Home Blog

Lila Vatana ni Vadi Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની વડી ની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Lila Vatana ni Vadi Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની વડી ની રીત

બજારમાં અત્યારે લીલાછમ વટાણા (Green Peas) પુષ્કળ મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે વટાણાનું શાક કે કચોરી બનાવતા હોઈએ છીએ, પણ કાઠિયાવાડ અને ગુજરાતના ઘણા ઘરોમાં Lila Vatana ni Vadi ખાસ બને છે. આ વડી ને તમે એક વખત બનાવી બાર મહિના સંધી મજા લઇ શકો છો. જેને તમે અલગ અલગ શાકમાં નાખી શકો છો જેથી શાક નો સ્વાદ ખુબ સારો આવશે. અને ઉનાળા માં જયારે કોઈ શાક ના મળે ત્યારે આ વડી નો ઉપયોગ કરી ને દહીંવાળી ગ્રેવીમાં નાખીને તેનું ‘વટાણાની વડીનું શાક’ પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જોઈએ લીલા વટાણાની વડી બનાવવાની રીત.

Table of contents

વટાણાની વડી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • લીલા વટાણા 1 કપ
  • ફોતરા વગરની મગ દાળ / છડીયા દાળ ½ કપ
  • લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  • લસણ ની કણી 8-10
  • આદુનો ટુકડો 1 ઇંચ
  • મીઠું ½ ચમચી
  • પાણી 2-3 ચમચી

Lila Vatana ni Vadibanavani rit

લીલા વટાણાની વડી બનાવવા સૌથી પહેલા ફોતરા વગરની મગ દાળ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બે ગ્લાસ પાણી નાખી પાંચ છ કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી શકો છો. હવે વટાણા ને ફોલી એમાંથી વટાણા ના દાણા અલગ કરી લ્યો અને એને પણ ધોઈ લ્યો. ત્યાર બાદ આદુને છોલી કટકા કરી લ્યો સાથે લીલા મરચાને પણ ધોઈ સુધારી લ્યો અને લસણ ની કણી ફોલી સાફ કરી લ્યો. હવે પલાળેલી છડીયા દાળ નું પાનીનીતારી ચારણી માં કાઢી લ્યો. 

હવે મિક્સર જારમાં સૌથી પહેલા નીતારેલ છડીયા દાળ, લીલા મરચા, આદુના કટકાને લસણ ની કણી  નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં વટાણા અને મીઠું નાખી પીસી લ્યો બધી સામગ્રી ને બરોબર પીસવા બે ત્રણ ચમચી પાણી નાખી દર્દરી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. પેસ્ટ ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે ચમચાથી અથવા હેન્ડ વ્હીશ્પર થી આઠ દસ મિનીટ સુંધી બરોબર ફેટી લ્યો અને મિશ્રણ નો રંગ થોડો બદલી જશે અને મિશ્રણ થોડું હલકું થઇ જાય ત્યાં સુંધી ફેટી લ્યો.

હવે તડકામાં પ્લાસ્ટિક અથવા સાફ કપડા ને પાથરી લ્યો અને તૈયાર મિશ્રણ ને પાઈપીંગ બેગ અથવા દૂધ / મીઠા થી પ્લાસ્ટિક ની થેલીમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ભરી લ્યો અને એક બાજુ કાતર થી એક સાઈડ થી કાપી કાણું કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ પાથરેલ પ્લાસ્ટિક અથવા કપડા પર અથવા મોટી મોટી થાળીમાં નાની નાની વડી મુકતા જાઓ. આમ બધા મિશ્રણ માંથી વડી બનાવી લ્યો અને સાંજે ઉપાડી ને ઘરમાં લઇ લ્યો અને સુકાયેલી વડી ને બીજા મોટા વાસણમાં કાઢી લ્યો. આમ વડી ત્રણ ચાર દિવસ સુકાવી લ્યો.

તૈયાર વડી સુકાઈ જાય એટલે પ્લાસ્ટિક માં ભરી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને ઉપયોગમાં લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા વટાણા ની વડી.

લીલા વટાણાની વડી બનાવવાની રીત

Lila Vatana ni Vadi - લીલા વટાણાની વડી

Lila Vatana ni Vadi Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની વડી

બજારમાં અત્યારે લીલાછમ વટાણા (GreenPeas) પુષ્કળ મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણેવટાણાનું શાક કે કચોરી બનાવતા હોઈએ છીએ, પણ કાઠિયાવાડ અને ગુજરાતના ઘણા ઘરોમાં Lila Vatana ni Vadi ખાસ બને છે. આ વડી ને તમે એક વખત બનાવી બાર મહિના સંધી મજા લઇ શકો છો. જેને તમે અલગ અલગ શાકમાં નાખી શકો છો જેથી શાક નો સ્વાદ ખુબ સારો આવશે. અને ઉનાળા માં જયારે કોઈ શાક ના મળે ત્યારે આ વડી નો ઉપયોગ કરી ને દહીંવાળી ગ્રેવીમાં નાખીને તેનું 'વટાણાની વડીનું શાક' પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જોઈએ લીલા વટાણાની વડી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 30 minutes
Resting time: 3 days
Total Time: 3 days 30 minutes
Servings: 2 કપ આશરે

Equipment

  • 1 તપેલી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

વટાણાની વડી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ લીલા વટાણા
  • ½ કપ ફોતરા વગરની મગ દાળ / છડીયા દાળ
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 8-10 લસણ ની કણી
  • 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
  • ½ ચમચી મીઠું
  • 2-3 ચમચી પાણી 2-3 ચમચી

Instructions

Lila Vatana ni Vadi banavani rit

  • લીલા વટાણાની વડી બનાવવા સૌથી પહેલા ફોતરા વગરની મગ દાળ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બે ગ્લાસ પાણી નાખી પાંચ છ કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી શકો છો. હવે વટાણા ને ફોલી એમાંથી વટાણા ના દાણા અલગ કરી લ્યો અને એને પણ ધોઈ લ્યો. ત્યાર બાદ આદુને છોલી કટકા કરી લ્યો સાથે લીલા મરચાને પણ ધોઈ સુધારી લ્યો અને લસણ ની કણી ફોલી સાફ કરી લ્યો. હવે પલાળેલી છડીયા દાળ નું પાનીનીતારી ચારણી માં કાઢી લ્યો.
  • હવે મિક્સર જારમાં સૌથી પહેલા નીતારેલ છડીયા દાળ, લીલા મરચા, આદુના કટકાને લસણ ની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં વટાણા અને મીઠું નાખી પીસી લ્યો બધી સામગ્રી ને બરોબર પીસવા બે ત્રણ ચમચી પાણી નાખી દર્દરી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. પેસ્ટ ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે ચમચાથી અથવા હેન્ડ વ્હીશ્પર થી આઠ દસ મિનીટ સુંધી બરોબર ફેટી લ્યો અને મિશ્રણ નો રંગ થોડો બદલી જશે અને મિશ્રણ થોડું હલકું થઇ જાય ત્યાં સુંધી ફેટી લ્યો.
  • હવે તડકામાં પ્લાસ્ટિક અથવા સાફ કપડા ને પાથરી લ્યો અને તૈયાર મિશ્રણ ને પાઈપીંગ બેગ અથવા દૂધ / મીઠા થી પ્લાસ્ટિક ની થેલીમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ભરી લ્યો અને એક બાજુ કાતર થી એક સાઈડ થી કાપી કાણું કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ પાથરેલ પ્લાસ્ટિક અથવા કપડા પર અથવા મોટી મોટી થાળીમાં નાની નાની વડી મુકતા જાઓ. આમ બધા મિશ્રણ માંથી વડી બનાવી લ્યો અને સાંજે ઉપાડી ને ઘરમાં લઇ લ્યો અને સુકાયેલી વડી ને બીજા મોટા વાસણમાં કાઢી લ્યો. આમ વડી ત્રણ ચાર દિવસ સુકાવી લ્યો.
  • તૈયાર વડી સુકાઈ જાય એટલે પ્લાસ્ટિક માં ભરી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને ઉપયોગમાં લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા વટાણા ની વડી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Limbu Lal Marcha ni Chatni Recipe in Gujarati | લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત

Juvar na lot na muthiya | જુવાર ના લોટ ના મુઠીયા

Pav batata banavani rit | પાઉં બટાકા બનાવવાની રીત

Kaashmiri dum aloo banavani recipe | કાશ્મીરી દમઆલું બનાવવાની રેસીપી

Methi daal banavani rit | મેથી દાળ બનાવવાની રીત

Mula na pand ni chatni | મૂળા ના પાંદ ની ચટણી

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Makai ni Bhakharwadi Recipe in Gujarati | મકાઈની ભાખરવડી

Team Recipe in Gujarati
-
0
Makai ni Bhakharwadi Recipe in Gujarati | મકાઈની ભાખરવડી

ભાખરવડી (Bhakarwadi) એ ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રનું લોકપ્રિય ફરસાણ છે. સામાન્ય રીતે તે સૂકા મસાલામાંથી બને છે જેથી લાંબો સમય ટકે છે. પરંતુ Makai ni Bhakharwadi ( Corn Bhakarwadi ) એ એક ફ્યુઝન વર્ઝન છે. તમે વડોદરા ની ફેમસ ભાખરવડી, લીલો ચેવડો પ્રખ્યાત તો ઘણી વખત બનવી હશે પણ અત્યારે  લીલી મકાઈ માંથી ભાખરવડી બનાવશું જે ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે. આ ભાખરવડી ગરમ કે ઠંડી બંને રીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો જોઈએ મકાઈની ભાખરવડી બનાવવાની રીત.

