HomeGujaratiરેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી | Vinegar dungri banavani rit

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી | Vinegar dungri banavani rit

આપણે જ્યારે પણ હોટલ રેસ્ટોરન્ટ માં જમવા જઈએ ત્યારે બધાને એક જ સવાલ હોય છે, If you like the recipe do subscribe Honest kitchen  YouTube channel on YouTube , કે હોટલ રેસ્ટોરન્ટ માં આખી અને લાલ રંગ ની ડુંગળી આટલી સ્વાદિષ્ટ કેમ બનાવતા હસે તો આજ આપણે એજ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી ઘરે બનાવવાની રીત શીખીશું. આજ કાલ બજાર માં નવી ડુંગળી નો જથ્થો આવવા લાગ્યો તો આજે જ નાની સાઇઝ ની ડુંગળી લઈ આવી રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી બનાવવાની રીત – Vinegar dungri banavani rit શીખીએ.

Advertisements

વિનેગર ડુંગળી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • નાની સાઇઝ ની ડુંગળી 1 કિલો
  • વિનેગર 2 કપ
  • તમાલપત્ર ના પાંદ 2-3
  • મરી 1-2 ચમચી
  • તજ નો ટુકડો 1
  • મીઠું 2 ચમચી
  • ખાંડ 1 ચમચી
  • લીંબુ 1 ની ઝેસ્ટ
  • બીટ ના કટકા 1 કપ
  • લીલા મરચા 2-3
  • લસણ ની કણી 10-12
  • સૂકા ફુદીના નો પાઉડર 1 ચમચી
  • હિંગ ½  ચમચી
  • સંચળ ½ ચમચી

વિનેગર ડુંગળી બનાવવાની રીત

વિનેગર ડુંગળી બનાવવા સૌપ્રથમ નાની સાઇઝ ની ડુંગળી લ્યો એને ચાકુથી છોલી સાફ કરી લ્યો અને ઉપર ના ભાગે રહેલ ડુંગળી ના મૂળિયા વાળો ભાગ અલગ કરી લ્યો.

Advertisements

ત્યાર બાદ પાણીમાં નાખી ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો. હવે ડુંગળી ના મુળિયા વાળા ભાગ ની બીજી બાજુ ચાકુ થી પ્લસ ની નિશાની થાય એમ ચાકુથી કાપી લ્યો આમ બધી ડુંગળી ને તૈયાર કરી લ્યો.

એક વાસણમાં વિનેગર લ્યો એમાં પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં તમાલપત્ર ના પાંદ ને તોડી ને નાખો સાથે મરી, તજ નો ટુકડો, ખાંડ, બે ચમચી મીઠું, લેમન ઝેસ્ટ (લીંબુની છાલ ને છીણી વડે છીણી ને નાખો, બીટ ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો,

Advertisements

હવે એમાં ડુંગળી નાખો અને સાથે લસણ ની કણી, લીલા મરચા સુધારેલા નાખી ડુંગળી બરોબર પાણી માં ડૂબેલી રહે એમ ડુબાડી રાખો અને ઢાંકી ને રાખી દયો.

આમ ડુંગળી ને 20-25 કલાક સુંધી રહેવા દયો ત્યાર બાદ બરણી માં ભરી લ્યો અને ફ્રીઝ માં ભરી લ્યો અને જ્યારે ખાવા ની હોય ત્યારે વિનેગર વાળા પાણી માંથી કાઢી લ્યો અને મજા લ્યો.

Advertisements

તમે એના પર સૂકા ફુદીના ના પાંદ નો પાઉડર, હિંગ અને સંચળ છાંટી ને પણ મજા લઇ શકો છો. તો તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી.

Vinegar dungri recipe notes

  • મીઠું અને વિનેગર બરોબર માત્રા માં નાખેલ હસે તો ડુંગળી ઝડપથી બગડશે નહિ.

