Home Blog Page 4

Cucumber Poha Recipe in Gujarati | કાકડીના પૌંઆ | Kakdi Poha

Team Recipe in Gujarati
-
0
Cucumber Poha Recipe in Gujarati | કાકડીના પૌંઆ | Kakdi Poha

આપણે અલગ અલગ રાજ્ય ના અલગ અલગ રીત થી બનેલા પૌવા ની મજા લીધી છે આજ આપણે સાઉથ માં મળતા એક પૌવા બનાવવાની રીત શીખીશું જે સ્વાદીસ્ટ ની સાથે ખુબ જ હેલ્થી બને છે જો તમે એક ના એક કાંદા પૌવા કે બટાકા પૌવા ખાઈ કંટાળી ગયા હો તો Cucumber Poha (કાકડીના પૌંઆ) બેસ્ટ વિકલ્પ છે આજ જ આ પૌવા ટ્રાય કરો.

Table of contents

કુકુંમ્બર પૌવા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  1. પૌવા 1 કપ
  2. છીણેલ કાકડી 1
  3. છીણેલ તાજું નારિયલ ½ કપ
  4. રાઈ 1 ચમચી
  5. સિંગદાણા 2-3 ચમચી
  6. અડદ દાળ 2 ચમચી
  7. ચણા દાળ 2 ચમચી
  8. હિંગ 1/8 ચમચી
  9. મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
  10. આદુ મરચાની પેસ્ટ 2 ચમચી
  11. ખાંડ ½ ચમચી
  12. લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી
  13. મીઠું સ્વાદ મુજબ
  14. તેલ 2-3 ચમચી
  15. પાણી જરૂર મુજબ

Cucumber Poha banavani rit

કાકડીના પૌંઆ બનાવવા સૌથી પહેલા પૌવા ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ત્રણ ચાર પાણીથી ધોઈ ચારણીમાં નીતારી લ્યો. હવે લીલા નારિયલ ને છીણી વડે છીણી લ્યો ત્યાર બાદ કાકડી ને પણ છીણી તૈયાર કરી લ્યો. હવે આદું  મરચાને કુટી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. હવે એક મોટા વાસણમાં નીતારેલ પૌવા, છીણેલું નારિયલ અને છીણેલી કાકડી ને નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સિંગદાણા, અડદ દાળ અને ચણા દાળ નાખી ગોલ્ડન શેકો. હવે એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ માખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી આદુની કચાસ દુર થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.

આદુ શેકાઈ જાય એટલે એમાં કાકડી, નારિયલ વાળા પૌવા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું  નાખો અને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો છેલ્લે એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે કુકુંમ્બર પૌવા.

કાકડીના પૌંઆ બનાવવાની રીત

Healthy Weight Loss Breakfast Cucumber Poha - કાકડીના પૌંઆ

Cucumber Poha Recipe in Gujarati | કાકડીના પૌંઆ | Kakdi Poha

આપણે અલગ અલગ રાજ્ય ના અલગ અલગ રીત થી બનેલા પૌવા ની મજા લીધી છે આજ આપણેસાઉથ માં મળતા એક પૌવા બનાવવાની રીત શીખીશું જે સ્વાદીસ્ટ ની સાથે ખુબ જ હેલ્થીબને છે જો તમે એક ના એક કાંદા પૌવા કે બટાકા પૌવા ખાઈ કંટાળી ગયા હો તો Cucumber Poha (કાકડીના પૌંઆ) બેસ્ટ વિકલ્પ છે આજ જ આ પૌવા ટ્રાય કરો.
5 from 1 vote
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 છીણી

Ingredients

કુકુંમ્બર પૌવા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ પૌવા
  • 1 છીણેલ કાકડી
  • ½ કપ છીણેલ તાજું નારિયલ
  • 1 ચમચી રાઈ
  • 2-3 ચમચી સિંગદાણા
  • 2 ચમચી અડદ દાળ
  • 2 ચમચી ચણા દાળ
  • ⅛ ચમચી હિંગ
  • 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 2 ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ
  • ½ ચમચી ખાંડ
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 2-3 ચમચી તેલ
  • પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Cucumber Poha banavani rit

  • કાકડીના પૌંઆ બનાવવા સૌથી પહેલા પૌવા ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ત્રણ ચાર પાણીથી ધોઈ ચારણીમાં નીતારી લ્યો. હવે લીલા નારિયલ ને છીણી વડે છીણી લ્યો ત્યાર બાદ કાકડી ને પણ છીણી તૈયાર કરી લ્યો. હવે આદું મરચાને કુટી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. હવે એક મોટા વાસણમાં નીતારેલ પૌવા, છીણેલું નારિયલ અને છીણેલી કાકડી ને નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.
  • હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સિંગદાણા, અડદ દાળ અને ચણા દાળ નાખી ગોલ્ડન શેકો. હવે એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ માખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી આદુની કચાસ દુર થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
  • આદુ શેકાઈ જાય એટલે એમાં કાકડી, નારિયલ વાળા પૌવા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો અને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો છેલ્લે એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે કુકુંમ્બર પૌવા.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Veg Chowmein Recipe in Gujarati | ચાવમીન બનાવવાની રીત

મુંબઈ સ્ટાઈલ વેજ ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત – Veg Frankie Recipe in Gujarati

baby corn 65 banavani recipe | બેબી કોર્ન 65 બનાવવાની રેસીપી

Paneer kurkure banavani recipe | પનીર કુરકુરે બનાવવાની રેસીપી

Multicolour puri banavani rit | મલ્ટીકલર પૂરી બનાવવાની રીત

Rasmalai Cookies banavani rit | રસમલાઈ કૂકીઝ

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Ghau na Ponk nu Jadariyu Recipe in Gujarati | ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું

Team Recipe in Gujarati
-
0
Ghau na Ponk nu Jadariyu Recipe in Gujarati | ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું

આપણે બધાએ જુવાર ના પોંક માંથી બનતી વાનગીઓ તો ઘણી વખત બનાવી ને મજા લીધી છે, પણ શું તમે ક્યારેય લીલા ઘઉંનો પોંક ખાધો છે? પણ સૌરાષ્ટ બાજુ ઘઉં સારા એવા થાય છે અને ઘઉંના ડુંડા માં જ્યારે દાણા ભરાઇ જાય ત્યારે એના કાચા ડુંડા ને તોડી એમાંથી ઘઉંના દાણા કાઢી પોંક બનાવવામાં આવે છે આ પોંક સ્વાદમાં સહેજ ગળચટ્ટો અને ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે.

