Home Blog

ઉનાળા માટે 11+ બેસ્ટ ક્રીમી ઘરેલું આઈસ્ક્રીમ રેસીપી લિસ્ટ | Best Homemade 11 Creamy Ice Cream Recipes in Gujarati

Team Recipe in Gujarati
-
0
ઉનાળા માટે 11+ બેસ્ટ ક્રીમી ઘરેલું આઈસ્ક્રીમ રેસીપી લિસ્ટ | Best Homemade 11 Creamy Ice Cream Recipes in Gujarati

જો ઉનાળામાં કંઈક ઠંડુ અને ક્રીમી ખાવાનું મન થાય, તો મગજમાં પહેલો વિચાર ‘આઈસ્ક્રીમ’ નો જ આવે. બજારમાં તો ઘણા આઈસ્ક્રીમ મળે છે, પણ શું તમે ક્યારેય ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? Homemade Ice Cream માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી હોતો, પણ એમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ પણ હોતા નથી.

આજે હું તમારી માટે લાવ્યો છું Summer Ice Cream Recipes નું ખાસ કલેક્શન! અહી તમને દરેક પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ રેસીપી મળશે. કઈ રીતે Homemade Mango Ice Cream બનાવવો અથવા Chocolate Ice Cream Banavani Recipe શું છે? તમારા બધા સવાલોના જવાબ અહીં છે. How to make Ice Cream at home in Gujarati તે હવે ખૂબ જ સરળ છે.

Table of contents

Mango Ice Cream Banavani Rit | મેંગો આઈસ્ક્રીમ

Mango Ice Cream Banavani Rit | મેંગો આઈસ્ક્રીમ
આજ ની આ આઈસક્રીમ બનાવવા માટે તમારે કોઈ પ્રકારની જંજટ નથી કે નથી કોઈ એવી સામગ્રી વાપરી કે જે તમને બજાર માં ગોતવી પડે ઘર માં રહેલી અને સરળ રીતે મળે એવી સામગ્રીથી એકદમ ટેસ્ટી આઈસક્રીમ આજ આપણે ઘરે બનાવતા શીખીશું તો ચાલો mango ice cream banavani rit શીખીએ.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
આંબા નો આઈસ્ક્રીમ - આંબા નો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - મેંગો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - mango ice cream banavani rit

Chocolate Ice Cream | ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ

Chocolate Ice Cream | ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ
બજાર માંથી તો તમે ઘણી આઈસક્રીમ લીધી હશે અને મજા પણ આવી હશે પણ આજ આપણે કોઈ પણ પ્રકારના પ્રિઝવેટવી કે સેકરીન ના ઉપયોગ કર્યા વગર ખૂબ જ ઓછી સામગ્રી થી ઘરે બજાર કરતા પણ ટેસ્ટી અને હેલ્થી Chocolate Ice Cream – ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત શીખીએ.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
Chocolate Ice Cream - ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ

Oreo Ice Cream Banavani Rit |ઓરિયો આઈસ્ક્રીમ

Oreo Ice Cream Banavani Rit | ઓરિયો આઈસ્ક્રીમ
આજ આપણે માત્ર બે થી ત્રણ વસ્તુ નો ઉપયોગ કરી ખૂબ જ ઓછી મહેનતે ખૂબ જ સ્વાદિસ્ટ Oreo Ice Cream – ઓરિયો આઈસ્ક્રીમ બનાવતા શીખશું જે નાના મોટા બધા ને પસંદ આવશે.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
Oreo Ice Cream - ઓરિયો આઈસક્રીમ

Thandai Ice Cream | ઠંડાઈ આઈસ્ક્રીમ

Thandai Ice Cream | ઠંડાઈ આઈસ્ક્રીમ
ગરમી ની પણ શરૂઆત થઈ જતી હોય છે  અને ગરમી આવતા બધા બારે ઠંડા પીણા કે આઈસ્ક્રીમ જેવી વસ્તુ બહાર ખાવા લાગતા હોય છે. ઠંડાઈ પીવાથી શરીર માં ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જી મળતી હોય છે કેમ કે એની અંદર નાખવામાં આવતા ડ્રાયફ્રુટ જે શરીર માં ઠંડક આપે છે તો ચાલો બજાર જેવીજ મસ્ત Thandai Ice Cream – ઠંડાઈ આઈસ્ક્રીમ આજે આપડે ઘરે જ બનાવતા શીખીશું.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
Thandai ice cream - ઠંડાઈ આઈસ્ક્રીમ

Jambu Malai Ice Cream | જાંબુ મલાઈ આઈસ્ક્રીમ

Jambu Malai Ice Cream | જાંબુ મલાઈ આઈસ્ક્રીમ
જાંબુ ની સીઝન માં બને એટલા જાંબુ ખાઈ લેવા જોઈએ કેમ કે એ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારા માનવામાં આવે છે. આમ તો જાંબુ નો પોતાનો સ્વાદ જ ખૂબ સારો હોય છે પણ એમાંથી બનતી અલગ અલગ વાનગીઓ નો સ્વાદ પણ ખુબ સારો લાગે છે તો આજ એવીજ એક ઠંડી ઠંડી વાનગી શીખીશું. તો ચાલો જાંબુ મલાઈ આઈસક્રીમ બનાવવાની રીત – Jambu Malai Ice Cream banavani rit શીખીએ.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
જાંબુ મલાઈ આઈસક્રીમ - Jambu Malai Ice Cream - જાંબુ મલાઈ આઈસક્રીમ બનાવવાની રીત - Jambu Malai Ice Cream banavani rit - Jambu Malai Ice Cream recipe

Biscuit Ice Cream | બિસ્કિટ આઈસ્ક્રીમ

Biscuit Ice Cream | બિસ્કિટ આઈસ્ક્રીમ
ઘણી વખત આપણે કોઈ પણ જાત ની જંજટ વગર ઠંડુ ખાવાનું મન થાય ત્યાર આજ ની આઈસક્રીમ બનાવી ને મજા લઇ શકો છો. જે બનાવવી ખૂબ સરળ છે અને ખાવા માં ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે તો ચાલો બિસ્કીટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત – Biscuit Ice Cream banavani rit શીખીએ.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
બિસ્કીટ આઈસ્ક્રીમ - Biscuit Ice Cream - બિસ્કીટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - Biscuit Ice Cream banavani rit - Biscuit Ice Cream recipe

Tender Coconut Ice Cream | ટેન્ડર કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ

Tender Coconut Ice Cream | ટેન્ડર કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ
આજકાલ ગરમી ના કારણે નારિયળ પાણી ને નારિયળ માંથી બનતા ડ્રીંક બજાર માં ખૂબ પ્રચલિત છે, ને આજ કલ તો નારિયળ માંથી બનતી આઈસક્રીમ ટેન્ડર કોકોનટ આઈસક્રીમ બધા ને ખૂબ પસંદ આવતી હોય તો ચાલો આ આપણે એજ Tender Coconut Ice Cream recipe in gujarati શીખીએ. 
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
ટેન્ડર કોકોનટ આઈસક્રીમ બનાવવાની રીત - Tender Coconut Ice Cream banavani rit - Tender Coconut Ice Cream recipe in gujarati