Table of contents

મકાઈ ની ભાખરવડી નું ઉપરનું પળ બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • મેંદા નો લોટ 1 કપ
  • બેસન 1 કપ
  • તેલ 2 ચમચી
  • હળદર 1/8 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • બાફેલી મકાઈ 1 કપ
  • તેલ 2 ચમચી
  • સફેદ તલ 2-3 ચમચી
  • બાફેલા બટાકા છીણેલા  1
  • લીલા મરચા સાવ ઝીણા સુધારેલ 2-3
  • આદુની પેસ્ટ ½ ચમચી
  • ગરમ મસાલો 1 ચમચી
  • વરીયાળીનો પાઉડર 1 ચમચી
  • પીસેલી ખાંડ 2 ચમચી
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  • હળદર ¼ ચમચી
  • આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
  • શેકેલ  બેસન 2-3 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • લીલા ધાણા સુધારેલ 2-3 ચમચી
  • તરવા માટે તેલ

Makai ni Bhakharwadi banavani rit

મકાઈની ભાખરવડી બનાવવા સૌથી પહેલા કથરોટમાં મેંદા નો લોટ અને બેસન ને ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને બે ચમચી તેલ નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી કઠણ લોટ બાંધી લ્યો. બાંધેલા લોટ માં એક ચમચી તેલ નાખી મસળી લ્યો અને ઢાંકી ને એક બાજુ મુકો.

હવે સ્ટફિંગ માટે બાફેલી મકાઈ લઇ એને મિકસર જારમાં નાખી ક્રસ કરી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સફેદ તલ નાખો અને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા આદુની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ ક્રસ કરેલ મકાઈ નાખી મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો. મકાઈ શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, ગરમ મસાલો, વરીયાળી પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી બે મિનીટ શેકી લ્યો.

ત્યાર બાદ એમાંલીલા ધાણા સુધારેલ, સુકા નારિયલ નું છીણ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ અને આમચૂર પાઉડર નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. હવે એમાં બાફેલા બટાકા નું છીણ અને શેકી રાખેલ બેસન નાખી મિક્સ કરી બધી સામગ્રી ને એક બે મિનટ શેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને મસાલા ને ઠંડું કરવા મુકો.

હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી મસળી લ્યો. ત્યાર બાદ હવે લોટ માંથી એક લુવો લઇ તેલ લગવેલ  પાટલા વેલણ પર લગાવી મીડીયમ પાતળી રોટલી બનાવી લ્યો ત્યાર બાદ બનાવેલ રોટલીમાં કિનારથી થોડી અંદર પાણી લગાવી દયો અને એના પર તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ પાણી લગાવેલ ભાગમાં  મૂકી એક સરખું ફેલાવી લ્યો.

ત્યાર બાદ એક બાજુથી રોલ વાળો અને પર ફરી પાણી લગાવી ફરી રોલ કરો આમ છેલ્લે સુંધી રોલ બનાવતા જઈ પાણી લગાવતા જાઓ. છેલ્લે પાણી લગાવી રોટલીથી બરોબર રોલ ને સીલ કરી લ્યો. બનાવેલ રોલ ને ચાકુથી કાપી કટકા કરી લ્યો. અને કટકા કરેલ પીસ ની બને બાજુ પાણી વાળો હાથ લગાવી થોડી સેટ કરી લ્યો. આમ બધા લોટ અને સ્ટફિંગ માંથી રોલ બનાવી કાપી કટકા કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવામાં માટે મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ ભાખરવડી નાખી મીડીયમ કરી ભાખરવડી ને ગોલ્ડન તારી લ્યો. થોડી વાર પછી હલકા હાથે ઉથલાવી લઇ બધી બાજુથી ગોલ્ડન તારી લ્યો. આમ બધી ભાખરવડી તારી  લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે Crispy Sweet Corn Bhakarwadi.  

મકાઈની ભાખરવડી બનાવવાની રીત

Makai ni Bhakharwadi Tea Time Snacks Gujarati - મકાઈની ભાખરવડી બનાવવાની રીત

Makai ni Bhakharwadi Recipe in Gujarati | મકાઈની ભાખરવડી

ભાખરવડી (Bhakarwadi) એગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રનું લોકપ્રિય ફરસાણ છે. સામાન્ય રીતે તે સૂકા મસાલામાંથી બનેછે જેથી લાંબો સમય ટકે છે. પરંતુ Makai ni Bhakharwadi ( Corn Bhakarwadi ) એ એક ફ્યુઝન વર્ઝન છે. તમે વડોદરા ની ફેમસ ભાખરવડી, લીલો ચેવડો પ્રખ્યાત તો ઘણી વખત બનવી હશે પણ અત્યારે  લીલી મકાઈ માંથી ભાખરવડી બનાવશું જે ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે. આ ભાખરવડી ગરમ કે ઠંડી બંને રીતે ખૂબ જસ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો જોઈએ મકાઈની ભાખરવડી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 14 નંગ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિકસર
  • 1 કથરોટ

Ingredients

ભાખરવડી નું ઉપરનું પળ બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 1 કપ મેંદા નો લોટ
  • 1 કપ બેસન
  • 2 ચમચી તેલ
  • ⅛ ચમચી હળદર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

ભાખરવડી નું સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 1 કપ બાફેલી મકાઈ
  • 2 ચમચી તેલ
  • 2-3 ચમચી સફેદ તલ
  • 1 બાફેલા બટાકા છીણેલા
  • 2-3 લીલા મરચા સાવ ઝીણા સુધારેલ
  • ½ ચમચી આદુની પેસ્ટ
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો
  • 1 ચમચી વરીયાળીનો પાઉડર
  • 2 ચમચી પીસેલી ખાંડ
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
  • 2-3 ચમચી શેકેલ બેસન
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • તરવા માટે તેલ

Instructions

Makai ni Bhakharwadi banavani rit

  • મકાઈની ભાખરવડી બનાવવા સૌથી પહેલા કથરોટમાં મેંદા નો લોટ અને બેસન ને ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને બે ચમચી તેલ નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી કઠણ લોટ બાંધી લ્યો. બાંધેલા લોટ માં એક ચમચી તેલ નાખી મસળી લ્યો અને ઢાંકી ને એક બાજુ મુકો.
  • હવે સ્ટફિંગ માટે બાફેલી મકાઈ લઇ એને મિકસર જારમાં નાખી ક્રસ કરી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સફેદ તલ નાખો અને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા આદુની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ ક્રસ કરેલ મકાઈ નાખી મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો. મકાઈ શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, ગરમ મસાલો, વરીયાળી પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી બે મિનીટ શેકી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એમાંલીલા ધાણા સુધારેલ, સુકા નારિયલ નું છીણ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ અને આમચૂર પાઉડર નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. હવે એમાં બાફેલા બટાકા નું છીણ અને શેકી રાખેલ બેસન નાખી મિક્સ કરી બધી સામગ્રી ને એક બે મિનટ શેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને મસાલા ને ઠંડું કરવા મુકો.
  • હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી મસળી લ્યો. ત્યાર બાદ હવે લોટ માંથી એક લુવો લઇ તેલ લગવેલ પાટલા વેલણ પર લગાવી મીડીયમ પાતળી રોટલી બનાવી લ્યો ત્યાર બાદ બનાવેલ રોટલીમાં કિનારથી થોડી અંદર પાણી લગાવી દયો અને એના પર તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ પાણી લગાવેલ ભાગમાં મૂકી એક સરખું ફેલાવી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એક બાજુથી રોલ વાળો અને પર ફરી પાણી લગાવી ફરી રોલ કરો આમ છેલ્લે સુંધી રોલ બનાવતા જઈ પાણી લગાવતા જાઓ. છેલ્લે પાણી લગાવી રોટલીથી બરોબર રોલ ને સીલ કરી લ્યો. બનાવેલ રોલ ને ચાકુથી કાપી કટકા કરી લ્યો. અને કટકા કરેલ પીસ ની બને બાજુ પાણી વાળો હાથ લગાવી થોડી સેટ કરી લ્યો. આમ બધા લોટ અને સ્ટફિંગ માંથી રોલ બનાવી કાપી કટકા કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવામાં માટે મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ ભાખરવડી નાખી મીડીયમ કરી ભાખરવડી ને ગોલ્ડન તારી લ્યો. થોડી વાર પછી હલકા હાથે ઉથલાવી લઇ બધી બાજુથી ગોલ્ડન તારી લ્યો. આમ બધી ભાખરવડી તારી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે Crispy Sweet Corn Bhakarwadi.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Corn Fritters Recipe in Gujarati | કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવાની રીત