પોંક માંથી એક મીઠાઈ પણ બનાવવામાં આવે છે જે પણ ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ અને હેલ્થી બને છે. હાલ માં ઘઉંની સીઝન થોડા સમય માં ચાલુ થવાની છે તો અત્યારે ઘઉંનો પોંક મળતો હોય છે. આપણા વડીલો આ તાજા પોંકમાંથી Ghau na Ponk nu Jadariyu (જાદરિયું) બનાવતા હતા. આ ગરમાગરમ ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું પચવામાં પણ એકદમ હળવું છે. ચાલો જોઈએ આ વિસરાતી જતી દેશી વાનગી બનાવવાની રીત.

જાદરિયું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • ઘઉંનો પોંક 250 ગ્રામ
  • દૂધ ½ કપ
  • ઘી 150 ગ્રામ
  • છીણેલો ગોળ 150 ગ્રામ
  • જાયફળ પાઉડર 1/8 ચમચી
  • એલચી પાઉડર 1/8 ચમચી
  • બદામ ની કતરણ 3-4 ચમચી

Ghau na Ponk nu Jadariyu banavani rit

ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું બનાવવા ઘઉંના પોંક ને કડાઈ માં નાખી મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી શેકી લ્યો. ઘઉં શેકાઈ ને ક્રિસ્પી થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ને ઠંડા કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઠંડા થયેલા પોંક ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો. બધો પોંક પીસાઈ જાય એટલે એક કથરોટમાં કાઢી એમાં દૂધ અને ઘી નાખી હાથ થી મસળી મસળી મિક્સ કરી લ્યો.

ત્યાર બાદ એક બાજુ દબાવી દયો અને ઢાંકી અડધો કલાક એક બાજુ મુકો. અડધા કલાક પછી મીડીયમ કાણા વાળી ચારણીથી ચાળી લેશું. હવે કડાઈમાં બાકી રહેલ ઘી નાખો સાથે છીણેલો ગોળ નાખી મિક્સ કરી મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી ગોળ ને ઓગાળી લ્યો.

ગોળ ઓગળી જાય અને ફૂલાવવા લાગે એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી એમાં પીસેલા ઘઉંનો પોંક નાખી બ્રોર્બ મિક્સ કરી લ્યો.ત્યાર બાદ એમાં એલચી પાઉડર અને જાયફળ પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઘી અલગ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને મોલ્ડ કે થાળીમાં નાખી એક સરખું ફેલાવી લ્યો અને ઉપર બદામની કતરણ છાંટી દયો.

હવે તૈયાર મીઠાઈ ને બે થી ત્રણ કલાક સેટ થવા દયો . ત્રણ  કલાક પછી સેટ થઇ જાય એટલે ચાકુથી કાપા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કટકા ને ડબ્બામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું.   

ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું બનાવવાની રીત

Traditional Gujarati Village Food Ghau na Ponk nu Jadariyu - ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું

Ghau na Ponk nu Jadariyu Recipe in Gujarati | ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું

આપણે બધાએ જુવાર ના પોંક માંથી બનતી વાનગીઓ તો ઘણી વખત બનાવી ને મજા લીધી છે, પણશું તમે ક્યારેય લીલાઘઉંનો પોંક ખાધોછે? પણ સૌરાષ્ટ બાજુ ઘઉં સારા એવા થાય છે અને ઘઉંના ડુંડા માં જ્યારે દાણા ભરાઇ જાય ત્યારે એના કાચા ડુંડા ને તોડી એમાંથી ઘઉંના દાણા કાઢી પોંક બનાવવામાં આવે છે આ પોંક સ્વાદમાં સહેજ ગળચટ્ટો અને ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે.
પોંક માંથી એક મીઠાઈ પણ બનાવવામાં આવે છે જે પણ ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ અને હેલ્થી બને છે. હાલ માં ઘઉંની સીઝન થોડા સમય માં ચાલુ થવાની છે તો અત્યારે ઘઉંનો પોંક મળતો હોય છે. આપણાવડીલો આ તાજા પોંકમાંથી Ghau na Ponk nu Jadariyu(જાદરિયું) બનાવતા હતા. આ ગરમાગરમ ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું પચવામાંપણ એકદમ હળવું છે. ચાલો જોઈએ આ વિસરાતી જતી દેશી વાનગી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 2 hours
Total Time: 2 hours 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મોલ્ડ/ થાળી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

જાદરિયું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 250 ગ્રામ ઘઉંનો પોંક
  • ½ કપ દૂધ
  • 150 ગ્રામ ઘી
  • 150 ગ્રામ છીણેલો ગોળ
  • ⅛ ચમચી જાયફળ પાઉડર
  • ⅛ ચમચી એલચી પાઉડર
  • 3-4 ચમચી બદામ ની કતરણ

Instructions

Ghau na Ponk nu Jadariyu banavani rit

  • ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું બનાવવા ઘઉંના પોંક ને કડાઈ માં નાખી મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી શેકી લ્યો. ઘઉં શેકાઈ ને ક્રિસ્પી થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ને ઠંડા કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઠંડા થયેલા પોંક ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો. બધો પોંક પીસાઈ જાય એટલે એક કથરોટમાં કાઢી એમાં દૂધ અને ઘી નાખી હાથ થી મસળી મસળી મિક્સ કરી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એક બાજુ દબાવી દયો અને ઢાંકી અડધો કલાક એક બાજુ મુકો. અડધા કલાક પછી મીડીયમ કાણા વાળી ચારણીથી ચાળી લેશું. હવે કડાઈમાં બાકી રહેલ ઘી નાખો સાથે છીણેલો ગોળ નાખી મિક્સ કરી મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી ગોળ ને ઓગાળી લ્યો.
  • ગોળ ઓગળી જાય અને ફૂલાવવા લાગે એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી એમાં પીસેલા ઘઉંનો પોંક નાખી બ્રોર્બ મિક્સ કરી લ્યો.ત્યાર બાદ એમાં એલચી પાઉડર અને જાયફળ પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઘી અલગ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને મોલ્ડ કે થાળીમાં નાખી એક સરખું ફેલાવી લ્યો અને ઉપર બદામની કતરણ છાંટી દયો.
  • હવે તૈયાર મીઠાઈ ને બે થી ત્રણ કલાક સેટ થવા દયો . ત્રણ કલાક પછી સેટ થઇ જાય એટલે ચાકુથી કાપા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કટકા ને ડબ્બામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ઘઉંના પોંકનું જાદરિયું.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Dahi Tawa Ringan Recipe in Gujarati | દહીં તવા રીંગણ

Bataka Capsicum Rice banavani recipe | બટાકા કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવાની રેસીપી

