Home Blog

મહારાષ્ટ્રની ફેમસ ‘ખાનદેશી લાંડગે’ (સ્પાઈસી દાળ ઢોકળી) – Khandeshi Landge Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
મહારાષ્ટ્રની ફેમસ ‘ખાનદેશી લાંડગે’ (સ્પાઈસી દાળ ઢોકળી) – Khandeshi Landge Recipe in Gujarati

ગુજરાતીઓના ઘરમાં જેમ Dal Dhokli બને છે, તેમ મહારાષ્ટ્રના ખાનદેશ (જલગાંવ, ધુલિયા) વિસ્તારમાં Landge (લાંડગે) ખુબ લોકપ્રિય છે. આ વાનગી દેખાવમાં દાળ ઢોકળી જેવી જ લાગે છે, પણ તેનો સ્વાદ સાવ અલગ હોય છે. ગુજરાતી દાળ ઢોકળી ખાટી-મીઠી અને તુવેરની દાળમાં બને છે, જ્યારે Khandeshi Landge અડદની દાળમાં (Urad Dal) અને ખાસ “કાળા મસાલા” (Kala Masala) માં બને છે. તે સ્વાદમાં એકદમ તીખા અને ચટાકેદાર હોય છે. શિયાળાની ઠંડી રાત્રે આ ગરમાગરમ વાનગી ખાનદેશી લાંડગે મળી જાય તો બીજું કઈ જમવાની જરૂર પડતી નથી.

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

  • ઘઉંનો લોટ 1 કપ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • હળદર ½ ચમચી
  • તેલ જરૂર મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

  • ચણા દાળ પલાળેલી ½ કપ
  • તુવેત દાળ પલાળેલી ½ કપ
  • મગ ની ફોતરા વગર ની દાળ પલાળેલી ½ કપ
  • લીલા મરચા 3-4
  • આદુનો કટકો 1 ઇંચ
  • લસણ ની કણી 10-15 ( જો ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી શકો છો )
  • જીરું 1 ચમચી
  • લીંબુનો રસ 1 ચમચી  
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું  

વઘાર માટેની સામગ્રી

  • તેલ 3-4 ચમચી
  • રાઈ 1 ચમચી
  • જીરું 1 ચમચી
  • સફેદ તલ 2 ચમચી
  • હિંગ ¼ ચમચી
  • મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
  • લીલા મરચા સુધારેલ 2-3 લીંબુનો રસ 1 ચમચી 

Khandeshi Landge banavani rit

ખાનદેશી લાંડગે બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ, મગ ની ફોતરા વગરની દાળ અને તુવેર દાળ ને બરોબર બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ગ્લાસ પાણી નાખી છ સાત કલાક અથવા આખી રાત પલાળી મુકો. સાત કલાક પછી કથરોટ માં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર અને બે ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો બાંધેલા લોટમાં એક ચમચી તેલ નાખી લોટ ને મસળી ઢાંકી એક બાજુ મુકો.

હવે દાળ બરોબર પલળી જાય એટલે ચારણીમાં નાખી એનું પાણી નીતારવા મુકો. પાણી નીતરે એટલે મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લસણ ની કણી, આદુનો કટકો, લીલા મરચા સુધારેલ, જીરું, લીંબુનો રસ અને  સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પ્લસ મોડ માં ફેરવી દર્દરી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. 

હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી બરોબર મસળી લઇ એમાંથી એક સરખા ચાર પાંચ લુવા બનાવી લ્યો. એમાંથી એક લુવો લઇ કોરા લોટની મદદ થી મીડીયમ જાડી રોટલી બનાવી લ્યો હવે રોટલી ની થોડી કિનારી બાકી રાખી આખી રોટલીમાં પીસી રાખેલ પેસ્ટ ને મીડીયમ જાડું પડ બને એમ ફેલાવી દયો. હવે રોટલી નો એક બાજુથી વાળી રોલ બનાવી લઇ ચારણીમાં મુકો આમ બધી રોટલી બનાવી પેસ્ટ લગાવી રોલ બનાવી તૈયાર કરી લ્યો.

ત્યારબાદ ગેસ પર એક કડાઈમાં કાંઠો મૂકી ઢાંકી ને બે ત્રણ ગ્લાસ પાણીગરમ કરવા મુકો. પાણી ગરમ થઇ જાય એટલે ચારણી ને કડાઈમાં કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી વીસ થી ત્રીસ મિનીટ બાફી લ્યો. ત્રીસ મિનીટ પછી ચારણી બહાર કાઢી ને રોલ ને ઠંડા થવા દયો. રોલ ઠંડા થાય એટલે ચાકુથી એના એક એક ટેરવા ની સાઈઝ ના રોલ કાપી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું, સફેદ તલ અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને એમાં કટકા કરેલ રોલ અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી બે મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ચટણી, સોસ સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ખાનદેશી.

Khandeshi Landge recipe notes

પલાળેલી દાળ ને મિક્સર ની જગ્યાએ તમે ખરલ માં અથવા પથ્થર પર પીસી ને બનાવશો તો વધુ ટેસ્ટી બનશે.

તમે લસણ ણા ખાતા હો તો સ્કીપ કરી શકો છો.

ખાનદેશી લાંડગે બનાવવાની રીત

મહારાષ્ટ્રની ફેમસ ખાનદેશી લાંડગે - Khandeshi Landge Recipe

મહારાષ્ટ્રની ફેમસ ‘ખાનદેશી લાંડગે’ (સ્પાઈસી દાળ ઢોકળી) – Khandeshi Landge Recipe in Gujarati

ગુજરાતીઓના ઘરમાં જેમ Dal Dhokli બનેછે, તેમ મહારાષ્ટ્રના ખાનદેશ (જલગાંવ, ધુલિયા) વિસ્તારમાં Landge (લાંડગે) ખુબ લોકપ્રિય છે. આ વાનગી દેખાવમાં દાળ ઢોકળી જેવી જ લાગે છે, પણ તેનો સ્વાદ સાવ અલગ હોય છે. ગુજરાતી દાળ ઢોકળી ખાટી-મીઠી અને તુવેરની દાળમાં બને છે,જ્યારે Khandeshi Landge અડદનીદાળમાં (Urad Dal) અનેખાસ "કાળા મસાલા" (Kala Masala) માંબને છે. તે સ્વાદમાં એકદમ તીખા અને ચટાકેદાર હોય છે. શિયાળાની ઠંડી રાત્રે આ ગરમા ગરમ વાનગી ખાનદેશી લાંડગે મળી જાય તો બીજું કઈ જમવાની જરૂર પડતી નથી.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 7 hours
Total Time: 7 hours 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કથરોટ
  • 1 મિક્સર
  • 1 કડાઈ

Ingredients

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

  • 1 કપ ઘઉંનો લોટ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • ½ ચમચી હળદર
  • તેલ જરૂર મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

  • ½ કપ ચણા દાળ પલાળેલી
  • ½ કપ તુવેત દાળ પલાળેલી
  • ½ કપ મગ ની ફોતરા વગર ની દાળ પલાળેલી
  • 3-4 લીલા મરચા 3-4
  • 1 ઇંચ આદુનો કટકો
  • 10-15 લસણ ની કણી જો ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી શકો છો
  • 1 ચમચી જીરું
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 3-4 ચમચી તેલ
  • 1 ચમચી રાઈ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 2 ચમચી સફેદ તલ
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ

Instructions

Khandeshi Landge banavani rit

  • ખાનદેશી લાંડગે બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ, મગ ની ફોતરા વગરની દાળ અને તુવેર દાળ ને બરોબર બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ગ્લાસ પાણી નાખી છ સાત કલાક અથવા આખી રાત પલાળી મુકો. સાત કલાક પછી કથરોટ માં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર અને બે ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો બાંધેલા લોટમાં એક ચમચી તેલ નાખી લોટ ને મસળી ઢાંકી એક બાજુ મુકો.
  • હવે દાળ બરોબર પલળી જાય એટલે ચારણીમાં નાખી એનું પાણી નીતારવા મુકો. પાણી નીતરે એટલે મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લસણ ની કણી, આદુનો કટકો, લીલા મરચા સુધારેલ, જીરું, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પ્લસ મોડ માં ફેરવી દર્દરી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
  • હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી બરોબર મસળી લઇ એમાંથી એક સરખા ચાર પાંચ લુવા બનાવી લ્યો. એમાંથી એક લુવો લઇ કોરા લોટની મદદ થી મીડીયમ જાડી રોટલી બનાવી લ્યો હવે રોટલી ની થોડી કિનારી બાકી રાખી આખી રોટલીમાં પીસી રાખેલ પેસ્ટ ને મીડીયમ જાડું પડ બને એમ ફેલાવી દયો. હવે રોટલી નો એક બાજુથી વાળી રોલ બનાવી લઇ ચારણીમાં મુકો આમ બધી રોટલી બનાવી પેસ્ટ લગાવી રોલ બનાવી તૈયાર કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં કાંઠો મૂકી ઢાંકી ને બે ત્રણ ગ્લાસ પાણીગરમ કરવા મુકો. પાણી ગરમ થઇ જાય એટલે ચારણી ને કડાઈમાં કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી વીસ થી ત્રીસ મિનીટ બાફી લ્યો. ત્રીસ મિનીટ પછી ચારણી બહાર કાઢી ને રોલ ને ઠંડા થવા દયો. રોલ ઠંડા થાય એટલે ચાકુથી એના એક એક ટેરવા ની સાઈઝ ના રોલ કાપી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું, સફેદ તલ અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને એમાં કટકા કરેલ રોલ અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી બે મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ચટણી, સોસ સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ખાનદેશી.

Khandeshi Landge recipe notes

  • પલાળેલી દાળ ને મિક્સર ની જગ્યાએ તમે ખરલ માં અથવા પથ્થર પર પીસી ને બનાવશો તો વધુ ટેસ્ટી બનશે.
  • તમે લસણ ણા ખાતા હો તો સ્કીપ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

પચવામાં હળવું અને ઓટ્સ કરતા પણ ટેસ્ટી કાઠિયાવાડી ભૈડકું – Kathiyawadi Bhaidku Recipe in Gujarati

Chanadal dungri nu shaak banavani rit | ચણાદાળ ડુંગળી નું શાક બનાવવાની રીત

Lila lasan nu lasaniyu banavani rit | લીલા લસણ નું લાસણીયુ

Bajri mag ni vaghareli khichdi | બાજરી મગ ની વઘારેલી ખીચડી

Ghau na lot ni tandoori roti | ઘઉંના લોટની તંદુરી રોટી

Ragi ni rotli banavani rit | રાગી ની રોટલી બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

પચવામાં હળવું અને ઓટ્સ કરતા પણ ટેસ્ટી કાઠિયાવાડી ભૈડકું – Kathiyawadi Bhaidku Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
પચવામાં હળવું અને ઓટ્સ કરતા પણ ટેસ્ટી કાઠિયાવાડી ભૈડકું – Kathiyawadi Bhaidku Recipe in Gujarati

આજકાલ લોકો હેલ્ધી રહેવા માટે સવારના નાસ્તામાં વિદેશી Oats ખાતા થઈ ગયા છે. પણ આપણા ગુજરાતમાં, અને ખાસ કરીને સૌરાષ્ટ્રમાં વર્ષોથી એક એવી વાનગી બને છે જે ઓટ્સ કરતા પણ વધારે ગુણકારી અને ટેસ્ટી છે, અને તે છે Kathiyawadi Bhaidku Recipe in Gujarati. આ એક વન પોટ મિલ એટલે કે સંપુર્ણ ભોજન છે. જે નાના થી મોટા બધા જ મોજ થી ખાઈ શકે છે. ઘણા લોકો આ ભૈડકું ને સવારે નાસ્તામાં પણ બનાવી મજા લેતા હોય છે. એક વખત ડ્રાય ભૈડકું બનાવી ડબ્બામાં ભરી તમે રાખી દયો તો ખુબ ઝડપથી ભૈડકું તૈયાર થઇ જશે. જ્યારે ઘરમાં કોઈ બીમાર હોય, અથવા રાત્રે સાવ હળવું જમવું હોય ત્યારે ભડકું શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે તો ચાલો આપણું દેશી સુપરફૂડ ભૈડકું બનાવવાની રીત જાણીએ.

Table of contents

Bhaidku ingredients in gujarati

  1. જુવાર ½ કપ
  2. બાજરી ½ કપ
  3. મગ / મગદાળ ½ કપ
  4. ચોખા ½ કપ
  5. ગાજર ના કટકા ¼ કપ
  6. વટાણા ¼ કપ
  7. લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  8. આદુની પેસ્ટ 1 ચમચી
  9. સફેદ તલ 2 ચમચી
  10. ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
  11. લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  12. હળદર ½ ચમચી
  13. ગરમ મસાલો ½ ચમચી
  14. તેલ 3-4 ચમચી
  15. જીરું ½ ચમચી
  16. હિંગ ¼ ચમચી
  17. મીઠા લીમડા ના પાંદ 5-7
  18. લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી
  19. સ્વાદ મુજબ મીઠું
  20. પાણી જરૂર મુજબ

Bhaidku banavani rit

ભૈડકું બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મુકો. કડાઈમાં પહેલા જુવાર અને બાજરી નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી શેકો. બને નો રંગ થોડો બદલવા લાગે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં ચોખા અને મગ નાખી ને એને પણ રંગ થોડો બદલવા લાગે ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો.

ત્યાર બાદ એને પણ બીજા વાસણમાં કાઢી બધી સામગ્રી ને ઠંડી થવા દયો. સામગ્રી ઠંડી થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડ માં દર્દરી પીસી લ્યો. આપણું ભૈડકું નું ડ્રાય મિશ્રણ તૈયાર છે જેન તમે ડબ્બામાં ભરી મહિના સુંધી વાપરી શકો છો. હવે ગાજર ને ધોઈ સાફ કરી સુધારી લ્યો અને વટાણા ના દાણા કાઢી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું, સફેદ  તલ અને હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલ અને આદુની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો.

આદું શેકાઈ જાય એટલે એમાં ત્રણ કપ પાણી( જો તમને થોડી નરમ ભૈડકું જોઈએ તો ચાર કપ પાણી નાખવું ) નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ ગાજર અને વટાણા નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો  અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં એક કપ પીસી રાખેલ ભૈડકું નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી પંદર થી વીસ મિનીટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનીટ પછી ચેક કરી લેવું જો બરોબર ચડી ગયું હોય તો એમાં લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દહીં, અથાણા સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ભૈડકું.  

 Bhaidku recipe tips

જો એક કપ ભૈડકું હોય તો ત્રણ કપ પાણી જોઇશે પણ જો થોડું નરમ બનવું હોય તો ચાર કપ પાણી નાખવું.

અહી તમે તમારી પસંદ ના શાક નાખી શકો છો

ભૈડકું બનાવવાની રીત

કાઠિયાવાડી ભૈડકું - Kathiyawadi Bhaidku Recipe

કાઠિયાવાડી ભૈડકું બનાવવાની રીત – Kathiyawadi Bhaidku Recipe in Gujarati

આજકાલ લોકો હેલ્ધીરહેવા માટે સવારના નાસ્તામાં વિદેશી Oats ખાતા થઈ ગયા છે. પણ આપણા ગુજરાતમાં,અને ખાસ કરીને સૌરાષ્ટ્રમાં વર્ષોથી એક એવી વાનગી બને છે જે ઓટ્સ કરતાપણ વધારે ગુણકારી અને ટેસ્ટી છે, અને તે છે Kathiyawadi Bhaidku Recipe in Gujarati. આ એક વન પોટ મિલ એટલે કે સંપુર્ણ ભોજન છે. જે નાના થી મોટા બધા જ મોજ થી ખાઈ શકે છે. ઘણા લોકો આ ભૈડકું ને સવારે નાસ્તામાં પણ બનાવી મજા લેતા હોય છે. એક વખત ડ્રાય ભૈડકું બનાવી ડબ્બામાં ભરી તમે રાખી દયો તો ખુબ ઝડપથી ભૈડકું તૈયાર થઇ જશે. જ્યારે ઘરમાં કોઈ બીમાર હોય,અથવા રાત્રે સાવ હળવું જમવું હોય ત્યારે ભડકું શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે તોચાલો આપણું દેશી સુપરફૂડ ભૈડકું બનાવવાની રીત જાણીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Ingredients

