શિયાળાની સવારમાં (Winter Morning) ગરમાગરમ ચા સાથે મસાલેદાર પૂરી ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. અત્યારે બજારમાં તાજી અને લીલીછમ પાલક (Fresh Spinach) પુષ્કળ મળે છે. ઘણીવાર બાળકો પાલકનું શાક ખાવા નથી માંગતા હોતા, ત્યારે તેમને પોષણ આપવા માટે આ Palak Puri બેસ્ટ રસ્તો છે. આ પૂરી દેખાવમાં લીલી અને ખાવામાં એકદમ ખસ્તા (Khasta) હોય છે. તમે આને બાળકોના Lunch Box માં કે પ્રવાસમાં પાલક પૂરી પણ લઈ જઈ શકો છો. દહીં અને અથાણાં સાથે આ Masala Puri નો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

INGREDIENTS

• ઘઉંનો લોટ 1 ½ કપ
• સોજી 2-3 ચમચી
• પાલક પલ્પ ¼ કપ
• લીલા મરચા ઝીણા સુધારેલ 2-3
• અજમો ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• સુકી મેથી 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
• ઘી / તેલ મોણ માટે 1-2 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તરવા માટે તેલ

Palak Puri banavani rit

પાલક પૂરી બનાવવા સૌથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર તપેલીમાં  એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો પાણી ઉકળે એટલે એમાં સાફ કરેલી પાલક નાખી બે મિનીટ બાફી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી પાલક કાઢી ઠંડા પાણીમાં બે મિનીટ મુકો.

હવે પાલક ને કાઢી મિક્સરમાં નાખી પીસી પલ્પ બનાવી લ્યો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સોજી, બે ચમચી તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, હાથ થી મસળી અજમો. સુકી મેથી નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ અને પાલક નો પલ્પ નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મસળી મિક્સ કરી કઠણ લોટ બંધો. લોટ બાંધવા જરૂર લાગે તો પાણી નાખવું. બાંધેલા લોટ ને બે મિનીટ એક ચમચી તેલ નાખી મસળી ઢાંકી એક બાજુ મુકો.

હવે બાંધેલા લોટને ફરીથી બરોબર મસળી ને જે સાઈઝ ની પૂરી બનાવી હોય એ સાઈઝના લુવા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી પાટલા વેલન પર તેલ લગાવી લુવા લઇ પૂરી ને મીડીયમ પાતળી વણી લ્યો. આમ થોડી પૂરી વણી લ્યો.

તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બે ત્રણ પૂરી નાખી બને બાજુ બરોબર ગોલ્ડન તરી લ્યો અને ઝારાથી કાઢી લ્યો. આમ બધી પૂરી વણી તારી ને તૈયાર કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગરમ ગરમ ચા સાથે અથવા શાક, દહીં કે ચટણી સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે પાલક પૂરી.

પાલક પૂરી બનાવવાની રીત

પાલક પૂરી બનાવવાની રીત – Palak Puri Recipe in Gujarati

શિયાળાની સવારમાં(Winter Morning) ગરમાગરમ ચા સાથે મસાલેદાર પૂરી ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. અત્યારે બજારમાં તાજી અને લીલીછમ પાલક (Fresh Spinach) પુષ્કળ મળે છે. ઘણીવાર બાળકો પાલકનું શાક ખાવા નથી માંગતા હોતા,ત્યારે તેમને પોષણ આપવા માટે આ Palak Puri બેસ્ટ રસ્તો છે. આ પૂરી દેખાવમાં લીલી અને ખાવામાં એકદમ ખસ્તા (Khasta) હોયછે. તમે આને બાળકોના Lunch Box માંકે પ્રવાસમાં પાલક પૂરી પણ લઈ જઈ શકો છો. દહીં અને અથાણાં સાથે આ Masala Puri નો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

No ratings yet

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 30 minutes minutes

Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કથરોટ
• 1 કડાઈ

Ingredients

• 1 ½ કપ ઘઉંનો લોટ
• 2-3 ચમચી સોજી
• ¼ કપ પાલક પલ્પ
• 2-3 લીલા મરચા ઝીણા સુધારેલ
• ½ ચમચી અજમો
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• 1 ચમચી સુકી મેથી
• ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
• 1-2 ચમચી ઘી / તેલ મોણ માટે
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તરવા માટે તેલ