Mitha dahithara | મીઠા દહીંથરા બનાવવાની રીત

Aamla nu mithu athanu banavani rit | આમળા નું મીઠું અથાણું બનાવવાની રીત

Sangdi marcha banavani rit | સાંગડી મરચા બનાવવાની રીત

Makhan banavani rit | માખણ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Dahi Tawa Ringan Recipe in Gujarati | દહીં તવા રીંગણ | Baingan Tawa Fry

Team Recipe in Gujarati
-
0
Dahi Tawa Ringan Recipe in Gujarati | દહીં તવા રીંગણ | Baingan Tawa Fry

રીંગણનું નામ પડતા જ ઘણા લોકો મોઢું બગાડતા હોય છે, પણ જો રીંગણને અલગ રીતે બનાવવામાં આવે તો તે પનીરને પણ ટક્કર મારે છે. આજે આપણે બનાવીશું Dahi Tawa Ringan. આ એક ખુબ ઝડપથી અને મસાલાથી મેરીનેટ (Marinate) કરીને ખુબ ટેસ્ટી શાક છે જે રોટલી,  પરોઠા કે ભાત સાથે ખુબ જ  ટેસ્ટી લાગે છે. જયારે કોઈ શાક ના સુજે ત્યારે આ દહીં તવા રીંગણ નું શાક બનાવી ખાઈ શકો છો.

Table of contents

Dahi Tawa Ringan banavan jaruri samgri

  • રીંગણ 1-2
  • બેસન 2-3 3-4 ચમચી
  • લસણ મરચાની પેસ્ટ 2 -3 ચમચી
  • હળદર ¼ ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 2 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • ઘટ્ટ દહીં 200 ગ્રામ
  • હળદર ¼ ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 2 ચમચી
  • ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
  • ખાંડ 1 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • બ્રાઉન ડુંગળી ¼ કપ
  • લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી

Dahi Tawa Ringan banavani rit

દહીં તવા રીંગણ બનાવવા સૌથી પહેલા ઘટ્ટ દહીંમાં ખાંડ, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.  ત્યાર બાદ એક વાસણમાં ચાળીને બેસન લ્યો એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર અને લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડું પાણી નાખી ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરી લ્યો. હવે રીંગણ ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો.

ત્યાર બાદ એના મીડીયમ મોટા ગોળ રીંગમાં સ્લાઈસ કાપી કટકા કરી લ્યો. અને કટકા વધારે હોય તો પાણી ભરેલ વાસણમાં નાખો જેથી કાળા ના થાય અને જયારે વાપરવા હોય ત્યારે પાણી માંથી કાઢી કપડામાં કોરા કરી ચાકુથી સ્લાઈસ  ની અંદર વચ્ચે કાપા કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક પેન / ફ્લેટ કડાઈ માં થોડું તેલ નાખી ગરમ કરવા મુકો. પેન / ફેલ્ટ કડાઈ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી દરેક  સ્લાઈસ ની બને બાજુ તૈયાર કરેલ પેસ્ટ લાગવી દયો.

આમ બધી સ્લાઈસ પર પેસ્ટ લગાવી પેન / ફ્લેટ કડાઈમાં શેકવા મુકો. બને બાજુ બરોબર ગોલ્ડન શેઆક્ય એટલે એમાં કસુરી મેથી મસળી ને નાખો અને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ સાવ ધીમો કરી એમાં દહીં વાળું મિશ્રણ નાખી ઉપર બ્રોઉંન ડુંગળી નાખી ધીમા તાપે તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. વચ્ચે એકાદ બે વખત ગ્રેવી ને હલાવી લેવી જેથી ચોટી બરી ના  જાય.

ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી ગેસ બંધ કરી નાખો અને ગરમ ગરમ રોટલી, પરોઠા સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે દહીં તવા રીંગણ.

જો લસણ ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી શકો છો.

દહીં તવા રીંગણ બનાવવાની રીત

Dahi Tawa Ringan - દહીં તવા રીંગણ

Dahi Tawa Ringan Recipe in Gujarati | દહીં તવા રીંગણ | Baingan Tawa Fry

રીંગણનું નામ પડતા જ ઘણા લોકો મોઢું બગાડતા હોય છે, પણ જો રીંગણને અલગ રીતે બનાવવામાં આવે તો તે પનીરને પણ ટક્કરમારે છે. આજે આપણે બનાવીશું Dahi Tawa Ringan. આ એક ખુબ ઝડપથી અને મસાલાથી મેરીનેટ (Marinate) કરીને ખુબ ટેસ્ટી શાક છે જે રોટલી,  પરોઠા કે ભાત સાથે ખુબ જ  ટેસ્ટી લાગે છે. જયારે કોઈ શાક ના સુજે ત્યારે આ દહીં તવા રીંગણ નું શાક બનાવી ખાઈ શકો છો.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 પેન / ફ્લેટ કડાઈ

Ingredients

Dahi Tawa Ringan banavan jaruri samgri

  • 1-2 રીંગણ
  • 2-3 ચમચી બેસન
  • 2-3 ચમચી લસણ મરચાની પેસ્ટ
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ

ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 200 ગ્રામ ઘટ્ટ દહીં
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ¼ કપ બ્રાઉન ડુંગળી
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ

Instructions

Dahi Tawa Ringan banavani rit

  • દહીં તવા રીંગણ બનાવવા સૌથી પહેલા ઘટ્ટ દહીંમાં ખાંડ, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ એક વાસણમાં ચાળીને બેસન લ્યો એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર અને લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડું પાણી નાખી ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરી લ્યો. હવે રીંગણ ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એના મીડીયમ મોટા ગોળ રીંગમાં સ્લાઈસ કાપી કટકા કરી લ્યો. અને કટકા વધારે હોય તો પાણી ભરેલ વાસણમાં નાખો જેથી કાળા ના થાય અને જયારે વાપરવા હોય ત્યારે પાણી માંથી કાઢી કપડામાં કોરા કરી ચાકુથી સ્લાઈસ ની અંદર વચ્ચે કાપા કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક પેન / ફ્લેટ કડાઈ માં થોડું તેલ નાખી ગરમ કરવા મુકો. પેન / ફેલ્ટ કડાઈ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી દરેક સ્લાઈસ ની બને બાજુ તૈયાર કરેલ પેસ્ટ લાગવી દયો.
  • આમ બધી સ્લાઈસ પર પેસ્ટ લગાવી પેન / ફ્લેટ કડાઈમાં શેકવા મુકો. બને બાજુ બરોબર ગોલ્ડન શેઆક્ય એટલે એમાં કસુરી મેથી મસળી ને નાખો અને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ સાવ ધીમો કરી એમાં દહીં વાળું મિશ્રણ નાખી ઉપર બ્રોઉંન ડુંગળી નાખી ધીમા તાપે તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. વચ્ચે એકાદ બે વખત ગ્રેવી ને હલાવી લેવી જેથી ચોટી બરી ના જાય.
  • ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી ગેસ બંધ કરી નાખો અને ગરમ ગરમ રોટલી, પરોઠા સાથે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે દહીં તવા રીંગણ.
  • જો લસણ ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Nana Amla nu Athanu Recipe in Gujarati | નાના આમળાનું અથાણું