Bhaidku ingredients in gujarati

  • ½ કપ જુવાર
  • ½ કપ બાજરી
  • ½ કપ મગ / મગદાળ
  • ½ કપ ચોખા
  • ¼ કપ ગાજર ના કટકા
  • ¼ કપ વટાણા
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
  • 2 ચમચી સફેદ તલ
  • 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ½ ચમચી હળદર
  • ½ ચમચી ગરમ મસાલો
  • 3-4 ચમચી તેલ
  • ½ ચમચી જીરું
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 5-7 મીઠા લીમડા ના પાંદ
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Bhaidku banavani rit

  • ભૈડકું બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મુકો. કડાઈમાં પહેલા જુવાર અને બાજરી નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી શેકો. બને નો રંગ થોડો બદલવા લાગે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં ચોખા અને મગ નાખી ને એને પણ રંગ થોડો બદલવા લાગે ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એને પણ બીજા વાસણમાં કાઢી બધી સામગ્રી ને ઠંડી થવા દયો. સામગ્રી ઠંડી થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડ માં દર્દરી પીસી લ્યો. આપણું ભૈડકું નું ડ્રાય મિશ્રણ તૈયાર છે જેન તમે ડબ્બામાં ભરી મહિના સુંધી વાપરી શકો છો. હવે ગાજર ને ધોઈ સાફ કરી સુધારી લ્યો અને વટાણા ના દાણા કાઢી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું, સફેદ તલ અને હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલ અને આદુની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો.
  • આદું શેકાઈ જાય એટલે એમાં ત્રણ કપ પાણી( જો તમને થોડી નરમ ભૈડકું જોઈએ તો ચાર કપ પાણી નાખવું ) નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ ગાજર અને વટાણા નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં એક કપ પીસી રાખેલ ભૈડકું નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી પંદર થી વીસ મિનીટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનીટ પછી ચેક કરી લેવું જો બરોબર ચડી ગયું હોય તો એમાં લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દહીં, અથાણા સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ભૈડકું.

Bhaidku recipe tips

  • જો એક કપ ભૈડકું હોય તો ત્રણ કપ પાણી જોઇશે પણ જો થોડું નરમ બનવું હોય તો ચાર કપ પાણી નાખવું.
  • અહી તમે તમારી પસંદ ના શાક નાખી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવાની રીત – Broccoli Masala Curry Recipe in Gujarati

Cooker ma veg biryani banavani recipe | કુકર મા વેજ બિરિયાની બનાવવાની રેસીપી

Kaju lasan nu shaak banavani rit | કાજુ લસણ નું શાક બનાવવાની રીત

Mogri ringna nu shaak | મોગરી રીંગણા નું શાક

Sun Dry tameta banavani rit | સન ડ્રાય ટમેટા બનાવવાની રીત

Mula na pand ni chatni | મૂળા ના પાંદ ની ચટણી

Join WhatsApp Group For Daily Updates

બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવાની રીત – Broccoli Masala Curry Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવાની રીત – Broccoli Masala Curry Recipe in Gujarati

આજકાલ માર્કેટમાં ફ્લાવર (Cauliflower) જેવું જ દેખાતું પણ લીલા કલરનું શાક Broccoli ખુબ મળે છે. ડોક્ટરો કહે છે કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે અને કેન્સર સામે રક્ષણ આપવા માટે “સુપરફૂડ” છે. પણ તકલીફ એ છે કે ગુજરાતી ઘરોમાં લોકોને તેનો સ્વાદ જલ્દી ભાવતો નથી હોતો. મોટાભાગે લોકો તેને બાફીને કે સલાડમાં ખાય છે જે બોરિંગ લાગે છે. પણ જો તમે બ્રોકોલીને આપણા Punjabi Sabzi કે Kathiyawadi વઘારની જેમ મસાલેદાર ગ્રેવીમાં બનાવશો, તો તે પનીરના શાકને પણ ટક્કર મારશે. આ રીતથી બનાવેલું Broccoli Masala Curry – બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધાને ભાવશે.

બ્રોકોલી મસાલા કરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  1. ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી 2
  2. બ્રોકલી 1 મીડીયમ સાઈઝ / 500 ગ્રામ
  3. ટામેટા ઝીણા સુધારેલ 2   
  4. દહીં 2-3 ચમચી
  5. હળદર ½ ચમચી
  6. લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  7. ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  8. કસુરી મેથી 1 ચમચી
  9. તેલ 2 ચમચી
  10. માખણ 2 ચમચી
  11. તમાલપત્ર 1
  12. મોટી એલચી 1
  13. એલચી 1
  14. લવિંગ 1-2
  15. તજ નો ટુકડો 1
  16. જીરું ½ ચમચી
  17.  લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
  18. મીઠું સ્વાદ મુજબ

Broccoli Masala Curry banavani rit

બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવા સૌથી પહેલા ડુંગળી ને સાવ ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ટામેટા ને પણ સાવ ઝીણા સુધારી લ્યો. હવે બ્રોકલી ને ધોઈ સાફ કરી ચાકુથી એના મીડીયમ સાઈઝ ના કટકા કરી લ્યો અને બ્રોકલી ની જે ડાળી છે એને છોલી સાફ કરી કટકા કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક ગ્લાસ પાણી ગરમ કરો પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં કાંઠો મૂકી ચારણી મુકો અને ચારણીમાં સુધારેલ બ્રોકલી નાખી ઢાંકી પાંચ થી સાત મિનીટ બાફી લ્યો. સાત મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી ચારણી ને બહાર કાઢી લ્યો.

હવે ફરી ગેસ પર કડાઈ મૂકી એમાં તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, મોટી એલચી, એલચી, લવિંગ, તજ નો ટુકડો નાખી મિક્સ કરી શેકો ત્યાર બાદ એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો. જીરું તતડી જાય એટલે એમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લસણ ને શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી ડુંગળી ને પણ શેકી લ્યો. ડુંગળી શેકાઈ ને ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા નાખી શેકો.

મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણા સુધારેલ ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ટમેટા ને ચડાવી લ્યો. ટમેટા ચડી જાય એટલે એમાં હાથ થી મસળી કશુરી મેથી અને દહીં નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ બ્રોકલી અને પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. ઓ તૈયાર છે બ્રોકલી મસાલા કરી.

બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવાની રીત

Broccoli Masala Curry - બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી

બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવાની રીત – Broccoli Masala Curry Recipe in Gujarati

આજકાલ માર્કેટમાં ફ્લાવર (Cauliflower) જેવુંજ દેખાતું પણ લીલા કલરનું શાક Broccoli ખુબ મળે છે. ડોક્ટરો કહે છે કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે અને કેન્સર સામે રક્ષણ આપવા માટે "સુપરફૂડ" છે. પણ તકલીફ એ છે કે ગુજરાતી ઘરોમાં લોકોને તેનો સ્વાદ જલ્દી ભાવતો નથી હોતો. મોટાભાગે લોકો તેને બાફીને કે સલાડમાં ખાય છે જે બોરિંગ લાગે છે. પણજો તમે બ્રોકોલીને આપણા Punjabi Sabzi કે Kathiyawadi વઘારની જેમ મસાલેદાર ગ્રેવીમાં બનાવશો, તો તે પનીરના શાકને પણ ટક્કર મારશે. આ રીતથી બનાવેલું Broccoli Masala Curry – બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધાને ભાવશે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

INGREDIENTS

  • 1 મીડીયમ સાઈઝ બ્રોકલી / 500 ગ્રામ
  • 2 ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી
  • 2 ટામેટા ઝીણા સુધારેલ
  • 2-3 ચમચી દહીં
  • ½ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી કસુરી મેથી
  • 2 ચમચી તેલ
  • 2 ચમચી માખણ
  • 1 તમાલપત્ર
  • 1 મોટી એલચી
  • 1 એલચી
  • 1-2 લવિંગ
  • 1 તજ નો ટુકડો
  • ½ ચમચી જીરું
  • 2 ચમચી લસણ ની પેસ્ટ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Broccoli Masala Curry banavani rit

