Home Blog Page 3

Bharela Methiya Marcha Recipe in gujarati | ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Bharela Methiya Marcha Recipe in gujarati | ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવાની રીત

જો તમને કોઈ શાક ના ભાવતું હોય અથવા ઘરમાં કોઈ શાક પણ ના હોય ત્યારે આ કાઠીયાવાડી ભરેલા મેથીયા મરચા બનાવી તમે રોટલી, ભાખરી કે પરોઠા સાથે ખાઈ શકો છો. આ મરચા ને તમે બનાવી પ્રવાસ કે મુસાફરીમાં પણ લઇ જઈ શકો છો. તો ચાલો Bharela Methiya Marcha બનાવવાની રીત શીખીએ.

Bharela Methiya Marcha Ingredients list

  • લીલા મરચા 150 ગ્રામ
  • મેથી દાણા ¼ કપ
  • સૂકા આખા ધાણા 2-3 ચમચી
  • મીઠું 2 ચમચી
  • તેલ 1 -2 ચમચી

Bharela Methiya Marcha banavani rit

ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ એમ મેથી દાણા નાખી મીડિયમ તાપે હલાવતા રહી શેકો. મેથી શેકાઈ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને તતડાવવા  લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમ આખા સૂકા ધાણા નાખી અને પણ હલાવતા રહી બે થી ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો. બને સામગ્રી શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી શેકેલ  સામગ્રી બીજા વાસણમાં કાઢી એમ મીઠું ઉમેરી ઠંડુ થવા દયો શેકેલ મસાલા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી લીલા મરચા લઇ અને ધોઈ સાફ કરી લ્યો.

સાફ કરેલ મરચા ને કપડામાં લઇ લુછી કોરા કરી લ્યો. ત્યાર બાદ એક એક મરચામાં લાંબો ઉભો ચીરો કરી કાપા કરો. આમ બધા જ મરચા માં કાપા કરી લ્યો. હવે ઠંડો થયેલા મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી દર્દરો પાઉડર બનાવી લ્યો. તૈયાર પાઉડર માંથી અડધો પાઉડર એક વાટકામાં કાઢી લ્યો.  હવે કાપા કરેલ મરચામાં તૈયાર કરેલ મસાલા ને બે થી ત્રણ ચપટી નાખી મરચા ભરી લ્યો. આમ એક એક મરચાને ભરી તૈયાર કરી લ્યો.  અને બાકી નો મસાલા પાઉડર એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને જ્યારે મરચા બનાવા હોય ત્યારે વાપરો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ભરેલા મરચા મુકો અને બે મિનીટ એમજ શેકાવા દયો. બે મિનીટ પછી ઢાંકી ને ફરી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાકણ ખોલી મરચાને ઉથાલાવી ફરી ઢાંકી બે મિનીટ ચડવા દયો. આમ થોડી થોડી વારે મરચાની સાઈડ ચેન્જ કરતા જઈ બધી બાજુથી શેકી લ્યો. છેલ્લે એમાં એક બે ચમચી મસાલો છાંટી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. મરચા અને મસાલો બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ભરેલા મેથિયા મરચા.

અહી મરચા તમે તમારી પસંદ મુજબ તીખા, મોરા કે મીડીયમ લઇ શકો છો.

ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવાની રીત

Bharela Methiya Marcha - ભરેલા મેથિયા મરચા

Bharela Methiya Marcha Recipe in gujarati | ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવાની રીત

જો તમને કોઈ શાક ના ભાવતું હોય અથવા ઘરમાં કોઈ શાક પણ ના હોય ત્યારે આ કાઠીયાવાડી ભરેલા મેથીયા મરચા બનાવી તમેરોટલી, ભાખરી કે પરોઠા સાથે ખાઈ શકો છો. આ મરચા ને તમે બનાવીપ્રવાસ કે મુસાફરીમાં પણ લઇ જઈ શકો છો. તો ચાલો Bharela Methiya Marchaબનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 150 ગ્રામ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

Bharela Methiya Marcha Ingredients list

  • 150 ગ્રામ લીલા મરચા
  • ¼ કપ મેથી દાણા
  • 2-3 ચમચી સૂકા આખા ધાણા
  • 2 ચમચી મીઠું
  • 1-2 ચમચી તેલ

Instructions

Bharela Methiya Marcha banavani rit

  • ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ એમ મેથી દાણા નાખી મીડિયમ તાપે હલાવતા રહી શેકો. મેથી શેકાઈ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને તતડાવવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમ આખા સૂકા ધાણા નાખી અને પણ હલાવતા રહી બે થી ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો. બને સામગ્રી શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી શેકેલ સામગ્રી બીજા વાસણમાં કાઢી એમ મીઠું ઉમેરી ઠંડુ થવા દયો શેકેલ મસાલા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી લીલા મરચા લઇ અને ધોઈ સાફ કરી લ્યો.
  • સાફ કરેલ મરચા ને કપડામાં લઇ લુછી કોરા કરી લ્યો. ત્યાર બાદ એક એક મરચામાં લાંબો ઉભો ચીરો કરી કાપા કરો. આમ બધા જ મરચા માં કાપા કરી લ્યો. હવે ઠંડો થયેલા મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી દર્દરો પાઉડર બનાવી લ્યો. તૈયાર પાઉડર માંથી અડધો પાઉડર એક વાટકામાં કાઢી લ્યો. હવે કાપા કરેલ મરચામાં તૈયાર કરેલ મસાલા ને બે થી ત્રણ ચપટી નાખી મરચા ભરી લ્યો. આમ એક એક મરચાને ભરી તૈયાર કરી લ્યો. અને બાકી નો મસાલા પાઉડર એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને જ્યારે મરચા બનાવા હોય ત્યારે વાપરો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ભરેલા મરચા મુકો અને બે મિનીટ એમજ શેકાવા દયો. બે મિનીટ પછી ઢાંકી ને ફરી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાકણ ખોલી મરચાને ઉથાલાવી ફરી ઢાંકી બે મિનીટ ચડવા દયો. આમ થોડી થોડી વારે મરચાની સાઈડ ચેન્જ કરતા જઈ બધી બાજુથી શેકી લ્યો. છેલ્લે એમાં એક બે ચમચી મસાલો છાંટી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. મરચા અને મસાલો બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ભરેલા મેથિયા મરચા.
  • અહી મરચા તમે તમારી પસંદ મુજબ તીખા, મોરા કે મીડીયમ લઇ શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Rai wala Marcha Recipe in Gujarati | રાઈવાળા મરચા બનાવવાની રીત

Jiru bhakhri ane methi bhakhri | જીરું ભાખરી અને મેથી ભાખરી ની રેસીપી

Khoba roti ane amchuri lasuni chatni | ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી

Daal preminx banavani rit | દાળ પ્રિ મિક્સ બનાવવાની રીત

sev dungri nu shaak banavani rit | સેવ ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Tameta nu Salad Recipe in Gujarati | ટામેટાંનું સલાડ બનાવવાની રીત  

Team Recipe in Gujarati
-
0
Tameta nu Salad Recipe in Gujarati | ટામેટાંનું સલાડ બનાવવાની રીત  

રોજિંદા ભોજનમાં જો દાળ-ભાત કે રોટલી-શાક સાથે ફ્રેશ કચુંબર મળી જાય, તો જમવાનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. ઉનાળાની ઋતુમાં શરીરને ઠંડક અને હાઇડ્રેશન આપવા માટે Tameta nu Salad (ટામેટાંનું કચુંબર) એક ઉત્તમ અને ખૂબ જ હેલ્ધી વિકલ્પ છે. આ સલાડ આપણા રેગ્યુંઅર સલાડ થી અલગ રીતે તૈયાર થાય છે અને ખાવામાં ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે. એક વખત બનાવો આ રીતે સલાડ જે તમને એક નવા સ્વાદ નો અનુભવ કરાવશે. તો ચાલો ટામેટા સાલડ બનાવવાની રીત શીખીએ.

