ઉત્તરાયણ (Uttarayan) હોય કે શિયાળાની સાંજ, મમરાના લાડુ કે ચીક્કી તો ઘરમાં હોય જ. પણ જો બાળકો સાદી ચીક્કી ખાઈને કંટાળી ગયા હોય, તો તેમના માટે બનાવો “ચોકલેટ મમરા ચીક્કી” (Chocolate Mamra Chikki). આ એક ફ્યુઝન રેસીપી છે જેમાં પરંપરાગત ગોળ અને મમરાના સ્વાદ સાથે ચોકલેટ ફ્લેવર ઉમેરવામાં આવે છે.
આ Kids Special Recipe એટલી ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી બને છે કે મોટાઓને પણ ભાવશે. અહીં આપણે કોકો પાવડર (Cocoa Powder) નો ઉપયોગ કરીને કેવી રીતે પરફેક્ટ બજાર જેવી ચીક્કી બનાવવી તે જોઈશું.
Table of contents
Chocolate Mamra Chikki Ingredients
- 3 કપ મમરા (Puffed Rice / Kurmura) – સાફ કરેલા
- 1 કપ ગોળ (Jaggery) – ઝીણો સમારેલો (ચીક્કીનો ગોળ હોય તો શ્રેષ્ઠ)
- 2 મોટી ચમચી કોકો પાવડર (Cocoa Powder) – ચોકલેટ ફ્લેવર માટે
- 1 ચમચી ઘી (Ghee) – શાઈન માટે
- 1 ચમચી વેનીલા એસેન્સ (Vanilla Essence) – (વૈકલ્પિક)
Chocolate Mamra Chikki banavani rit
ચોકલેટ મમરા ચીક્કી બનાવવા સૌથી પહેલા એક પેનમાં મમરા લો. ધીમા તાપે તેને ૩-૪ મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને શેકો (Dry Roast). મમરા હાથથી દબાવતા ભૂકો થઈ જાય તેવા ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ. શેકાઈ જાય એટલે તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. આ સ્ટેપ ખૂબ જરૂરી છે જેથી ચીક્કી પોચી ન પડે.
હવે એ જ પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં સમારેલો ગોળ ઉમેરો. ગોળ ઓગળી જાય અને તેમાં પરપોટા (Bubbles) થવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી તેમાં કોકો પાવડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠા ન રહે.પાયી તૈયાર થાય એટલે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેમાં શેકેલા મમરા ઉમેરો. ઝડપથી હાથ ચલાવીને બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી દરેક મમરા પર ચોકલેટનું કોટિંગ આવી જાય.
પ્લેટફોર્મ અથવા પાટલા પર થોડું ઘી લગાવો. ગરમ મિશ્રણને પાટલા પર કાઢો. વેલણને પણ ઘી લગાવીને હળવા હાથે વણી લો. તમારે જેટલી જાડી કે પાતળી ચીક્કી જોઈએ તે મુજબ વણવું. ગરમ હોય ત્યારે જ ચપ્પુથી તેના ચોરસ ટુકડા (Marks) કરી લો. ઠંડી થયા પછી તે કડક થઈ જશે.
તૈયાર છે એકદમ ક્રિસ્પી અને ચોકલેટી Chocolate Mamra Chikki. બાળકોને લંચ બોક્સમાં આપવા માટે આ બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
મમરા ચીક્કી ટીપ: ગોળની પાયી ચેક કરવા માટે પાણીની વાટકીમાં એક ટીપું નાખો, જો તે કડક થઈ જાય (Hard Ball) તો પાયી તૈયાર છે.