  • બ્રોકોલી મસાલા સબ્જી બનાવવા સૌથી પહેલા ડુંગળી ને સાવ ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ટામેટા ને પણ સાવ ઝીણા સુધારી લ્યો. હવે બ્રોકલી ને ધોઈ સાફ કરી ચાકુથી એના મીડીયમ સાઈઝ ના કટકા કરી લ્યો અને બ્રોકલી ની જે ડાળી છે એને છોલી સાફ કરી કટકા કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક ગ્લાસ પાણી ગરમ કરો પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં કાંઠો મૂકી ચારણી મુકો અને ચારણીમાં સુધારેલ બ્રોકલી નાખી ઢાંકી પાંચ થી સાત મિનીટ બાફી લ્યો. સાત મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી ચારણી ને બહાર કાઢી લ્યો.
  • હવે ફરી ગેસ પર કડાઈ મૂકી એમાં તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, મોટી એલચી, એલચી, લવિંગ, તજ નો ટુકડો નાખી મિક્સ કરી શેકો ત્યાર બાદ એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો. જીરું તતડી જાય એટલે એમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લસણ ને શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી ડુંગળી ને પણ શેકી લ્યો. ડુંગળી શેકાઈ ને ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા નાખી શેકો.
  • મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણા સુધારેલ ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ટમેટા ને ચડાવી લ્યો. ટમેટા ચડી જાય એટલે એમાં હાથ થી મસળી કશુરી મેથી અને દહીં નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
  • ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ બ્રોકલી અને પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. ઓ તૈયાર છે બ્રોકલી મસાલા કરી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

કોથમીરની ચટણી બનાવવાની રીત – Green Kothmir Chutney Recipe in Gujarati

Bataka Capsicum Rice banavani recipe | બટાકા કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવાની રેસીપી

Pudina Aloo banavani recipe | ફુદીના આલું બનાવવાની રેસીપી

Khoba roti ane amchuri lasuni chatni | ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી

Kadhi pulao recipe | કઢી પુલાવ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

ક્રિસ્પી બીટના કબાબ બનાવવાની રીત – Veg Beetroot Kabab Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
ક્રિસ્પી બીટના કબાબ બનાવવાની રીત – Veg Beetroot Kabab Recipe in Gujarati

આજ આપણે બીટના કબાબ બનાવવાની રીત શીખીશું. અત્યાર સુંધી આપણે બહાર હોટલ કે રેસ્ટોરેન્ટ માં હરા કબાબ તો ઘણી વખત મજા લીધી હશે પણ આજ આપણે ઘરે હરા કબાબ થી પણ ટેસ્ટી અને હેલ્થી કબાબ બનાવતા શીખીશું. જે ખુબ ઓછી મહેનત અને ઓછી સામગ્રીથી તૈયાર થઇ જશે. શિયાળામાં બીટ (Beetroot) ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ગુણકારી છે, ખાસ કરીને જેને હિમોગ્લોબિનની ઉણપ હોય તેમના માટે તેમજ જો તમારા ઘરે નાની પાર્ટી (Kitty Party) હોય કે બાળકોને ડબ્બામાં કઈંક નવું આપવું હોય તો Beetroot Kabab banavani rit બેસ્ટ ઓપ્શન છે.

Beet kabab ingredients

  1. બાફી મેસ કરેલા બટાકા 2-3
  2. છીનેલ બીટ1 કપ
  3. ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 1
  4. આદું મરચાની પેસ્ટ 1 ચમચી
  5. સુકા અનાર દાણા પાઉડર / આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
  6. ગરમ મસાલો 1 ચમચી
  7. મરી પાઉડર ¼ ચમચી
  8. લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
  9. સ્વાદ મુજબ મીઠું
  10. લીલા ધાણા સુધારેલ 2-3 ચમચી
  11. બ્રેડ ક્રમ 6-7 ચમચી
  12. શેકવા માટે તેલ કે ઘી જરૂર મુજબ

Beetroot Kabab banavani rit

બીટના કબાબ બનાવવા સૌથી પહેલાબટાકા ને બાફી ઠંડા કરી છોલી સાફ કરી મેસર વડે અથવા ફોક ચમચી વડે બરોબર મેસ કરી લ્યો અને મેસ કરેલા બટાકા એક કથરોટ માં લ્યો એમાં છીનેલ બીટ, ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી, આદું મરચાની પેસ્ટ, સુકા અનાર દાણા પાઉડર / આમચૂર પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરી પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા સુધારેલ અને બ્રેડ ક્રમ 2-૩ ચમચી નાખી બધી સામગ્રી ને હાથ થી બરોબર મસળી મસળી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે તૈયાર મિશ્રણ માંથી નાના નાના ગોળ બનાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એક એક ગોળ ને હથેળી માં બરોબર ફેરવી લીધા બાદ દબાવી થોડા ચપટા કરી લ્યો. આમ બધા કબાબ ને ચપટા કરી લ્યો ત્યાર બાદ બધા જ કબાબ ને થોડા થોડા બ્રેડ ક્રમ ફેરવી લ્યો. આમ બધા જ કબાબ ને બ્રેડ ક્રમ વાળા કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર તવી અથવા પેન ગ્રામ કરી એમાં તેલ અથવા ઘી નાખી એમાં તૈયાર કરેલ કબાબ મૂકી મીડીયમ તાપે પહેલા એક બાજુ ચડાવો ત્યાર બાદ ઉથલાવી તોડું ઘી કે તેલ લગાવી બીજી બાજુ પણ શેકો. આમ બને બાજુ ગોલ્ડન શેકી લ્યો. અને શેકેલ કબાબ ઉતારી બીજા કબાબ ને પણ શેકી તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર કબાબ ને ચટણી કે સોસ સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે બીટ કબાબ.

જો બ્રેડ ક્રમ ના હોય તો તમે પૌવાને પીસી ને પણ વાપરી શકો છો.

બીટના કબાબ બનાવવાની રીત

Beetroot Kabab - બીટના કબાબ જે ક્રિસ્પી બને છે

ક્રિસ્પી બીટના કબાબ બનાવવાની રીત – Veg Beetroot Kabab Recipe in Gujarati

આજ આપણે બીટના કબાબ બનાવવાની રીત શીખીશું. અત્યાર સુંધી આપણે બહાર હોટલ કે રેસ્ટોરેન્ટ માં હરા કબાબ તો ઘણી વખત મજા લીધી હશે પણ આજ આપણે ઘરે હરા કબાબ થી પણ ટેસ્ટી અને હેલ્થી કબાબ બનાવતા શીખીશું. જે ખુબઓછી મહેનત અને ઓછી સામગ્રીથી તૈયાર થઇ જશે. શિયાળામાં બીટ (Beetroot)ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ગુણકારી છે, ખાસ કરીને જેને હિમોગ્લોબિનની ઉણપ હોય તેમના માટે તેમજ જો તમારા ઘરે નાની પાર્ટી ( Kitty Party ) હોય કે બાળકોને ડબ્બામાં કઈંક નવું આપવું હોય તો Beetroot Kabab banavani rit બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કથરોટ
  • 1 તવી / પેન

Ingredients

  • 2-3 બાફી મેસ કરેલા બટાકા
  • 1 કપ છીનેલ બીટ
  • 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
  • 1 ચમચી આદું મરચાની પેસ્ટ
  • 1 ચમચી સુકા અનાર દાણા પાઉડર / આમચૂર પાઉડર
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો
  • ¼ ચમચી મરી પાઉડર
  • ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • 6-7 ચમચી બ્રેડ ક્રમ
  • શેકવા માટે તેલ કે ઘી જરૂર મુજબ