Mexican Basket Chaat | મેક્સીકન બાસ્કેટ ચાટ બનાવવાની રેસીપી

Juvar na dhosa ane dhokla | જુવાર ના ઢોસા અને ઢોકળા

Panipuri flavor na mamra banavani rit | પાણીપુરી ફ્લેવર્સ ના મમરા બનાવવાની રીત

Pauva usal banavani rit | પૌવા ઉસળ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Malai Chamcham Recipe in Gujarati | મલાઈ ચમચમ

Team Recipe in Gujarati
-
0
Malai Chamcham Recipe in Gujarati | મલાઈ ચમચમ

બંગાળી મીઠાઈઓની વાત આવે એટલે રસગુલ્લા પછી બીજું નામ આવે Malai Chamcham નું. આ મીઠાઈ રસગુલ્લા જેવી જ હોય છે પણ આકારમાં લંબગોળ હોય છે અને તેના પર માવાનું કોટિંગ અથવા સ્ટફિંગ કરવામાં આવે છે. જે ખાવામાં ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે અને આપણે બજારમાંથી તો ઘણી વખત મંગાવી મજા લીધી છે પણ આજ આપણે ઘર થોડી મહેનત કરી બનાવશું તો બહાર બજાર કરતા પણ વધારે ટેસ્ટી બનીને તૈયાર થઇ જાય છે. તેનો સ્વાદ એકદમ શાહી (Royal) હોય છે. બહાર હલવાઈને ત્યાં મળતી ચમચમ ઘણીવાર રબર જેવી ચવ્વડ હોય છે, પણ ઘરે તમે તેને એકદમ સોફ્ટ અને જાળીદાર બનાવી શકો છો. ચાલો જોઈએ મલાઈ ચમચમ બનાવવાની રીત.

રસગુલ્લા બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • દૂધ 1 લીટર
  • વિનેગર/ લીંબુનો રસ 2 ચમચી
  • મેંદા નો લોટ 2-3 ચમચી
  • પાણી જરૂર મુજબ
  • ખાંડ 1 ½  કપ

મલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • ઘી 1 ચમચી
  • ફૂલ ક્રીમ દૂધ 1  કપ
  • મિલ્ક પાઉડર 1 કપ
  • કેસર ના તાંતણા 15-20
  • ખાંડ 2 ચમચી
  • ડ્રાયફ્રુટ ની કતરણ જરૂર મુજબ

Malai Chamcham Recipe in Gujarati

મલાઈ ચમચમ બનાવવા સૌથી પહેલા આપણે રસ ગુલ્લા બનાવી તૈયાર કરીશું. રસગુલ્લા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરવા મુકો. દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક વાટકા માં વિનેગર / લીંબુનો રસ લઇ એમાં ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી તૈયાર કરી લ્યો હવે દૂધ ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં થોડું થોડું વિનેગર વાળું પાણી નાખતા જઈ મિક્સ કરતા જાઓ. દૂધ ફાટી જાય બરોબર એટલે ચારણી પર સાફ કોટન નું કપડું મૂકી એમાં ફાટેલા પનીર ને અલગ કરી લ્યો અને એમાં બીજા બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી પનીર ને ધોઈ લ્યો.

હવે કપડા પર વજન મૂકી અડધા કલાક માટે એક બાજુ મુકો. પનીર નું પાણી નીતરી જાય એટલે એક કથરોટ માં કાઢી હથેળી વડે મસળી લ્યો. થોડી વાર મસળી લીધા બાદ એમાં મેંદા નો લોટ નાખી ફરીથી સ્મૂથ થાય ત્યાં સુંધી મસળી લ્યો. હવે મસળી રાખેલા મિશ્રણ માંથી મીડીયમ સાઈઝ ના સ્મૂથ ગોળ બનાવી લ્યો.

ગેસ પર એક મોટા વાસણ માં બે ગ્લાસ પાણી માં ખાંડ નાખો અને હલાવતા રહી ઉકાળી લ્યો. ખાંડ ઓગળી જાય અને પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં થી એક કપ મિશ્રણ અલગ કાઢી લ્યો અને બાકી માં બીજા બે ગ્લાસ પાણી નાખી પાણી ને ઉકાળવા દયો. પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ ગોળા નાખી ને ફૂલ તાપે ચડવા દયો પાંચ સાત મિનીટ માં ગોળા મોટી સાઈઝ ના થઇ જશે એટલે એમાં ફરી ખાંડ નું પાણી નાખી ઢાંકી પાંચ મિનીટ માટે ચડાવી લ્યો.

પાંચ મિનીટ પછી ફરી પ કપ ખાંડ વાળું પાણી નાખી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો. હવે એક રસગુલ્લા ને લઇ સાદા પાણીમાં નાખી ચેક કરી લ્યો જો ગોળો નીચે જ બેસી રહે તો તૈયાર થઇ ગયો છે ગેસ બંધ કરી કડાઈ એક બાજુ મુકો. કડાઈ ઠંડી થાય એટલે તૈયાર રસગુલ્લા ને ફ્રીઝમાં મૂકી ઠંડા કરી લ્યો.

મલાઈ બનવાની રીત

મલાઈ બનાવવા સૌથી પહેલા કેસર ના તાંતણા ને થોડા ક્રસ કરી એક વાટકામાં લ્યો એમાં ચાર પાંચ ચમચી ગરમ દૂધ નાખી એક બાજુ મુકો. હવે એક વાસણમાં દૂધ અને મિલ્ક પાઉડર મિક્સ કરી લ્યો. ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાંદૂધ અને મિલ્ક પાઉડર વાળું મિશ્રણ નાખો સાથે ખાંડ નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો.

મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં કેસર ના તાંતણા વાળું દૂધ નાખી મિક્સ કરી ફરી હલ્વતા રહો ધ્યાન રાખવું કે દૂધ ચોટે નહિ કડાઈમાં. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી બીજા વાસણમાં કાઢી રૂમ તાપમાનમાં આવવા દયો.. મિશ્રણ રૂમ તાપમાનમાં આવે એટલે એને બરોબર વ્હીસ્પ કરી સ્મૂથ કરી ફ્રીઝ માં ઠંડું થાવ મૂકી દયો.

ફ્રીજ માં રસગુલ્લા અને મલાઈ  ઠંડા થઇ જાય એટલે બહાર કાઢી લ્યો અને રસગુલ્લા ને ચાસણી માંથી કાઢી લ્યો. હવે રસગુલ્લા ની બરોબર વચ્ચે ચાકુથી કાપી બે ભાગ કરો અને એક ભાગ ઉપર તૈયાર કરેલ મલાઈ ને મુકો. અને એના પર બીજો ભાગ મુકો. આમ બધા જ રસગુલ્લા માં મલાઈ મુકો. અને ઉપર ડ્રાય ફ્રુટની કતરણ મુક્ત જાઓ. બધા જ મલાઈ ચમચમ તૈયાર થઇ જાય એટલે ફ્રીજમાં ઠંડી થવા મુકો. ચમચમ ઠંડી થઇ જાય એટલે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે મલાઈ ચમચમ. 

Cham cham recipe notes

  • જો તમને આ મલાઈ ચમચમ ને ફરાળી બનાવવા માંગતા હો તો એમાં નાખેલ મેંદાનો લોટ ને સ્કીપ કરી લ્યો.

