Home Blog

ગાજર નો સંભારો બનાવવાની રીત – Gajar no Sambharo Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
ગાજર નો સંભારો બનાવવાની રીત – Gajar no Sambharo Recipe in Gujarati

લાલ ગાજર (Red Carrots) જે શિયાળામાં સારા મળે છે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ગુણકારી છે. ગુજરાતી ઘરોમાં દાળ-ભાત કે ખીચડી સાથે સાઈડ ડીશ તરીકે Gajar no Sambharo અચૂક બનાવવામાં આવે છે. આ સંભારો કાચા સલાડ અને શાક વચ્ચેની વાનગી છે, જેને “Warm Salad” પણ કહી શકાય. ખાસ કરીને લગ્નપ્રસંગોમાં (Wedding Style) જે પીળા કલરનો, રાઈ અને હળદરના વઘાર વાળો આ ગાજર નો સંભારો મળે છે તેનો સ્વાદ બધાને ખુબ ભાવે છે. આ Instant Sambharo બનાવવામાં માત્ર 5 મિનિટ લાગે છે. તો ચાલો નોંધી લઈએ સરળ અને ટેસ્ટી રીત.

Table of contents

INGREDIENTS

  • ગાજર 2-3
  • લીલા મરચા 4-5
  • લીલું લસણ સુધારેલ 2-3 ચમચી (ઓપ્સનલ છે )
  • તેલ 2 ચમચી
  • રાઈ ½ ચમચી
  • જીરું ½ ચમચી
  • હળદર ¼ ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર 1-2 ચમચી
  • ખાંડ 1 ચમચી
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

Gajar no Sambharo banavani rit

ગાજર નો સંભારો બનાવવા સૌથી પહેલા ગાજર મરચાને ધોઈ સાફ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ ગાજર ને છોલી સાફ કરી ફરીથી ધોઈ લ્યો અને આંગળી આંગળી જેટલા લાંબા કટકા કરી લ્યો. હવે કટકા કરેલ ગાજર ના બે ભાગ કરી લ્યો અને એમ રહેલ સફેદ પિત્ત નો ભાગ અલગ કરી એના લાંબા ને મીડીયમ જાડા કટકા કરી લ્યો. સાથે લીલા મરચા ની ડાળી અલગ કરી ભે ભાગમાં કાપી લ્યો. અને જો તમે લસણ ખાતા હો તો લીલું લસણ સુધારી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં  તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને લીલા મરચા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી એક મિનીટ શેકી લ્યો. હવે એમાં સુધારેલ ગાજર અને સુધારેલ લીલું લસણ નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ગેસ મીડીયમ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો.પાંચ મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી સંભારા ને હલાવી ચેક કરો જો ગાજર ના ચડ્યા હોય તો ફરી ઢાંકી બે ચાર મિનીટ ચડાવી લ્યો.

ચાર મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી સંભારા ને હલાવી એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, ખાંડ નાખી મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ ચડાવી લ્યો. ગાજર ચડી જાય અને ખાંડ પણ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સંભારો સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગાજર નો સંભારો.

અહી જો તમે લસણ ખાતા હો તો નાખવું નહીતો સ્કીપ કરવું

ગાજર નો સંભારો બનાવવાની રીત

દેશી વાનગી ગાજર નો સંભારો - Gajar no Sambharo je deshi food che

ગાજર નો સંભારો બનાવવાની રીત – Gajar no Sambharo Recipe in Gujarati

લાલ ગાજર (Red Carrots) જે શિયાળામાં સારા મળે છે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ગુણકારી છે. ગુજરાતી ઘરોમાં દાળ-ભાત કે ખીચડી સાથે સાઈડ ડીશ તરીકે Gajar no Sambharo અચૂક બનાવવામાં આવે છે. આ સંભારો કાચા સલાડ અને શાક વચ્ચેની વાનગી છે, જેને "Warm Salad" પણ કહી શકાય. ખાસ કરીને લગ્નપ્રસંગોમાં (Wedding Style) જે પીળા કલરનો, રાઈ અને હળદરના વઘાર વાળો આ ગાજર નો સંભારો મળે છે તેનો સ્વાદ બધાને ખુબ ભાવે છે. આ Instant Sambharo બનાવવામાં માત્ર 5 મિનિટ લાગે છે. તો ચાલો નોંધી લઈએ સરળ અને ટેસ્ટી રીત.
5 from 1 vote
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

  • 2-3 ગાજર
  • 4-5 લીલા મરચા
  • 2-3 ચમચી લીલું લસણ સુધારેલ ઓપ્સનલ છે
  • 2 ચમચી તેલ
  • ½ ચમચી રાઈ
  • ½ ચમચી જીરું
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1-2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

Instructions

Gajar no Sambharo banavani rit

  • ગાજર નો સંભારો બનાવવા સૌથી પહેલા ગાજર મરચાને ધોઈ સાફ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ ગાજર ને છોલી સાફ કરી ફરીથી ધોઈ લ્યો અને આંગળી આંગળી જેટલા લાંબા કટકા કરી લ્યો. હવે કટકા કરેલ ગાજર ના બે ભાગ કરી લ્યો અને એમ રહેલ સફેદ પિત્ત નો ભાગ અલગ કરી એના લાંબા ને મીડીયમ જાડા કટકા કરી લ્યો. સાથે લીલા મરચા ની ડાળી અલગ કરી ભે ભાગમાં કાપી લ્યો. અને જો તમે લસણ ખાતા હો તો લીલું લસણ સુધારી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને લીલા મરચા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી એક મિનીટ શેકી લ્યો. હવે એમાં સુધારેલ ગાજર અને સુધારેલ લીલું લસણ નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ મીડીયમ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો.પાંચ મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી સંભારા ને હલાવી ચેક કરો જો ગાજર ના ચડ્યા હોય તો ફરી ઢાંકી બે ચાર મિનીટ ચડાવી લ્યો.
  • ચાર મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી સંભારા ને હલાવી એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, ખાંડ નાખી મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ ચડાવી લ્યો. ગાજર ચડી જાય અને ખાંડ પણ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સંભારો સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગાજર નો સંભારો.
  • અહી જો તમે લસણ ખાતા હો તો નાખવું નહીતો સ્કીપ કરવું
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