Table of contents

ટામેટાંનું સલાડ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  1. દેશી ટામેટા 8-10
  2. પૌવા 2 કપ
  3. મિક્ક્ષ ચવાણું 1 કપ
  4. લાલ મરચાનો પાઉડર 1-2 ચમચી
  5. હળદર ¼ ચમચી
  6. ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  7. ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
  8. હિંગ 1/8 ચમચી
  9. ખાંડ 1-2 ચમચી
  10. લીંબુનો રસ 1-2 ચમચી
  11. લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી 
  12. મીઠું સ્વાદ મુજબ

Tameta nu Salad banavani rit

ટામેટાંનું સલાડ બનાવવા સૌથી પહેલા પૌવા ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઈ લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ પર એક વાસણમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ગ્રામ કરવા મુકો. પાણી ઉકાળવા લાગે અટેલે નીતારેલ પૌવા માં હળદર અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી ચારણીમાં નાખી ચારણી ને વાસણ ઉઅપર મૂકી ઢાંકી દસ મિનીટ બાફી લ્યો. દસ મિનીટ પછી ચારણી બહાર કાઢી પૌવા ને ઠંડા થવા દયો.

પૌવા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી દેશી ટામેટા ને ધોઈ બરોબર સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી કોરા કરી એની ડાળી વાળો ભાગ અલગ કરી લ્યો અને ચાકુ થી આડા અને ઉભા કાપા કરી પ્લસ માં અડધા સુંધી કાપા કરી તૈયાર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા ને સાફ કરી ધોઈ લીધા બાદ ઝીણા સુધારી તૈયાર કરી લ્યો. અને મિક્સ ચવાણા ને મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડ માં એક થી બે વખત ફેરવી દર્દરા પીસી લઇ એક બાજુ મુકો.

હવે ઠંડા થયેલા પૌવા માં હિંગ, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, લીંબુનો રસ, ખાંડ, પીસેલ ચવાણું, ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને સ્ટફિંગ નો મસાલો તૈયાર કરી લ્યો.

હવે કાપા કરેલ ટામેટા લ્યો અને કાપા માં તૈયાર કરેલ પૌવા નો સ્ટફિંગ બરોબર બધા કાપા માં ભરી લ્યો આમ એક એક ટામેટા માં સ્ટફિંગ ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ટામેટા સાલડ.

ટામેટાંનું સલાડ બનાવવાની રીત

Tameta nu Salad - ટામેટાંનું સલાડ

Tameta nu Salad Recipe in Gujarati | ટામેટાંનું સલાડ બનાવવાની રીત

રોજિંદા ભોજનમાં જો દાળ-ભાત કે રોટલી-શાક સાથેફ્રેશ કચુંબર મળી જાય, તો જમવાનો સ્વાદઅનેકગણો વધી જાય છે. ઉનાળાની ઋતુમાં શરીરને ઠંડક અને હાઇડ્રેશન આપવા માટે Tameta nu Salad ( ટામેટાંનું કચુંબર) એક ઉત્તમ અને ખૂબ જહેલ્ધી વિકલ્પ છે. આ સલાડ આપણા રેગ્યુંઅર સલાડ થી અલગ રીતે તૈયાર થાય છે અને ખાવામાં ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે. એક વખત બનાવો આ રીતે સલાડ જે તમને એક નવા સ્વાદ નો અનુભવ કરાવશે. તો ચાલો ટામેટા સાલડ બનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 10 નંગ

Equipment

  • 1 તપેલી
  • 1 મિક્સર
  • 1 ચારણી

Ingredients

ટામેટાંનું સલાડ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 8-10 દેશી ટામેટા
  • 2 કપ પૌવા
  • 1 કપ મિક્ક્ષ ચવાણું
  • 1-2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
  • ⅛ ચમચી હિંગ
  • 1-2 ચમચી ખાંડ
  • 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Tameta nu Salad banavani rit

  • ટામેટાંનું સલાડ બનાવવા સૌથી પહેલા પૌવા ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઈ લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ પર એક વાસણમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ગ્રામ કરવા મુકો. પાણી ઉકાળવા લાગે અટેલે નીતારેલ પૌવા માં હળદર અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી ચારણીમાં નાખી ચારણી ને વાસણ ઉઅપર મૂકી ઢાંકી દસ મિનીટ બાફી લ્યો. દસ મિનીટ પછી ચારણી બહાર કાઢી પૌવા ને ઠંડા થવા દયો.
  • પૌવા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી દેશી ટામેટા ને ધોઈ બરોબર સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી કોરા કરી એની ડાળી વાળો ભાગ અલગ કરી લ્યો અને ચાકુ થી આડા અને ઉભા કાપા કરી પ્લસ માં અડધા સુંધી કાપા કરી તૈયાર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા ને સાફ કરી ધોઈ લીધા બાદ ઝીણા સુધારી તૈયાર કરી લ્યો. અને મિક્સ ચવાણા ને મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડ માં એક થી બે વખત ફેરવી દર્દરા પીસી લઇ એક બાજુ મુકો.
  • હવે ઠંડા થયેલા પૌવા માં હિંગ, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, લીંબુનો રસ, ખાંડ, પીસેલ ચવાણું, ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને સ્ટફિંગ નો મસાલો તૈયાર કરી લ્યો.
  • હવે કાપા કરેલ ટામેટા લ્યો અને કાપા માં તૈયાર કરેલ પૌવા નો સ્ટફિંગ બરોબર બધા કાપા માં ભરી લ્યો આમ એક એક ટામેટા માં સ્ટફિંગ ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ટામેટા સાલડ.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Surti Green Bhel Recipe in Gujarati | સુરતી ગ્રીન ભેલ

Dakor na gota banavani rit | ડાકોર ના ગોટા બનાવવાની રીત

Kadai ma gujarati handvo | કડાઈ માં ગુજરાતી હાંડવો

Pauva usal banavani rit | પૌવા ઉસળ બનાવવાની રીત

Soya chili 65 recipe | સોયા ચીલી 65 બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Surti Green Bhel Recipe in Gujarati | સુરતી ગ્રીન ભેલ | Surat Street Food

Team Recipe in Gujarati
-
0
Surti Green Bhel Recipe in Gujarati | સુરતી ગ્રીન ભેલ | Surat Street Food

‘સુરતનું જમણ અને કાશીનું મરણ’ આ કહેવત એમ જ નથી પડી. સુરતના સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ આખા ગુજરાતમાં વખણાય છે. તેમાં પણ સાંજના સમયે ખવાતી Surti Green Bhel (સુરતી ગ્રીન ભેલ) નો ચટપટો અને તીખો સ્વાદ સૌને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. . આ ભેલ રેગ્યુલર ભેલ થી અલગ સ્વાદ વાડી અને ચટણીઓ બનાવવાની ઝંઝટ વગર ખુબ ઝડપ થી તૈયાર થઇ જાય છે. આ ગ્રીન ભેલ ખાસ સુરત માં કોલેજિયન મા ખુબ પસંદ થતી હોય છે. તો ચાલો ગ્રીન ભેલ બનાવવાની રીત શીખીએ.

Table of contents

ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

  1. લીલા ધાણા સુધારેલ 2 કપ
  2. લીલા મરચા સુધારેલ  5-6
  3. સિંગદાણા ¼ કપ
  4. આદુનો ટુકડો ½ ઇંચ
  5. લીંબુનો રસ 1-2 ચમચી 
  6. સંચળ ½ ચમચી
  7. જીરું 1 ચમચી મીઠું સ્વાદ મુજબ
  8. પાણી જરૂર મુજબ

ગ્રીન ભેલ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  1. મમરા જરૂર મુજબ
  2. બેસન સેવ જરૂર મુજબ
  3. મસાલા દાણા જરૂર મુજબ
  4. મિક્સ ચેવડો જરૂર મુજબ
  5. ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી જરૂર મુજબ
  6. ખાંડ વાળું પાણી / મધ જરૂર મુજબ

Surti Green Bhel banavani rit

સુરતી ગ્રીન ભેલ બનાવવા સૌથી પહેલા લીલી ચટણી બનાવશું જેના માટે આપણે લીલા ધાણા ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને સુધારી ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ, આદુના કટકા, લીંબુનો રસ, સંચળ, જીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ચટણી પીસી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી પીસી સ્મૂથ ચટણી બનાવી લ્યો. તૈયાર ચટણી ને એક વાટકામાં કાઢી લ્યો.

