આજ કાલ ઘણા લોકો વિગેન ફૂડ ખાવાનું વધારે પસંદ કરતા હોય છે એવા લોકો માટે ઝાડ માંથી મળતી સામગ્રીઓનો ઉપયોગ કરી વાનગીઓ બનાવી ખાટા હોય છે તો એવા લોકો માટે પનીર નું બેસ્ટ ઓપ્સન સોયાબીન માંથી બનતું ટોફું છે. સોયાબિન ને સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માનવામાં આવે છે એટલે ઘણા લોકો તેના દાણા ને ઘઉં ભેગા નાખી ને પણ લોટ તૈયાર કરાવતા હોય છે તો વિગન સિવાય ના લોકો પણ આ ટોફું નો ઉપયોગ કરી શકે છે તો ચાલો Masala soya Tofu – મસાલા સોયા ટોફુ બનાવવાની રીત શીખીએ.
INGREDIENTS
- સોયાબીન 250 ગ્રામ
- વિનેગર 2 ચમચી
- જીરું ½ ચમચી
- ચીલી ફ્લેક્ષ ½ ચમચી
- ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા 1
- આદુની પેસ્ટ ½ ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 2-3 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ ¾ ચમચી
- પાણી જરૂર મુજબ
Masala soya Tofu banavani recipe
મસાલા સોયા ટોફુ બનાવવા સૌથી પહેલા સોયાબીન ને એક બે પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી આખી રાત અથવા દસ થી બાર કલાક પલાળી લ્યો. બાર કલાક પછી હાથ થી મસળી મસળી ને સોયાબિન ના ફોતરા અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ફોતરા ને અલગ કરી લ્યો. હવે સોયાબીન ના દાણા ને મિક્સર જારમાં નાખો અને એમાં એક થી બે કપ પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લ્યો,
ત્યાર બાદ એમાં બીજા બે કપ પાણી નાખી ફરી એક બે વખત પીસી લ્યો હવે એક તપેલીમાં ચારણી મૂકી એમાં સાફ કોટન નું કાપડ મૂકો અને પીસેલા સોયાબીન ના પેસ્ટ ને કપડામાં નાખી ને બરોબર નીચોવી સોયાબીન નું પાણી અલગ કરી લ્યોત્યાર બાદ કપડામાં રહેલ પેસ્ટ માં બે કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ફરી કપડામાં નાખી નીચોવી પાણી અલગ કરી લ્યો,
હવે ફરી કપડામાં રહેલ પેસ્ટમાં બે કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી કપડામાં નાખો બરોબર નીચોવી લ્યો. આમ બે ત્રણ વખત પાણી નાખી સોયાબીન માં રહેલ દૂધ ને અલગ કરી લેવું. ત્યાર બાદ એક વાટકામાં વિનેગર લઇ એમાં ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.
તૈયાર દૂધ ને એક તપેલીમાં નાખી ગેસ પર ગરમ કરવા મુકો અને દૂધ ને હલાવતા રહી ગરમ કરી લ્યો. દૂધ ગરમ થઇ ઉકાળવા લાગે અને ઉપર જે ફીણ થવા લાગે એને ચમચા કે કડછી થી અલગ કરી નાખો બાદમાં એમાં જીરું, ચીલી ફ્લેક્ષ, ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા, આદુની પેસ્ટ, લીલા ધાણા સુધારેલા અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક બે મિનીટ ઉકાળી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં વિનેગર વાળું પાણી થોડું થોડું કરી નાખતા જાઓ અને દૂધ ને ફાડી નાખો.દૂધ અને પાણી અલગ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો.
હવે એક તપેલી ઉપર ચારણી મૂકી એમાં સાફ કોટન નું કાપડ મૂકી એમાં ફાડી રાખેલ દૂધ નાખો અને ત્યાર બાદ એક થી બે ગ્લાસ પાણી નાખી પનીર ને ધોઈ લ્યો અને છેલ્લે એમાં મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી કપડા ને ચારે બાજુથી ફોલ્ડ કરી ઉપર પ્લેટ મૂકી એના પર વજન મૂકી એક થી બે કલાક રહેવા દયો. બે કલાક પછી વજન હટાવી લ્યો અને તૈયાર ટોફું ને કપડામાંથી અલગ કરી પ્લેટમાં મુકો અને ચાકુથી કટકા કરી લ્યો અને તૈયાર કટકા માંથી તમારી પસંદ ની વાનગીઓ બનાવો. તો તૈયાર છે મસાલા સોયા ટોફું.
