બાળકોને બીટ (Beetroot) ખવડાવવા એ એક મોટો ટાસ્ક છે. પણ જો તમે તેનો લુક બદલી નાખો તો તેઓ હોંશે હોંશે ખાઈ લેશે. આજે આપણે બનાવીશું Coconut Beetroot Rice. આ રાઈસનો કલર કુદરતી રીતે ગુલાબી (Pink) આવે છે, જે જોઈને જ ખાવાનું મન થઈ જાય. બીટમાંથી આયર્ન અને કોપરામાંથી હેલ્ધી ફેટ્સ મળે છે. સવારની ભાગદોડમાં ટિફિન માટે આ એક Quick & Healthy Recipe છે. તો ચાલો જોઈએ કોકોનટ બીટ રાઈસ બનાવવાની રીત.
કોકોનટ બીટ રાઈસ બનાવવા સૌથી પહેલા ચોખા ને ધોઈ પલાળી લીધા બાદ પાણી નાખી ઓસાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ ચારણીમાં કાઢી વધારાનું પાણી નીતારવા મુકો. બીટ ને પણ બાફી ને છીણી વડે છીણી લ્યો અને તાજા નારિયલ ને પણ છીણી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો.
તેલ ગરમ થાય એટેલ એમાં રાઈ, અડદ દાળ, ચણા દાળ અને સિંગદાણા નાખી શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા, આદુની પેસ્ટ અને લસણ ની કતરણ નાખી હલાવી શેકી લ્યો.
લસણ આદું શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. ડુંગળી શેકાઈ નરમ પડે એટલે એમાં તાજા નારિયલ ની છીણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બે મિનીટ શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં બાફેલી બીટ નું છીણ નાખી મિક્સ કરી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બીજી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો.
ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ ભાત અને મરી પાઉડર નાખી હલકા હાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઢાંકી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી પાંચ મિનીટ એમજ ઢાંકી ને રહેવા દયો. પાંચ મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી લીલા ધાણા નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે કોકોનટ બીટ રાઈસ.
કોકોનટ બીટ રાઈસ બનાવવાની રીત
Coconut Beetroot Rice Recipe in Gujarati | કોકોનટ બીટ રાઈસ
બાળકોને બીટ (Beetroot) ખવડાવવાએ એક મોટો ટાસ્ક છે. પણ જો તમે તેનો લુક બદલી નાખો તો તેઓ હોંશે હોંશે ખાઈ લેશે.આજે આપણે બનાવીશું Coconut Beetroot Rice. આરાઈસનો કલર કુદરતી રીતે ગુલાબી (Pink) આવે છે, જે જોઈને જ ખાવાનું મન થઈ જાય. બીટમાંથીઆયર્ન અને કોપરામાંથી હેલ્ધી ફેટ્સ મળે છે. સવારની ભાગદોડમાં ટિફિન માટે આ એક Quick &Healthy Recipe છે. તો ચાલો જોઈએ કોકોનટ બીટ રાઈસ બનાવવાની રીત.
No ratings yet
Prep Time: 10 minutesminutes
Cook Time: 30 minutesminutes
Total Time: 40 minutesminutes
Servings: 2વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
Ingredients
Beetroot Rice Ingredients
2કપબાફેલા બાસમતી ચોખા
½કપછીણેલું તાજું નારિયલ
½કપબાફી છીણેલી બીટ
3-4ચમચીતેલ
½ચમચીરાઈ
1ચમચીચણા દાળ
1ચમચીઅડદ દાળ
2ચમચીસિંગદાણા
¼ચમચીહિંગ
5-7મીઠા લીમડાના પાંદ
2-3લીલા મરચા સુધારેલ
½ચમચીઆદુની પેસ્ટ
1ચમચીલસણ ની સ્લાઈસ
1ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી
¼ચમચીમરી પાઉડર
3-4ચમચીલીલા ધાણા સુધારેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
Instructions
Coconut Beetroot Rice banavani rit
કોકોનટ બીટ રાઈસ બનાવવા સૌથી પહેલા ચોખા ને ધોઈ પલાળી લીધા બાદ પાણી નાખી ઓસાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ ચારણીમાં કાઢી વધારાનું પાણી નીતારવા મુકો. બીટ ને પણ બાફી ને છીણી વડે છીણી લ્યો અને તાજા નારિયલ ને પણ છીણી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો.
તેલ ગરમ થાય એટેલ એમાં રાઈ, અડદ દાળ, ચણા દાળ અને સિંગદાણા નાખી શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા, આદુની પેસ્ટ અને લસણ ની કતરણ નાખી હલાવી શેકી લ્યો.
લસણ આદું શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. ડુંગળી શેકાઈ નરમ પડે એટલે એમાં તાજા નારિયલ ની છીણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બે મિનીટ શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં બાફેલી બીટ નું છીણ નાખી મિક્સ કરી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બીજી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો.
ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ ભાત અને મરી પાઉડર નાખી હલકા હાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ઢાંકી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી પાંચ મિનીટ એમજ ઢાંકી ને રહેવા દયો. પાંચ મિનીટ પછી ઢાંકણ ખોલી લીલા ધાણા નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે કોકોનટ બીટ રાઈસ.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
જ્યારે પણ વડોદરા (Vadodara) ની વાત આવે ત્યારે Jagdish no Lilo Chevdo યાદ આવ્યા વગર ન રહે. સામાન્ય ચેવડા કરતા આ લીલો ચેવડો અલગ હોય છે કારણ કે તેમાં લીલા મરચાં, કોથમીર અને ચણાની દાળનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. આ ચેવડો Farali (જો ચણાની દાળ ન નાખો તો) તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને તીખો હોય છે. જો તમે વડોદરા જઈને આ ચેવડો નથી ખાધો તો ચિંતા ન કરો, આજે આપણે ઘરે જ બનાવીશું Original Vadodara Lilo Chevdo.
લીલો ચેવડો બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ ને બર ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ ચાર પાંચ કલાક પાણી અને બેકિંગ સોડા નાખી પલાળી મુકો. પાંચ કલાક પછી પાણી નીતારી કોરા કપડા પર ફેલાવી ને સુકવી કોરી કરવા મુકો. હવે બટાકા ને છોલી પાણી થી ધોઈ લ્યો અને મોટા કાના વાળી છીણી માંથી છીણી લઇ પાણીમાં નાખતા જાઓ.
આમ બધા બટાકા ને છીણી લીધા બાદ ત્રણ છાર પાણીથી ધોઈ લ્યો. અને ત્યાર બાદ પાણી નીતારી સાફ કપડા પર ફેલાવી કોરી કરવા મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક વાટકામાં મીઠું અને પાણી લઇ મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બા તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સૂકવેલી ચણા દાળ ને ક્રિસ્પી તરી લ્યો બધી દાળ તારી લીધા બાદ એમાં કાજુના કટકા ને પણ તારી લ્યો. હવે કીસમીસ ને તારી લેવી.