Instructions

Beetroot Kabab banavani rit

  • બીટના કબાબ બનાવવા સૌથી પહેલાબટાકા ને બાફી ઠંડા કરી છોલી સાફ કરી મેસર વડે અથવા ફોક ચમચી વડે બરોબર મેસ કરી લ્યો અને મેસ કરેલા બટાકા એક કથરોટ માં લ્યો એમાં છીનેલ બીટ, ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી, આદું મરચાની પેસ્ટ, સુકા અનાર દાણા પાઉડર / આમચૂર પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરી પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા સુધારેલ અને બ્રેડ ક્રમ 2-૩ ચમચી નાખી બધી સામગ્રી ને હાથ થી બરોબર મસળી મસળી મિક્સ કરી લ્યો.
  • હવે તૈયાર મિશ્રણ માંથી નાના નાના ગોળ બનાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એક એક ગોળ ને હથેળી માં બરોબર ફેરવી લીધા બાદ દબાવી થોડા ચપટા કરી લ્યો. આમ બધા કબાબ ને ચપટા કરી લ્યો ત્યાર બાદ બધા જ કબાબ ને થોડા થોડા બ્રેડ ક્રમ ફેરવી લ્યો. આમ બધા જ કબાબ ને બ્રેડ ક્રમ વાળા કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર તવી અથવા પેન ગ્રામ કરી એમાં તેલ અથવા ઘી નાખી એમાં તૈયાર કરેલ કબાબ મૂકી મીડીયમ તાપે પહેલા એક બાજુ ચડાવો ત્યાર બાદ ઉથલાવી તોડું ઘી કે તેલ લગાવી બીજી બાજુ પણ શેકો. આમ બને બાજુ ગોલ્ડન શેકી લ્યો. અને શેકેલ કબાબ ઉતારી બીજા કબાબ ને પણ શેકી તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર કબાબ ને ચટણી કે સોસ સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે બીટ કબાબ.
  • જો બ્રેડ ક્રમ ના હોય તો તમે પૌવાને પીસી ને પણ વાપરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

મુંબઈ સ્ટાઈલ વેજ ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત – Veg Frankie Recipe in Gujarati

cheese garlic bread banavani recipe | ચીઝ ગાર્લિક બ્રેડ બનાવવાની રેસીપી

Soji na Biscuit | સોજી ના બિસ્કીટ બનાવવાની રેસીપી

chana ni dal na samosa recipe | ચણા ની દાળ ના સમોસા

Paneer Cheese Cigar roll banavani rit

Ghau na lot ni masala papadi | ઘઉં ના લોટની મસાલા પાપડી

Join WhatsApp Group For Daily Updates

મુંબઈ સ્ટાઈલ વેજ ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત – Veg Frankie Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
મુંબઈ સ્ટાઈલ વેજ ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત – Veg Frankie Recipe in Gujarati

જ્યારે પણ આપણે બહાર ફરીને આવીએ ત્યારે ભૂખ લાગી હોય અને કંઈક ચટપટું ખાવું હોય તો સૌથી પહેલા યાદ આવે Veg Frankie banavani rit. મુંબઈના રસ્તાઓ પર મળતી આ વાનગી હવે ગુજરાતના દરેક શહેરમાં ફેમસ થઈ ગઈ છે. ઘણીવાર બાળકો રોટલી-શાક ખાવામાં આનાકાની કરતા હોય છે. ત્યારે આ રીતે બનાવો વેજ ફ્રેન્કી તેઓ હોંશે હોંશે ખાઈ લે છે.

Table of contents

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

  1. ઘઉંનો લોટ 1 કપ
  2. મેંદા નો લોટ 1 કપ
  3. સ્વાદ મુજબ મીઠું
  4. તેલ 1-2 ચમચી પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

  1. તેલ 2-3 ચમચી
  2. હિંગ 1/8 ચમચી
  3. જીરું 1 ચમચી
  4. લસણ, આદું, મરચાની પેસ્ટ 2-3  ચમચી
  5. ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 2
  6. બાફેલા મકાઈ ના દાણા  ¼ કપ
  7. કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલ ½
  8. બાફેલા વટાણા ½ કપ
  9. બાફી મેસ કરેલ બટાકા 3-4
  10. લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી
  11. ચાર્ટ મસાલો 1 ચમચી
  12. ગરમ મસાલો 1 ચમચી
  13. સ્વાદ મુજબ મીઠું
  14. હળદર ½ ચમચી
  15. લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  16. ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી 
  17. આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
  18. સલાડ માટેની સામગ્રી
  19. લાંબી પાતળી સુધારેલ પાનકોબી 2 કપ
  20. છીણેલું ગાજર 1
  21. લાંબા સુધારેલ કેપ્સીકમ 1
  22. મરી પાઉડર ½ ચમચી
  23. માયોનીઝ 1 કપ

સર્વિંગ માટેની સામગ્રી

  1. ટામેટા સોસ / સેજ્વાન ચટણી  જરૂર મુજબ
  2. માયોનીઝ
  3. ચીઝ
  4. ટમેટા ની લાંબી સ્લાઈસ  

Veg Frankie banavani rit

વેજ ફ્રેન્કી બનાવવા સૌથી પહેલા આપણે ફ્રેકી માટે જરૂરી રોટલી બનાવી તૈયાર કરીશું જેના માટે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ અને મેંદાનો લોટ ચડી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું બે ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી લેશું ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી કટન લોટ બાંધી લેશું. અને બાંધેલા લોટ માં એક ચમચી તેલ નાખી લોટ ને મસળી ઢાંકી દસ મિનીટ રહેવા દેવો.

દસ મિનીટ પછી ફરીથી લોટ ને બરોબર મસળી લઇ જે સાઈઝ ની ફ્રેન્કી બનાવી હોય એ સાઈઝના લુવા કરી લેશું અને એક લુવો લઇ એને કોરા લોટ લઇ વણી પાતળી રોટલી બનાવી લેશું. હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ  કરીશું. તવી ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ ધીમો કરી એમાં વણેલી રોટલી નાખી બને બાજુ થોડી થોડી ચડાવી લેશું અને ત્યાર બાદ એક બાજુ થોડી વધારે ચડાવી ઉતારી લેશું.ત્યાર બાદ ઘી કે તેલ નાખી બને બાજુ થોડી શેકી લેશું. આમ બધી રોટલી વણી શેકી તૈયાર કરી લેશું.

હવે આપણે સ્ટફિંગ રોલ બનાવવા મકાઈ, લીલા વટાણા અને બટાકા ને બાફી તૈયાર કરી લેશું ત્યાર બાદ હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી એમાં જીરું નાખી તતડાવી લીધા બાદ એમાં હિંગ મિક્સ કરી આદું, મરચા અને લસણ ની પેસ્ટ નાખી પેસ્ટ ને શેકી લેશું. પેસ્ટ શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી એને ગોલ્ડન શેકી લેવી ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી એમાં બાફી રાખેલ વટાણા, મકાઈના દાણા અને કેપ્સીંકમ ઝીણા સમારેલા નાખો સાથે બાફેલા બટાકા ને મેસ કરી નાખો.

ત્યાર બાદ એમાં સુકા મસાલા માં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, ચાર્ટ મસાલો, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા સુધારેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી પાંચ મિનીટ શેકી લ્યો.પાંચ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી તૈયાર સ્ટફિંગ ને ઠંડું કરી લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી રોલ બનાવી એક પ્લેટમાં મુક્ત જાઓ.

હવે ફ્રેન્કી માટે સલાડ બનાવવા સૌથી પહેલા એક વાસણમાં ઝીણી લાંબી સુધારેલ પાનકોબી, કેપ્સીકમ, છીનેલ ગાજર, મરી પાઉડર અને માયોનીઝ નાખી બરોબર મિક્સ કરી સાલડ તૈયાર કરી લેશું

હવે શેકી તૈયાર કરેલ રોટલી લ્યો અને આપણે જે બાજુ વધારે શેકી હતી એ બાજુ પર ટામેટા સોસ લગાવી દયો ત્યાર બાદ તૈયાર કરેલ સાલડ ની એક લાંબી ઉભી લાઈન કરી એમાં તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ રોલ મુકો એના પર ફરી થોડું માયોનીઝ નાખી એના પર ટામેટા ની લાંબી ચીરો મૂકી એના પર અડધું કે આખું ચીઝ ખમણી ને નાખો.

ત્યાર બાદ રોટલી ને ફોલ્ડ  કરી લ્યો. આમ એક સાથે થોડા રોલ બનાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં થોડું ઘી કે માખણ નાખો તૈયાર રોલ જે સાઈડ થી ફોલ્ડ કરેલ મૂકી પહેલા શેકી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઉથલાવી બીજી બાજુ શેકી લ્યો. આમ બધા રોલ ને શેકી ને તૈયાર કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વેજ ફ્રેન્કી.  

Veg Frankie recipe tips

તમે સ્ટફિંગ રોલ ને પણ તવી પર શેકી શકો છો

લોટ તમે માત્ર ઘઉં નો અથવા માત્ર મેંદા નો પણ લઇ શકો છો.

વેજ ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત

Bombay Veg Frankie - મુંબઈ સ્ટાઈલ વેજ ફ્રેન્કી

મુંબઈ સ્ટાઈલ વેજ ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત – Bombay Veg Frankie Recipe in Gujarati

જ્યારે પણ આપણેબહાર ફરીને આવીએ ત્યારે ભૂખ લાગી હોય અને કંઈક ચટપટું ખાવું હોય તો સૌથી પહેલા યાદ આવે Veg Frankie banavani rit. મુંબઈના રસ્તાઓ પર મળતી આ વાનગી હવે ગુજરાતના દરેક શહેરમાં ફેમસ થઈ ગઈ છે. ઘણીવાર બાળકો રોટલી-શાક ખાવામાં આનાકાની કરતા હોય છે.ત્યારે આ રીતે બનાવો વેજ ફ્રેન્કી તેઓ હોંશે હોંશે ખાઈ લે છે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 6 નંગ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 તવી
  • 1 તપેલી

Ingredients

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

  • 1 કપ ઘઉંનો લોટ
  • 1 કપ મેંદા નો લોટ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • 1-2 ચમચી તેલ પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

  • 2-3 ચમચી તેલ
  • ⅛ ચમચી હિંગ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 2-3 ચમચી લસણ , આદું, મરચાની પેસ્ટ
  • 2 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
  • ¼ કપ બાફેલા મકાઈ ના દાણા
  • ½ કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલ
  • ½ કપ બાફેલા વટાણા
  • 3-4 બાફી મેસ કરેલ બટાકા
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • 1 ચમચી ચાર્ટ મસાલો
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • ½ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર

સલાડ માટેની સામગ્રી

  • 2 કપ લાંબી પાતળી સુધારેલ પાનકોબી
  • 1 છીણેલું ગાજર
  • 1 લાંબા સુધારેલ કેપ્સીકમ
  • ½ ચમચી મરી પાઉડર
  • 1 કપ માયોનીઝ

સર્વિંગ માટેની સામગ્રી

  • ટામેટા સોસ / સેજ્વાન ચટણી જરૂર મુજબ
  • માયોનીઝ
  • ચીઝ
  • ટમેટા ની લાંબી સ્લાઈસ

Instructions

Veg Frankie banavani rit

  • વેજ ફ્રેન્કી બનાવવા સૌથી પહેલા આપણે ફ્રેકી માટે જરૂરી રોટલી બનાવી તૈયાર કરીશું જેના માટે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ અને મેંદાનો લોટ ચડી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું બે ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી લેશું ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી કટન લોટ બાંધી લેશું. અને બાંધેલા લોટ માં એક ચમચી તેલ નાખી લોટ ને મસળી ઢાંકી દસ મિનીટ રહેવા દેવો.
  • દસ મિનીટ પછી ફરીથી લોટ ને બરોબર મસળી લઇ જે સાઈઝ ની ફ્રેન્કી બનાવી હોય એ સાઈઝના લુવા કરી લેશું અને એક લુવો લઇ એને કોરા લોટ લઇ વણી પાતળી રોટલી બનાવી લેશું. હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ કરીશું. તવી ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ ધીમો કરી એમાં વણેલી રોટલી નાખી બને બાજુ થોડી થોડી ચડાવી લેશું અને ત્યાર બાદ એક બાજુ થોડી વધારે ચડાવી ઉતારી લેશું.ત્યાર બાદ ઘી કે તેલ નાખી બને બાજુ થોડી શેકી લેશું. આમ બધી રોટલી વણી શેકી તૈયાર કરી લેશું.
  • હવે આપણે સ્ટફિંગ રોલ બનાવવા મકાઈ, લીલા વટાણા અને બટાકા ને બાફી તૈયાર કરી લેશું ત્યાર બાદ હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી એમાં જીરું નાખી તતડાવી લીધા બાદ એમાં હિંગ મિક્સ કરી આદું, મરચા અને લસણ ની પેસ્ટ નાખી પેસ્ટ ને શેકી લેશું. પેસ્ટ શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી એને ગોલ્ડન શેકી લેવી ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી એમાં બાફી રાખેલ વટાણા, મકાઈના દાણા અને કેપ્સીંકમ ઝીણા સમારેલા નાખો સાથે બાફેલા બટાકા ને મેસ કરી નાખો.
  • ત્યાર બાદ એમાં સુકા મસાલા માં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, ચાર્ટ મસાલો, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા સુધારેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી પાંચ મિનીટ શેકી લ્યો.પાંચ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી તૈયાર સ્ટફિંગ ને ઠંડું કરી લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી રોલ બનાવી એક પ્લેટમાં મુક્ત જાઓ.
  • હવે ફ્રેન્કી માટે સલાડ બનાવવા સૌથી પહેલા એક વાસણમાં ઝીણી લાંબી સુધારેલ પાનકોબી, કેપ્સીકમ, છીનેલ ગાજર, મરી પાઉડર અને માયોનીઝ નાખી બરોબર મિક્સ કરી સાલડ તૈયાર કરી લેશું
  • હવે શેકી તૈયાર કરેલ રોટલી લ્યો અને આપણે જે બાજુ વધારે શેકી હતી એ બાજુ પર ટામેટા સોસ લગાવી દયો ત્યાર બાદ તૈયાર કરેલ સાલડ ની એક લાંબી ઉભી લાઈન કરી એમાં તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ રોલ મુકો એના પર ફરી થોડું માયોનીઝ નાખી એના પર ટામેટા ની લાંબી ચીરો મૂકી એના પર અડધું કે આખું ચીઝ ખમણી ને નાખો.
  • ત્યાર બાદ રોટલી ને ફોલ્ડ કરી લ્યો. આમ એક સાથે થોડા રોલ બનાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં થોડું ઘી કે માખણ નાખો તૈયાર રોલ જે સાઈડ થી ફોલ્ડ કરેલ મૂકી પહેલા શેકી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઉથલાવી બીજી બાજુ શેકી લ્યો. આમ બધા રોલ ને શેકી ને તૈયાર કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વેજ ફ્રેન્કી.

વેજ ફ્રેન્કી રેસીપી ટીપ્સ

  • તમે સ્ટફિંગ રોલ ને પણ તવી પર શેકી શકો છો
  • લોટ તમે માત્ર ઘઉં નો અથવા માત્ર મેંદા નો પણ લઇ શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

વેજીટેબલ પૌવા બનાવવાની રીત – Vegetable Poha Recipe in Gujarati

Multicolour puri banavani rit | મલ્ટીકલર પૂરી બનાવવાની રીત

Soji methi bataka roll banavani rit | સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવવાની રીત

moong dal mathri | મગ દાળ ની મઠરી બનાવવાની રીત

Crispi rava masala banavani rit | ક્રિસ્પી રવા મસાલા બનાવવાની રીત

Extra crispy onion tomato sandwich | એક્સ્ટ્રા ક્રિસ્પી ઓનિયન ટોમેટો સેન્ડવીચ

Join WhatsApp Group For Daily Updates

ઉત્તરાયણ સ્પેશિયલ: 7 પ્રકારની ચીક્કી બનાવવાની રીત | Uttarayan Special Chikki Recipes Collection

Team Recipe in Gujarati
-
0
ઉત્તરાયણ સ્પેશિયલ: 7 પ્રકારની ચીક્કી બનાવવાની રીત | Uttarayan Special Chikki Recipes Collection

ઉત્તરાયણ (Uttarayan) એટલે પતંગોત્સવ અને સાથે સાથે ચીક્કી ખાવાની મજા! મકરસંક્રાંતિના તહેવારમાં ગુજરાતીઓના ઘરે Homemade Chikki ન બને એવું તો બને જ નહીં. શિયાળાની ઠંડીમાં ગોળ અને તલ કે શિંગદાણામાંથી બનતી ચીક્કી શરીરને ગરમી અને એનર્જી આપે છે.