Saragva ni sing nu athanu | સરગવાની સીંગ નું અથાણું

Masaledar tindola nu shaak | મસાલેદાર ટીંડોડા નું શાક

Methi daal banavani rit | મેથી દાળ બનાવવાની રીત

Singdana nu shaak banavani rit | સીંગદાણા નું શાક બનાવવાની રીત

Tameto methambo banavani rit | ટમેટા મેથંબો બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Bihari Pua Recipe in Gujarati | બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત | Traditional Holi Sweet

Team Recipe in Gujarati
-
0
Bihari Pua Recipe in Gujarati | બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત | Traditional Holi Sweet

જ્યારે પણ કોઈ પારંપરિક ભારતીય મીઠાઈની વાત આવે છે, ત્યારે માલપુઆનું નામ હંમેશા લેવાય છે. પરંતુ બિહારના Bihari Pua માલપુઆ કરતા થોડા અલગ હોય છે. જેથી તેને બનાવવામાં ઓછો સમય લાગે છે અને તે ઝંઝટ-ફ્રી છે. આ પુઆ બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી રૂ જેવા પોચા હોય છે જે તેને એક અનોખો અને શાહી સ્વાદ આપે છે. ચાલો જોઈએ બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત.

Table of contents

પુઆ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  1. ઘઉંનો લોટ 1 + ½ કપ 
  2. 1 પાકું કેળું
  3. છીણેલો ગોળ 1 કપ
  4. કાચી વરીયાળી 1 ચમચી
  5. એલચી પાઉડર ½ ચમચી
  6. બેકિંગ સોડા 1 ચમચી
  7. મીઠું 1-2 ચપટી
  8. ચોખા પલાળી પીસેલા ¼ કપ    
  9. પાણી 2 કપ
  10. તરવા માટે તેલ / ઘી જરૂર મુજબ

Bihari Pua banavani rit

બિહારી પુઆ બનાવવા સૌથી પહેલા અડધા કપ ચોખા ને ત્રણ ચાર કલાક માટે ધોઈ સાફ કરી પાણી નાખી પલાળી મુકો. ચાર કલાક પછી ચોખાનું પાણી નીતારી મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી નાખી પીસી સ્મૂથ પ્યુરી બનાવી લ્યો. હવે એક મોટા વાસણમાં છીણેલો ગોળ લ્યો એમાં બે કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ગોળ ને પાણીમાં ઓગાળી લ્યો.

ત્યાર બાદ ગોળ વાળા પાણી ને ગરણી થી ગાળી લ્યો. હવે એમાં ચાળીને ઘઉંનો લોટ, પીસેલા ચોખાની પ્યુરી, મીઠું, વરીયાળી, મેશ કરેલું (છૂંદેલું) પાકું કેળું ,એલચી પાઉડર નાખી ગાંઠા ના પડે એમ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો . હવે ગેસ પર કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ને ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ને મીડીયમ કરી નાખો. હવે એક બાજુ રાખેલ ઘઉંના મિશ્રણ માં બેકિંગ સોડા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

તૈયાર મિશ્રણ ની કડછી માં લઇ ગરમ તેલમાં નાખો આમ એક સાથે બે ત્રણ અલગ અલગ પુવા ને તારવા નાખો. પુવા જેવા ઉપર આવે એટલે ઉઠાલવી લ્યો અને બને બાજુથી ગોલ્ડન તારી લ્યો. પુવા ગોલ્ડન થાય એટલે કાઢી બીજું મિશ્રણ નાખી એને પણ તારી લ્યો. આમ બધા પુવા તારી લ્યો અને મજા લ્યો ગરમ અથવા ઠંડા બિહારી પુવા. 

બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત

Holi Special Sweet Bihari Pua - બિહારી પુઆ

Bihari Pua Recipe in Gujarati | બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત | Traditional Holi Sweet

જ્યારે પણ કોઈ પારંપરિક ભારતીય મીઠાઈની વાત આવે છે, ત્યારે માલપુઆનું નામ હંમેશા લેવાય છે. પરંતુ બિહારના Bihari Pua માલપુઆ કરતા થોડા અલગ હોય છે. જેથી તેનેબનાવવામાં ઓછો સમય લાગે છે અને તે ઝંઝટ-ફ્રી છે. આપુઆ બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી રૂ જેવા પોચા હોય છે જેતેને એક અનોખો અને શાહી સ્વાદ આપે છે. ચાલો જોઈએ બિહારી પુઆ બનાવવાની રીત.
4 from 4 votes
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 3 hours
Total Time: 3 hours 50 minutes
Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 તપેલી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

પુઆ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1½ કપ ઘઉંનો લોટ
  • 1 કપ છીણેલો ગોળ
  • 1 ચમચી કાચી વરીયાળી
  • 1 પાકું કેળું
  • ½ ચમચી એલચી પાઉડર
  • 1 ચમચી બેકિંગ સોડા
  • 1-2 ચપટી મીઠું
  • ¼ કપ ચોખા પલાળી પીસેલા
  • 2 કપ પાણી
  • તરવા માટે તેલ / ઘી જરૂર મુજબ

Instructions

Bihari Pua banavani rit

  • બિહારી પુઆ બનાવવા સૌથી પહેલા અડધા કપ ચોખા ને ત્રણ ચાર કલાક માટે ધોઈ સાફ કરી પાણી નાખી પલાળી મુકો. ચાર કલાક પછી ચોખાનું પાણી નીતારી મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી નાખી પીસી સ્મૂથ પ્યુરી બનાવી લ્યો. હવે એક મોટા વાસણમાં છીણેલો ગોળ લ્યો એમાં બે કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ગોળ ને પાણીમાં ઓગાળી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ ગોળ વાળા પાણી ને ગરણી થી ગાળી લ્યો. હવે એમાં ચાળીને ઘઉંનો લોટ, પીસેલા ચોખાની પ્યુરી, મીઠું, વરીયાળી, મેશ કરેલું (છૂંદેલું) પાકું કેળું ,એલચી પાઉડર નાખી ગાંઠા ના પડે એમ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો . હવે ગેસ પર કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ને ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ને મીડીયમ કરી નાખો. હવે એક બાજુ રાખેલ ઘઉંના મિશ્રણ માં બેકિંગ સોડા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
  • તૈયાર મિશ્રણ ની કડછી માં લઇ ગરમ તેલમાં નાખો આમ એક સાથે બે ત્રણ અલગ અલગ પુવા ને તારવા નાખો. પુવા જેવા ઉપર આવે એટલે ઉઠાલવી લ્યો અને બને બાજુથી ગોલ્ડન તારી લ્યો. પુવા ગોલ્ડન થાય એટલે કાઢી બીજું મિશ્રણ નાખી એને પણ તારી લ્યો. આમ બધા પુવા તારી લ્યો અને મજા લ્યો ગરમ અથવા ઠંડા બિહારી પુવા.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Malai Chamcham Recipe in Gujarati | મલાઈ ચમચમ

