આપણા દેશ માં બઉ બધી જાતની મીઠાઈઓ બનતી હોય છે . પરંતુ આજે આપણે એક સિમ્પલ ખીર ને અલગ જ ટિવિસ્ટ આપી ને આપણે ચીકુ માંથી ખીર બનાવીશું . સાંભળી ને જ અલગ લાગે છે ને તો ચાલો આ નવીજ રીત ની Chiku ni kheer – ચીકુ ની ખીર બનાવતા શીખીશું.
INGREDIENTS
- ચીકુ 8-10 નંગ + ગાર્નિશ માટે
- ફુલ ફેટ વાળું ભેંસ નું દૂધ 4 કપ
- બાસમતી ભાત 2 મોટી ચમચી 20 મિનિટ સુધી પલાડી દેવા .
- ખાંડ ¼ કપ
- કાજુ ટુકડા કરેલા 2 મોટી ચમચી
- પિસ્તા ટુકડા કરેલા 2 મોટી ચમચી
- બદામ ટુકડા કરેલી 2 મોટી ચમચી + ગાર્નિશ માટે
- એલચી પાવડર 1 ½ ચમચી
- ગાર્નિશ માટે પિસ્તા ના ટુકડા જેને થોડા બાફી અને તેની છાલ ઉતારી લેવી અને ટુકડા કરી લેવા
Chiku ni kheer banavani rit
ચીકુ ની ખીર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક કડાઈ અથવા તો પેન ગરમ કરવા મૂકીશું અને તેમાં 4 કપ દૂધ નાખીશું અને દૂધ ને ત્યાં સુધી ઉકાળીશું જ્યાં સુધી આપણું દૂધ ઉકળી ને અડધું ના થઈ જાય .
હવે એક મિક્ષ્ચર ઝાર લેશું અને તેમાં આપણે જે 8-10 ચીકુ લીધા છે તેને સારી રીતે પાણી માં ધોઈ તેની છાલ અને બીજ કાઢી ને તેના મોટી સાઇઝ ના ટુકડા કરી લેશું અને તે બધા ચીકુ ને આપણે મિક્ષ્ચર જાર માં નાખી અને એકદમ સારી પેસ્ટ કરી લેશું . અને ત્યાર બાદ નાના મિક્ષ્ચર જાર માં આપણે જે 2 ચમચી બાસમતી ભાત પલાડી ને રાખ્યા હતા તે બાસમતી ભાત ને પણ આપણે દર્દરું પીસી અને દૂધ ની અંદર નાખી દેશું .
ત્યાર બાદ દૂધ ને સતત હલાવતા રેશુ અને તેમાં ¼ કપ ખાંડ , કાજુ ના ટુકડા 2 મોટી ચમચી , પિસ્તા 2 મોટી ચમચી , એલચી પાવડર ½ ચમચી નાખી અને 3-4 મિનિટ જેવું ચડવા દેશું . 3-4 મિનિટ બાદ ગેસ ને બંધ કરી અને દૂધ વાળા મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દેશું .
હવે ફરીથી ગેસ પર એક પેન અથવા તો એક કડાઈ ગરમ કરવા મૂકીશું અને તેમાં 2 ચમચી ઘી નાખી દેશું . ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં આપણે જે ચીકુ ની પેસ્ટ કરી હતી તે પેસ્ટ નાખી અને 1-2 મિનિટ સુધી સતત હલાવી ને સેકી લેશું . અને ત્યાર બાદ આપણું જે દૂધ વાળું મિશ્રણ હતું તેમાં ચીકુ વાડી પેસ્ટ ને નાખી અને બરાબર મિક્સ કરી લેશું .
તો તૈયાર છે આપણી મસ્ત ચીકુ ની ખીર જેને એક બાઉલ માં કાઢી અને સર્વ કરીશું ઉપર થી ગાર્નિસ કરવા માટે 2 ચીકુ ની સ્લાઈસ અને પિસ્તા મૂકી ને ખીર ને સર્વ કરીશું.
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ચીકુ ની ખીર બનાવવાની રીત
Chiku ni kheer banavani rit
Equipment
- 1 મિક્ષ્ચર જાર
- 1 બાઉલ
- 1 કડાઈ
Ingredients
- 8-10 નંગ ચીકુ + ગાર્નિશ માટે
- 4 કપ ફુલ ફેટ વાળું ભેંસ નું દૂધ
- 2 મોટી ચમચી બાસમતી ભાત 20 મિનિટ સુધી પલાડી દેવા .
- ¼ કપ ખાંડ
- 2 મોટી ચમચી કાજુ ટુકડા કરેલા
- 2 મોટી ચમચી પિસ્તા ટુકડા કરેલા
- 2 મોટી ચમચી બદામ ટુકડા કરેલી + ગાર્નિશ માટે
- 1½ ચમચી એલચી પાવડર
- ગાર્નિશ માટે પિસ્તા ના ટુકડા જેને થોડા બાફી અને તેની છાલ ઉતારી લેવી અને ટુકડા કરી લેવા
Instructions
Chiku ni kheer banavani rit
- ચીકુ ની ખીર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક કડાઈ અથવા તો પેન ગરમ કરવા મૂકીશું અને તેમાં 4 કપ દૂધ નાખીશું અને દૂધ ને ત્યાં સુધી ઉકાળીશું જ્યાં સુધી આપણું દૂધ ઉકળી ને અડધું ના થઈ જાય .
- હવે એક મિક્ષ્ચર ઝાર લેશું અને તેમાં આપણે જે 8-10 ચીકુ લીધા છે તેને સારી રીતે પાણી માં ધોઈ તેની છાલ અને બીજ કાઢી ને તેના મોટી સાઇઝ ના ટુકડા કરી લેશું અને તે બધા ચીકુ ને આપણે મિક્ષ્ચર જાર માં નાખી અને એકદમ સારી પેસ્ટ કરી લેશું . અને ત્યાર બાદ નાના મિક્ષ્ચર જાર માં આપણે જે 2 ચમચી બાસમતી ભાત પલાડી ને રાખ્યા હતા તે બાસમતી ભાત ને પણ આપણે દર્દરું પીસી અને દૂધ ની અંદર નાખી દેશું .
- ત્યાર બાદ દૂધ ને સતત હલાવતા રેશુ અને તેમાં ¼ કપ ખાંડ , કાજુ ના ટુકડા 2 મોટી ચમચી , પિસ્તા 2 મોટી ચમચી , એલચી પાવડર ½ ચમચી નાખી અને 3-4 મિનિટ જેવું ચડવા દેશું . 3-4 મિનિટ બાદ ગેસ ને બંધ કરી અને દૂધ વાળા મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દેશું .
- હવે ફરીથી ગેસ પર એક પેન અથવા તો એક કડાઈ ગરમ કરવા મૂકીશું અને તેમાં 2 ચમચી ઘી નાખી દેશું . ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં આપણે જે ચીકુ ની પેસ્ટ કરી હતી તે પેસ્ટ નાખી અને 1-2 મિનિટ સુધી સતત હલાવી ને સેકી લેશું . અને ત્યાર બાદ આપણું જે દૂધ વાળું મિશ્રણ હતું તેમાં ચીકુ વાડી પેસ્ટ ને નાખી અને બરાબર મિક્સ કરી લેશું .
- તો તૈયાર છે આપણી મસ્ત ચીકુ ની ખીર જેને એક બાઉલ માં કાઢી અને સર્વ કરીશું ઉપર થી ગાર્નિસ કરવા માટે 2 ચીકુ ની સ્લાઈસ અને પિસ્તા મૂકી ને ખીર ને સર્વ કરીશું.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ડ્રીન્કસ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Masala sattu drink banavani rit | મસાલા સત્તુ ડ્રીંક બનાવવાની રીત
Makhaniya Lassi banavani rit | મખાનિયા લસ્સી બનાવવાની રીત
variyali no sarbat banavani rit | વરિયાળી નું શરબત બનાવવાની રીત
Manchow soup recipe | મનચાઉ સૂપ બનાવવાની રીત
Fudina limbu sirap ane sharabat banavani rit | ફુદીના લીંબુ સીરપ અને શરબત બનાવવાની રીત