Name: દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત | Dal tadka with jeera rice recipe in Gujarati
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Ingredients: અડધોકપ તુવેર દાળ; ૨-૩ ચમચી મગ દાળ( ફોતરા વગરની); ૨-૩ ચમચી મસૂર દાળ; ૧ ચમચી આદુ છીણેલું; ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ; ૧-૨ લીલા મરચાં ના કટકા; પા ચમચી હળદર; સ્વાદ મુજબ મીઠું; ૧ ચમચી તેલ; ૩ કપ પાણી; ૧ ચમચી તેલ; ૧ ચમચી ઘી/ માખણ; ૧ ડુંગરી જીણી સુધારેલ; ૧ ટમેટું જીણું સુધારેલ; ૧ ચમચી આદુ ની પેસ્ટ; ૧ ચમચી લસણ ની પેસ્ટ; ૧ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર; અડધી ચમચી કિચન કિંગ ગરમ મસાલો; પા કપ લીલા ધાણા સુધારેલા; ૧ ચમચી તેલ; ૧ ચમચી ઘી; ૧-૨ ચમચી લસણના કટકા; ૨-૩ આખા મરચા; અડધી ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર; પાચમચી હિંગ; ૨ કપ બાસમતી ચોખા; ૧-૨ તમાલપત્ર; ૧-૨ નાની એલચી; ૨-૩ લવિંગ; ૧ ટુકડો તજ

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે બનાવીશું રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દાળ તડકા વીથ જીરા રાઈસ. દરેક ગુજરાતી નું જમવામાં જો દાળ ભાત ના હોય તો જમવાનું પૂર્ણ નથી થતું તેમ પંજાબી વાનગી માં પણ જ્યાં સુંધી દાળ તડકા વિથ જીરા રાઈસ નો ઓર્ડર ના કરીએ ત્યાં સુંધી પંજાબી જમવાનું પૂર્ણ નથી થતું પણ જ્યારે પણ ઘરે દાળ તડકા વિથ જીરા રાઈસ બનાવીએ ત્યારે બધાજ કહેતા હોય છે કે હોટેલ જેવા નથી બનતા તો મિત્રો આજ આપણે બિલકુલ હોટેલ જેવાજ દેખાવ માં સુંદર ને સ્વાદ માં બિલકુલ હોટેલ જેવાજ બનાવશું ને આવી રીતે બનાવેલા દાળ તડકા વિથ જીરા રાઈસ એક વાર ઘરે જમ્યા પછી ઘર ના બધા જ લોકો બીજી વાર બારે નહી પરંતુ ઘરે જ બનાવવા નું કેસે તો ચાલો શીખીએ દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત, dal tadka with jeera rice recipe in Gujarati

દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

દાળ તડકા માટે જરૂરી સામગ્રી

૨-૩ ચમચી મગ દાળ ( ફોતરા વગરની)
૧ ચમચી આદુ છીણેલું
૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ
અડધો કપ તુવેર દાળ
૧-૨ લીલા મરચાં ના કટકા
૧ ચમચી તેલ
પા ચમચી હળદર
૩ કપ પાણી
૧ ચમચી તેલ
૧ ચમચી ઘી/ માખણ
૨-૩ ચમચી મસૂર દાળ
૧ ડુંગરી જીની સુધારેલ
૧ ટમેટું જીણું સુધારેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
૧ ચમચી આદુ ની પેસ્ટ
૧ ચમચી લસણ ની પેસ્ટ
અડધી ચમચી કિચન કિંગ ગરમ મસાલો પા કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
૧ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર

તડકા માટે જરૂરી સામગ્રી

૧ ચમચી તેલ
૧ ચમચી ઘી
૨-૩ આખા મરચા
૧-૨ ચમચી લસણના કટકા
અડધી ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર પા ચમચી હિંગ