bajra ni sukhdi | બાજરા ની સુખડી બનાવવાની રેસીપી

Caramel Sauce banavani recipe | કેરેમલ સોસ બનાવવાની રેસીપી

Sing ni sukhdi banavani rit | સિંગ ની સુખડી બનાવવાની રીત

Gulkand shake banavani rit | ગુલકંદ શેક બનાવવાની રીત

Nariyal na chura na ladoo banavani rit | નારિયલ ના ચૂરા ના લાડુ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Nana Amla nu Athanu Recipe in Gujarati | નાના આમળાનું અથાણું | Star Gooseberry Pickle

Team Recipe in Gujarati
-
0
Nana Amla nu Athanu Recipe in Gujarati | નાના આમળાનું અથાણું | Star Gooseberry Pickle

ફેબ્રુઆરી મહિનો અડધો વીતી ગયો છે, એટલે હવે ‘વરસે ભરવા માટે’ (આખું વર્ષ સ્ટોર કરવા માટે) અથાણાં બનાવવાની શરૂઆત કરવાનો આ ઉત્તમ સમય છે. આજે આપણે બનાવીશું ટ્રેડિશનલ Nana Amla nu Athanu. આપણે મોટા આમળા માંથી તો અથાણું બનાવતા હોઈએ છીએ પણ એ અથાણું થોડું કડ્છું લાગે કેમેકે મોટા આમળા થોડા કડછા હોય છે પણ નાના આમળા (જેને Star Gooseberry પણ કહેવાય છે) ખાટા હોય છે એટલે એમાંથી બનતું અથાણું પણ ખુબ જ ચટાકેદાર બનશે. તો તો ચાલો જોઈએ નાના આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત.

Table of contents

Star GooseberryPickle Ingredients

  • નાના આમળા / સ્ટાર આમળા 250 ગ્રામ
  • મેથી 1  ચમચી
  • રાઈ 2  + ½ ચમચી
  • જીરું ½ ચમચી
  • હિંગ ¼ ચમચી 
  • વરીયાળી 1 ચમચી
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 2 ચમચી
  • લસણ ની કણી 10-15 નીં પેસ્ટ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ 
  • તેલ ¼ કપ

Nana Amla nu Athanu banavani rit

નાના આમળાનું અથાણું બનાવવા સૌથી પહેલા નાની સાઈઝ ના આમળા લ્યો અને પાણી થી બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ પાણી નીતારી સાફ કોરા કપડા પર ફેલાવી સુકાવી કોરા કરવ મુક. આમળા કોરા થાય ત્યાં સુંધી મિક્સર જારમાં મેથી દાણા, રાઈ એક ચમચી, વરીયાળી નાખી પીસી લ્યો. હવે લસણ ની કણી ને પણ કુટી પેસ્ટ બનાવી દયો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં કોરા થયેલ આમળા નાક્નાખી એને પાંચ સાત મિનીટ હલાવી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારાથી કાઢી લ્યો. હવે એજ ગરમ તેલ માં રાઈ અને જીરું નાખો અને તતડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે એમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી લસણ ની કચાસ દુર થાય ત્યાં શેકી લ્યો.

લસણ શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને તેલ નવશેકું રહે ત્યાં સુંધી ઠંડું કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને પીસી રાખેલ મસાલો નાખી બ્રોર્બ મિક્સ કરી સેકી રાખેલ આમળા માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

ત્યારબાદ મીઠું એક વખત ચેક કરી લેવું  જો ઓછું લાગે તો નાખી દેવું. તૈયાર અથાણા ને કાંચ ની સાફ બરણી માં ભરી બંધ કરી બે ત્રણ દિવસ રો સવાર સાંજ હલાવતા રહો. અને ત્રણ દિવસ પછી અથાણા ની મજા લઇ શકો છો. તો તૈયાર છે નાના આમળાનું અથાણું.  

Nana Amla nu Athanu Recipe notes

  1. ત્રણ દિવસ પછી અથાણું તમે ખાઈ તો શકો છો પણ સ્વાદ સારો લેવા માટે  તૈયાર અથાણા ને પાંચ સાત દિવસ પછી બધા મસાલા બરોબર મિક્સ થઇ જશે ત્યારે અથાણા નો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.
  2. આ અથાણા ને લાંબો સમય સુંધી સાચવી રાખવું હોય તો અથાણું ભરી લીધા બાદ એમાં  તેલ ગરમ કરી ઠંડુ કરી અથાણા ઉપર રહે એટલું ભરી દેવું.

નાના આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત

Nana Amla nu Athanu - Star Gooseberry Pickle - નાના આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત

Nana Amla nu Athanu Recipe in Gujarati | નાના આમળાનું અથાણું | Star Gooseberry Pickle

ફેબ્રુઆરી મહિનો અડધો વીતી ગયો છે, એટલેહવે 'વરસે ભરવા માટે' (આખુંવર્ષ સ્ટોર કરવા માટે) અથાણાં બનાવવાની શરૂઆત કરવાનો આ ઉત્તમ સમય છે. આજે આપણેબનાવીશું ટ્રેડિશનલ Nana Amla nu Athanu. આપણે મોટા આમળા માંથી તો અથાણું બનાવતા હોઈએ છીએ પણ એ અથાણું થોડું કડ્છું લાગે કેમેકે મોટા આમળા થોડા કડછા હોય છે પણ નાના આમળા (જેને Star Gooseberry પણ કહેવાય છે) ખાટા હોય છે એટલે એમાંથી બનતું અથાણું પણ ખુબ જ ચટાકેદાર બનશે. તો તો ચાલો જોઈએ નાના આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Resting time: 3 hours
Total Time: 3 hours 40 minutes
Servings: 250 ગ્રામ આશરે

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 કાંચની બરણી
  • 1 મિક્સર

Ingredients

Star GooseberryPickle Ingredients

  • 250 ગ્રામ નાના આમળા / સ્ટાર આમળા
  • 1 ચમચી મેથી
  • 2½ ચમચી રાઈ
  • ½ ચમચી જીરું
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 1 ચમચી વરીયાળી
  • 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 10-15 લસણ ની કણી નીં પેસ્ટ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ¼ કપ તેલ

