Recipe in Gujarati

મિત્રો આ બરફી હેલ્થી ની સાથે ટેસ્ટી બની ને તૈયાર થાય છે. જુવાર ને ગ્લુટેન ફ્રી હોવાથી ઘણી બીમારીઓ માં પણ ખાઈ શકાય છે અને એક ની એક બરફી ખાઈ કંટાળી ગયા હો તો એક વખત આ જુવાર ની બરફી ચોક્કસ બનાવી ખાઈ શકાય. તો ચાલો Juvar na lot ni barfi – જુવાર ના લોટ ની બરફી શીખીએ.

Ingredients list

• જુવાર નો લોટ 1 કપ
• બેસન ⅓ કપ
• ઘી ½ કપ
• ખાંડ ½ કપ
• પિસ્તા ની કતરણ 2-3 ચમચી
• બદામ ની કતરણ 2-3 ચમચી
• પાણી ¼ કપ

Juvar na lot ni barfi banavani rit

જુવાર ના લોટ ની બરફી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં જુવારનો લોટ અને બેસન ને ચાળી ને નાખો અને ગેસ ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને ધીમા તાપે હલાવતા રહી લોટ ને શેકતા રહો. બને લોટ બરોબર શેકાઈ જવા ની સુગંધ આવવા લાગે એટલે એમાં અડધો કપ ઘી નાખી ફરીથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો.

લોટ શેકાઈ ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે એમાં અડધો કપ દૂધ નાખતા જઈ મિક્સ કરતા જાઓ ધ્યાન રાખો કે ગાંઠા ના રહે અને દૂધ બરોબર મિક્સ થઈ જાય અને લોટ ફરીથી ડ્રાય થાય ત્યાર બાદ બે મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને એમાં મિલ્ક પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો.

હવે બીજી કડાઈમાં ખાંડ નાખો અને સાથે પાણી નાખી મિક્સ કરી ગેસ પર મૂકી ગેસ ચાલુ કરી ખાંડ ને ઓગળી લ્યો. ખાંડ ઓગળી જાય અને ઉકળવા લાગે એટલે એમાં એક તાર ની ચાસણી થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ચાસણી ને જુવાર ના મિશ્રણ માં નાખી ઝડપથી મિક્સ કરી લઈ ગ્રીસ કરેલ થાળી માં નાખી એક સરખી ફેલાવી દયો અને પિસ્તા અને બદામ ની કતરણ છાંટી ગાર્નિશ કરી ફરી એક વખત દબાવી લ્યો.

હવે ચાકુથી મનગમતા આકાર ના ચાકુથી કાપા કરી નાખો અને એક થી બે કલાક ઠંડી થવા દયો. બરફી ઠંડી થાય એટલે ફરી ચાકુથી કાપા કરી પીસ અલગ કરો અને તૈયાર પીસ ને ડબ્બા માં ભરી મજા લ્યો જુવાર ના લોટ ની બરફી.

Juvar barfi recipe notes

• અહી તમે ખાંડ ની જગ્યાએ ગોળ વાપરી શકો છો.
• મિલ્ક અને મિલ્ક પાઉડર ની જગ્યાએ મોરો માવો નાખી શકો છો.
• બેસન ની જગ્યાએ પીસેલી સોજી, બાજરા નો લોટ, કોર્ન ફ્લોર, ઓટ્સ નો પાઉડર પણ વાપરી શકો છો.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

જુવાર ના લોટ ની બરફી બનાવવાની રીત

Juvar na lot ni barfi banavani rit

મિત્રો આ બરફી હેલ્થી ની સાથે ટેસ્ટી બની ને તૈયાર થાયછે. જુવાર ને ગ્લુટેન ફ્રી હોવાથી ઘણીબીમારીઓ માં પણ ખાઈ શકાય છે અને એક ની એક બરફી ખાઈ કંટાળી ગયા હો તો એક વખત આ જુવારની બરફી ચોક્કસ બનાવી ખાઈ શકાય. તો ચાલો Juvar na lot ni barfi – જુવાર ના લોટની બરફી શીખીએ.