ગિરનારી ખીચડી બનાવવાની રીત – Girnari Khichdi Recipe in Gujarati

Ganthiya bhaji nu shaak banavani rit | ગાંઠિયા ભાજી નું શાક

Mix dry fruit athanu | મિક્ષ ડ્રાયફ્રૂટ અથાણું

Bharelo bajra no rotlo banavani rit | ભરેલો બાજરા નો રોટલો

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu | લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું

Join WhatsApp Group

કાઠિયાવાડના અસલ સ્વાદ સાથે ગિરનારી ખીચડી બનાવવાની રીત – Girnari Khichdi Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
કાઠિયાવાડના અસલ સ્વાદ સાથે ગિરનારી ખીચડી બનાવવાની રીત – Girnari Khichdi Recipe in Gujarati

કાઠિયાવાડી ભોજન (Kathiyawadi Food) તેની તીખાશ અને ચટપટા સ્વાદ માટે આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે. જ્યારે વાત Girnari Khichdi ની આવે ત્યારે જૂનાગઢ અને ગિરનારના આશ્રમોની યાદ આવી જાય. આ ખીચડીમાં સામાન્ય ખીચડી કરતા વધારે મસાલા અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને ગિરનારી ખીચડી બને છે અને શિયાળાની ગુલાબી ઠંડીમાં ખુબજ મજા આવે છે, જે તેને એક “Royal Dish” બનાવે છે.

જો તમને સાદી ખીચડી ખાવી ન ગમતી હોય, તો આ Kathiyawadi Style Khichdi તમારા માટે બેસ્ટ છે. આમાં લસણની ચટણી, સીંગદાણા અને ગરમ મસાલાનો વઘાર તેને એકદમ રજવાડી સ્વાદ આપે છે. તો ચાલો આજે આપણા રસોડામાં લાવીએ એ જ અસલ Kathiyawad no Swad.

Table of contents

ગિરનારી ખીચડી માટે જરૂરી સામગ્રી

  • મગ દાળ 4 ચમચી
  • તુવેર દાળ 2 ચમચી
  • ચણા દાળ 2 ચમચી
  • મસુર દાળ 2 ચમચી
  • ખીચડી ના ચોખા 1 કપ
  • સિંગદાણા 3-4 ચમચી
  • ઝીણા સુધારેલ બટાકા 2
  • ઝીણું સુધારેલ ગાજર 1
  • વટાણા ¼ કપ
  • રીંગણ ઝીણું સમારેલ 1
  • લીલી તુવેર ના દાણા ¼ કપ
  • ફણસી ઝીણી સુધારેલ 5-6 ચમચી
  • હળદર ½ ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

ખીચડી ના વઘાર માટેની સામગ્રી

  • લસણ ની કણી 10-15
  • લાલ મરચા નો પાઉડર 1 + 1 ચમચી
  • ઘી 3-4 ચમચી
  • રાઈ 1 ચમચી
  • જીરું 1 ચમચી
  • સુકા લાલ મરચા 1-2
  • તમાલપત્ર 1
  • લીલા મરચા સુધારેલ 1-2
  • આદુની પેસ્ટ 1 ચમચી
  • હળદર ½ ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
  • હિંગ ¼ ચમચી
  • ઝીણા સુધારેલ ટામેટા 2-3
  • લીલા ધાણા સુધારેલ ¼ કપ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ગરમ મસાલો 1 ચમચી

Girnari Khichdi banavani rit

ગિરનારી ખીચડી બનાવવા સૌથી પહેલા એક વાસણમાં મગ દાળ, તુવેર દાળ, ચણા દાળ, મસુર દાળ, ખીચડી ના ચોખા અને સિંગદાણા નાખી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ગ્લાસ પાણી નાખી અડધા કલાક માટે પલાળી દયો. અડધા કલાક પછી પલાળેલું પાણી નીતારી કુકરમાં નાખો.

ત્યારબાદ તેની સાથે સુધારેલ હળદર, બટાકા, રીંગણ, બીન્સ, વટાણા, ગાજર, લીલી તુવેર ના દાણા, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાણી નાખી મિક્સ કરી કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનીટ ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી નાખો.

હવે ખંડણી માં લસણ ની કણી અને એક ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી કુટી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, સુકા લાલ  મરચા, રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા સુધારેલ, આદું ની પેસ્ટ અને કુટી રાખેલ લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ ટામેટા નાખી મિક્સ કરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.

હવે ટામેટા માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર અને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી બધા મસાલા ને શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ ખીચડી નાકી મિક્સ કરી લ્યો અને ધીમા તાપે ઢાંકી ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે Girnari Khichdi.

ગિરનારી ખીચડી બનાવવાની રીત

કાઠિયાવાડી ભોજન ગિરનારી ખીચડી - Girnari Khichdi kathiyawadi style ma

કાઠિયાવાડના અસલ સ્વાદ સાથે ગિરનારી ખીચડી બનાવવાની રીત – Girnari Khichdi Recipe in Gujarati

કાઠિયાવાડી ભોજન( Kathiyawadi Food ) તેનીતીખાશ અને ચટપટા સ્વાદ માટે આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે. જ્યારે વાત Girnari Khichdi ની આવે ત્યારે જૂનાગઢ અને ગિરનારના આશ્રમોનીયાદ આવી જાય. આ ખીચડીમાં સામાન્ય ખીચડી કરતા વધારે મસાલા અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીનેગિરનારી ખીચડી બને છે અને શિયાળાની ગુલાબી ઠંડીમાં ખુબજ મજા આવે છે, જે તેને એક "Royal Dish" બનાવે છે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કુકર
  • 1 ખંડણી
  • 1 કડાઈ

Ingredients

ગિરનારી ખીચડી બનાવવા જરૂરી સામ્રગી

  • 4 ચમચી મગ દાળ
  • 2 ચમચી તુવેર દાળ
  • 2 ચમચી ચણા દાળ
  • 2 ચમચી મસુર દાળ
  • 1 કપ ખીચડી ના ચોખા
  • 3-4 ચમચી સિંગદાણા
  • 2 ઝીણા સુધારેલ બટાકા
  • 1 ઝીણું સુધારેલ ગાજર
  • ¼ કપ વટાણા
  • 1 રીંગણ ઝીણું સમારેલ
  • ¼ કપ લીલી તુવેર ના દાણા
  • 5-6 ચમચી ફણસી ઝીણી સુધારેલ
  • ½ ચમચી હળદર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