મલાઈ ચમચમ બનાવવાની રીત

Halwai Style Bengali Sweet Malai Chamcham - મલાઈ ચમચમ બનાવવાની રીત

Malai Chamcham Recipe in Gujarati | મલાઈ ચમચમ

બંગાળી મીઠાઈઓની વાત આવે એટલે રસગુલ્લા પછી બીજું નામ આવે Malai Chamcham નું. આ મીઠાઈ રસગુલ્લા જેવી જ હોય છે પણઆકારમાં લંબગોળ હોય છે અને તેના પર માવાનું કોટિંગ અથવા સ્ટફિંગ કરવામાં આવે છે. જે ખાવામાં ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે અને આપણે બજારમાંથી તો ઘણી વખત મંગાવી મજા લીધી છે પણ આજ આપણે ઘર થોડી મહેનત કરી બનાવશું તો બહાર બજાર કરતા પણ વધારે ટેસ્ટી બનીને તૈયાર થઇ જાય છે. તેનોસ્વાદ એકદમ શાહી (Royal) હોય છે. બહાર હલવાઈને ત્યાં મળતી ચમચમઘણીવાર રબર જેવી ચવ્વડ હોય છે, પણ ઘરે તમે તેને એકદમ સોફ્ટ અને જાળીદારબનાવી શકો છો. ચાલો જોઈએ મલાઈ ચમચમ બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 2 hours
Total Time: 2 hours 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

રસગુલ્લા બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 1 લીટર દૂધ
  • 2 ચમચી વિનેગર/ લીંબુનો રસ
  • 2-3 ચમચી મેંદા નો લોટ
  • પાણી જરૂર મુજબ
  • 1½ કપ ખાંડ

મલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 1 ચમચી ઘી
  • 1 કપ ફૂલ ક્રીમ દૂધ
  • 1 કપ મિલ્ક પાઉડર
  • 15-20 કેસર ના તાંતણા
  • 2 ચમચી ખાંડ
  • ડ્રાયફ્રુટ ની કતરણ જરૂર મુજબ

Instructions

Malai Chamcham banavani rit

  • મલાઈ ચમચમ બનાવવા સૌથી પહેલા આપણે રસ ગુલ્લા બનાવી તૈયાર કરીશું. રસગુલ્લા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરવા મુકો. દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક વાટકા માં વિનેગર / લીંબુનો રસ લઇ એમાં ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી તૈયાર કરી લ્યો હવે દૂધ ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં થોડું થોડું વિનેગર વાળું પાણી નાખતા જઈ મિક્સ કરતા જાઓ. દૂધ ફાટી જાય બરોબર એટલે ચારણી પર સાફ કોટન નું કપડું મૂકી એમાં ફાટેલા પનીર ને અલગ કરી લ્યો અને એમાં બીજા બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી પનીર ને ધોઈ લ્યો.
  • હવે કપડા પર વજન મૂકી અડધા કલાક માટે એક બાજુ મુકો. પનીર નું પાણી નીતરી જાય એટલે એક કથરોટ માં કાઢી હથેળી વડે મસળી લ્યો. થોડી વાર મસળી લીધા બાદ એમાં મેંદા નો લોટ નાખી ફરીથી સ્મૂથ થાય ત્યાં સુંધી મસળી લ્યો. હવે મસળી રાખેલા મિશ્રણ માંથી મીડીયમ સાઈઝ ના સ્મૂથ ગોળ બનાવી લ્યો.
  • ગેસ પર એક મોટા વાસણ માં બે ગ્લાસ પાણી માં ખાંડ નાખો અને હલાવતા રહી ઉકાળી લ્યો. ખાંડ ઓગળી જાય અને પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં થી એક કપ મિશ્રણ અલગ કાઢી લ્યો અને બાકી માં બીજા બે ગ્લાસ પાણી નાખી પાણી ને ઉકાળવા દયો. પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ ગોળા નાખી ને ફૂલ તાપે ચડવા દયો પાંચ સાત મિનીટ માં ગોળા મોટી સાઈઝ ના થઇ જશે એટલે એમાં ફરી ખાંડ નું પાણી નાખી ઢાંકી પાંચ મિનીટ માટે ચડાવી લ્યો.
  • પાંચ મિનીટ પછી ફરી પ કપ ખાંડ વાળું પાણી નાખી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો. હવે એક રસગુલ્લા ને લઇ સાદા પાણીમાં નાખી ચેક કરી લ્યો જો ગોળો નીચે જ બેસી રહે તો તૈયાર થઇ ગયો છે ગેસ બંધ કરી કડાઈ એક બાજુ મુકો. કડાઈ ઠંડી થાય એટલે તૈયાર રસગુલ્લા ને ફ્રીઝમાં મૂકી ઠંડા કરી લ્યો.

મલાઈ બનવાની રીત

  • મલાઈ બનાવવા સૌથી પહેલા કેસર ના તાંતણા ને થોડા ક્રસ કરી એક વાટકામાં લ્યો એમાં ચાર પાંચ ચમચી ગરમ દૂધ નાખી એક બાજુ મુકો. હવે એક વાસણમાં દૂધ અને મિલ્ક પાઉડર મિક્સ કરી લ્યો. ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાંદૂધ અને મિલ્ક પાઉડર વાળું મિશ્રણ નાખો સાથે ખાંડ નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો.
  • મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં કેસર ના તાંતણા વાળું દૂધ નાખી મિક્સ કરી ફરી હલ્વતા રહો ધ્યાન રાખવું કે દૂધ ચોટે નહિ કડાઈમાં. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી બીજા વાસણમાં કાઢી રૂમ તાપમાનમાં આવવા દયો.. મિશ્રણ રૂમ તાપમાનમાં આવે એટલે એને બરોબર વ્હીસ્પ કરી સ્મૂથ કરી ફ્રીઝ માં ઠંડું થાવ મૂકી દયો.
  • ફ્રીજ માં રસગુલ્લા અને મલાઈ ઠંડા થઇ જાય એટલે બહાર કાઢી લ્યો અને રસગુલ્લા ને ચાસણી માંથી કાઢી લ્યો. હવે રસગુલ્લા ની બરોબર વચ્ચે ચાકુથી કાપી બે ભાગ કરો અને એક ભાગ ઉપર તૈયાર કરેલ મલાઈ ને મુકો. અને એના પર બીજો ભાગ મુકો. આમ બધા જ રસગુલ્લા માં મલાઈ મુકો. અને ઉપર ડ્રાય ફ્રુટની કતરણ મુક્ત જાઓ. બધા જ મલાઈ ચમચમ તૈયાર થઇ જાય એટલે ફ્રીજમાં ઠંડી થવા મુકો. ચમચમ ઠંડી થઇ જાય એટલે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે મલાઈ ચમચમ.

Cham cham recipe notes

  • જો તમને આ મલાઈ ચમચમ ને ફરાળી બનાવવા માંગતા હો તો એમાં નાખેલ મેંદાનો લોટ ને સ્કીપ કરી લ્યો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Chocolate Truffles Recipe in Gujarati | ખાંડ-ગોળ વગરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ

nariyal dry fruit ladoo banavani recipe | નારિયલ ડ્રાયફ્રુટ લાડુ

singdana na farali ladoo banavani recipe | સીંગદાણા ના ફરાળી લાડુ

Safed tal ni barfi banavani recipe | સફેદ તલ ની બરફી

Chocolate kaju barfi | ચોકલેટ કાજુ બરફી

Sabudana milk fruit pudding recipe | સાબુદાણા મિલ્ક ફ્રુટ પુડિંગ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Palak Paneer Kulcha Recipe in Gujarati | પાલક પનીર કુલચા

Team Recipe in Gujarati
-
0
Palak Paneer Kulcha Recipe in Gujarati | પાલક પનીર કુલચા

સામાન્ય રીતે કુલચા મેંદામાંથી અને બટાકાના સ્ટફિંગ સાથે બનતા હોય છે, પણ આજે આપણે તેને એક હેલ્ધી અને કલરફુલ ટ્વિસ્ટ આપીશું. Palak Paneer Kulcha એ સ્વાદ અને પોષણનું અદભૂત મિશ્રણ છે. પાલક અને પનીર માંથી અલગ અલગ પ્રકારના પંજાબી શાક  તો ઘણી વખત બનાવ્યા કે મંગાવ્યા હશે પણ આજ આપણે બને ને સાથે મિક્સ કરી કુલ્ચા બનાવશું. જેને તમે પંજાબી શાક અથવા એમજ પણ ખાઈ શકો છો આ પાલક પનીર કુલચા.

પાલકની પ્યુરી લોટમાં નાખવાથી તેને કુદરતી લીલો રંગ (Natural Green Color) મળે છે અને પનીરનું સ્ટફિંગ તેને રિચ બનાવે છે.આ કુલચા બનાવવા માટે તમારે તંદૂરની જરૂર નથી, તમે રસોડાની સાદી તવી પર પણ હોટલ જેવા કુલચા બનાવી શકો છો. ખાસ કરીને જે બાળકો પાલક ખાવાની ના પાડતા હોય, તેમને આ વાનગી ખૂબ જ ભાવશે. ચાલો જોઈએ પાલક પનીર કુલચા બનાવવાની રીત.