Instructions

Palak Puri banavani rit

• પાલક પૂરી બનાવવા સૌથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો પાણી ઉકળે એટલે એમાં સાફ કરેલી પાલક નાખી બે મિનીટ બાફી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી પાલક કાઢી ઠંડા પાણીમાં બે મિનીટ મુકો.
• હવે પાલક ને કાઢી મિક્સરમાં નાખી પીસી પલ્પ બનાવી લ્યો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સોજી, બે ચમચી તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, હાથ થી મસળી અજમો. સુકી મેથી નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ અને પાલક નો પલ્પ નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મસળી મિક્સ કરી કઠણ લોટ બંધો. લોટ બાંધવા જરૂર લાગે તો પાણી નાખવું. બાંધેલા લોટ ને બે મિનીટ એક ચમચી તેલ નાખી મસળી ઢાંકી એક બાજુ મુકો.
• હવે બાંધેલા લોટને ફરીથી બરોબર મસળી ને જે સાઈઝ ની પૂરી બનાવી હોય એ સાઈઝના લુવા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી પાટલા વેલન પર તેલ લગાવી લુવા લઇ પૂરી ને મીડીયમ પાતળી વણી લ્યો. આમ થોડી પૂરી વણી લ્યો.
• તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બે ત્રણ પૂરી નાખી બને બાજુ બરોબર ગોલ્ડન તરી લ્યો અને ઝારાથી કાઢી લ્યો. આમ બધી પૂરી વણી તારી ને તૈયાર કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગરમ ગરમ ચા સાથે અથવા શાક, દહીં કે ચટણી સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે પાલક પૂરી.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lasaniya dhokla banavani rit | લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

Oats methi na khakhra banavani recipe | ઓટ્સ મેથી ના ખાખરા

Ghau na fada no upma banavani recipe | ઘઉં ના ફાડા નો ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

chana ni dal na samosa recipe | ચણા ની દાળ ના સમોસા

Besan Toast banavani rit | બેસન ટોસ્ટ બનાવવાની રીત

ઢોકળા સ્વાદીસ્ટ અને મુલાયમ બની ને તૈયાર થાય છે. જેને બનાવવા ખુબ સરળ છે અને ઘરમાં રહેલ સામગ્રી માંથી બની ને તૈયાર થઇ જશે. જેના માટે ણા તો દાળ ચોખા પલળવાની ઝંઝટ કે ના તો આથો આવવાની ઝંઝટ. આ Lasaniya dhokla banavani rit- લસણીયા ઢોકળા ને ગરમા ગરમ  સવારના નાસ્તા અથવા shiyada ma garma garam dhokla સાંજ ના નાસ્તામાં બનાવી શકો છો અને બાળકો ને ટીફીન માં પણ આપી શકો છો. તો ચાલો લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત શીખીએ.

લસણીયા ઢોકળા ingredients list

• સોજી 1 કપ
• બેસન ¾ કપ
• દહીં 1 કપ
• લસણ ની કણી 15-20
• લાલ મરચાનો પાઉડર 3-4 ચમચી
• હળદર ¼ ચમચી
• લીંબુનો રસ 1 ચમચી
• ઈનો 2 પેકેટ 
• તેલ જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી 1 કપ + 2-3 ચમચી
• વઘાર માટેની સામગ્રી
• તેલ 2-3 ચમચી
• રાઈ 1 ચમચી
• સફેદ તલ 2 ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલ 1-2
• મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
• લીલા ધાણા સુધારેલ 2-3 ચમચી

Lasaniya dhokla banavani rit

લસણીયા ઢોકળા બનાવવા સૌથી પહેલા એક તપેલીમાં બેસન ચાળી ને નાખો સાથે સોજી લ્યો એમાં દહીં અને પાણી ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી દસ પંદર મિનીટ માટે એક બાજુ મુકો. હવે મિક્સર જારમાં લસણ ની કણી, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો પાંચ સાત ચમચી પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લ્યો.

હવે પલાળેલા સોજી બેસન માં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ ના ત્રણ સરખા ભાગ કરી લ્યો. અને એમાંથી એક ભાગમાં લસણ ની ચટણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર ઢોકરીયા મા બે ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી ગ્રામ કરવા મુકો અને થાળી કે મોલ્ડ ને તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી લ્યો હવે ત્રણ ભાગ માંથી એક સાદો ભાગ લ્યો એમાં અડધી  ચમચી ઈનો નાખી બરોબર મિક્સ કરી થાળી કે મોલ્ડ માં નાખી મોલ્ડ કે થાળી ને ઢોકરીયા માં મુકો અને ઢાંકી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી લસણ ની પેસ્ટ વાળું મિશ્રણ લઇ એમાં પણ અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા માં મુકેલ થાળી માં એક સરખું ફેલાવી ને રેડી દયો ત્યાર બાદ ફરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડવા દયો.

પાંચ મિનીટ પછી ત્રીજા ભાગમાં અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા નું ઢાંકણ ખોલી થાળીમાં એક સરખું ફેલાવી નાખો અને ઢાંકી ને ફરી સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી ચાકુથી ચેક કરી લ્યો જે ચાકુ સાફ આવે થો થાળી ને બહાર કાઢી લ્યો અને થોડી ઠંડી થવા દયો. ઢોકળા થોડા ઠંડા થાય એટલે એના ચાકુથી કટકા કરી લ્યો.