ખીચડી ના વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 10-15 લસણ ની કણી
  • 2 ચમચી લાલ મરચા નો પાઉડર
  • 3-4 ચમચી ઘી
  • 1 ચમચી રાઈ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 1-2 સુકા લાલ મરચા
  • 1 તમાલપત્ર
  • 1-2 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
  • ½ ચમચી હળદર
  • 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 2-3 ઝીણા સુધારેલ ટામેટા
  • ¼ કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો

Instructions

Girnari Khichdi banavani rit

  • ગિરનારી ખીચડી બનાવવા સૌથી પહેલા એક વાસણમાં મગ દાળ, તુવેર દાળ, ચણા દાળ, મસુર દાળ, ખીચડી ના ચોખા અને સિંગદાણા નાખી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ગ્લાસ પાણી નાખી અડધા કલાક માટે પલાળી દયો. અડધા કલાક પછી પલાળેલું પાણી નીતારી કુકરમાં નાખો.
  • ત્યારબાદ તેની સાથે સુધારેલ હળદર, બટાકા, રીંગણ, બીન્સ, વટાણા, ગાજર, લીલી તુવેર ના દાણા, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાણી નાખી મિક્સ કરી કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનીટ ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી નાખો.
  • હવે ખંડણી માં લસણ ની કણી અને એક ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી કુટી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, સુકા લાલ મરચા, રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા સુધારેલ, આદું ની પેસ્ટ અને કુટી રાખેલ લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ ટામેટા નાખી મિક્સ કરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
  • હવે ટામેટા માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર અને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી બધા મસાલા ને શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ ખીચડી નાકી મિક્સ કરી લ્યો અને ધીમા તાપે ઢાંકી ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગિરનારી ખીચડી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલ લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવાની રીત – Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo

Mula bajra na parotha | મૂળા બાજરા ના પરોઠા

tameto nachos banavani rit | ટમેટા નાચોસ બનાવવાની રીત

Lili methi na vada banavani rit | લીલી મેથી ના વડા

Full gobi manchurian banavani rit | ફૂલ ગોબી મંચુરિયન

Ghau na lot ni chatpati papdi banavani rit | ઘઉં ના લોટ ની ચટપટી પાપડી

Join WhatsApp Group

પાલક પૂરી બનાવવાની રીત – Palak Puri Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
પાલક પૂરી બનાવવાની રીત – Palak Puri Recipe in Gujarati

શિયાળાની સવારમાં (Winter Morning) ગરમાગરમ ચા સાથે મસાલેદાર પૂરી ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. અત્યારે બજારમાં તાજી અને લીલીછમ પાલક (Fresh Spinach) પુષ્કળ મળે છે. ઘણીવાર બાળકો પાલકનું શાક ખાવા નથી માંગતા હોતા, ત્યારે તેમને પોષણ આપવા માટે આ Palak Puri બેસ્ટ રસ્તો છે. આ પૂરી દેખાવમાં લીલી અને ખાવામાં એકદમ ખસ્તા (Khasta) હોય છે. તમે આને બાળકોના Lunch Box માં કે પ્રવાસમાં પાલક પૂરી પણ લઈ જઈ શકો છો. દહીં અને અથાણાં સાથે આ Masala Puri નો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

Table of contents

INGREDIENTS

  • ઘઉંનો લોટ 1 ½ કપ
  • સોજી 2-3 ચમચી
  • પાલક પલ્પ ¼ કપ
  • લીલા મરચા ઝીણા સુધારેલ 2-3
  • અજમો ½ ચમચી
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  • સુકી મેથી 1 ચમચી
  • ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
  • ઘી / તેલ મોણ માટે 1-2 ચમચી
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • તરવા માટે તેલ

Palak Puri banavani rit

પાલક પૂરી બનાવવા સૌથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર તપેલીમાં  એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો પાણી ઉકળે એટલે એમાં સાફ કરેલી પાલક નાખી બે મિનીટ બાફી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી પાલક કાઢી ઠંડા પાણીમાં બે મિનીટ મુકો.

હવે પાલક ને કાઢી મિક્સરમાં નાખી પીસી પલ્પ બનાવી લ્યો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સોજી, બે ચમચી તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, હાથ થી મસળી અજમો. સુકી મેથી નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ અને પાલક નો પલ્પ નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મસળી મિક્સ કરી કઠણ લોટ બંધો. લોટ બાંધવા જરૂર લાગે તો પાણી નાખવું. બાંધેલા લોટ ને બે મિનીટ એક ચમચી તેલ નાખી મસળી ઢાંકી એક બાજુ મુકો.

હવે બાંધેલા લોટને ફરીથી બરોબર મસળી ને જે સાઈઝ ની પૂરી બનાવી હોય એ સાઈઝના લુવા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી પાટલા વેલન પર તેલ લગાવી લુવા લઇ પૂરી ને મીડીયમ પાતળી વણી લ્યો. આમ થોડી પૂરી વણી લ્યો.

તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બે ત્રણ પૂરી નાખી બને બાજુ બરોબર ગોલ્ડન તરી લ્યો અને ઝારાથી કાઢી લ્યો. આમ બધી પૂરી વણી તારી ને તૈયાર કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગરમ ગરમ ચા સાથે અથવા શાક, દહીં કે ચટણી સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે પાલક પૂરી.

પાલક પૂરી બનાવવાની રીત

morning breakfast Palak Puri - પાલક પૂરી સવાર નો નાસ્તો

પાલક પૂરી બનાવવાની રીત – Palak Puri Recipe in Gujarati

શિયાળાની સવારમાં(Winter Morning) ગરમાગરમ ચા સાથે મસાલેદાર પૂરી ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. અત્યારે બજારમાં તાજી અને લીલીછમ પાલક (Fresh Spinach) પુષ્કળ મળે છે. ઘણીવાર બાળકો પાલકનું શાક ખાવા નથી માંગતા હોતા,ત્યારે તેમને પોષણ આપવા માટે આ Palak Puri બેસ્ટ રસ્તો છે. આ પૂરી દેખાવમાં લીલી અને ખાવામાં એકદમ ખસ્તા (Khasta) હોયછે. તમે આને બાળકોના Lunch Box માંકે પ્રવાસમાં પાલક પૂરી પણ લઈ જઈ શકો છો. દહીં અને અથાણાં સાથે આ Masala Puri નો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કથરોટ
  • 1 કડાઈ

