જ્યારે પણ વડોદરા (Vadodara) ની વાત આવે ત્યારે Jagdish no Lilo Chevdo યાદ આવ્યા વગર ન રહે. સામાન્ય ચેવડા કરતા આ લીલો ચેવડો અલગ હોય છે કારણ કે તેમાં લીલા મરચાં, કોથમીર અને ચણાની દાળનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. આ ચેવડો Farali (જો ચણાની દાળ ન નાખો તો) તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને તીખો હોય છે. જો તમે વડોદરા જઈને આ ચેવડો નથી ખાધો તો ચિંતા ન કરો, આજે આપણે ઘરે જ બનાવીશું Original Vadodara Lilo Chevdo.

Vadodara Lilo Chevdo ingredients

1. ચણા દાળ ½ કપ
2. બેકિંગ સોડા 1/8 ચમચી
3. બટાકા 500 ગ્રામ
4. કાજુ ના કટકા  ¼ કપ
5. કીસમીસ 25-30 નંગ
6. સફેદ તલ 2 -3  ચમચી
7. લીલા મરચા ગોળ ઝીણા સુધારેલ 2-3
8. મીઠા લીમડાના પાંદ 8-10
9. મીઠું 1 -2 ચમચી
10. હળદર 1 ચમચી
11. ખાંડ 2-3 ચમચી 
12. સ્વાદ મુજબ મીઠું
13. તેલ જરૂર મુજબ
14. પાણી જરૂર મુજબ

Lilo Chevdo banavani rit

લીલો ચેવડો બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ ને બર ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ ચાર પાંચ કલાક પાણી અને બેકિંગ સોડા નાખી પલાળી મુકો. પાંચ કલાક પછી પાણી નીતારી કોરા કપડા પર ફેલાવી ને સુકવી કોરી કરવા મુકો. હવે બટાકા ને છોલી પાણી થી ધોઈ લ્યો અને મોટા કાના વાળી છીણી માંથી છીણી લઇ પાણીમાં નાખતા જાઓ.

આમ બધા બટાકા ને છીણી લીધા બાદ ત્રણ છાર પાણીથી ધોઈ લ્યો. અને ત્યાર બાદ પાણી નીતારી સાફ કપડા પર ફેલાવી કોરી કરવા મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક વાટકામાં મીઠું અને પાણી લઇ મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બા તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સૂકવેલી ચણા દાળ ને ક્રિસ્પી તરી લ્યો બધી દાળ તારી લીધા બાદ એમાં કાજુના કટકા ને પણ તારી લ્યો. હવે કીસમીસ ને તારી લેવી.

હવે સૂકવેલી બટાકા ની છીણ ને થોડી થોડી તેલ માં નાખતા જઈ એમાં એક થી દોઢ ચમચી મીઠા વાળું પાણી નાખી ક્રિસ્પી તારી લ્યો અને આમ બધી છીણ ને ક્રિસ્પી તારી તૈયાર કરી લ્યો. તારેલ સામગ્રીને ઠંડી થવા દયો. હવે ગેસ પર બીજી કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મુકો એલ ગરમ થાય એટલે એમાં સફેદ તલ, મીઠા લીમડા ના પાંદ અને લીલા મરચા નાખી શેકી લ્યો.

મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર નાખી મિક્સ કરી એમાં પા કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ હલાવતા રહી એક તારની ચાસણી થાય ય સુંધી ચડાવી લ્યો. ચાસણી એક તાર ની થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ને તારી રાખેલ સામગ્રી માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એર ટાઈટ ડબામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વડોદરા નો લીલો ચેવડો.

લીલો ચેવડો બનાવવાની રીત

Lilo Chevdo Recipe in Gujarati | લીલો ચેવડો | Vadodara Famous Snack

જ્યારે પણ વડોદરા (Vadodara)ની વાત આવે ત્યારે Jagdish no Lilo Chevdo યાદ આવ્યા વગર ન રહે.સામાન્ય ચેવડા કરતા આ લીલો ચેવડો અલગ હોય છે કારણ કે તેમાં લીલા મરચાં, કોથમીર અને ચણાની દાળનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. આ ચેવડો Farali (જો ચણાની દાળ નનાખો તો) તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને તીખોહોય છે. જો તમે વડોદરા જઈને આ ચેવડો નથી ખાધો તો ચિંતા ન કરો, આજે આપણે ઘરે જ બનાવીશું Original Vadodara Lilo Chevdo.

No ratings yet

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 19 minutes minutes

Total Time: 39 minutes minutes

Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

Vadodara Lilo Chevdo ingredients

• ½ કપ ચણા દાળ
• ⅛ ચમચી બેકિંગ સોડા
• 500 ગ્રામ બટાકા
• ¼ કપ કાજુ ના કટકા
• 25-30 નંગ કીસમીસ
• 2 -3 ચમચી સફેદ તલ
• 2 -3 લીલા મરચા ગોળ ઝીણા સુધારેલ
• 8-10 મીઠા લીમડાના પાંદ
• 1 -2 ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી હળદર
• 2 -3 ચમચી ખાંડ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ જરૂર મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Lilo Chevdo banavani rit

• લીલો ચેવડો બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ ને બર ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ ચાર પાંચ કલાક પાણી અને બેકિંગ સોડા નાખી પલાળી મુકો. પાંચ કલાક પછી પાણી નીતારી કોરા કપડા પર ફેલાવી ને સુકવી કોરી કરવા મુકો. હવે બટાકા ને છોલી પાણી થી ધોઈ લ્યો અને મોટા કાના વાળી છીણી માંથી છીણી લઇ પાણીમાં નાખતા જાઓ.
• આમ બધા બટાકા ને છીણી લીધા બાદ ત્રણ છાર પાણીથી ધોઈ લ્યો. અને ત્યાર બાદ પાણી નીતારી સાફ કપડા પર ફેલાવી કોરી કરવા મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક વાટકામાં મીઠું અને પાણી લઇ મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બા તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સૂકવેલી ચણા દાળ ને ક્રિસ્પી તરી લ્યો બધી દાળ તારી લીધા બાદ એમાં કાજુના કટકા ને પણ તારી લ્યો. હવે કીસમીસ ને તારી લેવી.
• હવે સૂકવેલી બટાકા ની છીણ ને થોડી થોડી તેલ માં નાખતા જઈ એમાં એક થી દોઢ ચમચી મીઠા વાળું પાણી નાખી ક્રિસ્પી તારી લ્યો અને આમ બધી છીણ ને ક્રિસ્પી તારી તૈયાર કરી લ્યો. તારેલ સામગ્રીને ઠંડી થવા દયો. હવે ગેસ પર બીજી કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મુકો એલ ગરમ થાય એટલે એમાં સફેદ તલ, મીઠા લીમડા ના પાંદ અને લીલા મરચા નાખી શેકી લ્યો.
• મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર નાખી મિક્સ કરી એમાં પા કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ હલાવતા રહી એક તારની ચાસણી થાય ય સુંધી ચડાવી લ્યો. ચાસણી એક તાર ની થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ને તારી રાખેલ સામગ્રી માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એર ટાઈટ ડબામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વડોદરા નો લીલો ચેવડો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Ram Ladoo Recipe in Gujarati | દિલ્હી સ્ટાઈલ રામ લાડુ

Methi masala bati – મેથી મસાલા બાટી બનાવવાની રીત

Juvar na dhosa ane dhokla | જુવાર ના ઢોસા અને ઢોકળા

Panipuri flavor na mamra banavani rit | પાણીપુરી ફ્લેવર્સ ના મમરા બનાવવાની રીત

Juwar Almond Cookie | જુવાર આલમન્ડ કુકી બનાવવાની રીત

માર્કેટમાં શિયાળોઆવતા જ લીલા વટાણા (Green Peas) પુષ્કળ મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે દાળ-ચોખાની ઈડલી તો બનાવીએ જ છીએ, પણ આજે આપણે બનાવીશું Instant Soji Vatana Idli. આ ઈડલીમાં દાળ-ચોખા પલાળવાની કે આથો લાવવાની કોઈ જફા નથી. . સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા માં ખુબ સર અને ખાવા માં ટેસ્ટી ઈડલી ને તમે બાળકો ને ટીફીનમાં પણ બનાવી આપી શકો છો.માત્ર 15-20 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ Green Peas Idli ખાવામાં સોફ્ટ, જાળીદાર અને ટેસ્ટી લાગે છે. બાળકોના લંચબોક્સ માટે પણ આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તો ચાલો નોંધી લો Soji Vatana ni Idli Banavani Rit.

Green Peas Idli ingredients

• સોજી 1 ½ કપ
• પૌવા 1 કપ
• લીલા વટાણા 1 કપ + 2-3 ચમચી
• તેલ 2-3 ચમચી
• રાઈ 1 ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• મીઠા લીમડા ના પાંદ 5-7
• ચણા દાળ 2 ચમચી  
• લીલા મરચા 2-3
• લીલા ધાણા સુધારેલ ¼ કપ
• આદુનો ટુકડો 1
• છાસ / દહીં 1 કપ
• સફેદ તલ 1-2 ચમચી
• ઈનો 1 પેકેટ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• પાણી જરૂર મુજબ

Soji Vatana Idli Recipe in Gujarati  

સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા સૌથી પહેલા વટાણા ને કાઢી ને અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિક્સર જારમાં પુવા નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. હવે એક કપ વટાણા ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ અને આદુનો ટુકડો નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ, ચણા દાળ નાખી ને શેકી લ્યો. ચણા દાળ શેકાઈ જાય એટલે એમાં સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી સોજી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને યાર બાદ એમાં પીસેલા પૌવ નાખી બને ને બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો. 

હવે શેકી રાખેલ સામગ્રી ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એમાં પીસેલા વટાણા નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં દહીં  કે છાસ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઢાંકી અડધા કલાક માટે એક બાજુ ઢાંકી ને રાખો.

અડધા કલાક પછી ગેસ પર ઢોકરીયા માં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી પાણી ગ્રામ કરવા મુકો. અને ઈડલી ના સ્ટેન્ડ માં મોલ્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો. હવે સોજી ના મિશ્રણમાં બીજી બે ત્રણ ચમચી વટાણા નાખો. ત્યાર બાદ એમાં જરૂર મુજબ પા કપ થી અડધો કપા પાણી નાખી મિક્સ કરી મીડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરી એમાં ઈનો નું પેકેટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો

ત્યારબાદ તૈયાર મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ ઈડલી સ્ટેન્ડ માં નાખી સ્ટેન્ડ ઢોકારીયા માં મૂકી ઢાંકી પંદર વીસ મિનીટ ચડાવી લ્યો અને વીસ મિનીટ પછી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢી ને તૈયાર ઈડલી ને થોડી ઠંડી થાય એટલે ડી મોલ્ડ કરી લ્યો આમ બધી જ ઈડલી તૈયાર કરી લ્યો અને ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે સોજી મટર ઈડલી. 

સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવાની રીત

Soji Vatana Idli Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ઈડલી

માર્કેટમાં શિયાળોઆવતા જ  લીલા વટાણા (Green Peas) પુષ્કળ મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે દાળ-ચોખાનીઈડલી તો બનાવીએ જ છીએ, પણ આજે આપણે બનાવીશું Instant Soji Vatana Idli. આ ઈડલીમાં દાળ-ચોખા પલાળવાની કે આથો લાવવાની કોઈ જફા નથી. . સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા માં ખુબ સર અને ખાવા માં ટેસ્ટી ઈડલી ને તમે બાળકો ને ટીફીનમાં પણ બનાવી આપી શકો છો.માત્ર 15-20 મિનિટમાંતૈયાર થતી આ Green Peas Idli ખાવામાંસોફ્ટ, જાળીદાર અને ટેસ્ટી લાગે છે. બાળકોના લંચબોક્સ માટે પણ આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તો ચાલો નોંધી લો Soji Vatana ni Idli Banavani Rit.

No ratings yet

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Resting time: 30 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 ઢોકારીયા
• 1 ઈડલી સ્ટેન્ડ
• 1 કડાઈ

Ingredients

Green Peas Idli ingredients

• 1 ½ કપ સોજી
• 1 કપ પૌવા
• 1 કપ લીલા વટાણા + 2-3 ચમચી
• 2-3 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી રાઈ
• ¼ ચમચી હિંગ
• 5-7 મીઠા લીમડા ના પાંદ
• 2 ચમચી ચણા દાળ
• 2-3 લીલા મરચા
• ¼ કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
• 1 આદુનો ટુકડો
• 1 કપ છાસ / દહીં
• 1-2 ચમચી સફેદ તલ
• 1 પેકેટ ઈનો
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Soji Vatana Idli Recipe in Gujarati

• સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા સૌથી પહેલા વટાણા ને કાઢી ને અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિક્સર જારમાં પુવા નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. હવે એક કપ વટાણા ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ અને આદુનો ટુકડો નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
• હવે ગેસ પર કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ, ચણા દાળ નાખી ને શેકી લ્યો. ચણા દાળ શેકાઈ જાય એટલે એમાં સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી સોજી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને યાર બાદ એમાં પીસેલા પૌવ નાખી બને ને બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો.
• હવે શેકી રાખેલ સામગ્રી ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એમાં પીસેલા વટાણા નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં દહીં કે છાસ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઢાંકી અડધા કલાક માટે એક બાજુ ઢાંકી ને રાખો.
• અડધા કલાક પછી ગેસ પર ઢોકરીયા માં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી પાણી ગ્રામ કરવા મુકો. અને ઈડલી ના સ્ટેન્ડ માં મોલ્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો. હવે સોજી ના મિશ્રણમાં બીજી બે ત્રણ ચમચી વટાણા નાખો. ત્યાર બાદ એમાં જરૂર મુજબ પા કપ થી અડધો કપા પાણી નાખી મિક્સ કરી મીડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરી એમાં ઈનો નું પેકેટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો
• ત્યારબાદ તૈયાર મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ ઈડલી સ્ટેન્ડ માં નાખી સ્ટેન્ડ ઢોકારીયા માં મૂકી ઢાંકી પંદર વીસ મિનીટ ચડાવી લ્યો અને વીસ મિનીટ પછી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢી ને તૈયાર ઈડલી ને થોડી ઠંડી થાય એટલે ડી મોલ્ડ કરી લ્યો આમ બધી જ ઈડલી તૈયાર કરી લ્યો અને ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે સોજી મટર ઈડલી.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

તિરંગા સેન્ડવીચ – Tiranga Sandwich Recipe in Gujarati

Dakor na gota banavani rit | ડાકોર ના ગોટા બનાવવાની રીત

Green Manchurian banavani recipe | ગ્રીન મંચુરિયન બનાવવાની રેસીપી

Soya chili 65 recipe | સોયા ચીલી 65 બનાવવાની રીત

Kabuli chana no salad | કાબુલી ચણા નો સલાડ

bundi nu raitu banavani rit | બુંદી નું રાયતું બનાવવાની રીત