ચોકલેટ મમરા ચીક્કી બનાવવાની રીત
ચોકલેટ મમરા ચીક્કી રેસીપી | Crispy Chocolate Mamra Chikki Recipe in Gujarati
Equipment
- 1 નોન-સ્ટિકપેન
- 1 ચપ્પુ
- 1 વેલણ-પાટલો
Ingredients
મમરા ચીક્કી માટે ની સામગ્રી (Ingredients):
- 3 કપ મમરા Puffed Rice / Kurmura – સાફ કરેલા
- 1 કપ ગોળ Jaggery – ઝીણો સમારેલો (ચીક્કીનો ગોળ હોય તો શ્રેષ્ઠ)
- 2 મોટી ચમચી કોકો પાવડર Cocoa Powder – ચોકલેટ ફ્લેવર માટે
- 1 ચમચી ઘી Ghee – શાઈન માટે
- 1 ચમચી વેનીલા એસેન્સ Vanilla Essence – (વૈકલ્પિક)
Instructions
Chocolate Mamra Chikki banavani rit
- ચોકલેટ મમરા ચીક્કી બનાવવા સૌથી પહેલા એક પેનમાં મમરા લો. ધીમા તાપે તેને ૩-૪ મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને શેકો (Dry Roast). મમરા હાથથી દબાવતા ભૂકો થઈ જાય તેવા ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ. શેકાઈ જાય એટલે તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. આ સ્ટેપ ખૂબ જરૂરી છે જેથી ચીક્કી પોચી ન પડે.
- હવે એ જ પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં સમારેલો ગોળ ઉમેરો. ગોળ ઓગળી જાય અને તેમાં પરપોટા (Bubbles) થવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી તેમાં કોકો પાવડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠા ન રહે.
- પાયી તૈયાર થાય એટલે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેમાં શેકેલા મમરા ઉમેરો. ઝડપથી હાથ ચલાવીને બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી દરેક મમરા પર ચોકલેટનું કોટિંગ આવી જાય.
- પ્લેટફોર્મ અથવા પાટલા પર થોડું ઘી લગાવો. ગરમ મિશ્રણને પાટલા પર કાઢો. વેલણને પણ ઘી લગાવીને હળવા હાથે વણી લો. તમારે જેટલી જાડી કે પાતળી ચીક્કી જોઈએ તે મુજબ વણવું. ગરમ હોય ત્યારે જ ચપ્પુથી તેના ચોરસ ટુકડા (Marks) કરી લો. ઠંડી થયા પછી તે કડક થઈ જશે.
- તૈયાર છે એકદમ ક્રિસ્પી અને ચોકલેટી Chocolate Mamra Chikki. બાળકોને લંચ બોક્સમાં આપવા માટે આ બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
- ટીપ: ગોળની પાયી ચેક કરવા માટે પાણીની વાટકીમાં એક ટીપું નાખો, જો તે કડક થઈ જાય (Hard Ball) તો પાયી તૈયાર છે.
ચોકલેટ મમરા ચીક્કી માટે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
હા, તમે ગોળની જગ્યાએ મેલ્ટ કરેલી ડાર્ક ચોકલેટ અથવા ડેરી મિલ્ક વાપરી શકો છો. પણ ગોળ અને કોકો પાવડરનું કોમ્બિનેશન ચીક્કીને વધુ ક્રિસ્પી બનાવે છે, જ્યારે ચોકલેટ વાળી ચીક્કી થોડી સોફ્ટ રહી શકે છે.
જો ગોળનો પાયો બરાબર પાકો ન થયો હોય (Soft ball stage), તો ચીક્કી દાંતમાં ચોંટે છે. ગોળ પાણીમાં નાખતા કાચની જેમ તૂટે (Hard Crack Stage) ત્યાં સુધી પકાવવો જરૂરી છે.
ચીક્કી સંપૂર્ણપણે ઠંડી થાય પછી જ તેને એર-ટાઈટ ડબ્બામાં ભરવી. જો તે હવાના સંપર્કમાં આવશે તો મમરા પોચા પડી જશે અને ચોકલેટ મેલ્ટ થઈ શકે છે.
હા, તમે મમરાની સાથે શેકેલા બદામ અને કાજુના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો, તેનાથી ટેસ્ટ વધુ સારો આવશે.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
તીસી પીઠા બનાવવાની રીત – Tisi Ka Pitha Recipe in Gujarati
churma na ladoo recipe in gujarati | ચુરમા ના લાડવા
ચોકલેટ મગ કેક બનાવવાની રીત | mug cake banavani rit
moraiya ni kheer banavani rit | મોરૈયા ની ખીર