ઘણીવાર ગૃહિણીઓને ફરિયાદ હોય છે કે ઘરે બનાવેલી ચીક્કી બજાર જેવી ક્રિસ્પી નથી બનતી અથવા દાંતમાં ચોંટે છે. પણ ચિંતા કરશો નહીં! આજે અમે તમારી માટે લાવ્યા છીએ Top 7 Chikki Recipes Collection. અહીં આપેલી દરેક રેસીપીમાં પરફેક્ટ માપ અને ટીપ્સ આપેલી છે જેથી તમારી Peanut Chikki હોય કે Mamra Chikki, રિઝલ્ટ એકદમ પરફેક્ટ મળશે.

તો ચાલો, આ ઉત્તરાયણ પર પતંગ ચગાવવાની સાથે માણીએ આ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી Winter Sweets.

Table of contents

Uttarayan Special Chikki Recipes (ચીક્કી કલેક્શન)

શિંગદાણા ગોળની ચીક્કી (Singdana Gol ni Chikki)

સૌથી લોકપ્રિય અને બધાની ફેવરિટ એટલે શિંગની ચીક્કી. ગોળ અને શેકેલા શિંગદાણાનું આ કોમ્બિનેશન એનર્જીથી ભરપૂર છે.

શીંગદાણા ગોળ ની પરફેક્ટ રેસીપી
પરફેક્ટ માપ સાથે ગોળ શિંગદાણા ગોળ ની ચીક્કી
રેસીપી જોવા અહી ક્લિક કરો
Singdana gol ni chikki - સીંગદાણા ગોળ ની ચીક્કી

મમરાની ચીક્કી (Mamra Chikki / Murmura Chikki)

બાળકોને સૌથી વધુ ભાવતી અને બનાવવામાં સૌથી સરળ એટલે મમરાની ચીક્કી. આ ચીક્કી ક્રિસ્પી અને હળવી હોય છે.

સ્વાદિષ્ટ મમરા ની ચીક્કી બનાવવાની રેસીપી
બાળકોને ભાવતી ને સ્વાથ્ય વર્ધક ગોળ વારી મમરા ની ચીક્કી બનાવતા શીખીશું
રેસીપી જોવા અહી ક્લિક કરો
મમરા ની ચીકી બનાવવાની રીત - mamra ni chikki banavani rit - mamra chikki recipe in gujarati

ડ્રાયફ્રૂટ ચીક્કી ( Dry Fruit Chikki )

કાજુ, બદામ અને પિસ્તામાંથી બનતી આ શાહી ચીક્કી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. આ Healthy Chikki શિયાળામાં ખાસ ખાવી જોઈએ.

સ્વાદિષ્ટ ડ્રાયફ્રૂટ ચીક્કી ની રેસીપી
મિત્રો આજે આપણે બધાય થી અલગ મિક્ષ ડ્રાયફ્રૂટ વડે પરફેક્ટ ચીક્કી બનાવતા શીખીશું
રેસીપી જોવા અહી ક્લિક કરો
ડ્રાયફ્રુટ ચીકી - ડ્રાય ફ્રુટ ચીકી - dry fruit chikki recipe - dry fruit chikki - ડ્રાયફ્રુટ ચીકી બનાવવાની રીત - ડ્રાય ફ્રુટ ચીકી બનાવવાની રીત - dry fruit chikki recipe in gujarati - dry fruit chikki banavani rit

પંચમેવા ચીક્કી (Panchmeva Chikki)

પાંચ અલગ અલગ ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બીજ (Seeds) માંથી બનતી આ પંચમેવા ચીક્કી ખાવામાં ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે.

પંચમેવા ચીક્કી બનાવવાની રેસીપી
પાંચઅલગ અલગ ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બીજ (Seeds)માંથી બનતી આ પંચમેવા ચીક્કી બનાવવાની રેસીપી
રેસીપી જોવા અહી ક્લિક કરો
Panchmeva chikki - પંચમેવા ચીક્કી

સૂકા નારિયેળની ચીક્કી (Suka Nariyal ni Chikki)

જો તમને કોપરું ભાવતું હોય, તો આ Coconut Chikki તમારા માટે બેસ્ટ છે. સૂકા કોપરાની છીણ અને ગોળનો સ્વાદ અદ્ભુત લાગે છે.

બે રીતે સુકા નારિયલ ની ચીક્કી બનાવવાની રીત
ઘર મા જેમને સુકું નારિયલ પસંદ છે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ ચીક્કી બનાવતા શીખીશું
રેસીપી જોવા અહી ક્લિક કરો
Be prakar ni suka nariyal ni chikki - બે પ્રકાર ની સૂકા નારિયળ ની ચીક્કી

ચોકલેટ શિંગ ચીક્કી (Chocolate Sing Chikki)

બાળકો માટે કંઈક નવું બનાવવું છે? તો પરંપરાગત ચીક્કીમાં લાવો ટ્વિસ્ટ! ચોકલેટ ફ્લેવરવાળી આ શિંગની ચીક્કી બાળકો મિનિટોમાં પૂરી કરી જશે.

ચોકલેટ સિંગ ચીક્કી બનાવવાની રીત
બાળકો ચીક્કી નથી ખાતા આ રીતે બનાવો ચોકલેટ સિંગ ચીક્કી સામે ચાલી ને માંગશે
રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
Chocolate sing chikki - ચોકલેટ સિંગ ચીક્કી

શિંગની ચીક્કી (Sing ni Chikki )

ઘણા લોકોને આખા શિંગદાણાને બદલે શિંગના ભુક્કાની (Crushed Peanut) ચીક્કી વધારે ભાવે છે. આ પાતળી અને ક્રિસ્પી ચીક્કી મોઢામાં મુકતા જ ઓગળી જાય છે.

Singa ni Chikki Banavani Rit
એક વખત ટેસ્ટ કર્યા બાદ વારંવાર ખાવા નું મન થાય છે. આજ આપણે ખૂબ સરળ રીતે ઘરે ગોળનો પાક કરી આ ચીક્કી બનાવતા શીખીશું.
રેસીપી જોવા અહી ક્લિક કરો
સિંગ ની ચીક્કી બનાવવાની રીત - sing chikki recipe in gujarati - સિંગદાણા ની ચીક્કી બનાવવાની રીત - sing ni chikki banavani rit - sing ni chikki recipe in gujarati

ચીક્કી ને સંબંધિત વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

ચીક્કી બનાવતી વખતે ગોળનો પાયો કેવી રીતે ચેક કરવો? (How to check Jaggery Syrup consistency?)

ચીક્કી માટે ગોળનો પાયો ચેક કરવા માટે, એક વાટકીમાં ઠંડુ પાણી લો. તેમાં ગરમ ગોળનું એક ટીપું નાખો. જો ગોળ પાણીમાં જઈને કડક થઈ જાય અને તોડતા ‘ટક’ અવાજ આવે (Candy consistency), તો સમજવું કે પાયો તૈયાર છે. જો ખેંચાય (chewy), તો હજુ વાર છે.

મારી ચીક્કી નરમ કેમ પડી જાય છે? (Why is my Chikki soft and sticky?)

જો ગોળ બરાબર પાક્યો ન હોય તો ચીક્કી નરમ રહે છે અને દાંતમાં ચોંટે છે. બીજી બાજુ, જો ચીક્કી ખુલ્લી હવામાં રહે તો ભેજ લાગવાથી પણ નરમ પડી શકે છે. તેને હંમેશા એર-ટાઈટ ડબ્બામાં જ ભરવી.

ચીક્કી કાપવામાં મુશ્કેલી પડે છે, શું કરવું?

ચીક્કી પાથર્યા પછી તે સહેજ ગરમ હોય ત્યારે જ તેમાં છરી વડે કાપા (Cuts) પાડી દેવા જોઈએ. જો તે એકવાર ઠંડી થઈ જશે તો કડક થઈ જશે અને સરખા ટુકડા નહીં થાય.

શિંગની ચીક્કી માટે શિંગદાણા કેવા હોવા જોઈએ?

Peanut Chikki માટે શિંગદાણા હંમેશા ધીમા તાપે સરસ શેકેલા અને ફોતરાં કાઢેલા હોવા જોઈએ. કાચા શિંગદાણાથી ચીક્કીનો સ્વાદ બગડી શકે છે.