Ingredients

  • 1 ½ કપ ઘઉંનો લોટ
  • 2-3 ચમચી સોજી
  • ¼ કપ પાલક પલ્પ
  • 2-3 લીલા મરચા ઝીણા સુધારેલ
  • ½ ચમચી અજમો
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી સુકી મેથી
  • ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
  • 1-2 ચમચી ઘી / તેલ મોણ માટે
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • તરવા માટે તેલ

Instructions

Palak Puri banavani rit

  • પાલક પૂરી બનાવવા સૌથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો પાણી ઉકળે એટલે એમાં સાફ કરેલી પાલક નાખી બે મિનીટ બાફી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી પાલક કાઢી ઠંડા પાણીમાં બે મિનીટ મુકો.
  • હવે પાલક ને કાઢી મિક્સરમાં નાખી પીસી પલ્પ બનાવી લ્યો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સોજી, બે ચમચી તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, હાથ થી મસળી અજમો. સુકી મેથી નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ અને પાલક નો પલ્પ નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મસળી મિક્સ કરી કઠણ લોટ બંધો. લોટ બાંધવા જરૂર લાગે તો પાણી નાખવું. બાંધેલા લોટ ને બે મિનીટ એક ચમચી તેલ નાખી મસળી ઢાંકી એક બાજુ મુકો.
  • હવે બાંધેલા લોટને ફરીથી બરોબર મસળી ને જે સાઈઝ ની પૂરી બનાવી હોય એ સાઈઝના લુવા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી પાટલા વેલન પર તેલ લગાવી લુવા લઇ પૂરી ને મીડીયમ પાતળી વણી લ્યો. આમ થોડી પૂરી વણી લ્યો.
  • તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બે ત્રણ પૂરી નાખી બને બાજુ બરોબર ગોલ્ડન તરી લ્યો અને ઝારાથી કાઢી લ્યો. આમ બધી પૂરી વણી તારી ને તૈયાર કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગરમ ગરમ ચા સાથે અથવા શાક, દહીં કે ચટણી સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે પાલક પૂરી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lasaniya dhokla banavani rit | લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

Oats methi na khakhra banavani recipe | ઓટ્સ મેથી ના ખાખરા

Ghau na fada no upma banavani recipe | ઘઉં ના ફાડા નો ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

chana ni dal na samosa recipe | ચણા ની દાળ ના સમોસા

Besan Toast banavani rit | બેસન ટોસ્ટ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group

કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલ લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવાની રીત – Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo

Team Recipe in Gujarati
-
0
કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલ લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવાની રીત – Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo

શિયાળાની કડકડતી ઠંડીમાં જો ભોજનમાં Bajri no Rotlo અને રીંગણનો ઓળો હોય તો બીજું શું જોઈએ? બાજરીનો રોટલો શરીર માટે ગરમ અને ગુણકારી હોય છે. પણ આજે આપણે સાદો રોટલો નહિ, પણ ભરપૂર Lila Lasan (Green Garlic) નાખીને મસાલેદાર લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવીશું. આ રોટલાને લસણનિયો રોટલો પણ કહે છે સૌરાષ્ટ્ર કચ્છ માં શિયાળામાં લોકો આ રોટલો માખણ (White Butter) અને ગોળ સાથે ખાવાની જે મજા છે તો ચાલો જોઈએ એકદમ સહેલી રીતે Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo બનાવવાની રીત.

Table of contents

લસણનિયો રોટલો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • બાજરા નો લોટ 1 કપ
  • લીલું લસણ સાવ ઝીણું સમારેલું 4-5 ચમચી
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • જરૂર મુજબ પાણી
  • ઘી જરૂર મુજબ

Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo banavani rit

લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવા સૌથી પહેલા કથરોટ માં બાજરાનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો. બાંધેલા લોટ ને હથેળી વડે બરોબર બે ચાર મિનીટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ પર મીડીયમ તાપે  માટી ની તવી ગરમ કરવા મુકો.

તવી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં બાંધેલા લોટ ને હથેળીમાં ફેરવી ને ગોળ કરી હથેળી વચ્ચે ફેરવતા જઈ રોટલા નો આકાર આપો. રોટલો બરોબર ઘડાઈ જાય એટલે ગરમ તવી પર નાખો અને એક બાજુ બે મિનીટ ચડવા દયો. બે મિનીટ પછી તાવીથા થી ઉપાડી ઉથલાવી લ્યો અને બીજી બાજુ પણ બે ત્રણ મિનીટ ચડવા દયો.

ત્રણ મિનીટ પછી તાવીઠા થી ઉપાડી ચેક કરો અને બધી બાજુ બરોબર ચડાવી લ્યો આમ એક બાજુ બરોબર ચડી જાય એટલે રોટલા ને ઉથલાવી બીજી બે ત્રણ મિનીટ અથવા રોટલો બીજી બાજુ બરોબર ચડી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. આમ બને બાજુ રોટલો બરોબર ચડી જાય એટલે ઉતારી લ્યો અને ગરમ ગરમ રોટલા પર ઘી લગાવી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે લીલા લસણ વાળો રોટલો.

અહી જો તમારા પાસે માટીની તવી ના હોય તો રેગ્ય્લર તવી માં પણ બનાવી શકો છો.

જો તમને હાથ થી થાબડી રોટલો ના ફાવતો હોય તો તમે થાળી કે પાટલા પર પણ રોટલો બનાવી શકો છો.

લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવાની રીત

લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો - Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo

કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલ લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવાની રીત – Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo Recipe in Gujarati

શિયાળાની કડકડતી ઠંડીમાં જો ભોજનમાં Bajri no Rotlo અને રીંગણનો ઓળો હોય તો બીજું શું જોઈએ? બાજરીનોરોટલો શરીર માટે ગરમ અને ગુણકારી હોય છે. પણ આજે આપણે સાદો રોટલો નહિ, પણ ભરપૂર Lila Lasan (Green Garlic) નાખીને મસાલેદાર લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવીશું. આ રોટલાને લસણનિયો રોટલો પણ કહે છે સૌરાષ્ટ્ર કચ્છ માં શિયાળામાં લોકો આ રોટલો માખણ (White Butter) અને ગોળ સાથે ખાવાની જે મજા છે તો ચાલો જોઈએ એકદમ સહેલી રીતે Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 1 નંગ

Equipment

  • 1 કથરોટ
  • 1 માટી ની તવી

Ingredients

લસણનિયો રોટલો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ બજારનો લોટ
  • 4-5 ચમચી લીલું લસણ સાવ ઝીણું સમારેલું
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • જરૂર મુજબ પાણી
  • ઘી જરૂર મુજબ