હવે સૂકવેલી બટાકા ની છીણ ને થોડી થોડી તેલ માં નાખતા જઈ એમાં એક થી દોઢ ચમચી મીઠા વાળું પાણી નાખી ક્રિસ્પી તારી લ્યો અને આમ બધી છીણ ને ક્રિસ્પી તારી તૈયાર કરી લ્યો. તારેલ સામગ્રીને ઠંડી થવા દયો. હવે ગેસ પર બીજી કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મુકો એલ ગરમ થાય એટલે એમાં સફેદ તલ, મીઠા લીમડા ના પાંદ અને લીલા મરચા નાખી શેકી લ્યો.
મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર નાખી મિક્સ કરી એમાં પા કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ હલાવતા રહી એક તારની ચાસણી થાય ય સુંધી ચડાવી લ્યો. ચાસણી એક તાર ની થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ને તારી રાખેલ સામગ્રી માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એર ટાઈટ ડબામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વડોદરા નો લીલો ચેવડો.
લીલો ચેવડો બનાવવાની રીત
Lilo Chevdo Recipe in Gujarati | લીલો ચેવડો | Vadodara Famous Snack
જ્યારે પણ વડોદરા (Vadodara)ની વાત આવે ત્યારે Jagdish no Lilo Chevdo યાદ આવ્યા વગર ન રહે.સામાન્ય ચેવડા કરતા આ લીલો ચેવડો અલગ હોય છે કારણ કે તેમાં લીલા મરચાં, કોથમીર અને ચણાની દાળનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. આ ચેવડો Farali (જો ચણાની દાળ નનાખો તો) તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને તીખોહોય છે. જો તમે વડોદરા જઈને આ ચેવડો નથી ખાધો તો ચિંતા ન કરો, આજે આપણે ઘરે જ બનાવીશું Original Vadodara Lilo Chevdo.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 19 minutesminutes
Total Time: 39 minutesminutes
Servings: 2વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
Ingredients
Vadodara Lilo Chevdo ingredients
½ કપચણા દાળ
⅛ચમચીબેકિંગ સોડા
500 ગ્રામબટાકા
¼ કપકાજુ ના કટકા
25-30 નંગકીસમીસ
2 -3 ચમચીસફેદ તલ
2 -3 લીલા મરચા ગોળ ઝીણા સુધારેલ
8-10મીઠા લીમડાના પાંદ
1 -2 ચમચીમીઠું
1ચમચીહળદર
2 -3 ચમચીખાંડ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ જરૂર મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
Lilo Chevdo banavani rit
લીલો ચેવડો બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ ને બર ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ ચાર પાંચ કલાક પાણી અને બેકિંગ સોડા નાખી પલાળી મુકો. પાંચ કલાક પછી પાણી નીતારી કોરા કપડા પર ફેલાવી ને સુકવી કોરી કરવા મુકો. હવે બટાકા ને છોલી પાણી થી ધોઈ લ્યો અને મોટા કાના વાળી છીણી માંથી છીણી લઇ પાણીમાં નાખતા જાઓ.
આમ બધા બટાકા ને છીણી લીધા બાદ ત્રણ છાર પાણીથી ધોઈ લ્યો. અને ત્યાર બાદ પાણી નીતારી સાફ કપડા પર ફેલાવી કોરી કરવા મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક વાટકામાં મીઠું અને પાણી લઇ મિક્સ કરી લ્યો. ત્યાર બા તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સૂકવેલી ચણા દાળ ને ક્રિસ્પી તરી લ્યો બધી દાળ તારી લીધા બાદ એમાં કાજુના કટકા ને પણ તારી લ્યો. હવે કીસમીસ ને તારી લેવી.
હવે સૂકવેલી બટાકા ની છીણ ને થોડી થોડી તેલ માં નાખતા જઈ એમાં એક થી દોઢ ચમચી મીઠા વાળું પાણી નાખી ક્રિસ્પી તારી લ્યો અને આમ બધી છીણ ને ક્રિસ્પી તારી તૈયાર કરી લ્યો. તારેલ સામગ્રીને ઠંડી થવા દયો. હવે ગેસ પર બીજી કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મુકો એલ ગરમ થાય એટલે એમાં સફેદ તલ, મીઠા લીમડા ના પાંદ અને લીલા મરચા નાખી શેકી લ્યો.
મરચા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર નાખી મિક્સ કરી એમાં પા કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ હલાવતા રહી એક તારની ચાસણી થાય ય સુંધી ચડાવી લ્યો. ચાસણી એક તાર ની થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર વઘાર ને તારી રાખેલ સામગ્રી માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એર ટાઈટ ડબામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે વડોદરા નો લીલો ચેવડો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
લાલચોળ સ્ટ્રોબેરી (Strawberries) શિયાળામાં બજારમાં ખૂબ મળે છે અને જ્યારે સ્ટ્રોબેરી સાથે ચોકલેટ મળે ત્યારે તો પૂછવું જ શું! Valentine’s Day નજીક આવી રહ્યો છે, ત્યારે જો તમારે તમારા પ્રિયજન માટે કંઈક મીઠું બનાવવું હોય તો Strawberry Chocolate Mousse બેસ્ટ ઓપ્શન છે. આ સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મૂઝ એક No-Bake Dessert છે, એટલે કે તેમાં ગેસ ચાલુ કરવાની કે બેક કરવાની કોઈ ઝંઝટ નથી. તે દેખાવમાં જેટલું ફેન્સી લાગે છે, બનાવવામાં એટલું જ સરળ છે.
INGREDIENTS
સ્ટ્રોબેરી 30-40
મિલ્ક ચોકલેટ ના કટકા 1 કપ
ફ્રેસ ક્રીમ 1 કપ
ઠંડી વ્હીપીંગ ક્રીમ 2 કપ
Strawberry Chocolate Mousse Recipe in Gujarati
સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મૂઝ બનાવવા સૌથી પહેલા સ્ટ્રોબેરી ને મીઠા વાળા પાણીમાં નાખી દસ પંદર મિનીટ માટે રાખો ત્યાર બાદ સાફ પાણીથી ધોઈ લ્યો અને ઉપર ની ડાળી અલગ કરી નાના કટકા કરી લઇ એક કપ કટકા ફ્રીઝ માં મુકો. બાકી ના કટકા ને પીસી પ્યુરી બનાવી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં ફ્રેશ ક્રીમ ગરમ કરવા મુકો. ક્રીમ ગરમ થાય એટલે એમાં મિલ્ક ચોકલેટના કટકા નાખી ચોકલેટ ઓગાળી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી પીગળેલી ચોકલેટ ને ઠંડી થવા દયો.