Shakkar Teti ni Ice Cream | શક્કર ટેટી આઈસ્ક્રીમ

Shakkar Teti ni Ice Cream | શક્કર ટેટી આઈસ્ક્રીમ
મસ્કમેલોન ને ગુજરાતી માં શક્કર ટેટી કહેવામાં આવે છે, આપણે ઉનાળાની શરૂઆત થી પૂરો થાય ત્યાં સુધી શક્કર ટેટી ખાતા હોઈએ છીએ જે સ્વાદ માં ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે પાણી નું પ્રમાણ વધારે હોવાથી ઉનાળામાં ખાવા થી ફાયદા થાય છે જો તમે શક્કર ટેટી ખાઈ ખાઈ કંટાળી ગયા છો તો આ રીતે આઈસક્રીમ બનાવી ખાસો તો ખૂબ પસંદ આવેશે. તો ચાલો મસ્કમેલોન આઈસક્રીમ બનાવવાની રીત – Muskmelon Ice Cream recipe in gujarati શીખીએ.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
શક્કરટેટી ની આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - મસ્કમેલોન આઈસક્રીમ બનાવવાની રીત - shakkar teti ni ice cream banavani rit - Muskmelon Ice Cream recipe in gujarati

Jamfal ni Ice Cream Banavani Rit | જમફળ આઈસ્ક્રીમ

Jamfal ni Ice Cream Banavani Rit | જમફળ આઈસ્ક્રીમ
આજકાલ જામફળ ની સીઝન ચાલી રહી છે બજાર માં ખૂબ સારા આવે છે ને આજ કલ તો જામફળ માંથી અલગ અલગ પ્રકારની વાનગી બનાવતા હોઈએ છીએ જેમાંથી એક વાનગી છે આઈસક્રીમ હા આજકાલ જામફળ ની આઈસક્રીમ બધા ને ખૂબ પસંદ આવે છે અને આજ આપણે ગેસ ચાલુ કર્યા વગર જામફળ માંથી આઈસક્રીમ બનાવશું તો ચાલો બજાર જેવીજ  jamfal ni ice cream recipe in gujarati શીખીએ
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
જામફળ ની આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - jamfal ni ice cream banavani rit - jamfal ni ice cream recipe in gujarati - jamfal ni ice cream recipe

Vanilla Ice Cream Banavani Rit | વેનીલા આઈસ્ક્રીમ

Vanilla Ice Cream Banavani Rit | વેનીલા આઈસ્ક્રીમ
ગરમી ચાલુ થઈ ગઈ છે ને બધાની પસંદીદા આઈસ્ક્રીમ  ખાવા ના દિવસો આવી ગયા ને જો આઈસ્ક્રીમ ઘરે બનાવેલ હોય તો ખાવા ની મજાજ આવી જાય તો ચાલો vanilla ice cream recipe in gujarati language શીખીએ.
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
વેનીલા આઈસ્ક્રીમ - વેનીલા આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - vanilla ice cream recipe - vanilla ice cream banavani rit - vanilla ice cream recipe in gujarati - vanilla ice cream recipe in gujarati language

Butter Scotch Ice Cream Banavani Rit | બટર સ્કોચ આઈસ્ક્રીમ

Butter Scotch Ice Cream Banavani Rit | બટર સ્કોચ આઈસ્ક્રીમ
આઈસ્ક્રીમ તો દરેક સીઝન માં બધાની ફેવરિટ હોય છે પણ ઉનાળો આવતા જ આઇસક્રીમ ખૂબ ખવાતી હોય છે ને આજકલ તો બજારમાં અલગ અલગ ફ્લેવર્સ ની ઘણી આઇસક્રીમ મળતી હોય છે પણ આજ આપણે વર્ષો થી ખવાતી બટરસ્કોચ આઇસક્રીમ ઘરે ખૂબ સરળ રીત બનાવવાની રીત butter scotch ice cream recipe in gujarati શીખીએ
સંપૂર્ણ રેસીપી માટે અહી ક્લિક કરો
બટરસ્કોચ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - butter scotch ice cream banavani rit gujarati ma - butter scotch ice cream recipe in gujarati

આઈસ્ક્રીમ વિશે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

ઘરે બનાવેલો આઈસ્ક્રીમ માર્કેટ જેવો ક્રીમી કેમ નથી બનતો?  

આ ખૂબ જ સામાન્ય સમસ્યા છે. બજાર જેવા આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે હાઈ-ફેટ ક્રીમ (heavy cream) અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. વધુમાં, જ્યારે તમે આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝ કરો છો, ત્યારે વચ્ચે ૨-૩ વાર તેને બહાર કાઢીને ફરીથી બ્લેન્ડ (blend) કરવાથી તે ક્રીમી અને મુલાયમ બને છે, જેમાં બરફના ક્રિસ્ટલ્સ નથી રહેતા.

ઘરે આઈસ્ક્રીમ કઈ રીતે ફ્રીઝ કરવો? 

આઈસ્ક્રીમને એક એર-ટાઈટ ડબ્બામાં મૂકીને ઓછામાં ઓછા ૮-૧૦ કલાક સુધી ફ્રીઝરમાં રાખવો જોઈએ. ડબ્બાને પહેલા પ્લાસ્ટિક વેપ થી ઢાંકી દેવો જોઈએ, જે બરફના ક્રિસ્ટલ્સને રોકવામાં મદદ કરે છે.

Fanas nu Athanu Recipe in Gujarati | ફણસનું અથાણું | Kathal Pickle

Team Recipe in Gujarati
-
0
Fanas nu Athanu Recipe in Gujarati | ફણસનું અથાણું | Kathal Pickle

ગુજરાતમાં અથાણાંની વાત આવે એટલે સૌથી પહેલા કેરી, ગુંદા કે લીંબુ જ યાદ આવે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય Fanas nu Athanu (કાચા ફણસનું અથાણું) ખાધું છે? ઉત્તર ભારત અને દક્ષિણ ભારતમાં ‘કઠલ કા અચાર’ (Kathal ka Achar) ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કાચા ફણસનું ટેક્સચર એકદમ માંસલ (Meaty) અને રેસાવાળું હોય છે, જેના કારણે તે મસાલાને પોતાનામાં ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે. આ અથાણું પૂરી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે. ચાલો જોઈએ આખું વર્ષ બગડે નહિ તેવું ફણસનું અથાણું બનાવવાની પરફેક્ટ રીત.

Table of contents

Ingredients

  1. ફણસ 2 કિલો
  2. રાઈ 3-4 ચમચા
  3. વરીયાળી 3-4 ચમચા
  4. જીરું 2 ચમચા
  5. મેથી દાણા 1 ચમચી
  6. અજમો 2 ચમચી
  7. કલોંજી 1 ચમચી
  8. હિંગ 1 ચમચી
  9. સરસો તેલ /તેલ 300 એમ. એલ.
  10. લાલ મરચાનો પાઉડર 4-5 ચમચા
  11. મીઠું સ્વાદ મુજબ
  12. હળદર 1 +1/2  ચમચી
  13. વિનેગર ¼ કપ
  14. પાણી જરૂર મુજબ