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
મસાલા સોયા ટોફુ બનાવવાની રેસીપી
Masala soya Tofu banavani recipe
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
- 250 ગ્રામ સોયાબીન
- 2 ચમચી વિનેગર
- ½ ચમચી જીરું
- ½ ચમચી ચીલી ફ્લેક્ષ
- 1 ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા
- ½ ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- ¾ ચમચી મીઠું સ્વાદ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
Masala soya Tofu banavani recipe
- મસાલા સોયા ટોફુ બનાવવા સૌથી પહેલા સોયાબીન ને એક બે પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી આખી રાત અથવા દસ થી બાર કલાક પલાળી લ્યો. બાર કલાક પછી હાથ થી મસળી મસળી ને સોયાબિન ના ફોતરા અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ફોતરા ને અલગ કરી લ્યો. હવે સોયાબીન ના દાણા ને મિક્સર જારમાં નાખો અને એમાં એક થી બે કપ પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લ્યો,
- ત્યાર બાદ એમાં બીજા બે કપ પાણી નાખી ફરી એક બે વખત પીસી લ્યો હવે એક તપેલીમાં ચારણી મૂકી એમાં સાફ કોટન નું કાપડ મૂકો અને પીસેલા સોયાબીન ના પેસ્ટ ને કપડામાં નાખી ને બરોબર નીચોવી સોયાબીન નું પાણી અલગ કરી લ્યોત્યાર બાદ કપડામાં રહેલ પેસ્ટ માં બે કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ફરી કપડામાં નાખી નીચોવી પાણી અલગ કરી લ્યો,
- હવે ફરી કપડામાં રહેલ પેસ્ટમાં બે કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી કપડામાં નાખો બરોબર નીચોવી લ્યો. આમ બે ત્રણ વખત પાણી નાખી સોયાબીન માં રહેલ દૂધ ને અલગ કરી લેવું. ત્યાર બાદ એક વાટકામાં વિનેગર લઇ એમાં ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.
- તૈયાર દૂધ ને એક તપેલીમાં નાખી ગેસ પર ગરમ કરવા મુકો અને દૂધ ને હલાવતા રહી ગરમ કરી લ્યો. દૂધ ગરમ થઇ ઉકાળવા લાગે અને ઉપર જે ફીણ થવા લાગે એને ચમચા કે કડછી થી અલગ કરી નાખો બાદમાં એમાં જીરું, ચીલી ફ્લેક્ષ, ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા, આદુની પેસ્ટ, લીલા ધાણા સુધારેલા અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક બે મિનીટ ઉકાળી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં વિનેગર વાળું પાણી થોડું થોડું કરી નાખતા જાઓ અને દૂધ ને ફાડી નાખો.દૂધ અને પાણી અલગ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો.
- હવે એક તપેલી ઉપર ચારણી મૂકી એમાં સાફ કોટન નું કાપડ મૂકી એમાં ફાડી રાખેલ દૂધ નાખો અને ત્યાર બાદ એક થી બે ગ્લાસ પાણી નાખી પનીર ને ધોઈ લ્યો અને છેલ્લે એમાં મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી કપડા ને ચારે બાજુથી ફોલ્ડ કરી ઉપર પ્લેટ મૂકી એના પર વજન મૂકી એક થી બે કલાક રહેવા દયો. બે કલાક પછી વજન હટાવી લ્યો અને તૈયાર ટોફું ને કપડામાંથી અલગ કરી પ્લેટમાં મુકો અને ચાકુથી કટકા કરી લ્યો અને તૈયાર કટકા માંથી તમારી પસંદ ની વાનગીઓ બનાવો. તો તૈયાર છે મસાલા સોયા ટોફું.
Notes
- અહી તમને જો સાદું ટોફું બનાવું હોય તો મસાલા ના નાખવા અને જો આ સિવાય બીજા કોઈ ફ્લેવર વાળું બનવું હોય તો એ મુજબ ના મસાલા નાખી ટોફું તૈયાર કરી શકો છો.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
baby corn 65 banavani recipe | બેબી કોર્ન 65 બનાવવાની રેસીપી
khakhra pizza banavani rit | ખાખરા પીઝા
lilvani kachori banavani rit | લીલવાની કચોરી
ragda patties recipe in gujarati | રગડા પેટીસ