ચોકલેટ ઠંડી થાય ત્યાં સુંધી માં એક વાસણમાં એક કપ ઠંડી વ્હીપીંગ ક્રીમ લઇ બિટર વડે બરોબર બીટ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં ઠંડી થયેલ ચોકલેટ નાખી ફરીથી બરોબર વ્હીપ કરી લ્યો. બને બરોબર મિક્સ થઇ જાય એય્લે એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ બીજા વાસણમાં બીજી એક કપ ઠંડી વ્હીપીંગ ક્રીમ લઇ બીત કરી લ્યો અને બરોબર બીટ થઈ જાય એટલે એમાં પીસી રાખેલ સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી નાખી બીટ કરી લ્યો. અને એને પણ એક બાજુ મુકો.
હવે ગ્લાસ લઇ એમાં સ્ટ્રોબેરી ના કટકા નાખો એના પર ચોકલેટ વાડી ક્રીમ મુકો એના પર સ્ટ્રોબેરી વાડી ક્રીમ મુકો અને ઉપર ફરી સ્ટ્રોબેરી ના કટકા મુકો અને ચોકલેટ છાંટી દયો અને ફ્રીઝ માં મૂકી એક બે કલાક ઠંડી થવા દયો અને ત્યાર બાદ મજા લ્યો. તો તૈયાર છે સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મુસ.
લાલચોળ સ્ટ્રોબેરી (Strawberries)શિયાળામાં બજારમાં ખૂબ મળે છેઅને જ્યારે સ્ટ્રોબેરી સાથે ચોકલેટ મળે ત્યારે તો પૂછવું જ શું! Valentine's Day નજીક આવી રહ્યો છે, ત્યારે જો તમારે તમારા પ્રિયજનમાટે કંઈક મીઠું બનાવવું હોય તો Strawberry Chocolate Mousse બેસ્ટ ઓપ્શન છે. આ સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મૂઝ એક No-Bake Dessert છે, એટલે કે તેમાં ગેસ ચાલુ કરવાનીકે બેક કરવાની કોઈ ઝંઝટ નથી. તે દેખાવમાં જેટલું ફેન્સી લાગે છે, બનાવવામાં એટલું જ સરળ છે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 10 minutesminutes
Resting time: 2 hourshours
Total Time: 2 hourshours30 minutesminutes
Servings: 4વ્યક્તિ
Equipment
1 વ્હીસ્પર
4 નાની સાઈઝ ના ગ્લાસ
Ingredients
30-40સ્ટ્રોબેરી
1કપમિલ્ક ચોકલેટ ના કટકા
1કપફ્રેસ ક્રીમ
2કપઠંડી વ્હીપીંગ ક્રીમ
Instructions
Strawberry Chocolate Mousse Recipe in Gujarati
સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મૂઝ બનાવવા સૌથી પહેલા સ્ટ્રોબેરી ને મીઠા વાળા પાણીમાં નાખી દસ પંદર મિનીટ માટે રાખો ત્યાર બાદ સાફ પાણીથી ધોઈ લ્યો અને ઉપર ની ડાળી અલગ કરી નાના કટકા કરી લઇ એક કપ કટકા ફ્રીઝ માં મુકો. બાકી ના કટકા ને પીસી પ્યુરી બનાવી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં ફ્રેશ ક્રીમ ગરમ કરવા મુકો. ક્રીમ ગરમ થાય એટલે એમાં મિલ્ક ચોકલેટના કટકા નાખી ચોકલેટ ઓગાળી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી પીગળેલી ચોકલેટ ને ઠંડી થવા દયો.
ચોકલેટ ઠંડી થાય ત્યાં સુંધી માં એક વાસણમાં એક કપ ઠંડી વ્હીપીંગ ક્રીમ લઇ બિટર વડે બરોબર બીટ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં ઠંડી થયેલ ચોકલેટ નાખી ફરીથી બરોબર વ્હીપ કરી લ્યો. બને બરોબર મિક્સ થઇ જાય એય્લે એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ બીજા વાસણમાં બીજી એક કપ ઠંડી વ્હીપીંગ ક્રીમ લઇ બીત કરી લ્યો અને બરોબર બીટ થઈ જાય એટલે એમાં પીસી રાખેલ સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી નાખી બીટ કરી લ્યો. અને એને પણ એક બાજુ મુકો.
હવે ગ્લાસ લઇ એમાં સ્ટ્રોબેરી ના કટકા નાખો એના પર ચોકલેટ વાડી ક્રીમ મુકો એના પર સ્ટ્રોબેરી વાડી ક્રીમ મુકો અને ઉપર ફરી સ્ટ્રોબેરી ના કટકા મુકો અને ચોકલેટ છાંટી દયો અને ફ્રીઝ માં મૂકી એક બે કલાક ઠંડી થવા દયો અને ત્યાર બાદ મજા લ્યો. તો તૈયાર છે સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મુસ.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
જ્યારે આપણે “લાડુ” શબ્દ સાંભળીએ ત્યારે આપણને મીઠાઈ યાદ આવે, પણ દિલ્હીનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ Ram Ladoo મીઠાઈ નથી પણ એક ચટપટો નાસ્તો છે. મગની દાળ અને ચણાની દાળમાંથી બનતા આ વડા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ હોય છે. તેની ખાસિયત તેના પર ભભરાવવામાં આવતું Mooli (Radish) નું છીણ અને ખાસ Green Chutney છે. શિયાળામાં જ્યારે તાજા મૂળા મળે ત્યારે આ રામ લાડુ ખાવાની મજા પડી જાય છે. તો ચાલો શીખીએ Ram Ladoo Banavani Rit.
હાલ બજારમાં મૂળા ખુબ સારા મળે છે તો એક વખત ચોક્કસ બનવા જેવો નાસ્તો છે ખુબ ઓછા મસાલા અને સાવ સિમ્પલ એવી આ વાનગી ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે. તો ચાલો રામ લડ્ડુ વિથ સાલડ એન્ડ ચટણી બનાવવાની રીત શીખીએ.
રામ લાડુ વિથ સાલડ એન્ડ ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ, મગછડીયા દાળ અને અડદ દાળ ને અલગ અલગ ધોઈ સાફ કૃપાની નાખી ત્રણ ચાર કલાક પલાળી લ્યો. ચાર કલાક પછી દાળ નું પાણી નીતારી મિક્સર જાર માં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પા કપ પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લઇ મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો. મિશ્રણ તૈયાર થાય એટલે એ મિશ્રણ ને દસ મિનીટ બરોબર ફેટી ને એરી બનાવી લ્યો લ્યો.
હવે મૂળા ને ધોઈ સાફ કરી છોલી લ્યો ત્યાર બાદ છીણી વડે છીણી લ્યો અને મૂળા ના પાંદ ને પણ ધોઈ સાવ ઝીણા સુધારી લ્યો. સુધારેલા પાંદ માંથી ત્રણ ચાર ચમચી પાંદ ને છીણેલા મૂળા માં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.