હવે ડુંગળી ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને ઝીણી સુધારી તૈયાર કરી લ્યો સાથે મસાલા વાળા દાણા, બેસન ની સેવ, મિક્સ ચેવડો તૈયાર કરી લ્યો. સાથે એક વાટકામાં બે ત્રણ ચમચી ખાંડ લઇ એમાં પ કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી ખાંડ ને ઓગાળી લ્યો. આમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ મમરા ને સાફ કરી તડકા તપાવી લ્યો અથવા મોટા વાસણમાં નાખી ધીમા તાપે શેકી ક્રિસ્પી કરી લ્યો.

હવે એક મોટા વાસણમાં જરૂર મુજબ મમરા લ્યો એમાં બેસન સેવ, મિક્સ ચેવડો, મસાલ સિંગદાણા અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યક્ર બાદ એમાં જરૂર મુજબ લીલી ચટણી અને ખાંડ નું પાણી / મધ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને પ્લેટ માં સર્વ કરી ઉપર થી લીલા ધાણા, મસાલા સિંગ અને સેવ છાંટી મજા લ્યો તો તૈયાર છે ગ્રીન ભેલ.

Green bhel recipe notes

ગ્રીન ચટણી થોડી તીખાસ વાળી બનાવવી જેથી ભેલ નો સ્વાદ સારો લાગશે.

આ ભેલ જે મુજબ ખાવી હોય એ મુજબ જ એમાં ચટણી, ડુંગળી અને મીઠું પાણી નાખી મિક્સ કરી બનાવવી. 

તમે પહેલેથી  મમરા માં સેવ, મસાલા સિંગ, મિક્સ ચેવડો નાખી તૈયાર કરી રાખો અને જ્યારે ભેલ ખાવી હોય ત્યારે એમાં ચટણી, ડુંગળી અને ખાંડ નું પાણી નાખી મિક્સ કરી ને પણ મજા લઇ શકો છો.

સુરતી ગ્રીન ભેલ બનાવવાની રીત

Surti Green Bhel - સુરતી ગ્રીન ભેલ

Surti Green Bhel Recipe in Gujarati | સુરતી ગ્રીન ભેલ | Surat Street Food

'સુરતનું જમણઅને કાશીનું મરણ' આ કહેવત એમ જ નથી પડી. સુરતના સ્ટ્રીટ ફૂડનોસ્વાદ આખા ગુજરાતમાં વખણાય છે. તેમાં પણ સાંજના સમયે ખવાતી Surti Green Bhel ( સુરતી ગ્રીન ભેલ ) નો ચટપટો અનેતીખો સ્વાદ સૌને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. . આ ભેલ રેગ્યુલર ભેલ થી અલગ સ્વાદ વાડી અને ચટણીઓ બનાવવાની ઝંઝટ વગર ખુબ ઝડપ થી તૈયાર થઇ જાય છે. આ ગ્રીન ભેલ ખાસ સુરત માં કોલેજિયન મા ખુબ પસંદ થતી હોય છે. તો ચાલો ગ્રીન ભેલ બનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1  મોટું વાસણ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 2 કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
  • 5-6 લીલા મરચા સુધારેલ
  • ¼ કપ સિંગદાણા
  • ½ ઇંચ આદુનો ટુકડો
  • 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ
  • ½ ચમચી સંચળ
  • 1 જીરું 1 ચમચી મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ

ગ્રીન ભેલ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • મમરા જરૂર મુજબ
  • બેસન સેવ જરૂર મુજબ
  • મસાલા દાણા જરૂર મુજબ
  • મિક્સ ચેવડો જરૂર મુજબ
  • ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી જરૂર મુજબ
  • ખાંડ વાળું પાણી / મધ જરૂર મુજબ

Instructions

Surti Green Bhel banavani rit

  • સુરતી ગ્રીન ભેલ બનાવવા સૌથી પહેલા લીલી ચટણી બનાવશું જેના માટે આપણે લીલા ધાણા ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને સુધારી ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ, આદુના કટકા, લીંબુનો રસ, સંચળ, જીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ચટણી પીસી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી પીસી સ્મૂથ ચટણી બનાવી લ્યો. તૈયાર ચટણી ને એક વાટકામાં કાઢી લ્યો.
  • હવે ડુંગળી ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો અને ઝીણી સુધારી તૈયાર કરી લ્યો સાથે મસાલા વાળા દાણા, બેસન ની સેવ, મિક્સ ચેવડો તૈયાર કરી લ્યો. સાથે એક વાટકામાં બે ત્રણ ચમચી ખાંડ લઇ એમાં પ કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી ખાંડ ને ઓગાળી લ્યો. આમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ મમરા ને સાફ કરી તડકા તપાવી લ્યો અથવા મોટા વાસણમાં નાખી ધીમા તાપે શેકી ક્રિસ્પી કરી લ્યો.
  • હવે એક મોટા વાસણમાં જરૂર મુજબ મમરા લ્યો એમાં બેસન સેવ, મિક્સ ચેવડો, મસાલ સિંગદાણા અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યક્ર બાદ એમાં જરૂર મુજબ લીલી ચટણી અને ખાંડ નું પાણી / મધ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને પ્લેટ માં સર્વ કરી ઉપર થી લીલા ધાણા, મસાલા સિંગ અને સેવ છાંટી મજા લ્યો તો તૈયાર છે ગ્રીન ભેલ.

Green bhel recipe notes

  • ગ્રીન ચટણી થોડી તીખાસ વાળી બનાવવી જેથી ભેલ નો સ્વાદ સારો લાગશે.
  • આ ભેલ જે મુજબ ખાવી હોય એ મુજબ જ એમાં ચટણી, ડુંગળી અને મીઠું પાણી નાખી મિક્સ કરી બનાવવી.
  • તમે પહેલેથી મમરા માં સેવ, મસાલા સિંગ, મિક્સ ચેવડો નાખી તૈયાર કરી રાખો અને જ્યારે ભેલ ખાવી હોય ત્યારે એમાં ચટણી, ડુંગળી અને ખાંડ નું પાણી નાખી મિક્સ કરી ને પણ મજા લઇ શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Cucumber Poha Recipe in Gujarati | કાકડીના પૌંઆ | Kakdi Poha

લીલા વટાણાની મસાલા પૂરી – Matar Masala Puri Recipe in Gujarati

Mexican Basket Chaat | મેક્સીકન બાસ્કેટ ચાટ બનાવવાની રેસીપી

Panipuri flavor na mamra banavani rit | પાણીપુરી ફ્લેવર્સ ના મમરા બનાવવાની રીત

moong dal mathri | મગ દાળ ની મઠરી બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Rai wala Marcha Recipe in Gujarati | રાઈવાળા મરચા બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Rai wala Marcha Recipe in Gujarati | રાઈવાળા મરચા બનાવવાની રીત

ઉનાળાની શરૂઆત થાય એટલે દરેક ગુજરાતી ઘરમાં અથાણાં બનાવવાની ધમધમાટ શરૂ થઈ જાય છે. અથાણાંની આ યાદીમાં Rai wala Marcha (રાઈવાળા મરચા) સૌથી આગળ હોય છે. આ મરચા તમે એક વખત બનાવશો તો વારમ વાર બનાવશો અને એક રોટલી ની જગ્યાએ બે રોટલી ખાઈ જાસો એટલા સ્વાદીસ્ટ બને છે. બનાવવા ખુબ જ સરળ છે.