નીચે પણ આવીજ રીત નું રેસીપી કલેક્શન આપ્યું છે તે પણ જુઓ

શિયાળા માટે 10+ ગુજરાતી વસાણા રેસીપી | Winter Special Vasana Recipes Collection

11 પ્રકારના અથાણા બનાવવાની રીત | athana banavani rit | athana recipe in gujarati

Join WhatsApp Group For Daily Updates

હોટેલ જેવી જ લીલીચટાક કોથમીરની ચટણી બનાવવાની રીત – Green Kothmir Chutney Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
હોટેલ જેવી જ લીલીચટાક કોથમીરની ચટણી બનાવવાની રીત – Green Kothmir Chutney Recipe in Gujarati

ભારતીય ભોજનમાં Green Chutney નું સ્થાન સૌથી મહત્વનું છે. સેન્ડવીચ હોય, ભજીયા હોય કે પછી ભેળ, લીલી ચટણી વગર બધું ફિક્કું લાગે છે. દરેક ગુજરાતીના ઘરમાં Kothmir ni Chutney બનતી જ હોય છે, પણ ઘણી ગૃહિણીઓની ફરિયાદ હોય છે કે ચટણી વાટ્યા પછી થોડીવારમાં કાળી (Dark) પડી જાય છે અથવા પાણી જેવી પાતળી થઈ જાય છે.આજે આપણે રેસ્ટોરન્ટ અને ફરસાણવાળા જે સીક્રેટ રીતથી ચટણી બનાવે છે તે જોઈશું. આ રીતથી તમારી ચટણી ફ્રીજમાં દિવસો સુધી એકદમ લીલી (Bright Green) અને ઘાટી રહેશે. તો ચાલો બનાવીએ ઓલરાઉન્ડર કોથમીર ચટણી બનાવવાની રીત Coriander Chutney.

Table of contents

Coriander Chutney ingredients list

  1. કોથમીર 2 કપ
  2. લીલા મરચા સુધારેલ 3-4
  3. દાળિયા દાળ 3-4 ચમચી
  4. બેસન ની સેવ 2 ચમચી
  5. આદુના કટકા 2 નાના
  6. લસણ ની કણી 5-7
  7. લીંબુનો રસ 1 ચમચી
  8. ખાંડ 2 ચમચી
  9. જીરું 1 ચમચી
  10. સંચળ ½ ચમચી
  11. મીઠું સ્વાદ મુજબ
  12. ઠંડું પાણી 4-5 ચમચી  / બરફ ના કટકા 3-4

Kothmir ni Chutney banavani rit

કોથમીરની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લીલા ધાણા ને બરોબર સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો. ત્યાર બાદ ધોઈ રાખેલ ધાણા ને નીતારવા મુકો. હવે લીલા મરચાની ડાળી અલગ કરી કટકા કરી લ્યો. અને લસણ ની કણી ને છોલી સાફ કરી લ્યો. અને ત્યાર બાદ લીંબુનો રસ કાઢી લ્યો.

હવે મિક્સર જારમાં દાળિયા દાળ, બેસન ની સેવ, લીંબુનો રસ, ખાંડ, લસણ ની કની, સુધારેલ લીલા મરચા, સંચળ, આદુના કટકા અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી એમાં ઠંડું પાણી નાખી ને મિક્સર નું ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો.

ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ લીલા ધાણા અને બરફના કટકા નાખી ફરીથી પીસી લ્યો. બરોબર પીસી ને તૈયાર કરી લ્યો. તો તૈયાર છે કોથમીર ચટણી.

Kothmir Chutney tip

ચટણી પીસતી વખતે એમાં બરફ ના કટકા નાખશો તો ચટણી ઝડપથી કાળી નહી થાય.

કોથમીરની ચટણી બનાવવાની રીત

Testy Kothmir ni Chutney – સ્વાદિષ્ટ કોથમીરની ચટણી

કોથમીરની ચટણી બનાવવાની રીત – Green Kothmir ni Chutney Recipe in Gujarati

ભારતીય ભોજનમાં Green Chutney નું સ્થાન સૌથી મહત્વનું છે. સેન્ડવીચ હોય, ભજીયા હોય કે પછી ભેળ, લીલી ચટણી વગર બધું ફિક્કું લાગે છે. દરેક ગુજરાતીના ઘરમાં Kothmir ni Chutney બનતી જ હોય છે,પણ ઘણી ગૃહિણીઓની ફરિયાદ હોય છે કે ચટણી વાટ્યા પછી થોડીવારમાં કાળી(Dark) પડી જાય છે અથવા પાણી જેવી પાતળી થઈ જાય છે.આજે આપણે રેસ્ટોરન્ટ અને ફરસાણવાળા જે સીક્રેટરીતથી ચટણી બનાવે છે તે જોઈશું. આ રીતથી તમારી ચટણી ફ્રીજમાં દિવસો સુધી એકદમ લીલી(Bright Green) અને ઘાટી રહેશે. તો ચાલો બનાવીએ ઓલરાઉન્ડર કોથમીર ચટણી બનાવવાની રીત Coriander Chutney.
5 from 1 vote
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 મિક્સર

Ingredients

Coriander Chutney ingredients list

  • 2 કપ કોથમીર
  • 3-4 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 3-4 ચમચી દાળિયા દાળ
  • 2 ચમચી બેસન ની સેવ
  • 2 આદુના કટકા નાના
  • 5-7 લસણ ની કણી
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • 2 ચમચી ખાંડ
  • 1 ચમચી જીરું
  • ½ ચમચી સંચળ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 4-5 ચમચી ઠંડું પાણી / બરફ ના કટકા 3-4

Instructions

Kothmir Chutney banavani rit

  • કોથમીરની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લીલા ધાણા ને બરોબર સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો. ત્યાર બાદ ધોઈ રાખેલ ધાણા ને નીતારવા મુકો. હવે લીલા મરચાની ડાળી અલગ કરી કટકા કરી લ્યો. અને લસણ ની કણી ને છોલી સાફ કરી લ્યો. અને ત્યાર બાદ લીંબુનો રસ કાઢી લ્યો.
  • હવે મિક્સર જારમાં દાળિયા દાળ, બેસન ની સેવ, લીંબુનો રસ, ખાંડ, લસણ ની કની, સુધારેલ લીલા મરચા, સંચળ, આદુના કટકા અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી એમાં ઠંડું પાણી નાખી ને મિક્સર નું ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ લીલા ધાણા અને બરફના કટકા નાખી ફરીથી પીસી લ્યો. બરોબર પીસી ને તૈયાર કરી લ્યો. તો તૈયાર છે કોથમીર ચટણી.

Kothmir Chutney tip

  • ચટણી પીસતી વખતે એમાં બરફ ના કટકા નાખશો તો ચટણી ઝડપથી કાળી નહી થાય
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lasan ni chatni banavani rit – લસણની ચટણી બનાવવાની રીત

kachi keri ni chatni banavani rit – કાચી કેરી ની ચટણી બનાવવાની રીત

pudina chutney recipe in gujarati – ફુદીનાની ચટણી બનાવવાની રીત

લીલા નારિયેળ ની ચટણી બનાવવાની રીત | lila nariyal ni chatni banavani rit

tameta ni chatni banavani rit | ટામેટા ની ચટણી બનાવવાની રીત

ભરેલા કાચા ટમેટાનું શાક બનાવવાની રીત – Bharela Kaccha Tameta Nu Shaak Recipe in Gujarati

Join WhatsApp Group For Daily Updates
123...180Page 1 of 180

EDITOR PICKS

POPULAR POSTS

POPULAR CATEGORY

ABOUT US

Recipe in Gujarati ની ટીમ દ્વારા આપના માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી રસોઈ બનાવવાની રીત, ગુજરાતી નાસ્તા, ગુજરાતી વાનગીઓ, ગુજરાતી મેનુ, ગુજરાતી ભોજન, ગુજરાતી નાસ્તો, ગુજરાતી શાક બનાવવાની રીત, ગુજરાતી રેસીપી ઓ, gujrati snacks, gujarati farsan, gujarati home food recipes, gujarati famous food, gujarati quick dinner recipes, instant gujarati recipes, famous gujarati curries, Gujarati quick dinner recipes અને બીજી અનેક નેવીન zatpat recipe in gujarati - ગુજરાતી મા લાવવાનો(gujarati recipe in written) પ્રયાસ કરેલ છે.

Contact us: [email protected]

FOLLOW US

© All Right Reserved. Crafted and Optimized by Jignesh Bhavani