હવે મિક્સર જારમાં સુધારેલ મૂળા ના પાંદ, લીલા ધાણા, લીલા મરચા, સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, આદુનો કટકાઓ લીંબુનો રસ, હિંગ નાખી પીસી સ્મૂથ ચટણી બનાવી લ્યો અને તૈયાર ચટણી ને એક વાટકામાં કાઢી લ્યો.
ત્યારબાદ ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં પીસી રાખેલ મિશ્રણ ને ફરી બરોબર ફેટી લ્યો હવે એક વાટકામાં પાણી ભરી તૈયાર કરી લ્યો. તેલ ગરમ થાય એટલે પાણી વાળા હાથ કરી ફેટી રાખેલ દાળ નું થોડું થોડું મિશ્રણ લઇ ગરમ તેલ માં નાખી મીડીયમ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન તારી લ્યો આમ બધા જ મિશ્રણ માંથી લાડું તૈયાર કરી લ્યો.
હવે તૈયાર લાડું ને સર્વિંગ પ્લેટમાં મુકો અને ઉપર છીણેલા મૂળા નું સાલડ મૂકી તૈયાર કરેલ ચટણી નાખી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે રામ લડ્ડુ વિથ સાલડ એન્ડ ચટણી.
રામ લાડુ બનાવવાની રીત
Ram Ladoo Recipe in Gujarati | દિલ્હી સ્ટાઈલ રામ લાડુ
જ્યારે આપણે"લાડુ" શબ્દ સાંભળીએ ત્યારે આપણને મીઠાઈ યાદ આવે, પણ દિલ્હીનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ Ram Ladoo મીઠાઈ નથી પણ એક ચટપટો નાસ્તો છે. મગની દાળઅને ચણાની દાળમાંથી બનતા આ વડા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ હોય છે. તેની ખાસિયતતેના પર ભભરાવવામાં આવતું Mooli (Radish) નુંછીણ અને ખાસ Green Chutney છે.શિયાળામાં જ્યારે તાજા મૂળા મળે ત્યારે આ રામ લાડુ ખાવાની મજા પડી જાય છે. તો ચાલોશીખીએ Ram Ladoo Banavani Rit.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 30 minutesminutes
Resting time: 3 hourshours
Total Time: 3 hourshours50 minutesminutes
Servings: 4વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
1 મિક્સર
1 છીણી
Ingredients
½ કપપલાળેલી છડીયા દાળ/ ફોતરા વગર ની મગ દાળ
½ કપપલાળેલી ચણા દાળ
2છીનેલ મૂળા
½ કપપલાળેલી અડદ દાળ
½ કપઝીણા સમારેલા મૂળા ના પાંદ
¼કપલીલા ધાણા સુધારેલ
2-3લીલા મરચા સુધારેલ
1ઇંચઆદુનો ટુકડો
1ચમચીલીંબુનો રસ
¼ચમચીહિંગ
½ ચમચીસંચળ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તરવા માટે તેલ
¼કપપાણી
Instructions
Ram Ladoo Recipe in Gujarati
રામ લાડુ વિથ સાલડ એન્ડ ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા ચણા દાળ, મગછડીયા દાળ અને અડદ દાળ ને અલગ અલગ ધોઈ સાફ કૃપાની નાખી ત્રણ ચાર કલાક પલાળી લ્યો. ચાર કલાક પછી દાળ નું પાણી નીતારી મિક્સર જાર માં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પા કપ પાણી નાખી સ્મૂથ પીસી લઇ મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો. મિશ્રણ તૈયાર થાય એટલે એ મિશ્રણ ને દસ મિનીટ બરોબર ફેટી ને એરી બનાવી લ્યો લ્યો.
હવે મૂળા ને ધોઈ સાફ કરી છોલી લ્યો ત્યાર બાદ છીણી વડે છીણી લ્યો અને મૂળા ના પાંદ ને પણ ધોઈ સાવ ઝીણા સુધારી લ્યો. સુધારેલા પાંદ માંથી ત્રણ ચાર ચમચી પાંદ ને છીણેલા મૂળા માં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.
હવે મિક્સર જારમાં સુધારેલ મૂળા ના પાંદ, લીલા ધાણા, લીલા મરચા, સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, આદુનો કટકાઓ લીંબુનો રસ, હિંગ નાખી પીસી સ્મૂથ ચટણી બનાવી લ્યો અને તૈયાર ચટણી ને એક વાટકામાં કાઢી લ્યો.
ત્યારબાદ ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં પીસી રાખેલ મિશ્રણ ને ફરી બરોબર ફેટી લ્યો હવે એક વાટકામાં પાણી ભરી તૈયાર કરી લ્યો. તેલ ગરમ થાય એટલે પાણી વાળા હાથ કરી ફેટી રાખેલ દાળ નું થોડું થોડું મિશ્રણ લઇ ગરમ તેલ માં નાખી મીડીયમ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન તારી લ્યો આમ બધા જ મિશ્રણ માંથી લાડું તૈયાર કરી લ્યો.
હવે તૈયાર લાડું ને સર્વિંગ પ્લેટમાં મુકો અને ઉપર છીણેલા મૂળા નું સાલડ મૂકી તૈયાર કરેલ ચટણી નાખી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે રામ લડ્ડુ વિથ સાલડ એન્ડ ચટણી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
માર્કેટમાં શિયાળોઆવતા જ લીલા વટાણા (Green Peas) પુષ્કળ મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે દાળ-ચોખાની ઈડલી તો બનાવીએ જ છીએ, પણ આજે આપણે બનાવીશું Instant Soji Vatana Idli. આ ઈડલીમાં દાળ-ચોખા પલાળવાની કે આથો લાવવાની કોઈ જફા નથી. . સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા માં ખુબ સર અને ખાવા માં ટેસ્ટી ઈડલી ને તમે બાળકો ને ટીફીનમાં પણ બનાવી આપી શકો છો.માત્ર 15-20 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ Green Peas Idli ખાવામાં સોફ્ટ, જાળીદાર અને ટેસ્ટી લાગે છે. બાળકોના લંચબોક્સ માટે પણ આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તો ચાલો નોંધી લો Soji Vatana ni Idli Banavani Rit.
Green Peas Idli ingredients
સોજી 1 ½ કપ
પૌવા 1 કપ
લીલા વટાણા 1 કપ + 2-3 ચમચી
તેલ 2-3 ચમચી
રાઈ 1 ચમચી
હિંગ ¼ ચમચી
મીઠા લીમડા ના પાંદ 5-7
ચણા દાળ 2 ચમચી
લીલા મરચા 2-3
લીલા ધાણા સુધારેલ ¼ કપ
આદુનો ટુકડો 1
છાસ / દહીં 1 કપ
સફેદ તલ 1-2 ચમચી
ઈનો 1 પેકેટ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી જરૂર મુજબ
Soji Vatana Idli Recipe in Gujarati
સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા સૌથી પહેલા વટાણા ને કાઢી ને અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિક્સર જારમાં પુવા નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. હવે એક કપ વટાણા ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ અને આદુનો ટુકડો નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
હવે ગેસ પર કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ, ચણા દાળ નાખી ને શેકી લ્યો. ચણા દાળ શેકાઈ જાય એટલે એમાં સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી સોજી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને યાર બાદ એમાં પીસેલા પૌવ નાખી બને ને બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો.
હવે શેકી રાખેલ સામગ્રી ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એમાં પીસેલા વટાણા નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં દહીં કે છાસ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઢાંકી અડધા કલાક માટે એક બાજુ ઢાંકી ને રાખો.
અડધા કલાક પછી ગેસ પર ઢોકરીયા માં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી પાણી ગ્રામ કરવા મુકો. અને ઈડલી ના સ્ટેન્ડ માં મોલ્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો. હવે સોજી ના મિશ્રણમાં બીજી બે ત્રણ ચમચી વટાણા નાખો. ત્યાર બાદ એમાં જરૂર મુજબ પા કપ થી અડધો કપા પાણી નાખી મિક્સ કરી મીડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરી એમાં ઈનો નું પેકેટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો
ત્યારબાદ તૈયાર મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ ઈડલી સ્ટેન્ડ માં નાખી સ્ટેન્ડ ઢોકારીયા માં મૂકી ઢાંકી પંદર વીસ મિનીટ ચડાવી લ્યો અને વીસ મિનીટ પછી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢી ને તૈયાર ઈડલી ને થોડી ઠંડી થાય એટલે ડી મોલ્ડ કરી લ્યો આમ બધી જ ઈડલી તૈયાર કરી લ્યો અને ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે સોજી મટર ઈડલી.
સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવાની રીત
Soji Vatana Idli Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ઈડલી
માર્કેટમાં શિયાળોઆવતા જ લીલા વટાણા (Green Peas) પુષ્કળ મળે છે. સામાન્ય રીતે આપણે દાળ-ચોખાનીઈડલી તો બનાવીએ જ છીએ, પણ આજે આપણે બનાવીશું Instant Soji Vatana Idli. આ ઈડલીમાં દાળ-ચોખા પલાળવાની કે આથો લાવવાની કોઈ જફા નથી. . સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા માં ખુબ સર અને ખાવા માં ટેસ્ટી ઈડલી ને તમે બાળકો ને ટીફીનમાં પણ બનાવી આપી શકો છો.માત્ર 15-20 મિનિટમાંતૈયાર થતી આ Green Peas Idli ખાવામાંસોફ્ટ, જાળીદાર અને ટેસ્ટી લાગે છે. બાળકોના લંચબોક્સ માટે પણ આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તો ચાલો નોંધી લો Soji Vatana ni Idli Banavani Rit.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Resting time: 30 minutesminutes
Total Time: 1 hourhour10 minutesminutes
Servings: 2વ્યક્તિ
Equipment
1 ઢોકારીયા
1 ઈડલી સ્ટેન્ડ
1 કડાઈ
Ingredients
Green Peas Idli ingredients
1 ½ કપસોજી
1કપપૌવા
1કપલીલા વટાણા + 2-3 ચમચી
2-3 ચમચીતેલ
1ચમચીરાઈ
¼ચમચીહિંગ
5-7મીઠા લીમડા ના પાંદ
2ચમચીચણા દાળ
2-3લીલા મરચા
¼કપલીલા ધાણા સુધારેલ
1આદુનો ટુકડો
1કપછાસ / દહીં
1-2 ચમચીસફેદ તલ
1પેકેટઈનો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
Soji Vatana Idli Recipe in Gujarati
સોજી વટાણાની ઈડલી બનાવવા સૌથી પહેલા વટાણા ને કાઢી ને અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિક્સર જારમાં પુવા નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. હવે એક કપ વટાણા ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ અને આદુનો ટુકડો નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
હવે ગેસ પર કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાંદ, ચણા દાળ નાખી ને શેકી લ્યો. ચણા દાળ શેકાઈ જાય એટલે એમાં સફેદ તલ નાખી મિક્સ કરી સોજી નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને યાર બાદ એમાં પીસેલા પૌવ નાખી બને ને બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો.
હવે શેકી રાખેલ સામગ્રી ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એમાં પીસેલા વટાણા નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં દહીં કે છાસ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઢાંકી અડધા કલાક માટે એક બાજુ ઢાંકી ને રાખો.
અડધા કલાક પછી ગેસ પર ઢોકરીયા માં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી પાણી ગ્રામ કરવા મુકો. અને ઈડલી ના સ્ટેન્ડ માં મોલ્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો. હવે સોજી ના મિશ્રણમાં બીજી બે ત્રણ ચમચી વટાણા નાખો. ત્યાર બાદ એમાં જરૂર મુજબ પા કપ થી અડધો કપા પાણી નાખી મિક્સ કરી મીડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરી એમાં ઈનો નું પેકેટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો
ત્યારબાદ તૈયાર મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ ઈડલી સ્ટેન્ડ માં નાખી સ્ટેન્ડ ઢોકારીયા માં મૂકી ઢાંકી પંદર વીસ મિનીટ ચડાવી લ્યો અને વીસ મિનીટ પછી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢી ને તૈયાર ઈડલી ને થોડી ઠંડી થાય એટલે ડી મોલ્ડ કરી લ્યો આમ બધી જ ઈડલી તૈયાર કરી લ્યો અને ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે સોજી મટર ઈડલી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
શિયાળો (Winter Season) એટલે સ્વાસ્થ્ય બનાવવાની ઋતુ. આ ઋતુમાં આમળા (Amla) ભરપૂર મળે છે જે Vitamin C નો ભંડાર છે. સામાન્ય રીતે બાળકોને આમળા ખાવા ગમતા નથી કારણ કે તે તૂરા હોય છે. પણ આજે આપણે બનાવીશું Sugar Free Amlaprash Balls (સુગર ફ્રી આમળાપ્રાશ બોલ્સ બનાવવાની રીત ) જે ખાંડ વગર, ગોળમાં બનશે. આ એક સુગર ફ્રી ચ્યામનપ્રાસ બની ને તૈયાર થશે એટલે નાના બાળક હોય કે સુગર ના દર્દી એ પણ ખાઈ ને પોતાની ઈમ્યુનીટી વધારી શકે છે. શિયાળામાં દરેક ને પોતાના સ્વાસ્થ બનવું હોય છે ત્યારે આ સુગર ફ્રી આમલાપ્રાસ બોલ બનાવી સુગર ના દર્દી પણ શેહત બનાવી શકશે.
આ Amla Candy જેવો ટેસ્ટ આપે છે અને ચ્યવનપ્રાશ જેટલા જ ગુણકારી છે. રોજ સવારે એક બોલ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) વધે છે અને વાળ તથા ચામડી માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો જોઈએ Amla Ladoo Banavani Rit.