આ મરચા સુરેન્દ્રનગર બાજુ ખુબ મળે છે અને લોકો ખાસ આ મરચા નું અથાણું બનાવી બાર મહિના સુંધી મજા લેતા હોય છે. જો અમુક નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખવામાં આવે, તો આ રાઈવાળા મરચાં 1 વર્ષ સુધી બિલકુલ બગડતા નથી. ચાલો જોઈએ વરસે ભરવા માટે રાઈવાળા મરચાં બનાવવાની રીત.

Table of contents

રાઈવાળા મરચા બનાવવા જરૂરી સમગ્રી

  • વઢવાણી મરચા 1 કિલો
  • હળદર 2  ચમચી
  • રાઈ ના કુરિયા ½  ચમચી
  • ધાણા ના કુરિયા 4  ચમચી
  • મેથી ના કુરિયા 2 ચમચી
  • કાચી વરીયાળી 2  ચમચી
  • તેલ ½  કપ
  • હિંગ ¼ ચમચી
  • મીઠું 5-6 ચમચી 
  • લીંબુનો રસ 6-7
  • લીંબુ 3-4 ના ચાર થી છ કટકા કરી બીજ અલગ બીજ અલગ કરેલ 

Rai wala Marcha banavani rit

રાઈવાળા મરચા બનાવવા સૌથી પહેલા વઢવાણી મરચા ને પાણીથી બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડા પર નાખી લુછી કોરા કરી લ્યો હવે એક એક મરચા માં ચાકુથી લાંબો ઉભો ચીરો કરી લ્યો અને ડાળી ને અડધી કાપી નાખો આમ બધા જ મરચા માં કાપા કરી તૈયાર કરી લ્યો ત્યાર બાદ એક વાટકામાં હળદર અને મીઠું લઇ બરોબર મિક્સ કરી કાપા કરેલ મરચામાં કાપા ની અંદર હળદર મરચા વાળું મિશ્રણ એક એક ચપટી લગાવતા જાઓ. આમ બધા મરચા ને હળદર મીઠું લગાવી દયો. અને બાકી રહેલ હળદર મીઠા ને મરચા પર નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ત્રણ ચાર કલાક એક બાજુ મુકો.

દરેક કલાક મરચાને મિક્સ કરતા રહેવું. ચાર કલાક પછી મરચા ને ચારણી માં કાઢી વધારાનું પાણી નીતારી લ્યો. મરચા નીતારી જાય એટલે એક સાફ કોરા કપડા પર એક એક મરચા ને મૂકી પંખા નીચે બે ત્રણ કલાક પંખા નીચે સુકવી લ્યો. મરચા સુકાય ત્યાં સુંધી ગેસ પર કડાઈમાં દોઢ ચમચી મીઠું નાખી હલાવી શેકી લ્યો. મીઠું શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. ત્યાર બાદ એજ ગરમ કડાઈમાં મેથી ના કુરિય અને ધાણા ના કુરિય નાખી બે ત્રણ મિનીટ શેકી લ્યો. અને શેકાયેલ મસાલા માં વરીયાળી નાખી એને પણ શેકી લઇ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.

હવે એજ કડાઈમાં રાઈના કુરિય નાખી શેકી લ્યો અને રાઈ શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી એજ ગરમ કડાઈમાં તેલ નાખી ફૂલ ગરમ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો. હવે ઠંડા થયેલા બે ત્રણ ચમચી રાઈ ના કુરિયા, મેથીના કુરિયા, વરીયાળી અને ધાણા ના કુરિયા ને મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડ માં એક થી બે વખત ફેરવી પીસી લઇ મસાલો. હવે ગરમ તેલ નવશેકું રહે એટલે એમાં હિંગ, રાઈના કુરિયા, પીસેલા કુરિયા, હળદર સને શેકેલ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે મસાલા ને ઠંડું કરી લ્યો.

હવે મરચા નું પાણી સુકાઈ ગયું હોય અને મસાલો પણ ઠંડો થઇ જાય એટલે એક સાફ કોરા મોટી તપેલી લ્યો. હવે એક મરચાને લઇ હાથ થી ચીરા વાળા ભાગમાં તૈયાર કરેલ મસાલો અડધી ચમચી નાખી પેક કરી બરણીમાં મુકો આમ એક એક મરચાને ભરી બરણી માં મુક્ત જાઓ અને વચ્ચે લીંબુ ના કાટકા ને મસાલા માં કોટ કરી મુક્ત જાઓ. ત્યાર બાદ એમાં લીંબુનો રસ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઢાંકી ને એક  દિવસ માટે એક બાજુ મુકો અને દિવસ માં બે વખત હલાવતા રહો. એક દિવસ પછી તૈયાર મરચાને બરણીમાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે રાઈ વાળા વઢવાણી મરચા.

Rai wala Marcha Recipe notes

  1. જો વઢવાણી મરચા ના મળે તો તમે રેગ્યુલર પાતળી છાલ વાળા મરચા માંથી પણ આ મરચા બનાવી શકો છો.

રાઈવાળા મરચા બનાવવાની રીત

Varse Bharva Mate Rai wala Marcha - રાઈવાળા મરચા

Rai wala Marcha Recipe in Gujarati | રાઈવાળા મરચા

ઉનાળાની શરૂઆત થાય એટલે દરેક ગુજરાતી ઘરમાં અથાણાં બનાવવાનીધમધમાટ શરૂ થઈ જાય છે. અથાણાંની આ યાદીમાં Rai wala Marcha ( રાઈવાળા મરચા ) સૌથી આગળ હોય છે. આ મરચા તમે એક વખત બનાવશો તો વારમ વાર બનાવશો અને એક રોટલી ની જગ્યાએ બે રોટલી ખાઈ જાસો એટલા સ્વાદીસ્ટ બને છે. બનાવવા ખુબ જ સરળ છે.
No ratings yet
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Resting time: 1 hour
Total Time: 1 hour 50 minutes
Servings: 1 કિલો આશરે

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર
  • 1 મોટી તપેલી

Ingredients

રાઈવાળા મરચા બનાવવા જરૂરી સમગ્રી

  • 1 કિલો વઢવાણી મરચા
  • 2 ચમચી હળદર
  • ½ ચમચી રાઈ ના કુરિયા
  • 4 ચમચી ધાણા ના કુરિયા
  • 2 ચમચી મેથી ના કુરિયા
  • 2 ચમચી કાચી વરીયાળી
  • ½ તેલ
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 5-6 ચમચી મીઠું
  • 6-7 લીંબુનો રસ
  • 3-4 લીંબુ ના ચાર થી છ કટકા કરી બીજ અલગ બીજ અલગ કરેલ