Table of contents

પાલક પનીર કુલચા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • ઘઉંનો લોટ 1 કપ
  • મેંદા નો લોટ ½ કપ
  • દહીં ½ કપ
  • પાલક ની પ્યુરી ½ કપ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી
  • છીણેલું પનીર 1 કપ
  • ચીલી ફ્લેક્ષ 1-2  ચમચી
  • જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  • ગરમ મસાલો ½ ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Palak Paneer Kulcha banavani rit

પાલક પનીર કુલચા બનાવવા સૌથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ સાફ કરેલ પાલક ને સુધારી લ્યો અને સુધારેલી પાલક ને મિકસર જારમાં નાખી પીસી પ્યુરી બનાવી લ્યો. પ્યુરી ને સ્મૂથ બનાવવા એમાં દહીં નાખી પીસી સ્મૂથ પીસી પ્યુરી બનાવી લ્યો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ અને મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, અને પાલક ની પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી લોટ બાંધી લ્યો.

લોટ ને થોડો નરમ કરવા જરૂર લાગે થો પાણી નાખી મીડીયમ નરમ લોટ બાંધી લ્યો અને બાંધેલા લોટમાં એક ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી મસળી લ્યો અને ઢાંકી એક બાજુ મુકો.હવે સ્ટફિંગ બનાવવા એક વાસણમાં પનીર ને છીણી વડે છીણી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ચીલી ફ્લેક્ષ,  જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો  અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્યો. 

હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી બરોબર મસળી લઇ એક સરખા ચાર થી પાંચ એક સરખા ભાગ કરી લ્યો હવે હવે એક લુવો લઇ એને હથેળી માં ફેલાવી લઇ એમાં તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ મૂકી બધી બાજુથી બરોબર પેક કરી ફરી લુવો બનાવી લ્યો. આમ બધા જ લુવામાં સ્ટફિંગ ભરી તૈયાર કરી લ્યો. હવે ગેસ પર તવી ને ગરમ કરવા મુકો.

તવી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી તૈયાર કરેલ લુવો લ્યો અને કોરા લોટની મદદથી મીડીયમ ઝાડી રોટલી બનાવી લ્યો અને તૈયાર રોટલી ની એક બાજુ પાણી વાળો હાથ કરી રોટલી પર બરોબર ફેલાવી લ્યો અને પાણી વાળો ભાગ ગરમ તવી પર મૂકી થોડી વાર ચડાવી લ્યો. હવે તવી ને હેન્ડલ / સાણસી થી પકડી ઉંધી કરી બધી બાજુ ફેરવી ને ચડાવી લ્યો.

કુલ્ચા બને બાજુથી બરોબર ચડી જાય એટલે તાવીથા થી ઉખાડી ઉતારી એના પર માખણ કે ઘી લગાવી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે પાલક પનીર કુલ્ચા.  

Kulcha recipe notes

  1. અહી તમે ખાલી ઘઉં નો લોટ અથવા ખાલી મેંદા ના લોટ નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાલક પનીર કુલચા બનાવવાની રીત

Healthy Palak Paneer Kulcha on Tawa - પાલક પનીર કુલચા

Palak Paneer Kulcha Recipe in Gujarati | પાલક પનીર કુલચા

સામાન્ય રીતે કુલચા મેંદામાંથી અને બટાકાના સ્ટફિંગ સાથે બનતાહોય છે, પણ આજે આપણે તેને એક હેલ્ધી અને કલરફુલટ્વિસ્ટ આપીશું. Palak Paneer Kulcha એસ્વાદ અને પોષણનું અદભૂત મિશ્રણ છે. પાલક અને પનીર માંથી અલગ અલગ પ્રકારના પંજાબી શાક  તો ઘણી વખત બનાવ્યા કે મંગાવ્યા હશે પણ આજ આપણે બને ને સાથે મિક્સ કરી કુલ્ચા બનાવશું. જેને તમે પંજાબી શાક અથવા એમજ પણ ખાઈ શકો છોઆ પાલક પનીર કુલચા.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 4 નંગ

Equipment

  • 1 કથરોટ
  • 1 તવી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

પાલક પનીર કુલચા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ ઘઉંનો લોટ
  • ½ કપ મેંદા નો લોટ
  • ½ કપ દહીં
  • ½ કપ પાલક ની પ્યુરી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

  • 1 કપ છીણેલું પનીર
  • 1-2 ચમચી ચીલી ફ્લેક્ષ
  • 1 ચમચી જીરું પાઉડર
  • ½ ચમચી ગરમ મસાલો
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Palak Paneer Kulcha banavani rit

  • પાલક પનીર કુલચા બનાવવા સૌથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ સાફ કરેલ પાલક ને સુધારી લ્યો અને સુધારેલી પાલક ને મિકસર જારમાં નાખી પીસી પ્યુરી બનાવી લ્યો. પ્યુરી ને સ્મૂથ બનાવવા એમાં દહીં નાખી પીસી સ્મૂથ પીસી પ્યુરી બનાવી લ્યો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ અને મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, અને પાલક ની પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી લોટ બાંધી લ્યો.
  • લોટ ને થોડો નરમ કરવા જરૂર લાગે થો પાણી નાખી મીડીયમ નરમ લોટ બાંધી લ્યો અને બાંધેલા લોટમાં એક ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી મસળી લ્યો અને ઢાંકી એક બાજુ મુકો.હવે સ્ટફિંગ બનાવવા એક વાસણમાં પનીર ને છીણી વડે છીણી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ચીલી ફ્લેક્ષ, જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્યો.
  • હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી બરોબર મસળી લઇ એક સરખા ચાર થી પાંચ એક સરખા ભાગ કરી લ્યો હવે હવે એક લુવો લઇ એને હથેળી માં ફેલાવી લઇ એમાં તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ મૂકી બધી બાજુથી બરોબર પેક કરી ફરી લુવો બનાવી લ્યો. આમ બધા જ લુવામાં સ્ટફિંગ ભરી તૈયાર કરી લ્યો. હવે ગેસ પર તવી ને ગરમ કરવા મુકો.
  • તવી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી તૈયાર કરેલ લુવો લ્યો અને કોરા લોટની મદદથી મીડીયમ ઝાડી રોટલી બનાવી લ્યો અને તૈયાર રોટલી ની એક બાજુ પાણી વાળો હાથ કરી રોટલી પર બરોબર ફેલાવી લ્યો અને પાણી વાળો ભાગ ગરમ તવી પર મૂકી થોડી વાર ચડાવી લ્યો. હવે તવી ને હેન્ડલ / સાણસી થી પકડી ઉંધી કરી બધી બાજુ ફેરવી ને ચડાવી લ્યો.
  • કુલ્ચા બને બાજુથી બરોબર ચડી જાય એટલે તાવીથા થી ઉખાડી ઉતારી એના પર માખણ કે ઘી લગાવી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે પાલક પનીર કુલ્ચા.

Kulcha recipe notes

  • અહી તમે ખાલી ઘઉં નો લોટ અથવા ખાલી મેંદા ના લોટ નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

વેજ મખનવાલા બનાવવાની રીત – Veg Makhanwala Recipe in Gujarati

shahi paneer banavani rit | શાહી પનીર બનાવવાની રીત

tava par naan banavani rit – તવા પર નાન બનાવવાની રીત

sarso nu shaak banavani rit – સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Chocolate Truffles Recipe in Gujarati | ખાંડ-ગોળ વગરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ | Dates Chocolate Truffles

Team Recipe in Gujarati
-
0
Chocolate Truffles Recipe in Gujarati | ખાંડ-ગોળ વગરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ | Dates Chocolate Truffles

ચોકલેટનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે, પણ કેલરી અને ખાંડના ડરથી આપણે તેને ટાળીએ છીએ. આજે આપણે બનાવીશું Chocolate Truffles without Sugar & Jaggery. આ રેસીપીમાં મીઠાશ માટે આપણે કુદરતી સ્ત્રોત એટલે કે ખજૂર (Dates) નો ઉપયોગ કરીશું. તમારા બાળકો અથવા પ્રિયજનો ને હવે ઘરે આ ચોકલેટ બનાવી ખવડાવશો તો એમને ખબર પણ નહી પડે. અને એક વખત બનાવી ને ખવડાવશો તો બહાર ની ચોકલેટ ભૂલી જશે. આજ આપણે હેલ્થી ની સાથે ટેસ્ટી બનાવશું જેથી બાળકો વધુ ખાશે તો પણ કોઈ ચિન્તા નહી રહે. જે લોકો હેલ્થ કોન્શિયસ છે તેમના માટે આ એક પરફેક્ટ સ્વીટ ઓપ્શન છે. ચાલો જાણીએ ખજૂરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવાની રીત.