Instructions

Lila Lasan Valo Bajri No Rotlo banavani rit

  • લીલા લસણ વાળો બાજરી નો રોટલો બનાવવા સૌથી પહેલા કથરોટ માં બાજરાનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો. બાંધેલા લોટ ને હથેળી વડે બરોબર બે ચાર મિનીટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ પર મીડીયમ તાપે માટી ની તવી ગરમ કરવા મુકો.
  • તવી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં બાંધેલા લોટ ને હથેળીમાં ફેરવી ને ગોળ કરી હથેળી વચ્ચે ફેરવતા જઈ રોટલા નો આકાર આપો. રોટલો બરોબર ઘડાઈ જાય એટલે ગરમ તવી પર નાખો અને એક બાજુ બે મિનીટ ચડવા દયો. બે મિનીટ પછી તાવીથા થી ઉપાડી ઉથલાવી લ્યો અને બીજી બાજુ પણ બે ત્રણ મિનીટ ચડવા દયો.
  • ત્રણ મિનીટ પછી તાવીઠા થી ઉપાડી ચેક કરો અને બધી બાજુ બરોબર ચડાવી લ્યો આમ એક બાજુ બરોબર ચડી જાય એટલે રોટલા ને ઉથલાવી બીજી બે ત્રણ મિનીટ અથવા રોટલો બીજી બાજુ બરોબર ચડી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. આમ બને બાજુ રોટલો બરોબર ચડી જાય એટલે ઉતારી લ્યો અને ગરમ ગરમ રોટલા પર ઘી લગાવી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે લીલા લસણ વાળો રોટલો.
  • અહી જો તમારા પાસે માટીની તવી ના હોય તો રેગ્ય્લર તવી માં પણ બનાવી શકો છો.
  • જો તમને હાથ થી થાબડી રોટલો ના ફાવતો હોય તો તમે થાળી કે પાટલા પર પણ રોટલો બનાવી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Pahadi hara namak banavani rit – પહાડી હરા નમક બનાવવાની રીત

varadiyu recipe | વરાળીયુ શાક

બાજરા ની ખીચડી બનાવવાની રીત | Bajra ni khichdi

bharela shimla marcha nu shaak banavani rit | ભરેલા શિમલા મરચા નું શાક

Mix vegetable daal banavani rit | મિક્સ વેજીટેબલ દાળ

Dal chokha na dhokla – દાળ ચોખા ના ઢોકળા

Join WhatsApp Group

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વેજ મખનવાલા બનાવવાની રીત – Veg Makhanwala Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વેજ મખનવાલા બનાવવાની રીત – Veg Makhanwala Recipe in Gujarati

જ્યારે પણ આપણે હોટલમાં જમવા જઈએ ત્યારે Punjabi Thali માં સૌથી વધારે ઓર્ડર થતું શાક એટલે Veg Makhanwala. બટર અને ક્રીમથી ભરપૂર આ શાકનો ટેસ્ટ નાના બાળકોથી લઈને મોટા સૌને ભાવે છે. પણ ઘણીવાર ગૃહિણીઓને ફરિયાદ હોય છે કે ઘરે Restaurant Style જેવો ટેસ્ટ નથી આવતો આજે આપણે એ જ સિક્રેટ ગ્રેવી સાથે વેજ મખાનવાલા બનાવીશું. જેમાં ભરપૂર શાકભાજી (Mixed Vegetables) અને મખણી ગ્રેવી (Makhani Gravy) નો સંગમ છે. આ શાક તમે બટર નાન કે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.

Table of contents

મખાનવાલા શાક ને શેકવા માટેની સામગ્રી

  • તેલ 2 ચમચી
  • માખણ 2 ચમચી
  • લાલ ગાજર સુધારેલા 3
  • નાની સાઈઝ ની ફુલાવર ના ફૂલ સુધારેલ 1
  • વટાણા ½ કપ
  • બીન્સ સુધારેલ ¼ કપ
  • કેપ્સીઅક્મ સુધારેલ 1
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ

ગ્રેવી માટેની સામગ્રી

  • તેલ 2 ચમચી
  • માખણ 2 ચમચી
  • કાજુ 10-15
  • ટામેટા સુધારેલ 5-7
  • આદું નો ટુકડો 1 ઇંચ
  • સુકા લાલ મરચા 2-3
  • લીલા મરચા 1-2
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું 
  • પાણી ½ કપ   

બીજા વઘાર માટેની સામગ્રી

  • તેલ 1 ચમચી
  • માખણ 2 ચમચી
  • તમાલપત્ર 1
  • તજ નો ટુકડો 1 ઇંચ
  • એલચી 1-2
  • ગરમ મસાલો 1 ચમચી
  • ખાંડ 1 ચમચી
  • ફ્રેસ ક્રીમ 2 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Veg Makhanwala banavani rit

વેજ મખનવાલા બનાવવા સૌથી પહેલા આપણે બધા શાક ને શેકી લેશું જેના માટે આપણે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરીશું. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ગાજર, ફુલાવર, વટાણા, બીન્સ અને કેપ્સીકમ નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ચાર પાંચ મિનીટ શેકી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી મિક્સ કરી લ્યો અને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.

ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો અને એમાં કાજુ, સુધારેલ ટામેટા, સુકા લાલ મરચા,  આદુનો ટુકડો, લીલા મરચા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિકસ કરી બે મિનીટ શેકી લીધા બાદ અડધો કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી પાંચ સાત મીની ચડાવી લ્યો.

સાત મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી ગ્રેવી ની સામગ્રી ઘોડી ઠંડી થવા દયો. સામગ્રી ઠંડી થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી પીસી સ્મૂથ પ્યુરી બનાવી લ્યો પ્યુરી ને એક વખત ગરણી થી ગાળી લ્યો.

હવે ફરીથી કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, એલચી નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ ગ્રેવી પેસ્ટ નાખો સાથે ગરમ મસાલો, ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગ્રેવી ને ઉકાળો,

ત્યાર બાદ એમાં શેકી રાખેલ શાક નાખી મિક્સ કરી પંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર શાક ની મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વેજ મખાનવાલા.

વેજ મખનવાલા બનાવવાની રીત

Veg Makhanwala - વેજ મખનવાલા

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વેજ મખનવાલા બનાવવાની રીત – Veg Makhanwala Recipe in Gujarati

જ્યારે પણ આપણે હોટલમાં જમવા જઈએ ત્યારે Punjabi Thali માં સૌથી વધારે ઓર્ડર થતું શાક એટલે Veg Makhanwala. બટર અને ક્રીમથી ભરપૂર આ શાકનો ટેસ્ટ નાના બાળકોથી લઈનેમોટા સૌને ભાવે છે. પણ ઘણીવાર ગૃહિણીઓને ફરિયાદ હોય છે કે ઘરે Restaurant Style જેવો ટેસ્ટ નથી આવતો આજે આપણે એ જ સિક્રેટ ગ્રેવી સાથે વેજ મખાનવાલાબનાવીશું. જેમાં ભરપૂર શાકભાજી (Mixed Vegetables) અને મખણીગ્રેવી (Makhani Gravy) નો સંગમછે. આ શાક તમે બટર નાન કે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 29 minutes
Total Time: 49 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

શાક ને શેકવા માટેની સામગ્રી

  • 2 ચમચી તેલ
  • 2 ચમચી માખણ
  • 3 લાલ ગાજર સુધારેલા
  • 1 નાની સાઈઝ ની ફુલાવર ના ફૂલ સુધારેલ
  • ½ કપ વટાણા
  • ¼ કપ બીન્સ સુધારેલ
  • 1 કેપ્સીઅક્મ સુધારેલ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ

ગ્રેવી માટેની સામગ્રી

  • 2 ચમચી તેલ
  • 2 ચમચી માખણ
  • 10-15 કાજુ
  • 5-7 ટામેટા સુધારેલ
  • 1 ઇંચ આદું નો ટુકડો
  • 2-3 સુકા લાલ મરચા
  • 1-2 લીલા મરચા
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • ½ કપ પાણી

બીજા વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 1 ચમચી તેલ
  • 2 ચમચી માખણ
  • 1 તમાલપત્ર
  • 1 ઇંચ તજ નો ટુકડો
  • 1-2 એલચી
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • 2 ચમચી ફ્રેસ ક્રીમ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Veg Makhanwala banavani rit

  • વેજ મખનવાલા બનાવવા સૌથી પહેલા આપણે બધા શાક ને શેકી લેશું જેના માટે આપણે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરીશું. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ગાજર, ફુલાવર, વટાણા, બીન્સ અને કેપ્સીકમ નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ચાર પાંચ મિનીટ શેકી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી મિક્સ કરી લ્યો અને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો અને એમાં કાજુ, સુધારેલ ટામેટા, સુકા લાલ મરચા, આદુનો ટુકડો, લીલા મરચા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિકસ કરી બે મિનીટ શેકી લીધા બાદ અડધો કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી પાંચ સાત મીની ચડાવી લ્યો.
  • સાત મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી ગ્રેવી ની સામગ્રી ઘોડી ઠંડી થવા દયો. સામગ્રી ઠંડી થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી પીસી સ્મૂથ પ્યુરી બનાવી લ્યો પ્યુરી ને એક વખત ગરણી થી ગાળી લ્યો.
  • હવે ફરીથી કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, એલચી નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ ગ્રેવી પેસ્ટ નાખો સાથે ગરમ મસાલો, ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગ્રેવી ને ઉકાળો,
  • ત્યાર બાદ એમાં શેકી રાખેલ શાક નાખી મિક્સ કરી પંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર શાક ની મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વેજ મખાનવાલા.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Veg Jaipuri banavani recipe | વેજ જયપુરી બનાવવાની રેસીપી

malai kofta recipe in gujarati – મલાઈ કોફતા બનાવવાની રીત

methi matar malai recipe in gujarati – મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત

chole bhature banavani rit – છોલે ભટુરે બનાવવાની રીત

Veg Kolhapuri recipe In Gujarati – વેજ કોલ્હાપુરી બનાવવાની રીત

tava par naan banavani rit – તવા પર નાન બનાવવાની રીત

sarso nu shaak banavani rit – સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group

સંતરા નો હલવો બનાવવાની રીત – Orange Halwa Recipe in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
સંતરા નો હલવો બનાવવાની રીત – Orange Halwa Recipe in Gujarati

શિયાળાની ઋતુમાં (Winter Season) બજારમાં લાલ ગાજર અને તાજા સંતરા (Fresh Oranges) ખુબ જ જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે શિયાળામાં Gajar no Halvo તો બનાવતા જ હોઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય તાજા સંતરામાંથી Orange Halwa – સંતરા નો હલવો બનાવ્યો છે? Nagpur Oranges માંથી બનતો આ હલવો સ્વાદમાં થોડો ખાટ્ટો અને મીઠો (Tangy and Sweet) હોય છે, જે ખાવાની ખુબ જ મજા આવે છે. આ હલવો દેખાવમાં Bombay Karachi Halwa જેવો જ લાગે છે.

ઓરેન્જ હલવા માટે ની સામગ્રી

  • ઓરેન્જ જ્યુસ 1 ½ કપ
  • કોર્ન ફ્લોર ½ કપ
  • ખાંડ 1 કપ
  • લીંબુનો રસ 1 ચમચી
  • એલચી પાઉડર ½ ચમચી
  • પિસ્તાની કતરણ 2-3 ચમચી
  • ઘી 3-4 ચમચી 
  • ઓરેન્જ ફૂડ કલર 1-2 ટીપા
  • પાણી ½ કપ

Orange Halwa banavani rit

સંતરા નો હલવો બનાવવા સૌથી પહેલા એક મોલ્ડ કે થાળી ને ઘી થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મુકો. હવે એક વાસણમાં ચાળી કોર્ન ફ્લોર લ્યો એમાં ઓરેન્જ જ્યુસ અને ફૂડ કલર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી લ્યો

ત્યારબાદ ખાંડ ને હલાવતા રહી ઓગાળી લ્યો ખાંડ ઓગળી ને ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં કોર્ન ફ્લોર વાળું મિશ્રણ નાખતા જઈ હલાવતા જાઓ અને ગાંઠા ના પડે એનું ધ્યાન રાખવું.

આમ બધને ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ લગાતાર હલાવતા રહી મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે એમાં એલચી પાઉડર અને બે ત્રણ ચમચી ઘે નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઘી હલવામાં સમાઈ જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.