Instructions

Rai wala Marcha banavani rit

  • રાઈવાળા મરચા બનાવવા સૌથી પહેલા વઢવાણી મરચા ને પાણીથી બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડા પર નાખી લુછી કોરા કરી લ્યો હવે એક એક મરચા માં ચાકુથી લાંબો ઉભો ચીરો કરી લ્યો અને ડાળી ને અડધી કાપી નાખો આમ બધા જ મરચા માં કાપા કરી તૈયાર કરી લ્યો ત્યાર બાદ એક વાટકામાં હળદર અને મીઠું લઇ બરોબર મિક્સ કરી કાપા કરેલ મરચામાં કાપા ની અંદર હળદર મરચા વાળું મિશ્રણ એક એક ચપટી લગાવતા જાઓ. આમ બધા મરચા ને હળદર મીઠું લગાવી દયો. અને બાકી રહેલ હળદર મીઠા ને મરચા પર નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ત્રણ ચાર કલાક એક બાજુ મુકો.
  • દરેક કલાક મરચાને મિક્સ કરતા રહેવું. ચાર કલાક પછી મરચા ને ચારણી માં કાઢી વધારાનું પાણી નીતારી લ્યો. મરચા નીતારી જાય એટલે એક સાફ કોરા કપડા પર એક એક મરચા ને મૂકી પંખા નીચે બે ત્રણ કલાક પંખા નીચે સુકવી લ્યો. મરચા સુકાય ત્યાં સુંધી ગેસ પર કડાઈમાં દોઢ ચમચી મીઠું નાખી હલાવી શેકી લ્યો. મીઠું શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. ત્યાર બાદ એજ ગરમ કડાઈમાં મેથી ના કુરિય અને ધાણા ના કુરિય નાખી બે ત્રણ મિનીટ શેકી લ્યો. અને શેકાયેલ મસાલા માં વરીયાળી નાખી એને પણ શેકી લઇ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
  • હવે એજ કડાઈમાં રાઈના કુરિય નાખી શેકી લ્યો અને રાઈ શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી એજ ગરમ કડાઈમાં તેલ નાખી ફૂલ ગરમ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો. હવે ઠંડા થયેલા બે ત્રણ ચમચી રાઈ ના કુરિયા, મેથીના કુરિયા, વરીયાળી અને ધાણા ના કુરિયા ને મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડ માં એક થી બે વખત ફેરવી પીસી લઇ મસાલો. હવે ગરમ તેલ નવશેકું રહે એટલે એમાં હિંગ, રાઈના કુરિયા, પીસેલા કુરિયા, હળદર સને શેકેલ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે મસાલા ને ઠંડું કરી લ્યો.
  • હવે મરચા નું પાણી સુકાઈ ગયું હોય અને મસાલો પણ ઠંડો થઇ જાય એટલે એક સાફ કોરા મોટી તપેલી લ્યો. હવે એક મરચાને લઇ હાથ થી ચીરા વાળા ભાગમાં તૈયાર કરેલ મસાલો અડધી ચમચી નાખી પેક કરી બરણીમાં મુકો આમ એક એક મરચાને ભરી બરણી માં મુક્ત જાઓ અને વચ્ચે લીંબુ ના કાટકા ને મસાલા માં કોટ કરી મુક્ત જાઓ. ત્યાર બાદ એમાં લીંબુનો રસ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઢાંકી ને એક દિવસ માટે એક બાજુ મુકો અને દિવસ માં બે વખત હલાવતા રહો. એક દિવસ પછી તૈયાર મરચાને બરણીમાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે રાઈ વાળા વઢવાણી મરચા.

Rai wala Marcha Recipe notes

  • જો વઢવાણી મરચા ના મળે તો તમે રેગ્યુલર પાતળી છાલ વાળા મરચા માંથી પણ આ મરચા બનાવી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Peanut Bhindi Masala Recipe in Gujarati | પીનટ ભીંડી મસાલા

Tameta tambuli | ટમેટા તાંબુલી બનાવવાની રીત

Mix dry fruit athanu | મિક્ષ ડ્રાયફ્રૂટ અથાણું

Dahi vale aloo banavani rit | દહીં વાલે આલું બનાવવાની રીત

aam ras puri banavani rit | આમ રસ પુરી બનાવવાની રીત

Mirchi dhokla banavani rit | મિર્ચી ઢોકળા બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Peanut Bhindi Masala Recipe in Gujarati | પીનટ ભીંડી મસાલા | Bhinda nu Shaak

Team Recipe in Gujarati
-
0
Peanut Bhindi Masala Recipe in Gujarati | પીનટ ભીંડી મસાલા | Bhinda nu Shaak

ભીંડા (Okra) એક એવું શાક છે જે બાળકોથી લઈને મોટાભાગના લોકોને ખૂબ ભાવે છે. પણ જો તેને એક જ રીતે બનાવીએ તો કંટાળો આવે છે. વળી, ભીંડા બનાવતી વખતે સૌથી મોટી સમસ્યા તેની ‘ચીકાશ’ (Sliminess) ની હોય છે.આજે આપણે બનાવીશું Peanut Bhindi Masala, આજ રેગ્યુલર શાક થી થોડું અલગ લસણ કે ડુંગળી નો ઉપયોગ કર્યા વગર એકદમ છુટ્ટું અને કુરકુરું (Crispy) આ પીનટ ભીંડી મસાલા એક વખત જરૂર ટ્રાય કરવા જેવા છે. પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે આ શાકનો સ્વાદ અદભૂત લાગે છે.

Table of contents

ભીંડા અને વઘાર માટે જરૂરી સામગ્રી

  1. શેકેલ સિંગદાણા / પીનટ ¼ કપ
  2. છીણેલ નારિયલ 1-2 ચમચી
  3. શેકેલ સફેદ તલ 2 ચમચી
  4. જીરું 1 +1  ચમચી
  5. કાચી વરીયાળી 1 ચમચી
  6. ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  7. હળદર ¼ ચમચી
  8. લાલ મરચાનો પાઉડર 1-2 ચમચી
  9. આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
  10. તેલ 3-4 ચમચી
  11. મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
  12. સુધારેલ ભીંડા 250 ગ્રામ
  13. મીઠું સ્વાદ મુજબ

Peanut Bhindi Masala banavani rit

પીનટ ભીંડી મસાલા બનાવવા સૌથી પહેલા ભીંડા ને બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી બરોબર લુછી ને કોરા કરી લ્યો અને બને બાજુની ડાળી ને ચાકુથી કાપી આંગળી ના ટેરવા જેટલા લાંબા લાંબા સુધારી લઇ એક બાજુ મુકો. મિક્સર જારમાં શેકેલ સિંગદાણા, શેકેલ સફેદ તલ, કાચી વરીયાળી, જીરું એક ચમચી, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર અને આમચૂર પાઉડર  નાખી મિક્સર નું ઢાંકણ બંધ કરી દાદરા પીસી લઇ એક બાજુ મુકો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું એક ચમચી નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી શેકી લ્યો હવે એમ સુધારેલ ભીંડા નાખો અને એને પણ ચમચા થી થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી શેકો. ભીંડા શેકાઈ થોડા ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં પીસી રાખેલ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી ગેસ ધીમો કરી ભીંડા ને બરોબર મસાલા સાથે ચડાવી લ્યો.

પાંચ સાત મિનીટ પછી ભીંડા બરોબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ શાક ની મજા રોટલી કે પરોઠા સાથે લ્યો. તો તૈયાર છે સીંગદાણાવાળા ભીંડા.  

પીનટ ભીંડી મસાલા બનાવવાની રીત

Peanut Bhindi Masala - પીનટ ભીંડી મસાલા

Peanut Bhindi Masala Recipe in Gujarati | પીનટ ભીંડી મસાલા | Bhinda nu Shaak

ભીંડા (Okra) એક એવું શાક છે જે બાળકોથી લઈને મોટાભાગના લોકોને ખૂબ ભાવે છે. પણ જો તેને એક જ રીતે બનાવીએ તો કંટાળો આવે છે. વળી,ભીંડા બનાવતી વખતે સૌથી મોટી સમસ્યા તેની 'ચીકાશ' (Sliminess) નીહોય છે. આજે આપણે બનાવીશું Peanut Bhindi Masala,આજ રેગ્યુલર શાક થી થોડું અલગ લસણ કે ડુંગળી નો ઉપયોગ કર્યા વગર એકદમ છુટ્ટું અને કુરકુરું (Crispy) આ પીનટ ભીંડી મસાલા એક વખત જરૂર ટ્રાય કરવા જેવા છે. પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે આ શાકનો સ્વાદ અદભૂત લાગે છે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

ભીંડા અને વઘાર માટે જરૂરી સામગ્રી

  • ¼ કપ શેકેલ સિંગદાણા / પીનટ
  • 1-2 ચમચી છીણેલ નારિયલ
  • 2 ચમચી શેકેલ સફેદ તલ
  • 2 ચમચી જીરું
  • 1 ચમચી કાચી વરીયાળી
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1-2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
  • 3-4 ચમચી તેલ
  • 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 250 ગ્રામ સુધારેલ ભીંડા
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Peanut Bhindi Masala banavani rit