હવે વઘારીયા માં તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલ અને સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ઢોકળા પર રેડી મજા લ્યો . તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ લસણીયા ઢોકળા જે શિયાળા મા મજા પાડી દેશે.  

જો તમને તીખાસ ના જોઈએ તો રેગ્યુલર લાલ મરચાના પાઉડર ની જગ્યાએ કાશ્મીરી લાલ મરચાના પાઉડર નો ઉપયોગ કરવો.

લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

Lasaniya dhokla banavani rit | લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

ઢોકળાસ્વાદીસ્ટ અને મુલાયમ બની ને તૈયાર થાય છે. જેનેબનાવવા ખુબ સરળ છે અને ઘરમાં રહેલ સામગ્રી માંથી બની ને તૈયાર થઇ જશે. જેના માટે ણા તો દાળ ચોખા પલળવાની ઝંઝટ કે ના તો આથોઆવવાની ઝંઝટ. આ Lasaniya dhokla – લસણીયા ઢોકળા ને ગરમા ગરમ  સવારના નાસ્તા અથવા shiyada ma garma garam dhokla સાંજના નાસ્તામાં બનાવી શકો છો અને બાળકો ને ટીફીન માં પણ આપી શકો છો. તો ચાલો લસણીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત શીખીએ.

No ratings yet

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 19 minutes minutes

Total Time: 29 minutes minutes

Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 તપેલી
• 1 વઘારિયું
• 1 મિક્સર
• 1 ઢોકરીયું

Ingredients

• 1 કપ સોજી
• ¾ કપ બેસન
• 1 કપ દહીં
• 15-20 લસણ ની કણી
• 3-4 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• ¼ ચમચી હળદર
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 પેકેટ ઈનો
• તેલ જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 1 કપ પાણી + 2-3 ચમચી

વઘાર માટેની સામગ્રી

• 2-3 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી રાઈ
• 2 ચમચી સફેદ તલ
• 1-2 લીલા મરચા સુધારેલ
• 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
• 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ

Instructions

Lasaniya dhokla banavani rit

• લસણીયા ઢોકળા બનાવવા સૌથી પહેલા એક તપેલીમાં બેસન ચાળી ને નાખો સાથે સોજી લ્યો એમાં દહીં અને પાણી ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી દસ પંદર મિનીટ માટે એક બાજુ મુકો. હવે મિક્સર જારમાં લસણ ની કણી, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો પાંચ સાત ચમચી પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લ્યો.
• હવે પલાળેલા સોજી બેસન માં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ ના ત્રણ સરખા ભાગ કરી લ્યો. અને એમાંથી એક ભાગમાં લસણ ની ચટણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
• હવે ગેસ પર ઢોકરીયા મા બે ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી ગ્રામ કરવા મુકો અને થાળી કે મોલ્ડ ને તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી લ્યો હવે ત્રણ ભાગ માંથી એક સાદો ભાગ લ્યો એમાં અડધી ચમચી ઈનો નાખી બરોબર મિક્સ કરી થાળી કે મોલ્ડ માં નાખી મોલ્ડ કે થાળી ને ઢોકરીયા માં મુકો અને ઢાંકી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી લસણ ની પેસ્ટ વાળું મિશ્રણ લઇ એમાં પણ અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા માં મુકેલ થાળી માં એક સરખું ફેલાવી ને રેડી દયો ત્યાર બાદ ફરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ ચડવા દયો.
• પાંચ મિનીટ પછી ત્રીજા ભાગમાં અડધી ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઢોકરીયા નું ઢાંકણ ખોલી થાળીમાં એક સરખું ફેલાવી નાખો અને ઢાંકી ને ફરી સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. સાત મિનીટ પછી ચાકુથી ચેક કરી લ્યો જે ચાકુ સાફ આવે થો થાળી ને બહાર કાઢી લ્યો અને થોડી ઠંડી થવા દયો. ઢોકળા થોડા ઠંડા થાય એટલે એના ચાકુથી કટકા કરી લ્યો.
• હવે વઘારીયા માં તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા લીમડાના પાંદ, લીલા મરચા સુધારેલ અને સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ઢોકળા પર રેડી મજા લ્યો . તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ લસણીયા ઢોકળા જે શિયાળા મા મજા પાડી દેશે.

Notes

1. જો તમને તીખાસ ના જોઈએ તો રેગ્યુલર લાલ મરચાના પાઉડર ની જગ્યાએ કાશ્મીરી લાલ મરચાના પાઉડર નો ઉપયોગ કરવો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Mula ni puri banavani rit | મૂળા ની પૂરી બનાવવાની રીત

Desi chana na crispy pakoda | દેશી ચણા ના ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવાની રેસીપી

soupy atta maggi banavani rit | સુપી આટા મેગી

Pizza Sauce banavani rit | પીઝા સોસ બનાવવાની રીત

Lili methi mari vala champakali ganthiya | લીલી મેથી મરી વાળા ચંપાકલી ગાંઠીયા