Fanas nu Athanu banavani rit

ફણસનું અથાણું બનાવવા સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં પાણી લઇ એમાં એક લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો. હવે હાથ પર તેલ લગાવી ફણસ ને મોટા ચાર ભાગમાં કાપી પાણીમાં નાખી દયો. હવે હાથ પર તેલ લગાવી લ્યો અને એક ભાગ લઇ એને ચાકુથી બરોબર છોલી સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એના નાના નાના કટકા કરી પાણીમાં નાખી દયો. આમ બધા ભાગ ને કાઢી છોલી કટકા કરી પાણીમાં નાખતા જાઓ. આમ બધા કટકા થઇ જાય એટલે પાણી થી બરોબર ધોઈ ચારણીમાં કાઢી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં પાણી નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને હળદર  નાખી પાણી ઉકાળો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ફણસ ના કટકા નાખી આઠ દસ મિનીટ બાફી લીધા બાદ ચારણીમાં કાઢી લ્યો. અને કપડા પર ફેલાવી ને પાંચ છ કલાક તડકમાં અથવા પંખા નીચે સુકવી દયો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં જીરું, રાઈ, મેથી દાણા અને વરીયાળી નાખી બધી સામગ્રી ને સુંગંધ આવે ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી એમાં અજમો નાખી મિક્સ કરી એને પણ થોડી વાર શેકી લ્યો ત્યાર બાદ સેકેલ મસાલા ને બીજા વાસણમાં કાળી ઠંડા કરી લ્યો અને એ કડાઈમાં તેલ નાખી ફૂલ દુમાળા નીકળે ત્યાં સુંધી ગરમ કરી ગેસ બંધ કરી તેલ ને ઠંડું થવા દયો. તેલ મીડીયમ ગરમ રહે ત્યારે એમાં હિંગ નાખી દેવી.

ત્યારબાદ શેકેલ મસાલા ઠંડા થાય એટલે  મિક્સર જારમાં નાખી એમાં હળદર, અને લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી પ્લસ મોડ માં એક બે વખત ફેરવી દર્દરા પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. તૈયાર પાઉડર ને એક મોટા વાસણમાં કાઢો એમાં કલોંજી,  સ્વાદ મુજબ મીઠું(3-4 ચમચી ) નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. હવે એમાં ગરમ તેલ માંથી અડધું તેલ નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ તેલ વાળી કડાઈમાં બચેલા તેલ માં સુકવેલ ફણસ ના કટકા નાખી મિક્સ કરી ફૂલ તાપે પાંચ સાત મિનીટ માટે હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો.

ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી શેકેલ ફણસ ને થોડી ઠંડા કરી મસાલા સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. અને  ત્યાર બાદ એમાં વિનેગર નાખી ફરી બરોબર મિક્સ કરી અથાણું ઠંડું થાય એટલે કાંચ ની બરણી માં ભરી લ્યો અને ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો તેલ ને ગરમ કરી ઠંડું કરી અથાણું દુબે એટલું નાખી દયો. અને ત્યાર બાદ અઠવાડિયા દસ દિવસ પછી અથાણું ખાવા માટે તૈયાર છે. તો તૈયાર છે ફણસ નું અથાણું. 

ફણસનું અથાણું બનાવવાની રીત

Fanas nu Athanu - ફણસનું અથાણું બનાવવાની રીત

Fanas nu Athanu Recipe in Gujarati | ફણસનું અથાણું | Kathal Pickle

ગુજરાતમાં અથાણાંની વાત આવે એટલે સૌથી પહેલા કેરી, ગુંદા કે લીંબુ જ યાદ આવે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય Fanas nu Athanu (કાચા ફણસનું અથાણું) ખાધુંછે? ઉત્તર ભારત અને દક્ષિણ ભારતમાં 'કઠલ કા અચાર' (Kathal ka Achar) ખૂબજ લોકપ્રિય છે.કાચા ફણસનું ટેક્સચર એકદમ માંસલ (Meaty)અને રેસાવાળું હોય છે, જેનાકારણે તે મસાલાને પોતાનામાં ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે. આ અથાણું પૂરી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે. ચાલો જોઈએ આખુંવર્ષ બગડે નહિ તેવું ફણસનું અથાણું બનાવવાની પરફેક્ટ રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 5 hours
Total Time: 5 hours 50 minutes
Servings: 2 કિલો આશરે

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 કાંચની બરણી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

  • 2 કિલો ફણસ
  • 3-4 ચમચા રાઈ
  • 3-4 ચમચા વરીયાળી
  • 2 ચમચા જીરું
  • 1 ચમચી મેથી દાણા
  • 2 ચમચી અજમો
  • 1 ચમચી કલોંજી
  • 1 ચમચી હિંગ
  • 300 એમ. એલ. સરસો તેલ /તેલ
  • 4-5 ચમચા લાલ મરચાનો પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 1½ ચમચી હળદર
  • ¼ કપ વિનેગર
  • પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Fanas nu Athanu banavani rit

  • ફણસનું અથાણું બનાવવા સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં પાણી લઇ એમાં એક લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો. હવે હાથ પર તેલ લગાવી ફણસ ને મોટા ચાર ભાગમાં કાપી પાણીમાં નાખી દયો. હવે હાથ પર તેલ લગાવી લ્યો અને એક ભાગ લઇ એને ચાકુથી બરોબર છોલી સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એના નાના નાના કટકા કરી પાણીમાં નાખી દયો. આમ બધા ભાગ ને કાઢી છોલી કટકા કરી પાણીમાં નાખતા જાઓ. આમ બધા કટકા થઇ જાય એટલે પાણી થી બરોબર ધોઈ ચારણીમાં કાઢી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં પાણી નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને હળદર નાખી પાણી ઉકાળો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ફણસ ના કટકા નાખી આઠ દસ મિનીટ બાફી લીધા બાદ ચારણીમાં કાઢી લ્યો. અને કપડા પર ફેલાવી ને પાંચ છ કલાક તડકમાં અથવા પંખા નીચે સુકવી દયો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં જીરું, રાઈ, મેથી દાણા અને વરીયાળી નાખી બધી સામગ્રી ને સુંગંધ આવે ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી એમાં અજમો નાખી મિક્સ કરી એને પણ થોડી વાર શેકી લ્યો ત્યાર બાદ સેકેલ મસાલા ને બીજા વાસણમાં કાળી ઠંડા કરી લ્યો અને એ કડાઈમાં તેલ નાખી ફૂલ દુમાળા નીકળે ત્યાં સુંધી ગરમ કરી ગેસ બંધ કરી તેલ ને ઠંડું થવા દયો. તેલ મીડીયમ ગરમ રહે ત્યારે એમાં હિંગ નાખી દેવી.
  • ત્યારબાદ શેકેલ મસાલા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી એમાં હળદર, અને લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી પ્લસ મોડ માં એક બે વખત ફેરવી દર્દરા પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. તૈયાર પાઉડર ને એક મોટા વાસણમાં કાઢો એમાં કલોંજી, સ્વાદ મુજબ મીઠું(3-4 ચમચી ) નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. હવે એમાં ગરમ તેલ માંથી અડધું તેલ નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ તેલ વાળી કડાઈમાં બચેલા તેલ માં સુકવેલ ફણસ ના કટકા નાખી મિક્સ કરી ફૂલ તાપે પાંચ સાત મિનીટ માટે હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી શેકેલ ફણસ ને થોડી ઠંડા કરી મસાલા સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. અને ત્યાર બાદ એમાં વિનેગર નાખી ફરી બરોબર મિક્સ કરી અથાણું ઠંડું થાય એટલે કાંચ ની બરણી માં ભરી લ્યો અને ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો તેલ ને ગરમ કરી ઠંડું કરી અથાણું દુબે એટલું નાખી દયો. અને ત્યાર બાદ અઠવાડિયા દસ દિવસ પછી અથાણું ખાવા માટે તૈયાર છે. તો તૈયાર છે ફણસ નું અથાણું.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Dudhi ni Kadhi Recipe in Gujarati | દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત

gunda nu athanu banavani rit | ગુંદાનું અથાણું બનાવવાની રીત

gol keri nu athanu banavani rit | ગોળ કેરી નું અથાણું બનાવવાની રીત

chana methi nu athanu banavani rit | ચણા મેથી અથાણું બનાવવાની રીત

કેરડા નું અથાણું | kerda nu athanu

methi keri nu athanu | મેથી કેરીનું અથાણું

garmar nu athanu | ગરમર નું અથાણું

panichu athanu in gujarati | પાણીચું અથાણું બનાવવાની રીત

katki keri nu athanu banavani recipe | કટકી કેરી નું અથાણું બનાવવાની રેસીપી

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Dudhi ni Kadhi Recipe in Gujarati | દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Dudhi ni Kadhi Recipe in Gujarati | દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત

ગુજરાતી થાળીમાં દાળ અને કઢીનું સ્થાન સૌથી મહત્વનું છે. આપણે રોજિંદા ભોજનમાં સાદી ખાટી-મીઠી કઢી તો બનાવતા જ હોઈએ છીએ, પણ જો તેમાં દૂધી ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અને પોષણ બંને બમણા થઈ જાય છે. Dudhi ni Kadhi (દૂધીની કઢી) પચવામાં એકદમ હળવી હોય છે. આ જ આપણે રેગુલર ગુજરાતી કઢી કે પંજાબી કાઢી કે રાજસ્થાની કાઢી ની જગ્યાએ થોડી અલગ રીતે કઢી બનાવતા શીખીશું. દૂધીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે ઉનાળામાં શરીરને હાઇડ્રેટ રાખે છે અને વજન ઘટાડવામાં (Weight loss) પણ મદદરૂપ છે. જે બાળકો દૂધીનું શાક ખાવાની ના પાડે છે, તેઓ આ ખાટી-મીઠી કઢી સાથે ભાત હોંશે-હોંશે ખાઈ જશે. દેશી ઘી ના વઘારવાળી આ કઢી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જોઈએ દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત.

Table of contents

Ingredients

  1.  દુધી 1 મીડીયમ સાઈઝ
  2. દહીં 1 કપ
  3. રાઈ નું તેલ / તેલ 3-4 ચમચી
  4. જીરું 1 ચમચી
  5. મેથી દાણા ½ ચમચી
  6. હિંગ ¼ ચમચી
  7. લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  8. મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
  9. લસણ આદુની પેસ્ટ 2 ચમચી
  10. ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી 1
  11. ઝીણા સુધારેલ ટામેટા 2
  12. હળદર ½ +1/2 ચમચી
  13. લાલ મરચાનો પાઉડર 2 ચમચી
  14. ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  15. પાણી જરૂર મુજબ

બીજા વઘાર માટેની સામગ્રી

  1. તેલ 2 ચમચી
  2. લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
  3. મીઠા લીમડાના પાંદ 4-5
  4. સુકા લાલ મરચા 2
  5. લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
  6. લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી

Dudhi ni Kadhi banavani rit

દૂધીની કઢી બનાવવા સૌથી પહેલા દુધી ને છોલી સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એને સુધારી કટકા કરી લ્યો. કટકાને તપેલીમાં નાખો સાથે અડધો  ગ્લાસ પાણી નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી હળદર નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી પંદર વીસ મિનીટ બાફી લ્યો. ત્યાર બાદ એને ઠંડું કરી એને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે દહીં નાખી ઢાંકણ બંધ કરી સ્મૂથ પીસી લ્યો. અને એક બાજુ મુકો. હવે ડુંગળી અને ટામેટા સુધારી લ્યો સાથે લસણ આદુની પેસ્ટ અને લીલા મરચા સુધારી તૈયાર કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે મેથી દાણા અને જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખો અને ત્યાર બાદ લસણ આદુની પેસ્ટ, મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી શેકો. પેસ્ટ થોડી શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલ દુન્ગદુઈ નાખી ડુંગળી ને પણ શેકી લ્યો.

ડુંગળી થોડી શેકાઈ જાય એટલે એમાં સુધારેલ ટામેટા નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી મસાલા ને પણ શેકી લ્યો.

મસાલા શેકાઈ જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં પીસી રાખેલ દુધી  અને એક કપ થી દોઢ કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી ધીમા તાપે દસ મિનીટ ઉકાળી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો.

હવે વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરી એમાં લસણ ની પેસ્ટ, સુકા લાલ મરચા, મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી શેકી લ્યો. લસણ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર વઘાર કઢી ઉપર નાખો અને સાથે લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. તો તૈયાર છે લૌકી કી કઢી.    

દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત

Dudhi ni Kadhi Recipe in Gujarati - દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત

Dudhi ni Kadhi Recipe in Gujarati | દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત

ગુજરાતી થાળીમાં દાળ અને કઢીનું સ્થાન સૌથી મહત્વનું છે. આપણેરોજિંદા ભોજનમાં સાદી ખાટી-મીઠી કઢી તો બનાવતા જ હોઈએ છીએ, પણજો તેમાં દૂધી ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અને પોષણ બંને બમણા થઈ જાય છે. Dudhi ni Kadhi (દૂધીની કઢી) પચવામાં એકદમ હળવી હોય છે. આ જ આપણે રેગુલર ગુજરાતી કઢી કે પંજાબી કાઢી કે રાજસ્થાની કાઢી ની જગ્યાએ થોડી અલગ રીતે કઢી બનાવતા શીખીશું. દૂધીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે,જે ઉનાળામાં શરીરને હાઇડ્રેટ રાખે છે અને વજન ઘટાડવામાં (Weight loss) પણ મદદરૂપ છે. જે બાળકો દૂધીનું શાકખાવાની ના પાડે છે, તેઓ આ ખાટી-મીઠી કઢી સાથે ભાતહોંશે-હોંશે ખાઈ જશે. દેશી ઘી ના વઘારવાળી આ કઢી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જોઈએ દૂધીની કઢી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 29 minutes
Total Time: 49 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

  • 1 દુધી મીડીયમ સાઈઝ
  • 1 કપ દહીં
  • 3-4 ચમચી રાઈ નું તેલ / તેલ
  • 1 ચમચી જીરું
  • ½ ચમચી મેથી દાણા
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 2 ચમચી લસણ આદુની પેસ્ટ
  • 1 ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી
  • 2 ઝીણા સુધારેલ ટામેટા
  • 1 ચમચી હળદર
  • 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • પાણી જરૂર મુજબ

બીજા વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 2 ચમચી તેલ
  • 1 ચમચી લસણ ની પેસ્ટ
  • 4-5 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 2 સુકા લાલ મરચા
  • ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ

Instructions

Dudhi ni Kadhi banavani rit

  • દૂધીની કઢી બનાવવા સૌથી પહેલા દુધી ને છોલી સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એને સુધારી કટકા કરી લ્યો. કટકાને તપેલીમાં નાખો સાથે અડધો ગ્લાસ પાણી નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી હળદર નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી પંદર વીસ મિનીટ બાફી લ્યો. ત્યાર બાદ એને ઠંડું કરી એને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે દહીં નાખી ઢાંકણ બંધ કરી સ્મૂથ પીસી લ્યો. અને એક બાજુ મુકો. હવે ડુંગળી અને ટામેટા સુધારી લ્યો સાથે લસણ આદુની પેસ્ટ અને લીલા મરચા સુધારી તૈયાર કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે મેથી દાણા અને જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખો અને ત્યાર બાદ લસણ આદુની પેસ્ટ, મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી શેકો. પેસ્ટ થોડી શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલ દુન્ગદુઈ નાખી ડુંગળી ને પણ શેકી લ્યો.
  • ડુંગળી થોડી શેકાઈ જાય એટલે એમાં સુધારેલ ટામેટા નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી મસાલા ને પણ શેકી લ્યો.
  • મસાલા શેકાઈ જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં પીસી રાખેલ દુધી અને એક કપ થી દોઢ કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી ધીમા તાપે દસ મિનીટ ઉકાળી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો.
  • હવે વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરી એમાં લસણ ની પેસ્ટ, સુકા લાલ મરચા, મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી શેકી લ્યો. લસણ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર વઘાર કઢી ઉપર નાખો અને સાથે લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. તો તૈયાર છે લૌકી કી કઢી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Tadka Dahi Recipe in Gujarati | તડકા દહીં બનાવવાની રીત

Lila marcha ane kachi keri nu athanu | લીલા મરચા અને કાચી કેરી નું અથાણું

Kaashmiri dum aloo banavani recipe | કાશ્મીરી દમઆલું બનાવવાની રેસીપી

Karela nu gravy varu shaak | કારેલા નું ગ્રેવી વાળું શાક

Tameta curry banavani rit | ટામેટા કરી બનાવવાની રીત

Dahi arbi nu shaak | દહીં અરબી નું શાક બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Tadka Dahi Recipe in Gujarati | તડકા દહીં બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Tadka Dahi Recipe in Gujarati | તડકા દહીં બનાવવાની રીત

રોજબરોજની રસોઈમાં ઘણીવાર એવો પ્રશ્ન થાય કે આજે શાક શું બનાવવું? અથવા ક્યારેક રસોડામાં લાંબો સમય ઊભા રહેવાની ઈચ્છા ન હોય. આવા સમયે કાઠિયાવાડની પ્રખ્યાત વાનગી Tadka Dahi એક શ્રેષ્ઠ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. આ દહીં ને તમે રોટલી , ભાત કે ભાખરી સાથે સર્વ કરી શકો છો. ઘરમાં કોઈ શાક ના હોય અથવા કોઈ શાક બનાવવાની ઈચ્છા ના હોય અથવા ઝડપથી બનવું હોય ત્યારે તમે આ બનાવી શકો છો. જે ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગશે. આ વાનગી એટલી ચટપટી બને છે કે તમે અન્ય શાક ખાવાનું ભૂલી જશો. ચાલો જોઈએ માત્ર 2 જ મિનિટમાં બની જતું તડકા દહીં બનાવવાની રીત.

Table of contents

Ingredients

  1. દહીં 300 ગ્રામ
  2. ઘી 2-3 ચમચી
  3. હિંગ 1/8 ચમચી
  4. ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી 1
  5. ઝીણું સુધારેલ લસણ 2 ચમચી
  6. જીરું 1 ચમચી
  7. હળદર ½ ચમચી
  8. લાલ મરચાનો પાઉડર 2 ચમચી
  9. ખાંડ ½ ચમચી 
  10. ઝીણા સુધારેલ લીલા ધાણા 3-4 ચમચી
  11. મીઠું સ્વાદ મુજબ

Tadka Dahi banavani rit

તડકા દહીં બનાવવા સૌથી પહેલા લસણ ને ફોલી સાફ કરી લીધા બાદ સાવ ઝીણું સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ડુંગળી ને સાફ કરી અને પણ સાવ ઝીણી સુધારી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને પાણી નીતારી ઝીણા સુધારી લ્યો આમ વઘાર માટે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લ્યો અને છેલ્લે દહીં ને ઝેણી વડે ફેટી સ્મૂથ કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈ માં ઘી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણું સુધારેલ લસણ અને ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. બને શેકાઈ ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી સેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

ત્યાર બાદ એમાં ફેટી રાખેલ દહીં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા સુધારેલ અને ખાંડ નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે રોટલી, ભાખરી કે ભાત સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે તડકા દહીં.

તડકા દહીં બનાવવાની રીત

Tadka Dahi banavani rit - તડકા દહીં

Tadka Dahi Recipe in Gujarati | તડકા દહીં બનાવવાની રીત

રોજબરોજની રસોઈમાં ઘણીવાર એવો પ્રશ્ન થાય કે આજે શાક શુંબનાવવું? અથવા ક્યારેક રસોડામાં લાંબો સમય ઊભારહેવાની ઈચ્છા ન હોય. આવા સમયે કાઠિયાવાડની પ્રખ્યાત વાનગી Tadka Dahi એકશ્રેષ્ઠ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. આ દહીં ને તમે રોટલી , ભાત કે ભાખરી સાથે સર્વ કરી શકો છો. ઘરમાં કોઈ શાક ના હોય અથવા કોઈ શાક બનાવવાની ઈચ્છા ના હોય અથવા ઝડપથી બનવું હોય ત્યારે તમે આ બનાવી શકો છો. જે ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગશે. આ વાનગી એટલી ચટપટી બને છે કે તમે અન્ય શાક ખાવાનું ભૂલી જશો. ચાલો જોઈએ માત્ર 2 જ મિનિટમાં બની જતું તડકા દહીં બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

  • 300 ગ્રામ દહીં
  • 2-3 ચમચી ઘી
  • ⅛ ચમચી હિંગ
  • 1 ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી
  • 2 ચમચી ઝીણું સુધારેલ લસણ
  • 1 ચમચી જીરું
  • ½ ચમચી હળદર
  • 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ½ ચમચી ખાંડ
  • 3-4 ચમચી ઝીણા સુધારેલ લીલા ધાણા
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Tadka Dahi banavani rit

  • તડકા દહીં બનાવવા સૌથી પહેલા લસણ ને ફોલી સાફ કરી લીધા બાદ સાવ ઝીણું સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ડુંગળી ને સાફ કરી અને પણ સાવ ઝીણી સુધારી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને પાણી નીતારી ઝીણા સુધારી લ્યો આમ વઘાર માટે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લ્યો અને છેલ્લે દહીં ને ઝેણી વડે ફેટી સ્મૂથ કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈ માં ઘી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણું સુધારેલ લસણ અને ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. બને શેકાઈ ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી સેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એમાં ફેટી રાખેલ દહીં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા સુધારેલ અને ખાંડ નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે રોટલી, ભાખરી કે ભાત સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે તડકા દહીં.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Dahiwali Lal Marcha ni Chutney Recipe in Gujarati | દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી

Dal chokha na dhokla | દાળ ચોખા ના ઢોકળા બનાવવાની રીત

દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત | dal dhokli recipe in gujarati

કેરી નો છૂંદો રેસીપી | keri no chundo recipe in gujarati

punjabi athanu banavani rit | પંજાબી અથાણું બનાવવાની રીત

akhi dungri nu shaak banavani rit | આખી ડુંગળી નુ શાક બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Dahiwali Lal Marcha ni Chutney Recipe in Gujarati | દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી

Team Recipe in Gujarati
-
0
Dahiwali Lal Marcha ni Chutney Recipe in Gujarati | દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી

ગુજરાતમાં લસણ અને લાલ મરચાંની સૂકી ચટણી ખૂબ ખવાય છે, પણ જ્યારે તેમાં તાજું દહીં ઉમેરીને તેને સાંતળવામાં આવે છે, ત્યારે તેની તીખાશ બેલેન્સ થઈ જાય છે અને એક અદભૂત ક્રીમી ટેક્સચર મળે છે. જો તમારે કોઈ શાક ના સુજતુ હોય કે ઘરમાં કોઈ શાક ના હોય તો આ Dahiwali Lal Marcha ni Chutney બનાવી ને રોટલી, ભાખરી સાથે સર્વ કરી શકો છો. ખાતી મીઠી અને તીખી આ ચટણી એક વખત બનાવી લાંબા સમય સુંધી ખાઈ શકો છો અને પ્રવાસ કે ટીફીન માં પણ આપી શકો છો.  ચાલો જોઈએ ઝટપટ બની જતી દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવાની રીત.