  • પીનટ ભીંડી મસાલા બનાવવા સૌથી પહેલા ભીંડા ને બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી બરોબર લુછી ને કોરા કરી લ્યો અને બને બાજુની ડાળી ને ચાકુથી કાપી આંગળી ના ટેરવા જેટલા લાંબા લાંબા સુધારી લઇ એક બાજુ મુકો. મિક્સર જારમાં શેકેલ સિંગદાણા, શેકેલ સફેદ તલ, કાચી વરીયાળી, જીરું એક ચમચી, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર અને આમચૂર પાઉડર નાખી મિક્સર નું ઢાંકણ બંધ કરી દાદરા પીસી લઇ એક બાજુ મુકો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું એક ચમચી નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી શેકી લ્યો હવે એમ સુધારેલ ભીંડા નાખો અને એને પણ ચમચા થી થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી શેકો. ભીંડા શેકાઈ થોડા ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં પીસી રાખેલ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી ગેસ ધીમો કરી ભીંડા ને બરોબર મસાલા સાથે ચડાવી લ્યો.
  • પાંચ સાત મિનીટ પછી ભીંડા બરોબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ શાક ની મજા રોટલી કે પરોઠા સાથે લ્યો. તો તૈયાર છે સીંગદાણાવાળા ભીંડા.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Ghau na Ponk nu Jadariyu Recipe in Gujarati | ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું

guvar batata nu koru shaak banavani rit | ગુવાર બટેટા નું કોરું શાક બનાવવાની રીત

Chana ni daal ane kobi nu shaak banavani rit | ચણા ની દાળ અને કોબી નું શાક બનાવવાની રીત

Kala chana nu shaak | કાળા ચણા નું શાક

Aloo dum biryani banavani rit | આલુ દમ બિરયાની બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Ghau na lot ni Ghevar Recipe in Gujarati | ઘઉંના લોટની ઘેવર| No Maida Ghevar

Team Recipe in Gujarati
-
0
Ghau na lot ni Ghevar Recipe in Gujarati | ઘઉંના લોટની ઘેવર| No Maida Ghevar

રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત મીઠાઈ Ghevar (ઘેવર) સામાન્ય રીતે મેંદામાંથી બને છે, જેના કારણે તેમાં સરસ જાળી પડે છે. પરંતુ મેંદો સ્વાસ્થ્ય માટે સારો ન હોવાથી ઘણા લોકો ઘેવર ખાવાનું ટાળે છે. આજે આપણે એક એવી સિક્રેટ ટ્રીક જોઈશું જેનાથી આપણે 100% ઘઉંના લોટ (Wheat Flour) માંથી Ghau na lot ni Ghevar બનાવીશું. ખીરું બનાવવાની સાચી પદ્ધતિ અને તળતી વખતે તાપમાનનું ધ્યાન રાખશો, તો ઘઉંના લોટની ઘેવર પણ મેંદાના ઘેવર જેટલું જ ક્રિસ્પી અને એકદમ જાળીદાર બનશે. ચાલો જોઈએ Jalidar Ghevar without Maida.

Table of contents

Atta Ghevar Ingredients

  1. બેસન 1 ચમચી 
  2. ઘી 4-5 ચમચી
  3. ઘઉંનો લોટ 1 કપ 
  4. ઠંડુ પાણી 3 કપ
  5. બરફ ના કટકા 8-10
  6. તેલ / ઘી તરવા માટે

ચાસણી માટેની સામગ્રી

  1. ખાંડ 1 કપ
  2. પાણી ખાંડ ડૂબે એટલું

ગાર્નીશ માટેની સામગ્રી  

  1. ડ્રાય ફ્રુટની કતરણ જરૂર મુજબ
  2. ઠંડી રબડી જરૂર મુજબ

Ghau na lot ni Ghevar banavani rit

ઘઉંના લોટની ઘેવર બનાવવા સૌથી પહેલા એક વાસણમાં પીગળેલું ઘી લ્યો એમાં પાંચ સાત બરફના કટકા નાખી હાથ થી હલાવી મિક્સ કરી ઘી ને પાછુ માખણ બનાવી દયો. ઘી નું માખણ થઇ જાય ત્યાર બાદ બફર ના કટકા ને કાઢી લ્યો અને હાથ થી જ માખણ ને હલાવતા રહી સ્મૂથ કરી લ્યો માખણ સ્મૂથ થઇ જાય એટલે એમાં બેસન ચાળી ને નાખો અને એને પણ માખણ સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ થોડો થોડો ઘઉંનો લોટ નાખતા જઈ માખણ સાથે મિક્સ કરતા જાઓ આમ બધો લોટ માખણ સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

હવે અમે ફ્રિઝનું ઠંડુ પાણી થોડું થોડું નાખતા જઈ ગાંઠા ના રહે એમ બરોબર મિક્સ કરતા જાઓ. આમ ત્રણ કપ ઠંડું પાણી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને એક વકહ્ત ગરણી થી ગાળી લ્યો જેથી કોઈ ગાંઠા હોય તો એ અલગ થઇ જાય. ત્યાર બાદ એ મિશ્રણ માં ચાર પાંચ બરફના કટકા નાખી મિશ્રણ ને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝમાં મુકો.

અડધા કલાક પછી મીડીયમ સાઈઝ ની તપેલી માં અડધી તપેલી જેટલું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરવા મુકો. ઘી / તેલ ફૂલ ગરમ થાય ગેસ ધીમો કરી ફ્રીઝ માંથી મિશ્રણ કાઢી એમાંથી થોડી થોડી વારે એક એક ચમચી મિશ્રણ નાખતા જાઓ આમ દસ પંદર ચમચી મિશ્રણ નાખી દયો.

ત્યાર બાદ વેલણ થી વચ્ચે કાણું કરી લ્યો અને ફરી બીજી પાંચ સાત ચમચી મીસ્તાન નાખો.ત્યાર બાદ ફરી કાણું બરોબર કરી લ્યો. હવે ફરી બીજી પાચ સાત ચમચી મિશ્રણ નાખો અને કાણું બરોબર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ ચાકુથી કિનારી અલગ કરી લ્યો અને ચમચી ની મદદથી ઘેવર ને તેલ માંથી કાઢી લ્યો અને ઘેવર ને ચારણીમાં મુકો જેથી એમથી વધારા નું તેલ / ઘી અલગ થાય જાય.

ત્યાર બાદ ફરી ગેસ ફૂલ કરી તેલ ફૂલ ગરમ કરો અને તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી ફરી ચમચી કરી મિશ્રણ નાખી બધા ઘેવર તૈયાર કરી ચારણીમાં મુક્તા જાઓ. આમ બધા ઘેવર તૈયાર કરી લ્યો. હવે ઘેવર માટેની ચાસણી કરવા એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ પર મૂકી હલાવતા રહી ખાંડ ને ઓગાળી લ્યો.

જયારે ચાસણી થોડી ચિકાસ પડતી બને એટલે ગેસ બંધ કરી લ્યો અને તૈયાર ચાસણી ને ઠંડી કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ તૈયાર ઘેવર ને ચારણીમાં મૂકી ઘેવર પર ચાસણી થોડી થોડી નાખો. આમ જેટલા ઘેવર ખાવા હોય એના પર ચાસણી નાખી તૈયાર કરી લ્યો ત્યાર બાદ ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ અથવા ઠંડી રબડી મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ઘઉંના લોટ માંથી ઘેવર.  

No Maida Ghevar Recipe notes

  1. તમે મોટી કડાઈમાં ઘી / તેલ ગરમ કરી એમાં કાંઠો મૂકી ને પણ ઘેવર બનાવી શકો છો.
  2. તમે પહેલેથી ઘેવર બનાવી અને તારેલ ઘેવર ને ડબ્બામાં ભરી રાખી શકો છો અને જયારે ખાવા હોય ત્યારે ચાસણી અને રબડી થી ગાર્નીશ કરી મજા લઇ શો છો. 