Instructions

Nana Amla nu Athanu banavani rit

  • નાના આમળાનું અથાણું બનાવવા સૌથી પહેલા નાની સાઈઝ ના આમળા લ્યો અને પાણી થી બરોબર ધોઈ સાફ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ પાણી નીતારી સાફ કોરા કપડા પર ફેલાવી સુકાવી કોરા કરવ મુક. આમળા કોરા થાય ત્યાં સુંધી મિક્સર જારમાં મેથી દાણા, રાઈ એક ચમચી, વરીયાળી નાખી પીસી લ્યો. હવે લસણ ની કણી ને પણ કુટી પેસ્ટ બનાવી દયો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં કોરા થયેલ આમળા નાક્નાખી એને પાંચ સાત મિનીટ હલાવી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારાથી કાઢી લ્યો. હવે એજ ગરમ તેલ માં રાઈ અને જીરું નાખો અને તતડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે એમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી લસણ ની કચાસ દુર થાય ત્યાં શેકી લ્યો.
  • લસણ શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને તેલ નવશેકું રહે ત્યાં સુંધી ઠંડું કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને પીસી રાખેલ મસાલો નાખી બ્રોર્બ મિક્સ કરી સેકી રાખેલ આમળા માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
  • ત્યારબાદ મીઠું એક વખત ચેક કરી લેવું જો ઓછું લાગે તો નાખી દેવું. તૈયાર અથાણા ને કાંચ ની સાફ બરણી માં ભરી બંધ કરી બે ત્રણ દિવસ રો સવાર સાંજ હલાવતા રહો. અને ત્રણ દિવસ પછી અથાણા ની મજા લઇ શકો છો. તો તૈયાર છે નાના આમળાનું અથાણું.

Nana Amla nu Athanu Recipe notes

  • ત્રણ દિવસ પછી અથાણું તમે ખાઈ તો શકો છો પણ સ્વાદ સારો લેવા માટે તૈયાર અથાણા ને પાંચ સાત દિવસ પછી બધા મસાલા બરોબર મિક્સ થઇ જશે ત્યારે અથાણા નો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.
  • આ અથાણા ને લાંબો સમય સુંધી સાચવી રાખવું હોય તો અથાણું ભરી લીધા બાદ એમાં તેલ ગરમ કરી ઠંડુ કરી અથાણા ઉપર રહે એટલું ભરી દેવું.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lila Vatana ni Vadi Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની વડી ની રીત

gol keri nu athanu banavani rit | ગોળ કેરી નું અથાણું બનાવવાની રીત

limbu nu athanu banavani rit | લીંબુ નું અથાણું બનાવવાની રીત

lasan nu athanu banavani rit | લસણ નું અથાણું બનાવવાની રીત

punjabi athanu banavani rit | પંજાબી અથાણું બનાવવાની રીત

gunda nu athanu banavani rit | ગુંદાનું અથાણું બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Veg Chowmein Recipe in Gujarati | ચાવમીન બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Veg Chowmein Recipe in Gujarati | ચાવમીન બનાવવાની રીત

ઈન્ડો-ચાઈનીઝ (Indo-Chinese) વાનગીઓની વાત આવે ત્યારે Veg Chowmein નું નામ સૌથી પહેલા યાદ આવે છે. લારી પર કે રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા ચાવમીનનો સ્વાદ અને તેની ‘સ્મોકી ફ્લેવર’ (Smoky Flavor) દાઢે વળગી જાય તેવી હોય છે. ઘરે બનાવતી વખતે લોકોની સૌથી મોટી ફરિયાદ એ હોય છે કે નૂડલ્સ ચોંટી જાય છે અથવા લોચો થઈ જાય છે. પરંતુ આ રેસીપીમાં આપેલી નૂડલ્સ બાફવાની અને સાંતળવાની (Stir-fry) રીત ફોલો કરશો, તો તમારા ચાવમીન એકદમ ખીલેલા અને છુટ્ટા બનશે. ચાલો જોઈએ વેજ ચાવમીન બનાવવાની રીત.

નૂડલ્સ બાફવા માટેની સામગ્રી

  • નૂડલ્સ 1 પેકેટ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • તેલ 2-3 ચમચી
  • પાણી 2 લીટર

વઘાર માટેની સામગ્રી

  • તેલ 3-4 ચમચી
  • લાંબી સુધારેલ ડુંગળી 2 -3
  • ગાજર સુધારેલ 1
  • પાનકોબી સુધારેલ ½
  • કેપ્સીક્મ સુધારેલ ½
  • લીલી ડુંગળી સુધારેલ 2
  • લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  • આદુની સ્લાઈસ 1 ચમચી
  • સોયા સોસ 2 ચમચી
  • રેડ ચીલી સોસ 1 ચમચી
  • ગ્રીન સોસ 1 ચમચી
  • વિનેગર 1 ચમચી
  • મરી પાઉડર ½ ચમચી
  • સેઝવાન સોસ 1 ચમચી 

Veg Chowmein banavani rit

ચાવમીન બનાવવા સૌથી પહેલા ડુંગળી ને છોલી ધોઈ લાંબી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ગાજર ને પણ છોલી ધોઈ સુધારો, સાથે કેપ્સીકમ અને પન્કોબી ને પણ લાંબી લાંબી સુધારી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા મરચા અને આદુને સુધારી તૈયાર કરી લ્યો અને છેલ્લે જો લીલી ડુંગળી હોય તો એને સાફ કરી શુધારી લ્યો. આમ બધા તમને જેટલા શાક નાખવા હોય એ બધા જ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો.

હવે એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો પાણી ગરમ થઇ ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં મીઠું અને બે ચમચી તેલ નાખી મિક કરી લ્યો યાર બાદ એમાં નૂડલ્સ નાખો અને બે મિનીટ પછી હલાવો. નૂડલ્સ ને નેવું ટકા જેટલી બાફી લ્યો એટલે કે નૂડલ્સ ને તોડો એટલે એ તૂટી જાય ત્યાં સુંધી. ત્યાર બાદ બાફેલી નૂડલ્સ ને ચારણીમાં કાઢી ઉઅપર બે ગ્લાસ ઠંડું પાણી નાખી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક બે ચમચી તેલ નાખી હકલા હાથે મિક્સ કરી લ્યો અને એક બાજુ મુકો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ફૂલ ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ડુંગળી, લીલા મરચા અને આદુની કતરણ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ગાજર સુધારેલ, પાનકોબી સુધારેલ, કેપ્સીકમ સુધારેલ, લીલી ડુંગળી સુધારેલ નાખી ફૂલ તાપે પાંચ થી સાત મિનીટ સુધારી લ્યો.