હવે તૈયાર મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ મોલ્ડ કેર થાળી માં નાખી એક સરખું ફેલાવી લ્યો અને ઉપર પીસ્તા ની કતરણ છાંટો અને બે ત્રણ કલાક ઠડી થવા દયો ત્રણ કલાક પછી ચાકુથી કાપા કરી કટકા કરી લ્યો અને તૈયાર કટકા ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો. તો તૈયાર છે  ઓરેન્જ હલવો. 

સંતરા નો હલવો બનાવવાની રીત

Orange Halwa - સંતરા નો હલવો

સંતરા નો હલવો બનાવવાની રીત – Orange Halwa Recipe in Gujarati

શિયાળાની ઋતુમાં(Winter Season) બજારમાંલાલ ગાજર અને તાજા સંતરા (Fresh Oranges) ખુબજ જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે શિયાળામાં Gajarno Halvo તો બનાવતા જ હોઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય તાજા સંતરામાંથી Orange Halwa – સંતરા નો હલવો બનાવ્યો છે? Nagpur Oranges માંથી બનતો આ હલવો સ્વાદમાં થોડો ખાટ્ટો અનેમીઠો (Tangy and Sweet) હોયછે, જે ખાવાની ખુબજ મજા આવે છે. આ હલવો દેખાવમાં Bombay Karachi Halwa જેવો જ લાગે છે.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 2 hours
Total Time: 2 hours 40 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

ઓરેન્જ હલવા માટે ની સામગ્રી

  • 1 ½ કપ ઓરેન્જ જ્યુસ
  • ½ કપ કોર્ન ફ્લોર
  • 1 કપ ખાંડ
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • ½ ચમચી એલચી પાઉડર
  • 2-3 ચમચી પિસ્તાની કતરણ
  • 3-4 ચમચી ઘી
  • 1-2 ટીપા ઓરેન્જ ફૂડ કલર
  • ½ કપ પાણી ½ કપ

Instructions

Orange Halwa banavani rit

  • સંતરા નો હલવો બનાવવા સૌથી પહેલા એક મોલ્ડ કે થાળી ને ઘી થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મુકો. હવે એક વાસણમાં ચાળી કોર્ન ફ્લોર લ્યો એમાં ઓરેન્જ જ્યુસ અને ફૂડ કલર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી લ્યો
  • ત્યારબાદ ખાંડ ને હલાવતા રહી ઓગાળી લ્યો ખાંડ ઓગળી ને ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં કોર્ન ફ્લોર વાળું મિશ્રણ નાખતા જઈ હલાવતા જાઓ અને ગાંઠા ના પડે એનું ધ્યાન રાખવું.
  • આમ બધને ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ લગાતાર હલાવતા રહી મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે એમાં એલચી પાઉડર અને બે ત્રણ ચમચી ઘે નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઘી હલવામાં સમાઈ જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
  • હવે તૈયાર મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ મોલ્ડ કેર થાળી માં નાખી એક સરખું ફેલાવી લ્યો અને ઉપર પીસ્તા ની કતરણ છાંટો અને બે ત્રણ કલાક ઠડી થવા દયો ત્રણ કલાક પછી ચાકુથી કાપા કરી કટકા કરી લ્યો અને તૈયાર કટકા ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો. તો તૈયાર છે ઓરેન્જ હલવો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Gajar Sevai ni kheer – ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવાની રીત

methi na ladoo banavani rit | મેથી ના લાડુ

Jalebi banavani rit | જલેબી બનાવવાની રીત

tal ni chikki – તલ ની ચીકી

katlu pak recipe in gujarati | કાટલું બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group

Lasaniya dhokla banavani rit | લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Lasaniya dhokla banavani rit | લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

ઢોકળા સ્વાદીસ્ટ અને મુલાયમ બની ને તૈયાર થાય છે. જેને બનાવવા ખુબ સરળ છે અને ઘરમાં રહેલ સામગ્રી માંથી બની ને તૈયાર થઇ જશે. જેના માટે ણા તો દાળ ચોખા પલળવાની ઝંઝટ કે ના તો આથો આવવાની ઝંઝટ. આ Lasaniya dhokla banavani rit- લસણીયા ઢોકળા ને ગરમા ગરમ  સવારના નાસ્તા અથવા shiyada ma garma garam dhokla સાંજ ના નાસ્તામાં બનાવી શકો છો અને બાળકો ને ટીફીન માં પણ આપી શકો છો. તો ચાલો લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત શીખીએ.

લસણીયા ઢોકળા ingredients list

  • સોજી 1 કપ
  • બેસન ¾ કપ
  • દહીં 1 કપ
  • લસણ ની કણી 15-20
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 3-4 ચમચી
  • હળદર ¼ ચમચી
  • લીંબુનો રસ 1 ચમચી
  • ઈનો 2 પેકેટ 
  • તેલ જરૂર મુજબ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • પાણી 1 કપ + 2-3 ચમચી
  • વઘાર માટેની સામગ્રી
  • તેલ 2-3 ચમચી
  • રાઈ 1 ચમચી
  • સફેદ તલ 2 ચમચી
  • લીલા મરચા સુધારેલ 1-2
  • મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
  • લીલા ધાણા સુધારેલ 2-3 ચમચી

Lasaniya dhokla banavani rit

લસણીયા ઢોકળા બનાવવા સૌથી પહેલા એક તપેલીમાં બેસન ચાળી ને નાખો સાથે સોજી લ્યો એમાં દહીં અને પાણી ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી દસ પંદર મિનીટ માટે એક બાજુ મુકો. હવે મિક્સર જારમાં લસણ ની કણી, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો પાંચ સાત ચમચી પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લ્યો.

હવે પલાળેલા સોજી બેસન માં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ ના ત્રણ સરખા ભાગ કરી લ્યો. અને એમાંથી એક ભાગમાં લસણ ની ચટણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર ઢોકરીયા મા બે ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી ગ્રામ કરવા મુકો અને થાળી કે મોલ્ડ ને તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી લ્યો હવે ત્રણ ભાગ માંથી એક સાદો ભાગ લ્યો એમાં અડધી  ચમચી ઈનો નાખી બરોબર મિક્સ કરી થાળી કે મોલ્ડ માં નાખી મોલ્ડ કે થાળી ને ઢોકરીયા માં મુકો અને ઢાંકી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી લસણ ની પેસ્ટ વાળું મિશ્રણ લઇ એમાં પણ અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા માં મુકેલ થાળી માં એક સરખું ફેલાવી ને રેડી દયો ત્યાર બાદ ફરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડવા દયો.