ઘઉંના લોટની ઘેવર બનાવવાની રીત

No Maida Ghevar - Ghau na lot ni Ghevar - ઘઉંના લોટની ઘેવર

Ghau na lot ni Ghevar Recipe in Gujarati | ઘઉંના લોટની ઘેવર | No Maida Ghevar

રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત મીઠાઈ Ghevar(ઘેવર) સામાન્ય રીતે મેંદામાંથી બને છે, જેનાકારણે તેમાં સરસ જાળી પડે છે. પરંતુ મેંદો સ્વાસ્થ્ય માટે સારો ન હોવાથી ઘણા લોકોઘેવર ખાવાનું ટાળે છે. આજે આપણે એક એવી સિક્રેટ ટ્રીક જોઈશું જેનાથી આપણે 100% ઘઉંના લોટ (Wheat Flour) માંથી Ghau na lot ni Ghevar બનાવીશું. ખીરું બનાવવાની સાચી પદ્ધતિ અને તળતી વખતે તાપમાનનું ધ્યાન રાખશો, તો ઘઉંના લોટની ઘેવર પણ મેંદાના ઘેવર જેટલું જ ક્રિસ્પી અને એકદમ જાળીદાર બનશે. ચાલો જોઈએ Jalidar Ghevar without Maida.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Servings: 6 પીસ નાની સાઈઝ ના

Equipment

  • 1 તપેલી
  • 1 ચમચી

Ingredients

Atta Ghevar Ingredients

  • 1 ચમચી બેસન
  • 4-5 ચમચી ઘી
  • 1 કપ ઘઉંનો લોટ
  • 3 કપ ઠંડુ પાણી
  • 8-10 બરફ ના કટકા
  • તેલ / ઘી તરવા માટે

ચાસણી માટેની સામગ્રી

  • 1 કપ ખાંડ
  • પાણી ખાંડ ડૂબે એટલું

ગાર્નીશ માટેની સામગ્રી

  • ડ્રાય ફ્રુટની કતરણ જરૂર મુજબ
  • ઠંડી રબડી જરૂર મુજબ

Instructions

Ghau na lot ni Ghevar banavani rit

  • ઘઉંના લોટની ઘેવર બનાવવા સૌથી પહેલા એક વાસણમાં પીગળેલું ઘી લ્યો એમાં પાંચ સાત બરફના કટકા નાખી હાથ થી હલાવી મિક્સ કરી ઘી ને પાછુ માખણ બનાવી દયો. ઘી નું માખણ થઇ જાય ત્યાર બાદ બફર ના કટકા ને કાઢી લ્યો અને હાથ થી જ માખણ ને હલાવતા રહી સ્મૂથ કરી લ્યો માખણ સ્મૂથ થઇ જાય એટલે એમાં બેસન ચાળી ને નાખો અને એને પણ માખણ સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ થોડો થોડો ઘઉંનો લોટ નાખતા જઈ માખણ સાથે મિક્સ કરતા જાઓ આમ બધો લોટ માખણ સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
  • હવે અમે ફ્રિઝનું ઠંડુ પાણી થોડું થોડું નાખતા જઈ ગાંઠા ના રહે એમ બરોબર મિક્સ કરતા જાઓ. આમ ત્રણ કપ ઠંડું પાણી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને એક વકહ્ત ગરણી થી ગાળી લ્યો જેથી કોઈ ગાંઠા હોય તો એ અલગ થઇ જાય. ત્યાર બાદ એ મિશ્રણ માં ચાર પાંચ બરફના કટકા નાખી મિશ્રણ ને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝમાં મુકો.
  • અડધા કલાક પછી મીડીયમ સાઈઝ ની તપેલી માં અડધી તપેલી જેટલું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરવા મુકો. ઘી / તેલ ફૂલ ગરમ થાય ગેસ ધીમો કરી ફ્રીઝ માંથી મિશ્રણ કાઢી એમાંથી થોડી થોડી વારે એક એક ચમચી મિશ્રણ નાખતા જાઓ આમ દસ પંદર ચમચી મિશ્રણ નાખી દયો.
  • ત્યાર બાદ વેલણ થી વચ્ચે કાણું કરી લ્યો અને ફરી બીજી પાંચ સાત ચમચી મીસ્તાન નાખો.ત્યાર બાદ ફરી કાણું બરોબર કરી લ્યો. હવે ફરી બીજી પાચ સાત ચમચી મિશ્રણ નાખો અને કાણું બરોબર કરી લ્યો. ત્યાર બાદ ચાકુથી કિનારી અલગ કરી લ્યો અને ચમચી ની મદદથી ઘેવર ને તેલ માંથી કાઢી લ્યો અને ઘેવર ને ચારણીમાં મુકો જેથી એમથી વધારા નું તેલ / ઘી અલગ થાય જાય.
  • ત્યાર બાદ ફરી ગેસ ફૂલ કરી તેલ ફૂલ ગરમ કરો અને તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી ફરી ચમચી કરી મિશ્રણ નાખી બધા ઘેવર તૈયાર કરી ચારણીમાં મુક્તા જાઓ. આમ બધા ઘેવર તૈયાર કરી લ્યો. હવે ઘેવર માટેની ચાસણી કરવા એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ પર મૂકી હલાવતા રહી ખાંડ ને ઓગાળી લ્યો.
  • જયારે ચાસણી થોડી ચિકાસ પડતી બને એટલે ગેસ બંધ કરી લ્યો અને તૈયાર ચાસણી ને ઠંડી કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ તૈયાર ઘેવર ને ચારણીમાં મૂકી ઘેવર પર ચાસણી થોડી થોડી નાખો. આમ જેટલા ઘેવર ખાવા હોય એના પર ચાસણી નાખી તૈયાર કરી લ્યો ત્યાર બાદ ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ અથવા ઠંડી રબડી મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ઘઉંના લોટ માંથી ઘેવર.

No Maida Ghevar Recipe notes

  • તમે મોટી કડાઈમાં ઘી / તેલ ગરમ કરી એમાં કાંઠો મૂકી ને પણ ઘેવર બનાવી શકો છો.
  • તમે પહેલેથી ઘેવર બનાવી અને તારેલ ઘેવર ને ડબ્બામાં ભરી રાખી શકો છો અને જયારે ખાવા હોય ત્યારે ચાસણી અને રબડી થી ગાર્નીશ કરી મજા લઇ શો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Bihari Pua Recipe in Gujarati | બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત

Mango barfi banavani rit | મેંગો બરફી બનાવવાની રીત

Bombay Ice Halwa | બોમ્બ આઈસ હલવો

Biscuit Ice Cream banavani rit | બિસ્કીટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત

amla no murabbo banavani rit | આમળા નો મુરબ્બો બનાવવાની રીત

sing pak banavani rit | સિંગપાક બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Jain Paneer Butter Masala Recipe in Gujarati | જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Jain Paneer Butter Masala Recipe in Gujarati | જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત

પંજાબી શાકનું નામ પડે એટલે સૌથી પહેલા પનીર બટર મસાલા યાદ આવે. સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરન્ટની ગ્રેવીમાં ડુંગળી અને લસણનો ભરપૂર ઉપયોગ થતો હોય છે, જેના કારણે જૈન લોકો બહારનું પંજાબી શાક ખાઈ શકતા નથી.પરંતુ આજે આપણે એવી રીતે Jain Paneer Butter Masala બનાવીશું કે તેમાં ડુંગળી, લસણ કે આદુનો બિલકુલ ઉપયોગ નહીં થાય, છતાં તેની ગ્રેવી એકદમ મખમલી (Silky) અને ઘટ્ટ બનશે. આ ગ્રેવીનો મુખ્ય આધાર દેશી ટામેટાં અને કાજુ-મગજતરીની પેસ્ટ પર છે. ચાલો જોઈએ પરફેક્ટ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત.