સાત મિનીટ પછી ગેસ ધીમો કરી એમાં બાફી રાખેલ નૂડલ્સ નાખો સાથે મરી પાઉડર,  સોયા સોસ, વિનેગર, ચીલી સોસ, ગ્રીન ચીલી સોસ, સેઝવાન સોસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને ગેસ ફૂલ કરી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને મજા લ્યો ગરમ ગરમ ચાઉમીન.

Chowmein recipe notes

  1. નૂડલ્સ ને નેવું ટકા જેટલી જ ચડાવી વધારે ચડાવશો તો પછી છૂંદો થઇ જાશે.
  2. સોસ ની માત્ર તમારી પસંદ મુજબ વધુ કે ઓછી કરી શકો છો.

ચાવમીન બનાવવાની રીત

Indo Chinese Veg Chowmein - વેજ ચાવમીન

Veg Chowmein Recipe in Gujarati | ચાવમીન બનાવવાની રીત

ઈન્ડો-ચાઈનીઝ (Indo-Chinese) વાનગીઓનીવાત આવે ત્યારે Veg Chowmein નું નામ સૌથી પહેલા યાદ આવે છે. લારી પર કે રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા ચાવમીનનો સ્વાદ અનેતેની 'સ્મોકી ફ્લેવર' (Smoky Flavor) દાઢે વળગી જાય તેવી હોય છે. ઘરે બનાવતી વખતે લોકોની સૌથી મોટી ફરિયાદ એ હોય છે કે નૂડલ્સ ચોંટી જાય છે અથવા લોચોથઈ જાય છે. પરંતુ આ રેસીપીમાં આપેલી નૂડલ્સ બાફવાની અને સાંતળવાની (Stir-fry) રીત ફોલો કરશો, તો તમારા ચાવમીન એકદમ ખીલેલા અને છુટ્ટાબનશે. ચાલો જોઈએ વેજ ચાવમીન બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

નૂડલ્સ બાફવા માટેની સામગ્રી

  • 1 પેકેટ નૂડલ્સ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 2-3 ચમચી તેલ
  • 2 લીટર પાણી

વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 3-4 ચમચી તેલ
  • 2-3 લાંબી સુધારેલ ડુંગળી
  • 1 ગાજર સુધારેલ
  • ½ પાનકોબી સુધારેલ
  • ½ કેપ્સીક્મ સુધારેલ
  • 2 લીલી ડુંગળી સુધારેલ
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • 1 ચમચી આદુની સ્લાઈસ
  • 2 ચમચી સોયા સોસ
  • 1 ચમચી રેડ ચીલી સોસ
  • 1 ચમચી ગ્રીન સોસ
  • 1 ચમચી વિનેગર
  • ½ ચમચી મરી પાઉડર
  • 1 ચમચી સેઝવાન સોસ

Instructions

Veg Chowmein banavani rit

  • ચાવમીન બનાવવા સૌથી પહેલા ડુંગળી ને છોલી ધોઈ લાંબી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ગાજર ને પણ છોલી ધોઈ સુધારો, સાથે કેપ્સીકમ અને પન્કોબી ને પણ લાંબી લાંબી સુધારી લ્યો. ત્યાર બાદ લીલા મરચા અને આદુને સુધારી તૈયાર કરી લ્યો અને છેલ્લે જો લીલી ડુંગળી હોય તો એને સાફ કરી શુધારી લ્યો. આમ બધા તમને જેટલા શાક નાખવા હોય એ બધા જ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો.
  • હવે એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો પાણી ગરમ થઇ ઉકાળવા લાગે એટલે એમાં મીઠું અને બે ચમચી તેલ નાખી મિક કરી લ્યો યાર બાદ એમાં નૂડલ્સ નાખો અને બે મિનીટ પછી હલાવો. નૂડલ્સ ને નેવું ટકા જેટલી બાફી લ્યો એટલે કે નૂડલ્સ ને તોડો એટલે એ તૂટી જાય ત્યાં સુંધી. ત્યાર બાદ બાફેલી નૂડલ્સ ને ચારણીમાં કાઢી ઉઅપર બે ગ્લાસ ઠંડું પાણી નાખી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક બે ચમચી તેલ નાખી હકલા હાથે મિક્સ કરી લ્યો અને એક બાજુ મુકો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ફૂલ ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ડુંગળી, લીલા મરચા અને આદુની કતરણ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ગાજર સુધારેલ, પાનકોબી સુધારેલ, કેપ્સીકમ સુધારેલ, લીલી ડુંગળી સુધારેલ નાખી ફૂલ તાપે પાંચ થી સાત મિનીટ સુધારી લ્યો.
  • સાત મિનીટ પછી ગેસ ધીમો કરી એમાં બાફી રાખેલ નૂડલ્સ નાખો સાથે મરી પાઉડર, સોયા સોસ, વિનેગર, ચીલી સોસ, ગ્રીન ચીલી સોસ, સેઝવાન સોસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને ગેસ ફૂલ કરી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને મજા લ્યો ગરમ ગરમ ચાઉમીન.

Chowmein recipe notes

  • નૂડલ્સ ને નેવું ટકા જેટલી જ ચડાવી વધારે ચડાવશો તો પછી છૂંદો થઇ જાશે.
  • સોસ ની માત્ર તમારી પસંદ મુજબ વધુ કે ઓછી કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lila Vatana ni Chakri Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ચકરી

baby corn 65 banavani recipe | બેબી કોર્ન 65 બનાવવાની રેસીપી

Bhutte Ka Khees banavani rit | ભુટ્ટે કી ખેસ બનાવવાની રીત

Surti Khawsa banavani recipe | સુરતી ખાવસા બનાવવાની રેસીપી

Masala oats banavani recipe | મસાલા ઓટ્સ બનાવવાની રેસીપી

Ghau na fada no upma banavani recipe | ઘઉં ના ફાડા નો ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Lila Vatana ni Chakri Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ચકરી

Team Recipe in Gujarati
-
0
Lila Vatana ni Chakri Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ચકરી

ગુજરાતી ઘરોમાં ચકરી તો બનતી જ હોય છે. પણ જો તમે એ જ રેગ્યુલર ચકરી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો Lila Vatana ni Chakri એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે. અને વટાણા ની સીઝન પૂરી થાય એ પહેલા એક વખત બનાવી ટ્રાય કરી શકાય. આ ચકરીમાં વટાણાની મીઠાશ અને આદુ-મરચાંની તીખાશ હોય છે. દેખાવમાં તે સુંદર લીલા રંગની લાગે છે અને ખાવામાં ચોખાની ચકરી જેવી જ કુરકુરી (Crunchy) હોય છે. ચાલો જોઈએ લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત.

Table of contents

વટાણાની ચકરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • ચોખાનો લોટ 1 કપ
  • બેસન 2-3 ચમચી
  • સફેદ તલ 2 ચમચી
  • જીરું 1 ચમચી
  • ઘી 1-2 ચમચી
  • લીલા વટાણા 1 કપ
  • લીલા મરચા સુધારેલ 1-2
  • લીલા ધાણા સુધારેલ ½ કપ
  • લસણ ની કણી 8-10 ( જો લસણ ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી નાખો )
  • આદુનો ટુકડો ½ ઇંચ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • પાણી જરૂર મુજબ
  • તેલ તરવા માટે

Lila Vatana ni Chakri banavani rit

લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવા સૌથી પહેલા મિકસર જારમાં વટાણા, લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ, આદુનો ટુકડો, લસણ ની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને સ્મૂથ બનાવવા જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી ફરી સ્મૂથ પીસી લ્યો. પીસેલા પેસ્ટ ને એક વખત હાથ થી ચેક કરી લેવું કે કોઈ વટાણા ના દાણા નથી રહી ગયેલ. ( અહી તમે મિશ્રણ ને ગરણી થી ગાળી પણ શકો છો).

હવે ગેસ પર કડાઈમાં એક કપ પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો પાણીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું,સફેદ તલ અને બે ચમચી ઘી નાખી પાણી ને ઉકાળી લ્યો. પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં ચાળી રાખેલ ચોખા અને બેસન નો લોટ થોડો થોડો કરી નાખતા જઈ ગાંઠા ના રહે એમ મિક્સ કરી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ મુકો.

પાંચ મિનીટ પછી તૈયાર મિશ્રણ ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડું કરી લ્યો. મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે ઘી એક ચમચી નાખી બરોબર મસળી લઇ લોટ બાંધી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં ચકરી મશીન માં તેલ લગાવો અને એમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ભરી મશીન ને  બંધ કરો. અને એક પ્લેટ માં ગોળ ગોળ ફેરવી ચકરી બનાવો અને છેલ્લે હાથ થી થોડી દબાવી કિનારી ચોટાડી દયો.

આમ થોડી ચકરી થઇ જાય એટલે ગરમ તેલમાં તૈયાર કરેલ ચકરી નાખો અને ચાર પાંચ મિનીટ એમજ રહેવા દયો ત્યાર બાદ ઝારા થી ઉથલાવો ચકરી તરાય ત્યાં સુંધી મિશ્રણ માંથી બીજી ચકરી પાડી રાખો. ચકરી તરાઈ ને ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય એટલે કાઢી લ્યો. આમ બધી ચકરી ને તારી લ્યો. તારેલ ચકરી ને ઠંડી કરી ડબ્બામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા વટાણા માંથી ચકરી.

લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત

Lila Vatana ni Chakri Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત

ગુજરાતી ઘરોમાં ચકરી તો બનતી જ હોય છે. પણ જો તમે એ જ રેગ્યુલરચકરી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો Lila Vatana ni Chakri એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે. અને વટાણા ની સીઝન પૂરી થાય એ પહેલા એક વખત બનાવી ટ્રાય કરી શકાય.આ ચકરીમાં વટાણાની મીઠાશ અનેઆદુ-મરચાંની તીખાશ હોય છે. દેખાવમાં તે સુંદર લીલા રંગની લાગે છે અને ખાવામાંચોખાની ચકરી જેવી જ કુરકુરી (Crunchy) હોયછે. ચાલો જોઈએ લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 ચકરી મશીન
  • 1 મિક્સર
  • 1 કડાઈ

Ingredients

વટાણાની ચકરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ ચોખાનો લોટ
  • 2-3 2-3 બેસન
  • 2 ચમચી સફેદ તલ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 1-2 ચમચી ઘી
  • 1 કપ લીલા વટાણા
  • 1-2 લીલા મરચા સુધારેલ
  • ½ કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
  • 8-10 લસણ ની કણી જો લસણ ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી નાખો
  • ½ ઇંચ આદુનો ટુકડો
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • પાણી જરૂર મુજબ
  • તેલ તરવા માટે

Instructions

Lila Vatana ni Chakri banavani rit

  • લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવા સૌથી પહેલા મિકસર જારમાં વટાણા, લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ, આદુનો ટુકડો, લસણ ની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને સ્મૂથ બનાવવા જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી ફરી સ્મૂથ પીસી લ્યો. પીસેલા પેસ્ટ ને એક વખત હાથ થી ચેક કરી લેવું કે કોઈ વટાણા ના દાણા નથી રહી ગયેલ. ( અહી તમે મિશ્રણ ને ગરણી થી ગાળી પણ શકો છો).
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં એક કપ પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો પાણીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું,સફેદ તલ અને બે ચમચી ઘી નાખી પાણી ને ઉકાળી લ્યો. પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં ચાળી રાખેલ ચોખા અને બેસન નો લોટ થોડો થોડો કરી નાખતા જઈ ગાંઠા ના રહે એમ મિક્સ કરી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ મુકો.
  • પાંચ મિનીટ પછી તૈયાર મિશ્રણ ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડું કરી લ્યો. મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે ઘી એક ચમચી નાખી બરોબર મસળી લઇ લોટ બાંધી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં ચકરી મશીન માં તેલ લગાવો અને એમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ભરી મશીન ને બંધ કરો. અને એક પ્લેટ માં ગોળ ગોળ ફેરવી ચકરી બનાવો અને છેલ્લે હાથ થી થોડી દબાવી કિનારી ચોટાડી દયો.
  • આમ થોડી ચકરી થઇ જાય એટલે ગરમ તેલમાં તૈયાર કરેલ ચકરી નાખો અને ચાર પાંચ મિનીટ એમજ રહેવા દયો ત્યાર બાદ ઝારા થી ઉથલાવો ચકરી તરાય ત્યાં સુંધી મિશ્રણ માંથી બીજી ચકરી પાડી રાખો. ચકરી તરાઈ ને ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય એટલે કાઢી લ્યો. આમ બધી ચકરી ને તારી લ્યો. તારેલ ચકરી ને ઠંડી કરી ડબ્બામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા વટાણા માંથી ચકરી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Makai ni Bhakharwadi Recipe in Gujarati | મકાઈની ભાખરવડી

Cucumber Sandwich recipe in gujarati | કુકુમ્બર સેન્ડવીચ બનાવવાની રેસીપી

Pauva namkin puri banavani rit | પૌવા નમકીન પૂરી બનાવવાની રીત

Paneer kurkure banavani recipe | પનીર કુરકુરે બનાવવાની રેસીપી

Join WhatsApp Group For Daily Updates
1...345...187Page 4 of 187