સુગર ફ્રી આમળાપ્રાશ બોલ્સ બનાવવા સૌથી પહેલા કાળી દ્રાક્ષ ને ધોઈ સાફ કરી પાણી નાખી બે કલાક પલાળી મુકો. બે કલાક પાછી દ્રાક્ષ ને નીતારી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં મરી, લવિંગ, એલચી, જાયફળ નો ટુકડો, તમાલપત્ર, સ્ટાર ફૂલ, તજ નો ટુકડો અને વરીયાળી નાખી મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી શેકો. મસાલા શેકાવવા આવે એટલે એમાં ખસખસ, સુકા તુલસીના પાંદ, સુકા ગુલાબ ના પાંદ નાખો અને એને પણ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ શેકેલ મસાલા ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા કરી લ્યો અને એને પણ મિક્સર જારમાં નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. અને ગરનીથી ચાળી તૈયાર કરી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક મોટા વાસણમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મુકો. પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં ધોઈ સાફ કરેલ આમળા ને ચારણી માં મૂકી કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી પંદર થી વીસ મિનીટ બાફી લ્યો. આમળા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ચારણી બહાર કાળી આમળા ને ઠંડા થવા દયો. અને આમળા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી માં ખજુર ના બીજ અને ટોપી કાઢી લ્યો.
આમળા ઠંડા થાય એટલે એમાંથી ઠળિયા અલગ કરી મિક્સર જારમાં નાખો અને સાથે ખજુર નાખી બને ને સ્મૂથ પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. પીસેલી પેસ્ટ ને ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી એમાં પીસેલ આમળા ખજુરનો પેસ્ટ નાખી હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો. પેસ્ટ નું પાણી બરી જાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો અને મિશ્રણ નો રંગ બદલવા લાગે એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી દયો અને હવે એજ મિક્સર જારમાં પલાળી રાખેલ કાળી દ્રાક્ષ નાખો સાથે તુલસી ના પાંદ, ગુલાબ ના પાંદ નાખી પીસી એની પણ પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
પીસેલા પેસ્ટ ને આમળાના મિશ્રણ માં નાખો અને એને પણ બરોબર મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી એમાં બે ચાર ચમચી ઘી , સુંઠ પાઉડર, મુલેઠી પાઉડર, અશ્વગંધા પાઉડરઅને પીસી ચાળી રાખેલ મસાલા નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
બરોબર મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો અને ઘી અલગ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને મિશ્રણ ને નવશેકું ગરમ થાય એટલે જે સાઈઝ ની ગોળી બનાવી લ્યો અને ગોળી ને અલગ અલગ મૂકી ઠંડી થવા દયો. અને ગોળી ઠંડી થાય એટલે ડબ્બામાં ભરી લ્યો એન સવારે એક ગોળી નાના મોટા બધા ખાઈ શકો છો. તો તૈયાર છે સુગર ફ્રી આમલાપ્રાસ બોલ.
Amlaprash Balls Recipe tip
જો ખજુર કઠણ હોય તો થોડી વાર ગરમ પાણીમાં પલાળી નીતારી ને સોફ્ટ કરી લેવો.
શિયાળો (Winter Season) એટલે સ્વાસ્થ્ય બનાવવાની ઋતુ. આ ઋતુમાં આમળા (Amla) ભરપૂરમળે છે જે Vitamin C નો ભંડાર છે. સામાન્ય રીતે બાળકોને આમળા ખાવા ગમતા નથી કારણ કે તે તૂરા હોય છે. પણઆજે આપણે બનાવીશું Sugar Free Amlaprash Balls ( સુગર ફ્રી આમળાપ્રાશ બોલ્સ બનાવવાની રીત )જે ખાંડ વગર, ગોળમાં બનશે. આ એક સુગર ફ્રી ચ્યામનપ્રાસ બની ને તૈયાર થશે એટલે નાના બાળક હોય કે સુગર ના દર્દી એ પણ ખાઈ ને પોતાની ઈમ્યુનીટી વધારી શકે છે. શિયાળામાં દરેક ને પોતાના સ્વાસ્થ બનવું હોય છે ત્યારે આ સુગર ફ્રી આમલાપ્રાસ બોલ બનાવી સુગર ના દર્દી પણ શેહત બનાવી શકશે.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 30 minutesminutes
Resting time: 1 hourhour
Total Time: 1 hourhour50 minutesminutes
Servings: 500ગ્રામ આશરે
Equipment
1 કડાઈ
1 મિક્સર
Ingredients
500 ગ્રામઆમળા
170ગ્રામનરમ ખજુર
½ કપકાળી દ્રાક્ષ
½ કપતુસલી ના પાંદ
½ કપગુલાબ ની પાંદડી
2ચમચીમરી
2-3ચમચીવરીયાળી
4-5લવિંગ
8-10એલચી
1સ્ટાર ફૂલ
1તાજ નો ટુકડો
¼કટકોજામફળ
2-3ચમચીખસખસ
2તમાલપત્ર
2ચમચીસુકા તુલસી ના પાંદ
2ચમચીસુકા ગુલાબની પાંદડી
30-4-કેસર ના તાંતણા
1-2ચમચીસુંઠ પાઉડર
1ચમચીમુલેઠી પાઉડર
1ચમચીબ્રાહ્મી પાઉડર
1ચમચીઅશ્વગંધા પાઉડર
1કપઘી
Instructions
Sugar Free Amlaprash Balls recipe
સુગર ફ્રી આમળાપ્રાશ બોલ્સ બનાવવા સૌથી પહેલા કાળી દ્રાક્ષ ને ધોઈ સાફ કરી પાણી નાખી બે કલાક પલાળી મુકો. બે કલાક પાછી દ્રાક્ષ ને નીતારી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ પર કડાઈમાં મરી, લવિંગ, એલચી, જાયફળ નો ટુકડો, તમાલપત્ર, સ્ટાર ફૂલ, તજ નો ટુકડો અને વરીયાળી નાખી મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી શેકો. મસાલા શેકાવવા આવે એટલે એમાં ખસખસ, સુકા તુલસીના પાંદ, સુકા ગુલાબ ના પાંદ નાખો અને એને પણ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ શેકેલ મસાલા ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા કરી લ્યો અને એને પણ મિક્સર જારમાં નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો. અને ગરનીથી ચાળી તૈયાર કરી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક મોટા વાસણમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મુકો. પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં ધોઈ સાફ કરેલ આમળા ને ચારણી માં મૂકી કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી પંદર થી વીસ મિનીટ બાફી લ્યો. આમળા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ચારણી બહાર કાળી આમળા ને ઠંડા થવા દયો. અને આમળા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી માં ખજુર ના બીજ અને ટોપી કાઢી લ્યો.