Chocolate Truffles Ingredients

  1. ડાર્ક ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ 50 ગ્રામ
  2. વ્હાઈટ ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ 50 ગ્રામ
  3. કાજુ ½ કપ
  4. ફોતરા વગરની ખારીસિંગ / મીઠા વાળા સિંગદાણા  ¼ કપ
  5. સુકા નારિયલ નું છીણ ¼ કપ
  6. ઠળિયા નીકાળેલી ખજુર ¾ કપ
  7. કોકો પાઉડર 2-3 ચમચી
  8. વેનીલા એસેન્સ 1 + ½ ચમચી
  9. મીઠું 1 -2 ચપટી

Chocolate Truffles banavani rit

ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવા સૌથી પહેલા ખારી સિંગ ને ખંડણી માં નાખી દર્દરી કુટી એક બાજુ મુકો. હવે ખજૂરના ઠળિયા કાઢી કટકા કરી લઇ એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ ડાર્ક ચોકલેટ અને વ્હાઈટ ચોકલેટ ના ચાકુથી કટકા કરી એક બાજુ મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં સુકા નારિયલ ના છીણ ને ધીમા તાપે હલાવી ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને શેકેલ છીણ ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો.

હવે મિક્સર જારમાં કાજુ, કોકો પાઉડર અને મીઠું નાખી પીસી લઇ  નારિયલ ના છીણ વાળા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે એજ મિક્સર જારમાં ખજૂરના કટકા નાખી ખજુર ને પણ પીસી લ્યો. પીસેલી ખજુર ને કાજુ કોકો ના મિશ્રણ સાથે નાખો સાથે વેનીલા એસેન્સ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી એક સાઈઝ ના ગોળ ગોળા બનાવી પ્લેટ માં મૂકી ફ્રીઝર માં મુકો.

હવે ગેસ પર એક મોટા વાસણમાં બે એક થી બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી લ્યો એમાં એનાથી નાની સાઈઝ નું વાસણ મૂકી એમાં ડાર્ક ચોકલેટના કટકા અને વ્હાઈટ ચોકલેટના કટકા નાખી હલાવતા રહી ચોકલેટ ને ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળવા લાગે એટલે એમાં મીઠા વગર નું માખણ નાખી મિક્સ કરી ચોકલેટ ને બરોબર ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળી જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી ગેસ બંધ કરી નાખો અને પીગળેલી ચોકલેટમાં કુટી રાખેલ ખારીસિંગ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. 

હવે એક પ્લેટ માં બટર પેપર મૂકી તૈયાર કરી લ્યો. હવે ફ્રીઝર માં મુકેલા બોલ લ્યો . એક એક બોલ ને પીગળેલી ચોકલેટમાં બોળો અને કાંટા ચમચીથી ઉપાડી વધારાની ચોકલેટ નીતારી બટર પેપર પર મુકો. આમ બધા બોલ ને ચોકલેટમાં ડીપ કરી બટર પેપર પર મુકતા જાઓ.

બધી ચોકલેટ ડીપ થઇ જાય એટલે પ્લેટ ને પાંચ મિનીટ માટે ફ્રીઝ માં મૂકી ચોકલેટ ને સેટ કરી લ્યો. ચોકલેટ સેટ થઇ જાય એટલે બોલ ઉપર થી ચાકુની મદદથી વધારાની ચોકલેટ દુર કરી રેપર અથવા પેપર કપ માં મૂકી ડબ્બામાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ચોકલેટ ટ્રર્ફલ્સ.

Truffles Recipe Notes

  1. તમે તમારી પસંદ મુજબ પીગળેલી ડાર્ક ચોકલેટ, વ્હાઈટ ચોકલેટ કે મિલ્ક ચોકલેટ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવાની રીત

Sugar-free Chocolate Truffles - ખાંડ વગરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ

Chocolate Truffles Recipe in Gujarati | ખાંડ-ગોળ વગરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ | Dates Chocolate Truffles

ચોકલેટનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે, પણ કેલરી અને ખાંડના ડરથી આપણે તેને ટાળીએ છીએ. આજે આપણેબનાવીશું Chocolate Truffles without Sugar & Jaggery. આ રેસીપીમાંમીઠાશ માટે આપણે કુદરતી સ્ત્રોત એટલે કે ખજૂર (Dates) નોઉપયોગ કરીશું. તમારા બાળકો અથવા પ્રિયજનો ને હવે ઘરે આ ચોકલેટ બનાવી ખવડાવશો તો એમને ખબર પણ નહી પડે. અને એક વખત બનાવી ને ખવડાવશો તો બહાર ની ચોકલેટ ભૂલી જશે. આજ આપણે હેલ્થી ની સાથે ટેસ્ટી બનાવશું જેથી બાળકો વધુ ખાશે તો પણ કોઈ ચિન્તા નહી રહે. જે લોકો હેલ્થ કોન્શિયસ છે તેમના માટે આ એક પરફેક્ટ સ્વીટ ઓપ્શનછે. ચાલો જાણીએ ખજૂરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 10 નંગ આશરે

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 બટર પેપર
  • 1 ખંડણી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

Chocolate Truffles Ingredients

  • 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ
  • 50 ગ્રામ વ્હાઈટ ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ
  • ½ કપ કાજુ
  • ¼ કપ ફોતરા વગરની ખારીસિંગ / મીઠા વાળા સિંગદાણા
  • ¼ કપ સુકા નારિયલ નું છીણ
  • ¾ કપ ઠળિયા નીકાળેલી ખજુર
  • 2-3 ચમચી કોકો પાઉડર
  • 1½ ચમચી વેનીલા એસેન્સ
  • 1-2 ચપટી મીઠું

Instructions

Chocolate Truffles banavani rit

  • ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવા સૌથી પહેલા ખારી સિંગ ને ખંડણી માં નાખી દર્દરી કુટી એક બાજુ મુકો. હવે ખજૂરના ઠળિયા કાઢી કટકા કરી લઇ એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ ડાર્ક ચોકલેટ અને વ્હાઈટ ચોકલેટ ના ચાકુથી કટકા કરી એક બાજુ મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં સુકા નારિયલ ના છીણ ને ધીમા તાપે હલાવી ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને શેકેલ છીણ ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો.
  • હવે મિક્સર જારમાં કાજુ, કોકો પાઉડર અને મીઠું નાખી પીસી લઇ નારિયલ ના છીણ વાળા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે એજ મિક્સર જારમાં ખજૂરના કટકા નાખી ખજુર ને પણ પીસી લ્યો. પીસેલી ખજુર ને કાજુ કોકો ના મિશ્રણ સાથે નાખો સાથે વેનીલા એસેન્સ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી એક સાઈઝ ના ગોળ ગોળા બનાવી પ્લેટ માં મૂકી ફ્રીઝર માં મુકો.
  • હવે ગેસ પર એક મોટા વાસણમાં બે એક થી બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી લ્યો એમાં એનાથી નાની સાઈઝ નું વાસણ મૂકી એમાં ડાર્ક ચોકલેટના કટકા અને વ્હાઈટ ચોકલેટના કટકા નાખી હલાવતા રહી ચોકલેટ ને ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળવા લાગે એટલે એમાં મીઠા વગર નું માખણ નાખી મિક્સ કરી ચોકલેટ ને બરોબર ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળી જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી ગેસ બંધ કરી નાખો અને પીગળેલી ચોકલેટમાં કુટી રાખેલ ખારીસિંગ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
  • હવે એક પ્લેટ માં બટર પેપર મૂકી તૈયાર કરી લ્યો. હવે ફ્રીઝર માં મુકેલા બોલ લ્યો . એક એક બોલ ને પીગળેલી ચોકલેટમાં બોળો અને કાંટા ચમચીથી ઉપાડી વધારાની ચોકલેટ નીતારી બટર પેપર પર મુકો. આમ બધા બોલ ને ચોકલેટમાં ડીપ કરી બટર પેપર પર મુકતા જાઓ.
  • બધી ચોકલેટ ડીપ થઇ જાય એટલે પ્લેટ ને પાંચ મિનીટ માટે ફ્રીઝ માં મૂકી ચોકલેટ ને સેટ કરી લ્યો. ચોકલેટ સેટ થઇ જાય એટલે બોલ ઉપર થી ચાકુની મદદથી વધારાની ચોકલેટ દુર કરી રેપર અથવા પેપર કપ માં મૂકી ડબ્બામાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ચોકલેટ ટ્રર્ફલ્સ.