No ratings yet

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

Total Time: 40 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ
• 1 ઘી થી ગ્રીસકરેલ થાળી / મોલ્ડ

Ingredients

Ingredients list

• 1 કપ જુવાર નો લોટ
• ⅓ કપ બેસન
• ½ કપ ઘી
• ½ કપ ખાંડ
• 2-3 ચમચી પિસ્તા ની કતરણ
• 2-3 ચમચી બદામ ની કતરણ
• ¼ કપ પાણી

Instructions

Juvar na lot ni barfi banavani rit

• જુવાર ના લોટ ની બરફી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં જુવારનો લોટ અને બેસન ને ચાળી ને નાખો અને ગેસ ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને ધીમા તાપે હલાવતા રહી લોટ ને શેકતા રહો. બને લોટ બરોબર શેકાઈ જવા ની સુગંધ આવવા લાગે એટલે એમાં અડધો કપ ઘી નાખી ફરીથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો.
• લોટ શેકાઈ ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે એમાં અડધો કપ દૂધ નાખતા જઈ મિક્સ કરતા જાઓ ધ્યાન રાખો કે ગાંઠા ના રહે અને દૂધ બરોબર મિક્સ થઈ જાય અને લોટ ફરીથી ડ્રાય થાય ત્યાર બાદ બે મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને એમાં મિલ્ક પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો.
• હવે બીજી કડાઈમાં ખાંડ નાખો અને સાથે પાણી નાખી મિક્સ કરી ગેસ પર મૂકી ગેસ ચાલુ કરી ખાંડ ને ઓગળી લ્યો. ખાંડ ઓગળી જાય અને ઉકળવા લાગે એટલે એમાં એક તાર ની ચાસણી થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ચાસણી ને જુવાર ના મિશ્રણ માં નાખી ઝડપથી મિક્સ કરી લઈ ગ્રીસ કરેલ થાળી માં નાખી એક સરખી ફેલાવી દયો અને પિસ્તા અને બદામ ની કતરણ છાંટી ગાર્નિશ કરી ફરી એક વખત દબાવી લ્યો.
• હવે ચાકુથી મનગમતા આકાર ના ચાકુથી કાપા કરી નાખો અને એક થી બે કલાક ઠંડી થવા દયો. બરફી ઠંડી થાય એટલે ફરી ચાકુથી કાપા કરી પીસ અલગ કરો અને તૈયાર પીસ ને ડબ્બા માં ભરી મજા લ્યો જુવાર ના લોટ ની બરફી.

Juvar barfi recipe notes

• અહી તમે ખાંડ ની જગ્યાએ ગોળ વાપરી શકો છો.
• મિલ્ક અને મિલ્ક પાઉડર ની જગ્યાએ મોરો માવો નાખી શકો છો.
• બેસન ની જગ્યાએ પીસેલી સોજી, બાજરા નો લોટ, કોર્ન ફ્લોર, ઓટ્સ નો પાઉડર પણ વાપરી શકો છો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Gajar ni barfi | ગાજર ની બરફી

bundi na ladoo banavani rit | બુંદીના લાડુ બનાવવાની રીત

mava vagar no kopra pak banavani rit | માવા વગરનો કોપરા પાક બનાવવાની રીત

methi na ladoo banavani rit | મેથી ના લાડુ બનાવવાની રીત

katlu pak recipe in gujarati | કાટલું બનાવવાની રીત

aadu pak banavani rit | આદુ પાક બનાવવાની રીત

અત્યાર સુંધી આપણે ગાજર માંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવતા જ હોઈએ છીએ અને આજ આપણે એક એવીજ વાનગી બનાવતા શીખીશું. આપણે બધા ને ગાજર નો હલવો તો ખૂબ પસંદ આવતો હોય છે પણ આજ આપણે ગાજર ના હલવા ની જગ્યાએ Gajar ni barfi – ગાજર ની બરફી બનાવતા શીખીશું જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.

Ingredients list

• ગાજર 600 ગ્રામ
• ફૂલ ક્રીમ દૂધ 1 લીટર
• ઘી 3-4 ચમચી
• ક્રીમ ½ કપ
• ખાંડ ½ કપ
• કાજુ, બદામ, પીસ્તા ની કતરણ 4-5 ચમચી

Gajar ni barfi banavani rit

ગાજર ની બરફી બનાવવા સૌપ્રથમ ગાજર ને ધોઇ સાફ કરી લીધા બાદ છોલી સાફ કરી લ્યો બધા ગાજર છોલી લીધા બાદ ફરી એક વખત ધોઇ લ્યો અને ત્યાર બાદ ચાકુ થી કાપી અને એનો સફેદ ભાગ અલગ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ ચોપર થી અથવા છીણી વડે છીણી ને ગાજર ને છીણ લ્યો. આમ બધા જ ગાજર ને છીણી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી નાખી ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ છીણેલા ગાજર નાખો અને ફૂલ તાપે હલાવતા રહી પાંચ સાત મિનિટ શેકી લ્યો. સાત મિનિટ પછી એમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ નાખી હલાવતા રહો અને દૂધ ઊકળવા લાગે એટલે મિડીયમ તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો અને ધીરે ધીરે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગશે. મિશ્રણ થોડુ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં ક્રીમ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ફરી હલાવતા રહો અને મિશ્રણ ને ઘટ્ટ કરી લ્યો.

મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને હલાવતા રહો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને કડાઈ મૂકવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મૂકવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લીધા બાદ ગ્રીસ કરેલ થાળી માં તૈયાર મિશ્રણ નાખી એક સરખું ફેલાવી દયો ત્યાર બાદ ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ છાંટી ને મિશ્રણ ને સેટ થવા પાંચ છ કલાક મૂકો.

મિશ્રણ સેટ થાય એટલે ચાકુ થી કાપી કટકા કરી લ્યો ત્યાર બાદ પીસ અલગ કરી લ્યો અને કટકા ને ડબ્બા માં ભરી ને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ગાજર બરફી.

Gajar barfi recipe notes

• ગાજર ચડાવતી વખતે એમાં રહેલ દૂધ બિલકુલ બારી લેવું અને ખાંડ નું પાણી પણ પૂરું બારી લેવું નહિતર બરફી ના પીસ નહિ બને.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

ગાજર ની બરફી બનાવવાની રીત

Gajar ni barfi banavani rit

અત્યાર સુંધી આપણે ગાજર માંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવતા જ હોઈએછીએ અને આજ આપણે એક એવીજ વાનગી બનાવતા શીખીશું. આપણે બધા નેગાજર નો હલવો તો ખૂબ પસંદ આવતો હોય છે પણ આજ આપણે ગાજર ના હલવા ની જગ્યાએ Gajar ni barfi – ગાજર ની બરફી બનાવતા શીખીશું જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.

No ratings yet

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 40 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

Ingredients list

• 600 ગ્રામ ગાજર
• 1 લીટર ફૂલ ક્રીમ દૂધ
• 3-4 ચમચી ઘી
• ½ કપ ક્રીમ
• ½ કપ ખાંડ
• 4-5 ચમચી કાજુ , બદામ, પીસ્તા ની કતરણ

Instructions

Gajar ni barfi banavani rit

• ગાજર ની બરફી બનાવવા સૌપ્રથમ ગાજર ને ધોઇ સાફ કરી લીધા બાદ છોલી સાફ કરી લ્યો બધા ગાજર છોલી લીધા બાદ ફરી એક વખત ધોઇ લ્યો અને ત્યાર બાદ ચાકુ થી કાપી અને એનો સફેદ ભાગ અલગ કરી લ્યો. ત્યાર બાદ ચોપર થી અથવા છીણી વડે છીણી ને ગાજર ને છીણ લ્યો. આમ બધા જ ગાજર ને છીણી લ્યો.
• હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી નાખી ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ છીણેલા ગાજર નાખો અને ફૂલ તાપે હલાવતા રહી પાંચ સાત મિનિટ શેકી લ્યો. સાત મિનિટ પછી એમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ નાખી હલાવતા રહો અને દૂધ ઊકળવા લાગે એટલે મિડીયમ તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો અને ધીરે ધીરે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગશે. મિશ્રણ થોડુ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં ક્રીમ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ફરી હલાવતા રહો અને મિશ્રણ ને ઘટ્ટ કરી લ્યો.
• મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને હલાવતા રહો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને કડાઈ મૂકવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મૂકવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લીધા બાદ ગ્રીસ કરેલ થાળી માં તૈયાર મિશ્રણ નાખી એક સરખું ફેલાવી દયો ત્યાર બાદ ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ છાંટી ને મિશ્રણ ને સેટ થવા પાંચ છ કલાક મૂકો.
• મિશ્રણ સેટ થાય એટલે ચાકુ થી કાપી કટકા કરી લ્યો ત્યાર બાદ પીસ અલગ કરી લ્યો અને કટકા ને ડબ્બા માં ભરી ને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ગાજર બરફી.

Gajar barfi recipe notes

• ગાજર ચડાવતી વખતે એમાં રહેલ દૂધ બિલકુલ બારી લેવું અને ખાંડ નું પાણી પણ પૂરું બારી લેવું નહિતર બરફી ના પીસ નહિ બને.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Be prakar ni suka nariyal ni chikki | બે પ્રકાર ની સૂકા નારિયળ ની ચીક્કી

milk powder na gulab jambu | મિલ્ક પાવડર ના ગુલાબ જાંબુ

mava vagar adadiya banavani rit | માવા વગરના અડદિયા બનાવવાની રીત

gajar no halvo banavani rit |ગાજર નો હલવો બનાવવાની રીત