આમળા ઠંડા થાય એટલે એમાંથી ઠળિયા અલગ કરી મિક્સર જારમાં નાખો અને સાથે ખજુર નાખી બને ને સ્મૂથ પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો. પીસેલી પેસ્ટ ને ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી એમાં પીસેલ આમળા ખજુરનો પેસ્ટ નાખી હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો. પેસ્ટ નું પાણી બરી જાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો અને મિશ્રણ નો રંગ બદલવા લાગે એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી દયો અને હવે એજ મિક્સર જારમાં પલાળી રાખેલ કાળી દ્રાક્ષ નાખો સાથે તુલસી ના પાંદ, ગુલાબ ના પાંદ નાખી પીસી એની પણ પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
પીસેલા પેસ્ટ ને આમળાના મિશ્રણ માં નાખો અને એને પણ બરોબર મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી એમાં બે ચાર ચમચી ઘી , સુંઠ પાઉડર, મુલેઠી પાઉડર, અશ્વગંધા પાઉડરઅને પીસી ચાળી રાખેલ મસાલા નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
બરોબર મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લ્યો અને ઘી અલગ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને મિશ્રણ ને નવશેકું ગરમ થાય એટલે જે સાઈઝ ની ગોળી બનાવી લ્યો અને ગોળી ને અલગ અલગ મૂકી ઠંડી થવા દયો. અને ગોળી ઠંડી થાય એટલે ડબ્બામાં ભરી લ્યો એન સવારે એક ગોળી નાના મોટા બધા ખાઈ શકો છો. તો તૈયાર છે સુગર ફ્રી આમલાપ્રાસ બોલ.
Recipe tip
જો ખજુર કઠણ હોય તો થોડી વાર ગરમ પાણીમાં પલાળી નીતારી ને સોફ્ટ કરી લેવો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
શિયાળો (Winter) આવે એટલે ગુજરાતીઓના ઘરમાં જેની સૌથી વધુ રાહ જોવાતી હોય તે છે Surti Undhiyu. સુરતનું પ્રખ્યાત અને લીલી વનરાજી જેવું આ સુરતી લીલું ઊંધિયું સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ અને સ્વાસ્થ્યમાં ગુણકારી છે. આ રેસીપીમાં આપણે ખાસ કરીને લીલુ લસણ (Green Garlic), લીલી તુવેર અને પાપડીનો ભરપૂર ઉપયોગ કરીશું. જો તમે Authentic Surti Green Undhiyu Recipe શોધી રહ્યા છો, તો આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત તમારા માટે જ છે. ચાલો બનાવીએ પરફેક્ટ ટેસ્ટ વાળું ઊંધિયું.
જેમાં આજ આપણે રેગ્યુલર ઘઉંના લોટના મુઠીયા ની જગ્યાએ જુવારના લોટના મુઠીયા બનાવશું અને આ ઊંધિયું આપણે કુકરમાં બનાવી તૈયાર કરીશું. જેથી ખુબ ઝડપથી અને ખુબ જ ટેસ્ટી ઊંધિયું બની ને તૈયાર થશે.
સુરતી લીલું ઊંધિયું બનાવવા સૌથી પહેલા મુઠીયા બનાવી તૈયારી કરી લેશું એના માટે કથરોટમાં જુવાર નો લોટ, બેસન, સોજી, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, મેથી સુધારેલી, આદું મરચાની પેસ્ટ, સફેદ તલ, ખાંડ, ગરમ મસાલો, ધાણા જીરું પાઉડર, હિંગ, લીલા ધાણા સુધારેલ, અજમો, તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી જરૂર મુજબ નાખી બરોબર મીક્દ કરી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો અને બાંધેલા લોટ માંથી મુઠીયા બનાવી ઐયાર કરી લ્યો.
હવે બધા જ શાક ને ધોઈ સાફ કરીમીડીયમ સાઈઝ માં પર્પલ સૂરણ, શક્કરીયા સુધારી લ્યો અને બટાકા કેળા અને રીંગણ ને સાફ કરી મોટા બે કે ત્રણ ભાગ કરી એમાં ઉભા કાપા કરી પાણીમાં સુધારી લ્યો અને સાથે વટાણા, તુવેર દાણા અને પાપડી ને પણ તૈયાર કરી લ્યો. હવે મિક્સર જારમાં સિંગદાણા, લીલા ધાણા, લસણ ની કણી તાજા નારિયલ છીનેલ, તલ, લીલા મરચા આદુનો ટુકડો, ગરમ મસાલો નાખી પીસી પેસ્ટ તૈયાર કરી લ્યો. હવે તૈયાર કરેલ પેસ્ટ ને કટકા કરેલ બટાકા, રીંગણ અને કેળામાં ભરી લ્યો. ( જેમ આપણે ભરેલા રીંગણ કરીએ એમ બટાકા રીંગણ અને કેળા માં કાપા કરી ભરી લેવા.)
હવે ગેસ પર કુકર તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ કરી એમાં તૈયાર કરેલ મુઠીયા નાખી ગોલ્ડન તારી લ્યો. મુઠીયા બધા તારી લીધા બાદ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. હવે કુકર માં એક થી દોઢ કપ તેલ રહેવા દઈ બાકીનું તેલ અલગ કાઢી લ્યો. હવે ફરી ગેસ ચાલુ કરી તેલ ગરમ કરી લ્યો. તેલ ગરમ થાય એટલે અજમો અને હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
ત્યાર બાદ એમાં વટાણા, તુવેર દાણા અને સુરતી પાપડી નાખી બરોબર મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ પર્પલ સૂરણ, શક્કરીયા નાખી મિક્સ કરી ચાર પાંચ મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ મસાલા માંથી અડધો મસાલો નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિકસ કરી લ્યો.
હવે એમાં અડધો કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી એમાં ભરેલા બટાકા, રીંગણ, કેળા મુકો અને ત્યાર બાદ કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી મીડીયમ તાપે બે સીટી વગાડી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કુકર માંથી હવા નીકળી જાય ત્યાર બાદ કુઅક્ર ખોલી ઉપર રાખેલ ભરેલા રીંગણ, બટાકા અને કેળા ના કટક ને અલગ કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ બીજા શક ને ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
હવે બીજા વઘાર માટે બીજી કડાઈમાં પા કપ જેટલું તેલ ગરમ કરી એમાં અજમો હિંગ અને સફેદ તલ નાખી મિક્ક્ષ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લીલું લસણ અને પીસી રાખેલ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને ત્યાર બાદ તૈયાર વઘારમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી પાણીને ઉકાળી લ્યો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં તારી રાખેલ મુઠીયા નાખી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો.
પાંચ મિનીટ પછી એમાં ખાંડ ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી તૈયાર વઘાર નેવ કુકરમાં નાખી મિક્સ કરી એમાં સાઈડમાં કાઢેલ રીંગણ,બટાકા અને કેળા અને લીંબુનો રસ નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લઇ ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો ત્યાર છે સુરતી ગ્રીન ઊંધિયું.