Table of contents

Ingredients list

  1. લાલ મરચા 250 ગ્રામ
  2. લસણ ની કણી 15-20
  3. આદુનો ટુકડો 1 ઇંચ
  4. લીલા ધાણા ¼ કપ
  5. તેલ 5-6 ચમચી જીરું 1 ચમચી
  6. હિંગ ¼ ચમચી
  7. ખાંડ 1-2 ચમચી
  8. દહીં ¼ કપ 
  9. સ્વાદ મુજબ મીઠું

Dahiwali Lal Marcha ni Chutney banavani rit

દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લસણ ની કની સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ આદુ અને લાલ મરચાને ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને હવે આદુને છોલી સાફ કરી નાના કટકા કરી લ્યો ત્યાર બાદ લાલ મરચાને કોરા કરી ડાળી  અલગ કરી મીડીયમ સાઈઝ માં કટકા કરી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી નીતારી સુધારી લ્યો.

હવે મિક્સર જારમાં સુધારેલ લાલ મરચા, આદુના કટકા અને લસણ ની કણી અને લીલા ધાણા એમાં નાખી ઢાંકણ બંધ કરી પ્લસ મોડમાં બે ત્રણ વખત ફેરવી દર્દરા પીસી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં પીસેલા મરચા નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ખાંડ અને દહીં નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

બધી સામગ્રી બરોબર ચડી જાય અને ફરી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ચટણી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર ચટણી ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડી કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે દહીં વાળી લાલ મરચાની ચટણી. 

જો લાલ મરચા વધારે તીખા હોય તો બીજ અલગ કરવા નહીતો બીજ સાથે પીસી લેવા.

Dahiwali Lal Marcha ni Chutney - દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી

Dahiwali Lal Marcha ni Chutney Recipe in Gujarati | દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી

ગુજરાતમાં લસણ અને લાલ મરચાંની સૂકી ચટણી ખૂબખવાય છે, પણ જ્યારે તેમાં તાજું દહીં ઉમેરીને તેને સાંતળવામાં આવે છે, ત્યારે તેની તીખાશ બેલેન્સ થઈ જાય છે અને એક અદભૂત ક્રીમી ટેક્સચર મળે છે. જો તમારે કોઈ શાક ના સુજતુ હોય કે ઘરમાં કોઈ શાક ના હોય તો આ Dahiwali Lal Marcha ni Chutney બનાવી ને રોટલી, ભાખરી સાથે સર્વ કરી શકો છો. ખાતી મીઠી અને તીખી આ ચટણી એક વખત બનાવી લાંબા સમય સુંધી ખાઈ શકો છો અને પ્રવાસ કે ટીફીન માં પણ આપી શકો છો.  ચાલો જોઈએ ઝટપટ બની જતી દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 મિક્સર
  • 1 કડાઈ

Ingredients

Ingredients list

  • 250 ગ્રામ લાલ મરચા
  • 15-20 લસણ ની કણી
  • 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
  • ¼ કપ લીલા ધાણા
  • 5-6 ચમચી તેલ
  • 1 ચમચી જીરું
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 1-2 ચમચી ખાંડ
  • ¼ કપ દહીં
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

Instructions

Dahiwali Lal Marcha ni Chutney banavani rit

  • દહીંવાળી લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લસણ ની કની સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ આદુ અને લાલ મરચાને ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને હવે આદુને છોલી સાફ કરી નાના કટકા કરી લ્યો ત્યાર બાદ લાલ મરચાને કોરા કરી ડાળી અલગ કરી મીડીયમ સાઈઝ માં કટકા કરી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી નીતારી સુધારી લ્યો.
  • હવે મિક્સર જારમાં સુધારેલ લાલ મરચા, આદુના કટકા અને લસણ ની કણી અને લીલા ધાણા એમાં નાખી ઢાંકણ બંધ કરી પ્લસ મોડમાં બે ત્રણ વખત ફેરવી દર્દરા પીસી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં પીસેલા મરચા નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ખાંડ અને દહીં નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
  • બધી સામગ્રી બરોબર ચડી જાય અને ફરી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ચટણી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર ચટણી ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડી કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે દહીં વાળી લાલ મરચાની ચટણી.
  • જો લાલ મરચા વધારે તીખા હોય તો બીજ અલગ કરવા નહીતો બીજ સાથે પીસી લેવા.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

No Onion No Garlic Pulao Recipe in Gujarati | ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવાની રીત

ફજેતો બનાવવાની રીત | fajeto banavani rit

dudhi chana dal nu shaak banavani rit | દુધી અને ચણાની દાળ નુ શાક બનાવવાની રીત

fanas nu shaak banavani rit | ફણસનું શાક બનાવવાની રીત

સાદી ખીચડી બનાવવાની રીત | સ્વામિનારાયણ ખીચડી બનાવવાની રીત | khichdi banavani rit

ટામેટા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત | tameta batata nu shaak banavani rit

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Strawberry Fruit Custard Recipe in Gujarati | સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Strawberry Fruit Custard Recipe in Gujarati | સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત

ઉનાળાની ગરમીમાં ઠંડુ-ઠંડુ ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે, અને તેમાં પણ જો બાળકોની ફેવરિટ ‘સ્ટ્રોબેરી ફ્લેવર’ હોય તો તો પૂછવું જ શું! બજારમાં મળતા તૈયાર કસ્ટર્ડ પાવડરમાં મુખ્યત્વે કોર્નફ્લોર (Cornflour), આર્ટિફિશિયલ કલર અને એસેન્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી. આજે આપણે બિલકુલ કોર્નફ્લોર કે કસ્ટર્ડ પાવડર વગર, 100% નેચરલ અને હેલ્ધી Strawberry Fruit Custard (સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ) બનાવીશું. આ હેલ્ધી કસ્ટર્ડ ને તમે વ્રત માં પણ ખાઈ શકો  છો,બાળકો અને પરિવાર સાથે મજા લ્યો.

Table of contents

Ingredients list

  1. મખાના 1 કપ
  2. સ્ટ્રોબેરી ના કટકા 2 કપ
  3. કાજુ 10-15
  4. બદામ 10-12
  5. મધ 4-5 ચમચી
  6. સફરજન ઝીણું સુધારેલ 1
  7. દાડમ ના દાણા ½ કપ
  8. કાળી દ્રાક્ષ સુધારેલ ½ કપ
  9. ગ્રીન દ્રાક્ષ સુધરેલ ½ કપ
  10. કેળાના કટકા 1
  11. ગરમ દૂધ 1 કપ
  12. ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ 3-4 ચમચી

Strawberry Fruit Custard banavani rit

સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવા સૌથી પહેલા એક તપેલીમાંદૂધ ને ગરમ કરી લ્યો દૂધ ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને બીજી એક તપેલીમાં મખાના, કાજુ અને બદામ લ્યો એમાં ગરમ દૂધ નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી એકાદ કલાક માટે મુકો.

ત્યાર બાદ બધા જ ફ્રુટ ને ધોઈ લ્યો અને કેળા ના કટકા કરી લ્યો, દાડમ ના દાણા કાઢી લ્યો સાથે કાળી અને ગ્રીન દ્રાક્ષ ને સુધારી લ્યો અને સ્ટ્રોબેરી ના પણ કટકા કરી તૈયાર કરી લ્યો. સાથે સફરજ અને તમને પસંદ હોય એવા બીજા ફ્રુટ ને પણ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો. 

હવે એક કલાક પછી પલાડેલ મખાના, કાજુ બદામ ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે મધ અને પા કપ સ્ટ્રોબેરી ના કટકા અલગ કાઢી બાકીની સ્ટ્રોબેરી મિક્સર જારમાં નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર સ્મૂથ પીસી લ્યો. પીસેલી સામગ્રી ને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એમાં સુધારેલ કેળા, સફરજન, કાળી દ્રાક્ષ, ગ્રીન દ્રાક્ષ, દાડમના દાણા અને તમને ગમતા અન્ય ફ્રુટ નાખી મિક્સ કરી લઇ ઉપર ડ્રાય ફ્રુટની કતરણ છાંટી ફ્રીઝમાં બે કલાક ઠંડી થવા દયો. બે કલાક પછી તૈયાર છે સ્ટ્રોબેરી ફ્રુટ કસ્ટર્ડ.   

અહી તમે તમારી પસંદ ના કોઈ પણ ફ્રુટ નાખી શકો છો.

સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત

Strawberry Fruit Custard without Cornflour - સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત

Strawberry Fruit Custard Recipe in Gujarati | સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત

ઉનાળાની ગરમીમાં ઠંડુ-ઠંડુ ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે, અને તેમાં પણ જો બાળકોની ફેવરિટ 'સ્ટ્રોબેરી ફ્લેવર' હોય તો તોપૂછવું જ શું! બજારમાં મળતા તૈયાર કસ્ટર્ડ પાવડરમાં મુખ્યત્વે કોર્નફ્લોર (Cornflour), આર્ટિફિશિયલ કલર અને એસેન્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્યમાટે સારા નથી. આજે આપણે બિલકુલ કોર્નફ્લોર કે કસ્ટર્ડ પાવડર વગર, 100% નેચરલ અને હેલ્ધી Strawberry Fruit Custard (સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ) બનાવીશું. આ હેલ્ધી કસ્ટર્ડ ને તમે વ્રત માં પણ ખાઈ શકો  છો,બાળકો અને પરિવાર સાથે મજા લ્યો.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 મિક્સર
  • 1 તપેલી

Ingredients

Ingredients list

  • 1 કપ મખાના
  • 2 કપ સ્ટ્રોબેરી ના કટકા
  • 10-15 કાજુ
  • 10-12 બદામ
  • 4-5 ચમચી મધ
  • 1 સફરજન ઝીણું સુધારેલ
  • ½ કપ દાડમ ના દાણા
  • ½ કપ કાળી દ્રાક્ષ સુધારેલ
  • ½ કપ ગ્રીન દ્રાક્ષ સુધરેલ
  • 1 કેળાના કટકા
  • 1 કપ ગરમ દૂધ
  • 3-4 ચમચી ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ

Instructions

Strawberry Fruit Custard banavani rit

  • સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ બનાવવા સૌથી પહેલા એક તપેલીમાંદૂધ ને ગરમ કરી લ્યો દૂધ ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને બીજી એક તપેલીમાં મખાના, કાજુ અને બદામ લ્યો એમાં ગરમ દૂધ નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી એકાદ કલાક માટે મુકો.
  • ત્યાર બાદ બધા જ ફ્રુટ ને ધોઈ લ્યો અને કેળા ના કટકા કરી લ્યો, દાડમ ના દાણા કાઢી લ્યો સાથે કાળી અને ગ્રીન દ્રાક્ષ ને સુધારી લ્યો અને સ્ટ્રોબેરી ના પણ કટકા કરી તૈયાર કરી લ્યો. સાથે સફરજ અને તમને પસંદ હોય એવા બીજા ફ્રુટ ને પણ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો.
  • હવે એક કલાક પછી પલાડેલ મખાના, કાજુ બદામ ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે મધ અને પા કપ સ્ટ્રોબેરી ના કટકા અલગ કાઢી બાકીની સ્ટ્રોબેરી મિક્સર જારમાં નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર સ્મૂથ પીસી લ્યો. પીસેલી સામગ્રી ને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એમાં સુધારેલ કેળા, સફરજન, કાળી દ્રાક્ષ, ગ્રીન દ્રાક્ષ, દાડમના દાણા અને તમને ગમતા અન્ય ફ્રુટ નાખી મિક્સ કરી લઇ ઉપર ડ્રાય ફ્રુટની કતરણ છાંટી ફ્રીઝમાં બે કલાક ઠંડી થવા દયો. બે કલાક પછી તૈયાર છે સ્ટ્રોબેરી ફ્રુટ કસ્ટર્ડ.
  • અહી તમે તમારી પસંદ ના કોઈ પણ ફ્રુટ નાખી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Ghau na lot ni Ghevar Recipe in Gujarati | ઘઉંના લોટની ઘેવર| No Maida Ghevar

shrikhand banavani rit | શ્રીખંડ બનાવવાની રીત

બટરસ્કોચ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત | butter scotch ice cream banavani rit

bundi na ladoo banavani rit | બુંદીના લાડુ બનાવવાની રીત

Motichoor ladoo banavani rit | મોતીચુર લાડુ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

No Onion No Garlic Pulao Recipe in Gujarati | ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
No Onion No Garlic Pulao Recipe in Gujarati | ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવાની રીત

ઘણા ગુજરાતી ઘરોમાં ભગવાનને થાળ ધરવા માટે,  જૈન અને સ્વામીનારાયણ ધર્મ પાડતા લોકો ડુંગળી લસણ નથી ખાતા પણ બીજા ઘણા લોકો વ્રત ઉપવાસ હોય ત્યારે ડુંગળી લસણ નથી ખાતા ત્યારે પ્રશ્ન થાય કે ડુંગળી-લસણ વગર વેજીટેબલ પુલાવ (No Onion No Garlic Pulao) સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવો? જો યોગ્ય ખડા મસાલા, ઘી અને આદુ-મરચાંનો વઘાર કરવામાં આવે, તો ડુંગળી-લસણ વગરનો આ સાત્વિક પુલાવ હોટલના પુલાવ કરતા પણ વધુ સુગંધીદાર બને છે તો આજ આપણે એ બધા માટે સ્વાદીસ્ટ અને શાકભાજીઓ થી ભરપુર અને હેલ્થી એવો ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ કુકરમાં બનાવતા શીખીશું.  