પાંચ મિનીટ પછી ત્રીજા ભાગમાં અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા નું ઢાંકણ ખોલી થાળીમાં એક સરખું ફેલાવી નાખો અને ઢાંકી ને ફરી સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી ચાકુથી ચેક કરી લ્યો જે ચાકુ સાફ આવે થો થાળી ને બહાર કાઢી લ્યો અને થોડી ઠંડી થવા દયો. ઢોકળા થોડા ઠંડા થાય એટલે એના ચાકુથી કટકા કરી લ્યો.

હવે વઘારીયા માં તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલ અને સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ઢોકળા પર રેડી મજા લ્યો . તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ લસણીયા ઢોકળા જે શિયાળા મા મજા પાડી દેશે.  

જો તમને તીખાસ ના જોઈએ તો રેગ્યુલર લાલ મરચાના પાઉડર ની જગ્યાએ કાશ્મીરી લાલ મરચાના પાઉડર નો ઉપયોગ કરવો.

લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

Lasaniya dhokla - લસણીયા ઢોકળા

Lasaniya dhokla banavani rit | લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

ઢોકળાસ્વાદીસ્ટ અને મુલાયમ બની ને તૈયાર થાય છે. જેનેબનાવવા ખુબ સરળ છે અને ઘરમાં રહેલ સામગ્રી માંથી બની ને તૈયાર થઇ જશે. જેના માટે ણા તો દાળ ચોખા પલળવાની ઝંઝટ કે ના તો આથોઆવવાની ઝંઝટ. આ Lasaniya dhokla – લસણીયા ઢોકળા ને ગરમા ગરમ  સવારના નાસ્તા અથવા shiyada ma garma garam dhokla સાંજના નાસ્તામાં બનાવી શકો છો અને બાળકો ને ટીફીન માં પણ આપી શકો છો. તો ચાલો લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 19 minutes
Total Time: 29 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 તપેલી
  • 1 વઘારિયું
  • 1 મિક્સર
  • 1 ઢોકરીયું

Ingredients

  • 1 કપ સોજી
  • ¾ કપ બેસન
  • 1 કપ દહીં
  • 15-20 લસણ ની કણી
  • 3-4 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • 2 પેકેટ ઈનો
  • તેલ જરૂર મુજબ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 1 કપ પાણી + 2-3 ચમચી

વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 2-3 ચમચી તેલ
  • 1 ચમચી રાઈ
  • 2 ચમચી સફેદ તલ
  • 1-2 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ

Instructions

Lasaniya dhokla banavani rit

  • લસણીયા ઢોકળા બનાવવા સૌથી પહેલા એક તપેલીમાં બેસન ચાળી ને નાખો સાથે સોજી લ્યો એમાં દહીં અને પાણી ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી દસ પંદર મિનીટ માટે એક બાજુ મુકો. હવે મિક્સર જારમાં લસણ ની કણી, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો પાંચ સાત ચમચી પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લ્યો.
  • હવે પલાળેલા સોજી બેસન માં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ ના ત્રણ સરખા ભાગ કરી લ્યો. અને એમાંથી એક ભાગમાં લસણ ની ચટણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર ઢોકરીયા મા બે ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી ગ્રામ કરવા મુકો અને થાળી કે મોલ્ડ ને તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી લ્યો હવે ત્રણ ભાગ માંથી એક સાદો ભાગ લ્યો એમાં અડધી ચમચી ઈનો નાખી બરોબર મિક્સ કરી થાળી કે મોલ્ડ માં નાખી મોલ્ડ કે થાળી ને ઢોકરીયા માં મુકો અને ઢાંકી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી લસણ ની પેસ્ટ વાળું મિશ્રણ લઇ એમાં પણ અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા માં મુકેલ થાળી માં એક સરખું ફેલાવી ને રેડી દયો ત્યાર બાદ ફરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડવા દયો.
  • પાંચ મિનીટ પછી ત્રીજા ભાગમાં અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા નું ઢાંકણ ખોલી થાળીમાં એક સરખું ફેલાવી નાખો અને ઢાંકી ને ફરી સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી ચાકુથી ચેક કરી લ્યો જે ચાકુ સાફ આવે થો થાળી ને બહાર કાઢી લ્યો અને થોડી ઠંડી થવા દયો. ઢોકળા થોડા ઠંડા થાય એટલે એના ચાકુથી કટકા કરી લ્યો.
  • હવે વઘારીયા માં તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલ અને સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ઢોકળા પર રેડી મજા લ્યો . તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ લસણીયા ઢોકળા જે શિયાળા મા મજા પાડી દેશે.

Notes

  1. જો તમને તીખાસ ના જોઈએ તો રેગ્યુલર લાલ મરચાના પાઉડર ની જગ્યાએ કાશ્મીરી લાલ મરચાના પાઉડર નો ઉપયોગ કરવો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Mula ni puri banavani rit | મૂળા ની પૂરી બનાવવાની રીત

Desi chana na crispy pakoda | દેશી ચણા ના ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવાની રેસીપી

soupy atta maggi banavani rit | સુપી આટા મેગી

Pizza Sauce banavani rit | પીઝા સોસ બનાવવાની રીત

Lili methi mari vala champakali ganthiya | લીલી મેથી મરી વાળા ચંપાકલી ગાંઠીયા

Join WhatsApp Group

123...178Page 1 of 178

EDITOR PICKS

POPULAR POSTS

POPULAR CATEGORY

ABOUT US

Recipe in Gujarati ની ટીમ દ્વારા આપના માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી રસોઈ બનાવવાની રીત, ગુજરાતી નાસ્તા, ગુજરાતી વાનગીઓ, ગુજરાતી મેનુ, ગુજરાતી ભોજન, ગુજરાતી નાસ્તો, ગુજરાતી શાક બનાવવાની રીત, ગુજરાતી રેસીપી ઓ, gujrati snacks, gujarati farsan, gujarati home food recipes, gujarati famous food, gujarati quick dinner recipes, instant gujarati recipes, famous gujarati curries, Gujarati quick dinner recipes અને બીજી અનેક નેવીન zatpat recipe in gujarati - ગુજરાતી મા લાવવાનો(gujarati recipe in written) પ્રયાસ કરેલ છે.

Contact us: [email protected]

FOLLOW US

© All Right Reserved. Crafted and Optimized by Jignesh Bhavani