Vinegar dungri banavani rit

Video Credit : Youtube/ Honest kitchen

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Honest kitchen ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

Vinegar dungri recipe in gujarati

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી - Vinegar dungri banavani rit - Vinegar dungri recipe in gujarati

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી બનાવવાની રીત | Vinegar dungri banavani rit

આપણે જ્યારે પણ હોટલ રેસ્ટોરન્ટ માં જમવા જઈએ ત્યારે બધાનેએક જ સવાલ હોય છે, કે હોટલ રેસ્ટોરન્ટ માં આખી અનેલાલ રંગ ની ડુંગળી આટલી સ્વાદિષ્ટ કેમ બનાવતા હસે તો આજ આપણે એજ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલવિનેગર ડુંગળી ઘરે બનાવવાની રીત શીખીશું. આજ કાલ બજાર માંનવી ડુંગળી નો જથ્થો આવવા લાગ્યો તો આજે જ નાની સાઇઝ ની ડુંગળી લઈ આવી રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી બનાવવાની રીત – Vinegar dungri banavani rit શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
fermentation time: 2 days
Total Time: 2 days 20 minutes
Servings: 750 ગ્રામ

Equipment

  • 1 તપેલી
  • 1 કાંચ ની બરણી

Ingredients

વિનેગર ડુંગળી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કિલો નાની સાઇઝ ની ડુંગળી
  • 2 કપ વિનેગર
  • 2–3 તમાલ પત્રના પાંદ
  • 1-2 ચમચી મરી
  • 1 તજ નો ટુકડો
  • 2 ચમચી મીઠું
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • 1 લીંબુ ની ઝેસ્ટ
  • 1 કપ બીટના કટકા
  • 2-3 લીલા મરચા
  • 10-12 લસણ ની કણી
  • 1 ચમચી સૂકા ફુદીના નો પાઉડર
  • ½ ચમચી હિંગ
  • ½ ચમચી સંચળ ½

Instructions

Vinegar dungri banavani rit

  • વિનેગર ડુંગળી બનાવવા સૌપ્રથમ નાની સાઇઝ ની ડુંગળી લ્યો એને ચાકુથી છોલી સાફ કરી લ્યો અનેઉપર ના ભાગે રહેલ ડુંગળી ના મૂળિયા વાળો ભાગ અલગ કરી લ્યો.
  • ત્યારબાદ પાણીમાં નાખી ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો. હવે ડુંગળી ના મુળિયા વાળા ભાગ ની બીજી બાજુ ચાકુ થી પ્લસ ની નિશાની થાય એમચાકુથી કાપી લ્યો આમ બધી ડુંગળી ને તૈયાર કરી લ્યો.
  • એક વાસણમાં વિનેગર લ્યો એમાં પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં તમાલપત્ર ના પાંદ ને તોડી ને નાખો સાથે મરી, તજ નો ટુકડો, ખાંડ, બે ચમચી મીઠું,લેમન ઝેસ્ટ (લીંબુની છાલ ને છીણી વડે છીણી ને નાખો,બીટ ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો,
  • હવે એમાં ડુંગળી નાખો અને સાથે લસણ ની કણી, લીલા મરચા સુધારેલા નાખી ડુંગળી બરોબર પાણી માં ડૂબેલી રહે એમ ડુબાડી રાખોઅને ઢાંકી ને રાખી દયો.
  • આમ ડુંગળીને 20-25 કલાક સુંધીરહેવા દયો ત્યાર બાદ બરણી માં ભરી લ્યો અને ફ્રીઝ માં ભરી લ્યો અને જ્યારે ખાવા નીહોય ત્યારે વિનેગર વાળા પાણી માંથી કાઢી લ્યો અને મજા લ્યો.
  • તમે એના પર સૂકા ફુદીના ના પાંદ નો પાઉડર, હિંગ અને સંચળ છાંટી ને પણ મજા લઇ શકો છો. તો તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી.

Vinegar dungri recipe notes

  • મીઠું અને વિનેગર બરોબર માત્રા માં નાખેલ હસે તો ડુંગળી ઝડપથી બગડશે નહિ.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

ઘઉંના લોટની તંદુરી રોટી | Ghau na lot ni tandoori roti

લસણ વારી દહી ની ચટણી બનાવવાની રીત | Lasan vari dahi ni chatni banavani rit

પાલક બેસન કોફતા નું શાક બનાવવાની રીત | Palak besan kofta nu shaak

કાઠીયાવાડી દહીં તિખારી બનાવવાની રીત | દહીંની તીખારી બનાવવાની રીત | kathiyawadi dahi tikhari recipe in gujarati

Advertisements
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Recipe Rating




Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular