હેલ્લો ફ્રેન્ડ કેમ છો બધા મજામાં ને આજ આપણે મુંબઈ ની પ્રખ્યાત પાઉંભાજી માટેનો મસાલો એટલે શીખીશું, If you like the recipe do subscribe Viraj Naik Recipes YouTube channel on YouTube , એવું નથી કે બજાર માં પાઉંભાજી મસાલો નથી મળતા પણ આજ કાલ ભેળસેળ પણ એટલી જ આવતી હોય છે મસાલા માં ત્યારે ઘણા ઘરો માં ઘર ના બનેલા મસાલા વાપરવા પસંદ કરતા હોય છે ત્યારે બધા ની મનપસંદ પાઉંભાજી માટેનો મસાલો ઘરે બનાવતા શખીશું અને પાઉંભાજી ના સ્વાદ માં વધારો કરીશું તો ચાલો પાવભાજી નો મસાલો બનાવવાની રીત – pav bhaji no masalo banavani rit શીખીએ.
પાવભાજી નો મસાલો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- આખા ધાણા ¼ કપ
- જીરું 3-4 ચમચી
- વરિયાળી 1 ચમચી
- તમાલપત્ર ના પાંદ 2
- તજ નો ટુકડો 1
- સ્ટાર ફૂલ 2-3
- લવિંગ 7-8
- મરી 1 ચમચી
- મોટી એલચી 1
- મેથી દાણા 1 ચમચી
- સૂકા મેથી પાંદ 1 ચમચી
- સૂકા લાલ મરચા 8-10
- હળદર ½ ચમચી
- આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
- સૂઠ પાઉડર 1 ચમચી
- સંચળ 1 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
pav bhaji no masalo banavani rit
પાવભાજી નો મસાલો બનાવવા સૌપ્રથમ મસાલા માટે જણાવેલી બધી સામગ્રી સાફ કરી ભેગી કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કડાઈ ને ધીમા તાપે ગરમ કરવા મૂકો. ગરમ થતી કડાઈમાં સૌથી પહેલા આખા ધાણા, જીરું, વરિયાળી નાખી ને ધીમા તાપે હલાવતા રહો અને શકો. મસાલા શેકાઈ જવાની સુગંધ આવવા લાગે અને થોડો કલર બદલવા લાગે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
એક ગરમ કડાઈ માં તમાલપત્ર ના કટકા કરી નાખો સાથે તજ ના ટુકડા ના કટકા કરી નાખો અને ત્યાર બાદ એમાં સ્ટાર ફૂલ, લવિંગ, મરી, મોટી એલચી અને મેથી દાણા નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહો અને શકો. બે મિનિટ માં મસાલા શેકવાની સુંગધ આવે અને મેથી દાણા નો રંગ થોડો બદલવા લાગે એટલે શેકેલ મસાલા ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
એજ ગરમ કડાઈ ને ધીમા તાપે ફરીથી ગેસ પર મૂકો અને એમાં સૂકા લાલ મરચા નાખો અને હલાવતા રહી એક મિનિટ શેકી લ્યો. અડધી મિનિટ પછી એમાં સૂકા મેથી માં પાંદ નાખી હલાવો અને એક મિનિટ સુધી શેકો એક મિનિટ પછી શેકેલ મસાલા બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
આમ બધા મસાલા શેકી ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને ઠંડા થવા દયો. શેકેલ મસાલા બધા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખો અને એમાં હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને સંચળ નાખી મિક્સર જાર નું ઢાંકણ બંધ કરી પીસી ને પાઉડર બનાવી લ્યો અને એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને પાઉંભાજી બનાવવા માટે ઉપયોગ માં લ્યો પાઉંભાજી મસાલો.
pav bhaji masala recipe notes
- દરેક મસાલા ને શેકાવવાનો સમય અલગ અલગ લાગે છે એટલે બધા ને અલગ અલગ શેકવા.
પાવભાજી નો મસાલો બનાવવાની રીત
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Viraj Naik Recipes ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
pav bhaji masala recipe in gujarati
પાવભાજી નો મસાલો | pav bhaji no masalo | પાવભાજી નો મસાલો બનાવવાની રીત
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 મિક્સર
Ingredients
પાવભાજી નો મસાલો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- ¼ કપ આખા ધાણા
- 3-4 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી વરિયાળી
- 2 તમાલ પત્રના પાંદ
- 1 તજ નો ટુકડો
- 2-3 સ્ટાર ફૂલ
- 7-8 લવિંગ
- 1 ચમચી મરી
- 1 મોટી એલચી
- 1 ચમચી મેથી દાણા
- 1 ચમચી સૂકા મેથી પાંદ
- 8-10 સૂકા લાલ મરચા
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
- 1 ચમચી સૂઠ પાઉડર
- 1 ચમચી સંચળ
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર
Instructions
પાવભાજી નો મસાલો બનાવવાની રીત | pav bhaji no masalo banavani rit
- પાવભાજી નો મસાલો બનાવવા સૌપ્રથમ મસાલા માટે જણાવેલી બધી સામગ્રી સાફ કરીભેગી કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કડાઈ ને ધીમા તાપે ગરમ કરવા મૂકો. ગરમથતી કડાઈમાં સૌથી પહેલા આખા ધાણા, જીરું, વરિયાળી નાખી ને ધીમા તાપે હલાવતા રહો અને શકો. મસાલાશેકાઈ જવાની સુગંધ આવવા લાગે અને થોડો કલર બદલવા લાગે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
- એક ગરમ કડાઈ માં તમાલપત્ર ના કટકા કરી નાખો સાથે તજ ના ટુકડા ના કટકા કરી નાખો અને ત્યાર બાદ એમાં સ્ટાર ફૂલ, લવિંગ, મરી, મોટી એલચી અને મેથીદાણા નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહો અને શકો. બે મિનિટ માં મસાલાશેકવાની સુંગધ આવે અને મેથી દાણા નો રંગ થોડો બદલવા લાગે એટલે શેકેલ મસાલા ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
- એજ ગરમ કડાઈ ને ધીમા તાપે ફરીથી ગેસ પર મૂકો અને એમાં સૂકા લાલ મરચા નાખો અને હલાવતા રહી એકમિનિટ શેકી લ્યો. અડધી મિનિટ પછી એમાં સૂકા મેથી માં પાંદ નાખી હલાવો અને એક મિનિટ સુધી શેકોએક મિનિટ પછી શેકેલ મસાલા બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
- આમ બધા મસાલા શેકી ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને ઠંડા થવા દયો. શેકેલ મસાલા બધા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખો અને એમાં હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર,આમચૂર પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને સંચળ નાખી મિક્સરજાર નું ઢાંકણ બંધ કરી પીસી ને પાઉડર બનાવી લ્યો અને એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અનેપાઉંભાજી બનાવવા માટે ઉપયોગ માં લ્યો પાઉંભાજી મસાલો.
pav bhaji masala recipe notes
- દરેકમસાલા ને શેકાવવાનો સમય અલગ અલગ લાગે છે એટલે બધા ને અલગ અલગ શેકવા.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
લીંબુ નું મીઠું અથાણું | limbu nu mithu athanu gujarati