Truffles Recipe Notes

  • તમે તમારી પસંદ મુજબ પીગળેલી ડાર્ક ચોકલેટ, વ્હાઈટ ચોકલેટ કે મિલ્ક ચોકલેટ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Strawberry Chocolate Mousse Recipe in Gujarati | સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મૂઝ બનાવવાની રીત

Falodi banavani rit | ફલોદી બનાવવાની રીત

Panchmeva chikki banavani recipe | પંચમેવા ચીક્કી બનાવવાની રેસીપી

Sevai Kheer recipe | સેવઈ ખીર ની રેસીપી

Soji no dudh valo halvo | સોજી નો દૂધ વાળો હલવો

chocolate fudge banavani rit | ચોકલેટ ફઝ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Corn Fritters Recipe in Gujarati | કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Corn Fritters Recipe in Gujarati | કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવાની રીત

જ્યારે પણ કંઈક ચટપટું અને ક્રિસ્પી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે મકાઈની વાનગીઓ હંમેશા મોખરે હોય છે. આજે આપણે બનાવીશું Corn Fritters, આ કોર્ન ફીટર્સ એ એક ટેસ્ટી નાસ્તો છે જે તમે સવારના નાસ્તામાં અથવા સાંજ ની ભૂખ માટે ખુબ ઝડપથી બનાવી તૈયાર કરી શકો છો. બાળકો ને આ કોર્ન ફીટર્સ ખુબ પસંદ આવતા હોય છે.આ ફ્રિટર્સ બહારથી એકદમ કંચી (Crunchy) અને અંદરથી સોફ્ટ હોય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ બનાવવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લાગે છે.

Corn Fritters Ingredients

  1. બાફેલ મકાઈના દાણા 1 ¼ કપ
  2. લીલી ડુંગળી સુધારેલ ¼ કપ
  3. ડુંગળી સુધારેલ ½ કપ
  4. લીલા ધાણા સુધારેલ ¼ કપ
  5. કેપ્સીકમ ઝીણું સુધારેલ ½ 
  6. મેંદા નો લોટ ¼ કપ
  7. પ્રોસેસ ચીઝ 2-3 ક્યુબ
  8. ઓરેગાનો 2 ચમચી
  9. ચીલી ફ્લેક્ષ 1 ચમચી
  10. મરી પાઉડર ½  ચમચી  
  11. મીઠું સ્વાદ મુજબ
  12. દૂધ / પાણી ¼ કપ

Corn Fritters banavani rit

કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવા સૌથી પહેલા મકાઈના દાણા કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ પર એક વાસણમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ગરમ કરો અને પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં મકાઈના દાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી મીડીયમ તાપે દસ થી પંદર મિનીટ બાફી લ્યો. પંદર મિનીટ પછી બાફેલા મકાઈના દાણા ને ચારણીમાં કાઢી લઇ પાણી નીતારી ઠંડા થવા દયો અને ઠંડા થયેલા મકાઈના દાણા માંથી થોડા દાણા ને મિક્સર જારમાં નાખી એક વખત પ્લસ મોડ માં ફેરવી લઇ એક બાજુ મુકો.

હવે લીલી ડુંગળી ને સાફ કરી સુધારો સાથે સુકી ડુંગળી ને પણ સુધારી લ્યો. અને કેપ્સીકમ ને પણ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ  લીલા ધાણા ને પણ સાફ કરી ધોઈ ને સુધારી લ્યો. હવે એક મોટા વાસણમાં મેંદા નો લોટ, ઠંડા થયેલા મકાઈના દાણા અને મિક્સર જારમાં ક્રશ કરેલ દાણા નાખો સાથે  સુધારેલ ડુંગળી અને લીલી ડુંગળી, સુધારેલ કેપ્સીકમ, સુધારેલ લીલા ધાણા લ્યો એમાં ચીલી ફ્લેક્ષ, ઓરેગાનો, મરી પાઉડર, છીણી ને પ્રોસેસ ચીઝ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો..

ત્યાર બાદ અમે દૂધ / પાણી ( દુદ કે પાણીની માત્રા મિશ્રણ બનાવવા જરૂરી લાગે એ મુજબ વધુ કે ઓછી કરી લેવી ) નાખી બરોબર મિક્સ કરી પુડલા માટેના મિશ્રણ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે ગેસ પર તવી અથવા પેન માં એક થી બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો યાર બાદ ગેસ મીડીયમ અથવા ધીમો કરી નાખો અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી એક થી બે ચમચી મિશ્રણ મૂકી થોડું ફેલાવી લ્યો.

આમ એક વખત માં પેન અથવા તવી પર એક સાથે ત્રણ ચાર જગ્યાએ મિશ્રણ મૂકી ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો. એક બાજુ ગોલ્ડન શેકાઈ જાય એટલે ઉથલાવી બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન શેકી લ્યો. આમ બધા જ કોર્ન ફીટર્સબનાવી તૈયાર કરી લ્યો. અને તૈયાર કોર્ન ફીટર્સ ને સોસ કે ચટણી સાથે મજા લ્યો.

કોર્ન ફ્રિટર્સ રેસીપી નોટ્સ

  1. અહી ઘણા લોકો દૂધ અને ડુંગળી એક સાથે નથી ખાતા એ લોકો દૂધ ની જગ્યાએ પાણી નાખી ને પણ તૈયાર કરી શકે છે.
  2. મેંદા ના લોટ ની જગ્યાએ તમે પીસેલી સોજી અથવા ઘઉંનો લોટ વાપરી શકો છો. પણ એનાથી થોડો સ્વાદમાં ફર્ક આવી શકે છે.

કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવાની રીત

Crispy Corn Fritters – ક્રિસ્પી કોર્ન ફ્રિટર્સ

Corn Fritters Recipe in Gujarati | કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવાની રીત

જ્યારે પણ કંઈક ચટપટું અને ક્રિસ્પી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે મકાઈની વાનગીઓ હંમેશા મોખરે હોય છે. આજે આપણે બનાવીશું Corn Fritters, આકોર્ન ફીટર્સ એ એક ટેસ્ટી નાસ્તો છે જે તમે સવારના નાસ્તામાં અથવા સાંજ ની ભૂખમાટે ખુબ ઝડપથી બનાવી તૈયાર કરી શકો છો. બાળકો ને આ કોર્ન ફીટર્સ ખુબ પસંદ આવતા હોય છે.આફ્રિટર્સ બહારથી એકદમ કંચી (Crunchy) અનેઅંદરથી સોફ્ટ હોય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ બનાવવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લાગે છે.
4 from 1 vote
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 તપેલી
  • 1 મિક્સર
  • 1 પેન/ તવી

Ingredients

Corn Fritters Ingredients

  • 1 ¼ કપ બાફેલ મકાઈના દાણા
  • ¼ કપ લીલી ડુંગળી સુધારેલ
  • ½ કપ ડુંગળી સુધારેલ
  • ¼ કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
  • ½ કેપ્સીકમ ઝીણું સુધારેલ
  • ¼ કપ મેંદા નો લોટ
  • 2-3 ક્યુબ પ્રોસેસ ચીઝ
  • 2 ચમચી ઓરેગાનો
  • 1 ચમચી ચીલી ફ્લેક્ષ
  • ½ ચમચી મરી પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ¼ કપ દૂધ / પાણી

Instructions

Corn Fritters banavani rit

  • કોર્ન ફ્રિટર્સ બનાવવા સૌથી પહેલા મકાઈના દાણા કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ પર એક વાસણમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ગરમ કરો અને પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં મકાઈના દાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી મીડીયમ તાપે દસ થી પંદર મિનીટ બાફી લ્યો. પંદર મિનીટ પછી બાફેલા મકાઈના દાણા ને ચારણીમાં કાઢી લઇ પાણી નીતારી ઠંડા થવા દયો અને ઠંડા થયેલા મકાઈના દાણા માંથી થોડા દાણા ને મિક્સર જારમાં નાખી એક વખત પ્લસ મોડ માં ફેરવી લઇ એક બાજુ મુકો.
  • હવે લીલી ડુંગળી ને સાફ કરી સુધારો સાથે સુકી ડુંગળી ને પણ સુધારી લ્યો. અને કેપ્સીકમ ને પણ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા ને પણ સાફ કરી ધોઈ ને સુધારી લ્યો. હવે એક મોટા વાસણમાં મેંદા નો લોટ, ઠંડા થયેલા મકાઈના દાણા અને મિક્સર જારમાં ક્રશ કરેલ દાણા નાખો સાથે સુધારેલ ડુંગળી અને લીલી ડુંગળી, સુધારેલ કેપ્સીકમ, સુધારેલ લીલા ધાણા લ્યો એમાં ચીલી ફ્લેક્ષ, ઓરેગાનો, મરી પાઉડર, છીણી ને પ્રોસેસ ચીઝ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો..
  • ત્યાર બાદ અમે દૂધ / પાણી ( દુદ કે પાણીની માત્રા મિશ્રણ બનાવવા જરૂરી લાગે એ મુજબ વધુ કે ઓછી કરી લેવી ) નાખી બરોબર મિક્સ કરી પુડલા માટેના મિશ્રણ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે ગેસ પર તવી અથવા પેન માં એક થી બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો યાર બાદ ગેસ મીડીયમ અથવા ધીમો કરી નાખો અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી એક થી બે ચમચી મિશ્રણ મૂકી થોડું ફેલાવી લ્યો.
  • આમ એક વખત માં પેન અથવા તવી પર એક સાથે ત્રણ ચાર જગ્યાએ મિશ્રણ મૂકી ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો. એક બાજુ ગોલ્ડન શેકાઈ જાય એટલે ઉથલાવી બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન શેકી લ્યો. આમ બધા જ કોર્ન ફીટર્સબનાવી તૈયાર કરી લ્યો. અને તૈયાર કોર્ન ફીટર્સ ને સોસ કે ચટણી સાથે મજા લ્યો.