સુરતી લીલું ઊંધિયું બનાવવાની રીત
Surti Green Undhiyu Recipe in Gujarati | સુરતી લીલું ઊંધિયું બનાવવાની રીત
શિયાળો (Winter) આવે એટલે ગુજરાતીઓના ઘરમાં જેની સૌથી વધુ રાહ જોવાતી હોય તે છે Surti Undhiyu. સુરતનું પ્રખ્યાત અને લીલી વનરાજી જેવું આ Green Undhiyu સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ અને સ્વાસ્થ્યમાં ગુણકારી છે.આ રેસીપીમાં આપણે ખાસ કરીને લીલુ લસણ (Green Garlic), લીલી તુવેર અને પાપડીનો ભરપૂર ઉપયોગ કરીશું.જો તમે Authentic Surti Green Undhiyu Recipe શોધી રહ્યા છો, તો આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત તમારા માટે જ છે. ચાલો બનાવીએ પરફેક્ટ ટેસ્ટ વાળું ઊંધિયું.
No ratings yet
Prep Time: 30 minutesminutes
Cook Time: 40 minutesminutes
Total Time: 1 hourhour10 minutesminutes
Servings: 8વ્યક્તિ
Equipment
1 કુકર
1 મિક્સર
1 કડાઈ
Ingredients
મુઠીયા માટેની સામગ્રી
½કપજુવાર નો લોટ
¼ કપબેસન
2ચમચીસોજી
¼ ચમચીહળદર
1ચમચીલાલ મરચાનો પાઉડર
¼ કપમેથી સુધારેલી
1આદું મરચાની પેસ્ટ
2ચમચીસફેદ તલ
1ચમચીખાંડ
½ચમચીગરમ મસાલો
1ચમચીધાણા જીરું પાઉડર
¼ ચમચીહિંગ
3-4ચમચીલીલા ધાણા સુધારેલ
¼ ચમચીઅજમો
1ચમચીતેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી જરૂર મુજબ
તેલ તરવા માટે
શાક માટેની સામગ્રી
100 ગ્રામબટાકા
150ગ્રામપર્પલ સૂરણ
100 ગ્રામનાની સાઈઝ ના રીંગણ
100 ગ્રામશક્કરીયા
1કાચી કેળા
150ગ્રામસુરતી પાપડી
¼ કપલીલા વટાણા
1કપતુવેર દાણા
15-20લસણ ની કણી
1½કપલીલા ધાણા સુધારેલ
¼ કપસિંગદાણા
¼ કપતાજું નારિયલ છીનેલ
5-6ચમચીસફેદ તલ
8-10લીલા મરચા
2ઇંચઆદું
1ચમચીહળદર
2ચમચીગરમ મસાલો
1ચમચીઅજમો
1કપલીલું લસણ સુધારેલ
½ચમચીહિંગ
1ચમચીલીંબુ નો રસ
1કપતેલ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
Surti Green Undhiyu banavani rit
સુરતી લીલું ઊંધિયું બનાવવા સૌથી પહેલા મુઠીયા બનાવી તૈયારી કરી લેશું એના માટે કથરોટમાં જુવાર નો લોટ, બેસન, સોજી, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, મેથી સુધારેલી, આદું મરચાની પેસ્ટ, સફેદ તલ, ખાંડ, ગરમ મસાલો, ધાણા જીરું પાઉડર, હિંગ, લીલા ધાણા સુધારેલ, અજમો, તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી જરૂર મુજબ નાખી બરોબર મીક્દ કરી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો અને બાંધેલા લોટ માંથી મુઠીયા બનાવી ઐયાર કરી લ્યો.
હવે બધા જ શાક ને ધોઈ સાફ કરીમીડીયમ સાઈઝ માં પર્પલ સૂરણ, શક્કરીયા સુધારી લ્યો અને બટાકા કેળા અને રીંગણ ને સાફ કરી મોટા બે કે ત્રણ ભાગ કરી એમાં ઉભા કાપા કરી પાણીમાં સુધારી લ્યો અને સાથે વટાણા, તુવેર દાણા અને પાપડી ને પણ તૈયાર કરી લ્યો. હવે મિક્સર જારમાં સિંગદાણા, લીલા ધાણા, લસણ ની કણી તાજા નારિયલ છીનેલ, તલ, લીલા મરચા આદુનો ટુકડો, ગરમ મસાલો નાખી પીસી પેસ્ટ તૈયાર કરી લ્યો. હવે તૈયાર કરેલ પેસ્ટ ને કટકા કરેલ બટાકા, રીંગણ અને કેળામાં ભરી લ્યો. ( જેમ આપણે ભરેલા રીંગણ કરીએ એમ બટાકા રીંગણ અને કેળા માં કાપા કરી ભરી લેવા.)
હવે ગેસ પર કુકર તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ કરી એમાં તૈયાર કરેલ મુઠીયા નાખી ગોલ્ડન તારી લ્યો. મુઠીયા બધા તારી લીધા બાદ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. હવે કુકર માં એક થી દોઢ કપ તેલ રહેવા દઈ બાકીનું તેલ અલગ કાઢી લ્યો. હવે ફરી ગેસ ચાલુ કરી તેલ ગરમ કરી લ્યો. તેલ ગરમ થાય એટલે અજમો અને હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
ત્યાર બાદ એમાં વટાણા, તુવેર દાણા અને સુરતી પાપડી નાખી બરોબર મિક્સ કરી બે ચાર મિનીટ શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ પર્પલ સૂરણ, શક્કરીયા નાખી મિક્સ કરી ચાર પાંચ મિનીટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ મસાલા માંથી અડધો મસાલો નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિકસ કરી લ્યો.
હવે એમાં અડધો કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી એમાં ભરેલા બટાકા, રીંગણ, કેળા મુકો અને ત્યાર બાદ કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી મીડીયમ તાપે બે સીટી વગાડી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કુકર માંથી હવા નીકળી જાય ત્યાર બાદ કુઅક્ર ખોલી ઉપર રાખેલ ભરેલા રીંગણ, બટાકા અને કેળા ના કટક ને અલગ કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ બીજા શક ને ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
હવે બીજા વઘાર માટે બીજી કડાઈમાં પા કપ જેટલું તેલ ગરમ કરી એમાં અજમો હિંગ અને સફેદ તલ નાખી મિક્ક્ષ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લીલું લસણ અને પીસી રાખેલ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો અને ત્યાર બાદ તૈયાર વઘારમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી પાણીને ઉકાળી લ્યો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં તારી રાખેલ મુઠીયા નાખી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો.
પાંચ મિનીટ પછી એમાં ખાંડ ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી તૈયાર વઘાર નેવ કુકરમાં નાખી મિક્સ કરી એમાં સાઈડમાં કાઢેલ રીંગણ,બટાકા અને કેળા અને લીંબુનો રસ નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનીટ ચડાવી લઇ ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો ત્યાર છે સુરતી ગ્રીન ઊંધિયું.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