Table of contents

Sattvic Pulao Ingredients

  1. ગાજર સુધારેલ ¼ કપ
  2. ફુલાવર ના કટકા ¼ કપ
  3. બીન્સ ¼ કપ સુધારેલ
  4. બટાકા સુધારેલ ½ કપ
  5. ટામેટા સુધારેલ 2
  6. વટાણા ¼ કપ
  7. લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  8. સોયા ચક્સ ½ કપ
  9. બાસમતી ચોખા 1 કપ
  10. તેલ 4-5 ચમચી
  11. લવિંગ 2-3
  12. મરી 2-3
  13. તમાલપત્ર 1
  14. તાજ નો ટુકડો 1
  15. જીરું 1 ચમચી
  16. હિંગ ¼ ચમચી
  17. હળદર ¼ ચમચી
  18. લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  19. ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  20. પુલાવ મસાલો / ગ્રામ મસાલો 1 ચમચી
  21. લીંબુનો રસ 1 ચમચી
  22. સ્વાદ મુજબ મીઠું
  23. પાણી 2 ½ કપ

No Onion No Garlic Pulao banavani rit

ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવા સૌથી પહેલા બાસમતી ચોખાને બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી પલાળી મુકો. હવે ગેસ પર એક તપેલીમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સોયા ચક્સ નાખી ઢાંકી દસ મિનીટ બાફી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી એમજ ઢાંકેલ રહેવા દયો. હવે બધા શાક ને ધોઈ સાફ કરી અલગ અલગ સુધારી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, લવિંગ અને મરી નાખી શેકો ત્યાર બાદ એમાં જીરું અને હિંગ નાખી શેકી લ્યો હવે એમાં લીલા મરચા સુધારેલ નાખી શેકી લ્યો. મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં સુઅધ્રેલ ટામેટા નાખી મિક્સ કરી ટમેટા થોડા નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ટમેટા નરમ થાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી મસાલા શેકી લ્યો.

હવે સોયા ચક્સ ને પાણી માંથી કાઢી હાથ થી દબાવી પાણી નીતારી કુકરમાં નાખો સાથે સુધારેલ ગાજર, ફુલાવર, બીન્સ, વટાણા અને બટાકા નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી મસાલા સ્સાથે ધીમા તાપે દસ મિનીટ શેકી લ્યો. દસ મિનીટ પછી એમાં પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બાસમતી ચોખા નીતારી ને નાખો અને મિક્સ કરી લ્યો.

પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં પુલાવ મસાલો / ગરમ મસાલો અને લીંબુ નો રસ નાખી મિક્સ કરી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ફરી એક વખત બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો અને કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ દસ મિનીટ ધીમા તાપે ચડાવી ગેસ બંધ કરી નાખો. ત્યાર બાદ કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી હલકા હાથે મિક્સ કરી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ડુંગળી લસણ વગર નો પુલાવ.

જો તમને સોયા ચક્સ પસંદ ના હોય તો સ્કીપ કરી શકો છો.

ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવાની રીત

Sattvic Pulao - No Onion No Garlic Pulao - ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ

No Onion No Garlic Pulao Recipe in Gujarati | ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવાની રીત

ઘણા ગુજરાતી ઘરોમાં ભગવાનને થાળ ધરવા માટે,  જૈન અને સ્વામીનારાયણ ધર્મ પાડતા લોકો ડુંગળી લસણ નથી ખાતા પણ બીજા ઘણા લોકો વ્રત ઉપવાસ હોય ત્યારે ડુંગળી લસણ નથી ખાતા ત્યારે પ્રશ્નથાય કે ડુંગળી-લસણ વગર વેજીટેબલ પુલાવ (No Onion No Garlic Pulao) સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવો? જો યોગ્ય ખડામસાલા, ઘી અને આદુ-મરચાંનો વઘાર કરવામાં આવે, તો ડુંગળી-લસણવગરનો આ સાત્વિક પુલાવ હોટલના પુલાવ કરતા પણ વધુ સુગંધીદાર બને છે તો આજ આપણે એબધા માટે સ્વાદીસ્ટ અને શાકભાજીઓ થી ભરપુર અને હેલ્થી એવો ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ કુકરમાં બનાવતા શીખીશું.  
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કુકર

Ingredients

Sattvic Pulao Ingredients

  • ¼ કપ ગાજર સુધારેલ
  • ¼ કપ ફુલાવર ના કટકા
  • ¼ કપ બીન્સ સુધારેલ
  • ½ કપ બટાકા સુધારેલ
  • 2 ટામેટા સુધારેલ
  • ¼ કપ વટાણા
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • ½ કપ સોયા ચક્સ
  • 1 કપ બાસમતી ચોખા
  • 4-5 ચમચી તેલ
  • 2-3 લવિંગ
  • 2-3 મરી
  • 1 તમાલપત્ર
  • 1 તાજ નો ટુકડો
  • 1 ચમચી જીરું
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી પુલાવ મસાલો / ગ્રામ મસાલો
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • 2½ કપ પાણી

Instructions

No Onion No Garlic Pulao banavani rit

  • ડુંગળી લસણ વગરનો પુલાવ બનાવવા સૌથી પહેલા બાસમતી ચોખાને બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી પલાળી મુકો. હવે ગેસ પર એક તપેલીમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સોયા ચક્સ નાખી ઢાંકી દસ મિનીટ બાફી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી એમજ ઢાંકેલ રહેવા દયો. હવે બધા શાક ને ધોઈ સાફ કરી અલગ અલગ સુધારી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર એક કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, લવિંગ અને મરી નાખી શેકો ત્યાર બાદ એમાં જીરું અને હિંગ નાખી શેકી લ્યો હવે એમાં લીલા મરચા સુધારેલ નાખી શેકી લ્યો. મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં સુઅધ્રેલ ટામેટા નાખી મિક્સ કરી ટમેટા થોડા નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ટમેટા નરમ થાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી મસાલા શેકી લ્યો.
  • હવે સોયા ચક્સ ને પાણી માંથી કાઢી હાથ થી દબાવી પાણી નીતારી કુકરમાં નાખો સાથે સુધારેલ ગાજર, ફુલાવર, બીન્સ, વટાણા અને બટાકા નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી મસાલા સ્સાથે ધીમા તાપે દસ મિનીટ શેકી લ્યો. દસ મિનીટ પછી એમાં પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બાસમતી ચોખા નીતારી ને નાખો અને મિક્સ કરી લ્યો.
  • પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં પુલાવ મસાલો / ગરમ મસાલો અને લીંબુ નો રસ નાખી મિક્સ કરી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનીટ પછી ફરી એક વખત બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો અને કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ દસ મિનીટ ધીમા તાપે ચડાવી ગેસ બંધ કરી નાખો. ત્યાર બાદ કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી હલકા હાથે મિક્સ કરી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ડુંગળી લસણ વગર નો પુલાવ.
  • જો તમને સોયા ચક્સ પસંદ ના હોય તો સ્કીપ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Kakdi ni Bhaji banavani rit | કાકડી ની ભાજી બનાવવાની રીત

દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત | dal dhokli recipe in gujarati

Lasan ni chatni banavani rit | લસણની ચટણી બનાવવાની રીત

keri no murabbo banavani rit | કેરી નો મુરબ્બો બનાવવાની રીત

કેરીની ગોટલી નો મુખવાસ બનાવવાની રીત | keri ni gotli no mukhwas banavani rit

garam masala banavani rit | ગરમ મસાલો બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates
123...187Page 1 of 187