કોર્ન ફ્રિટર્સ રેસીપી નોટ્સ

  • અહી ઘણા લોકો દૂધ અને ડુંગળી એક સાથે નથી ખાતા એ લોકો દૂધ ની જગ્યાએ પાણી નાખી ને પણ તૈયાર કરી શકે છે.
  • મેંદા ના લોટ ની જગ્યાએ તમે પીસેલી સોજી અથવા ઘઉંનો લોટ વાપરી શકો છો. પણ એનાથી થોડો સ્વાદમાં ફર્ક આવી શકે છે.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lilo Chevdo Recipe in Gujarati | લીલો ચેવડો

Magdal ane sargvana pand na chila | મગદાળ અને સરગવા પાંદ ના ચીલા ની રેસીપી

Cheese Corn Paratha banavani recipe | ચીઝ કોર્ન પરોઠા બનાવવાની રેસીપી

Paneer Cheese Cigar roll banavani rit

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Limbu Lal Marcha ni Chatni Recipe in Gujarati | લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત | Spicy Red Chili Chutney

Team Recipe in Gujarati
-
0
Limbu Lal Marcha ni Chatni Recipe in Gujarati | લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત | Spicy Red Chili Chutney

ગુજરાતી થાળીમાં જો ચટણી ન હોય તો જમણ અધૂરું લાગે છે. લસણની ચટણી અને કોથમીરની ચટણી તો આપણે ખાતા જ હોઈએ છીએ, પણ Limbu Lal Marcha ni Chatni નો સ્વાદ કંઈક અલગ જ છે. તે તીખી, ખાટી અને સહેજ મીઠી હોય છે જે જીભના ચટાકા વધારી દે છે. એવી આ ચટણી એક વખત બનાવશો તો એ તૈયાર ચટણી ને તમે રોટલી, રોટલા, ભાત, પરોઠા સાથે મજા લઇ શકો છો. ચાલો જાણીએ લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત.

Table of contents

લીંબુ લાલ મરચાની ચટણી માટે જરૂરી સામગ્રી

  • છીણેલો ગોળ 300 ગ્રામ
  • લીંબું 300 ગ્રામ
  • લીલા લાલ મરચા 300 ગ્રામ
  • ખાંડ 300 ગ્રામ
  • સંચળ 1 ચમચી
  • હિંગ ¼ ચમચી
  • શેકેલ જીરું પાઉડર ½ ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Limbu Lal Marcha ni Chatnibanavani rit

લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લીંબું અને લીલા લાલ મરચા ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી લુછી કોરા કરી લ્યો. હવે લીલા લાલ મરચા ની ડાળી અલગ કરી ગોળ ગોળ કાપી કટકા કરી લ્યો. હવે લીંબું ના પણ બે કે ચાર ભાગમાં કાપી અંદર રહેલ બીજ ને અલગ કરી નાના કટકા કરી લ્યો.

હવે કટકા કરેલ લીંબું અને લાલ મરચા ના કટકા ને મિક્સર જારમાં નાખી ઢાંકી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં પીસેલી પેસ્ટ નાખો સાથે છીણેલો ગોળ અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી હલાવતા રહો. ગોળ અને ખાંડ ઓગળશે એટલે મિશ્રણ થોડું ઢીલું થશે.

ત્યાર બાદ હલાવતા રહી ચડાવો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. હવે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં શેકેલ જીરું પાઉડર, હિંગ, સંચળ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફરી હલાવી મિકસ કરી ચડાવી લ્યો.

મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર ચટણી ને થોડી વાર હલાવતા રહો ત્યાર બાદ તૈયાર ચટણી ને ઠંડી થવા દયો અને ચટણી ઠંડી થાય એટલે કોરી અને સાફ કાંચ ની બરણીમાં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીંબું લાલ મરચાની ચટણી.  

લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત

Limbu Lal Marcha ni Chatni - લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી

Limbu Lal Marcha ni Chatni Recipe in Gujarati | લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત

ગુજરાતી થાળીમાં જો ચટણી ન હોય તો જમણ અધૂરું લાગે છે. લસણનીચટણી અને કોથમીરની ચટણી તો આપણે ખાતા જ હોઈએ છીએ, પણ Limbu Lal Marchani Chatni નો સ્વાદ કંઈક અલગ જ છે. તે તીખી,ખાટી અને સહેજ મીઠી હોય છે જે જીભના ચટાકા વધારી દે છે. એવી આ ચટણી એક વખત બનાવશો તો એ તૈયાર ચટણી ને તમે રોટલી, રોટલા, ભાત, પરોઠા સાથે મજા લઇ શકો છો. ચાલો જાણીએ લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 1 કિલો આશરે

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 કાંચ ની બરણી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

લીંબુ લાલ મરચાની ચટણી માટે જરૂરી સામગ્રી

  • 300 ગ્રામ છીણેલો ગોળ
  • 300 ગ્રામ લીંબું
  • 300 ગ્રામ લીલા લાલ મરચા
  • 300 ગ્રામ ખાંડ
  • 1 ચમચી સંચળ
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • ½ ચમચી શેકેલ જીરું પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Limbu Lal Marcha ni Chatni banavani rit

  • લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લીંબું અને લીલા લાલ મરચા ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી લુછી કોરા કરી લ્યો. હવે લીલા લાલ મરચા ની ડાળી અલગ કરી ગોળ ગોળ કાપી કટકા કરી લ્યો. હવે લીંબું ના પણ બે કે ચાર ભાગમાં કાપી અંદર રહેલ બીજ ને અલગ કરી નાના કટકા કરી લ્યો.
  • હવે કટકા કરેલ લીંબું અને લાલ મરચા ના કટકા ને મિક્સર જારમાં નાખી ઢાંકી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં પીસેલી પેસ્ટ નાખો સાથે છીણેલો ગોળ અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી હલાવતા રહો. ગોળ અને ખાંડ ઓગળશે એટલે મિશ્રણ થોડું ઢીલું થશે.
  • ત્યાર બાદ હલાવતા રહી ચડાવો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. હવે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં શેકેલ જીરું પાઉડર, હિંગ, સંચળ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફરી હલાવી મિકસ કરી ચડાવી લ્યો.
  • મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર ચટણી ને થોડી વાર હલાવતા રહો ત્યાર બાદ તૈયાર ચટણી ને ઠંડી થવા દયો અને ચટણી ઠંડી થાય એટલે કોરી અને સાફ કાંચ ની બરણીમાં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીંબું લાલ મરચાની ચટણી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Pan Kobi na Patra Recipe in Gujarati | પાનકોબીના પાત્રા બનાવવાની રીત

Lasan ni chatni banavani rit – લસણની ચટણી બનાવવાની રીત

kachi keri ni chatni banavani rit – કાચી કેરી ની ચટણી

pudina chutney recipe in gujarati | ફુદીનાની ચટણી બનાવવાની રીત

લીલા નારિયેળ ની ચટણી બનાવવાની રીત | lila nariyal ni chatni banavani rit

tameta ni chatni banavani rit | ટામેટા ની ચટણી બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates
123...183Page 1 of 183

EDITOR PICKS

POPULAR POSTS

POPULAR CATEGORY

ABOUT US

Recipe in Gujarati ની ટીમ દ્વારા આપના માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી રસોઈ બનાવવાની રીત, ગુજરાતી નાસ્તા, ગુજરાતી વાનગીઓ, ગુજરાતી મેનુ, ગુજરાતી ભોજન, ગુજરાતી નાસ્તો, ગુજરાતી શાક બનાવવાની રીત, ગુજરાતી રેસીપી ઓ, gujrati snacks, gujarati farsan, gujarati home food recipes, gujarati famous food, gujarati quick dinner recipes, instant gujarati recipes, famous gujarati curries, Gujarati quick dinner recipes અને બીજી અનેક નેવીન zatpat recipe in gujarati - ગુજરાતી મા લાવવાનો(gujarati recipe in written) પ્રયાસ કરેલ છે.

Contact us: [email protected]

FOLLOW US

© All Right Reserved. Crafted and Optimized by Jignesh Bhavani