Table of contents

Jain Paneer Butter Masala Ingredients

  1. પનીર ના કટકા 200 ગ્રામ
  2. તેલ 2-3 +2  ચમચી
  3. માખણ 2 +2 ચમચી
  4. એલચી 2
  5. લવિંગ 2
  6. તાજ નો ટુકડો 1 ઇંચ
  7. સ્ટાર ફૂલ 2
  8. સુધારેલ ટામેટા 500 ગ્રામ
  9. લીલા મરચા 2-3
  10. કાજુ 10-15
  11. કશુરી મેથી 1 ચમચી
  12. લીલા ધાણા ની દાંડી 4-5 ચમચી
  13. લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  14. ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
  15. હળદર ¼ ચમચી
  16. ગરમ મસાલો 1 ચમચી
  17. જૈન કિચન કિંગ મસાલો ½ ચમચી
  18. સુંઠ પાઉડર ½ ચમચી
  19. ખાંડ ¼ ચમચી
  20. લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી
  21.  પાણી ¾ + ½ કપ

Jain Paneer Butter Masala banavani rit

જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ અને બે ચમચી માખણ નાખી ગ્રામ કરો. તેલ માખણ ગરમ થાય એટલે એમાં સ્ટાર ફૂલ, તજનો ટુકડો, લવિંગ અને એલચી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં કાજુ અને લીલા મરચા નાખી બે મીનીટ  શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ ટામેટા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું કસૂરી મેથી મસળી ને નાખો સાથે લીલા ધાણા ની ડાળી ઓ નાખી બરોબર મિક્સ કરી અમેં ¾ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.

ટામેટા ચઢી જાય અને નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને બધી સામગ્રી ને ઠંડી કરી લ્યો. સામગ્રી ઠંડી થાય એટલેએમાંથી સ્ટાર ફૂલ કાઢી નાખો અને બાકીનું મિશ્રણ મિક્સર જારમાં નાખો અને પીસી સ્મૂથ પ્યુરી બનાવી લ્યો. તૈયાર પ્યુરી ને ગરણી થી ગાળી લ્યો. હવે બીજા વાટકામાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, જૈન ગરમ મસાલો અને સુંઠ પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં અડધો કપ પાણી નાખી ફરી બરોબર સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લ્યો.

હવે ગેસ પર ફરી બે ચમચી તેલ અને બે ચમચી માખણ નાખી ગરમ કરવા મુકો. તેલ માખણ ગરમ થાય એટલે એમાં મરચા વાળું મિશ્રણ નાખી બરોબર હલાવતા રહી મસાલા ને શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ તેલ અલગ થવા લાગે એટલે એમાં ટામેટા વાડી પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ગ્રેવી ચડે ત્યાં સુંધી માં પનીર ના કટકા ને એક બે ચમચી માખણ સાથે ગોલ્ડન શેકી લેવા. અને શેકેલ કટકા ને એક બાજુ મુકો.

ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં શેકેલ પનીર ના કટકા નાખી મિકસ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ધીમા તાપે પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો.  ત્યાર બાદ લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ બંધ કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે જૈન પનીર બટર મસાલા.

અહી તમે ડુંગળી લસણ નાખવા હોય તો ખડા મસાલા શેકાઈ જાય પછી સુધારેલ ડુંગળી અને લસણ નાખી શેકી લીધા બાદ ટામેટા નાખવા.

જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત

No Onion No Garlic Jain Paneer Butter Masala - જૈન પનીર બટર મસાલા

Jain Paneer Butter Masala Recipe in Gujarati | જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત

પંજાબી શાકનું નામ પડે એટલે સૌથી પહેલા પનીર બટર મસાલા યાદઆવે. સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરન્ટની ગ્રેવીમાં ડુંગળી અને લસણનો ભરપૂર ઉપયોગ થતો હોયછે, જેના કારણે જૈન લોકો બહારનું પંજાબી શાકખાઈ શકતા નથી.પરંતુ આજે આપણે એવી રીતે Jain Paneer Butter Masala બનાવીશું કે તેમાં ડુંગળી, લસણ કે આદુનો બિલકુલ ઉપયોગ નહીં થાય, છતાંતેની ગ્રેવી એકદમ મખમલી (Silky) અને ઘટ્ટ બનશે. આ ગ્રેવીનો મુખ્ય આધારદેશી ટામેટાં અને કાજુ-મગજતરીની પેસ્ટ પર છે. ચાલો જોઈએ પરફેક્ટ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

Jain Paneer Butter Masala Ingredients

  • 200 ગ્રામ પનીર ના કટકા
  • 5 ચમચી તેલ
  • 4 ચમચી માખણ
  • 2 એલચી
  • 2 લવિંગ
  • 1 ઇંચ તાજ નો ટુકડો
  • 2 સ્ટાર ફૂલ
  • 500 ગ્રામ સુધારેલ ટામેટા
  • 2-3 લીલા મરચા
  • 10-15 કાજુ
  • 1 ચમચી કશુરી મેથી
  • 4-5 ચમચી લીલા ધાણા ની દાંડી
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો
  • ½ ચમચી જૈન કિચન કિંગ મસાલો
  • ½ ચમચી સુંઠ પાઉડર
  • ¼ ચમચી ખાંડ
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • ¾+½ કપ પાણી

Instructions

Jain Paneer Butter Masala banavani rit

  • જૈન પનીર બટર મસાલા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ અને બે ચમચી માખણ નાખી ગ્રામ કરો. તેલ માખણ ગરમ થાય એટલે એમાં સ્ટાર ફૂલ, તજનો ટુકડો, લવિંગ અને એલચી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં કાજુ અને લીલા મરચા નાખી બે મીનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ ટામેટા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું કસૂરી મેથી મસળી ને નાખો સાથે લીલા ધાણા ની ડાળી ઓ નાખી બરોબર મિક્સ કરી અમેં ¾ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
  • ટામેટા ચઢી જાય અને નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને બધી સામગ્રી ને ઠંડી કરી લ્યો. સામગ્રી ઠંડી થાય એટલેએમાંથી સ્ટાર ફૂલ કાઢી નાખો અને બાકીનું મિશ્રણ મિક્સર જારમાં નાખો અને પીસી સ્મૂથ પ્યુરી બનાવી લ્યો. તૈયાર પ્યુરી ને ગરણી થી ગાળી લ્યો. હવે બીજા વાટકામાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, જૈન ગરમ મસાલો અને સુંઠ પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં અડધો કપ પાણી નાખી ફરી બરોબર સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર ફરી બે ચમચી તેલ અને બે ચમચી માખણ નાખી ગરમ કરવા મુકો. તેલ માખણ ગરમ થાય એટલે એમાં મરચા વાળું મિશ્રણ નાખી બરોબર હલાવતા રહી મસાલા ને શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ તેલ અલગ થવા લાગે એટલે એમાં ટામેટા વાડી પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. ગ્રેવી ચડે ત્યાં સુંધી માં પનીર ના કટકા ને એક બે ચમચી માખણ સાથે ગોલ્ડન શેકી લેવા. અને શેકેલ કટકા ને એક બાજુ મુકો.
  • ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં શેકેલ પનીર ના કટકા નાખી મિકસ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ધીમા તાપે પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ બંધ કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે જૈન પનીર બટર મસાલા.
  • અહી તમે ડુંગળી લસણ નાખવા હોય તો ખડા મસાલા શેકાઈ જાય પછી સુધારેલ ડુંગળી અને લસણ નાખી શેકી લીધા બાદ ટામેટા નાખવા.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Palak Paneer Kulcha Recipe in Gujarati | પાલક પનીર કુલચા

કાજુ મસાલા નું શાક | kaju masala banavani rit

દાલ મખની બનાવવાની રીત | દાલ મખની રેસીપી

મકાઈ નું શાક બનાવવાની રીત | makai nu shaak banavani rit

વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavani rit

Join WhatsApp Group For Daily Updates
1234...187Page 3 of 187