જીરા રાઈસ માટે જરૂરી સામગ્રી

૨ કપ બાસમતી ચોખા
૧-૨ તમાલપત્ર
૧-૨ નાની એલચી
૨-૩ લવિંગ
૧ ટુકડો તજ
૧ મોટી એલચી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
અડધો કપ લીલા ઘણા સુધારેલા
૨-૩ ચમચી તેલ
૧-૨ ચમચી ઘી/ માખણ
૨ ચમચી જીરૂ
૮ કપ પાણી
૧ લીંબુ નો રસ/ અડધી ચમચી વિનેગર

Dal tadka with jeera rice recipe in Gujarati

સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં તુવેર દાળ લ્યો તેને બરોબર ધોઈ ને ૨ ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક પલળવા મૂકો

બીજા વાસણમાં મસૂર દાળ ને મગ દાળ લ્યો ને પાણી થી બરોબર ધોઈ ને ૧ ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક પલળવા મૂકો

હવે બીજા એક વાસણમાં બાસમતી ચોખા લ્યો તેને પણ પાણી થી બરોબર ધોઈ લો અને પછી તેમાં ૨-૩ ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક પલળવા મૂકો

અડધા કલાક પછી એક કૂકરમાં પલળેલી તુવેર દાળ, મસૂર દાળ ને મગ દાળ લ્યો તેમાં ૩ કપ પાણી નાખો હવે એમાં ૧ ચમચી આદુ ની પેસ્ટ,અડધી ચમચી લસણ ની પેસ્ટ, લીલા મરચા, પા ચમચી હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું,હિંગ ને ૧ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરો ને ઢાંકણ ઢાંકી બંધ કરી કૂકર ને ગેસ પર મીડીયમ તાપે ૩ સીટી થાય ત્યાં સુંધી ચડાવો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કૂકર ઠંડુ થવા દયો

કૂકર થાય ત્યાં સુંધી ગેસ પર એક મોટી તપેલી માં ૮ કપ પાણી ગરમ કરો અને તેમાં તમાલપત્ર, એલચી. મોટી એલચી, લવિંગ ,તજ ને સ્વાદ મુજબ મીઠું ને ૨ ચમચી ઘી/ તેલ નાખી પાણી ને ઉકાળો

પાણી ઉકળે એટલે તેમાં પલાળેલા બાસમતી ચોખા નાખી ફૂલ તાપે ૫ મિનિટ ચડાવો ત્યાર બાદ એમાં એક ચમચી લીંબુ નો રસ (વિનેગર) નાખી ચમચા વડે બરોબર હલાવો ને ચોખા ૮૦ ટકા સુંધી ચડાવો(એટલે કે ચોખા નો દાણો બિલકુલ ગડવો ના જોઈએ સેજ કઠણ રહેવો જોઈએ)

હવે ગેસ બંધ કરી ચડેલા રાઈસ ને ચારણી માં નાખી વધારા નું પાણી કાઢી નાખી ખુલા કરી ઠંડા થવા દયો ઠંડા થાય એટલે તેમાં થી ખડા મસાલા તજ ,તમાલપત્ર, એલચી ને અલગ કરી નાખો

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ૧ ચમચી ઘી અને ૧ ચમચી તેલ ને ગરમ કરો ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ડુંગરી નાખો ત્યાર બાદ એમાં ૧ ચમચી આદુ ,અડધી ચમચી લસણની પેસ્ટ નાખી ડુગરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી સેકો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા નાખી મિક્સ કરો હવે તેમાં ૧ ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર,અડધી ચમચી ગરમ મસાલો,પા ચમચી હળદર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ૨-૩ મિનિટ સેકો ત્યાર બાદ એમાં પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ને ૪-૫ મિનિટ તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવો

ત્યાર બાદ એમાં કૂકરમાં બાફી રાખેલી દાળ ને ચમચા વડે બરોબર મિક્સ કરી હલાવી ને વઘાર માં નાખી બરોબર મિક્સ કરો ને દાળ ને ઉકાળો દાળ ઉકાળી લીધા બાદ છેલ્લે તેમાં પા કપ લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી નાખો

હવે ગેસ પર બીજી કડાઈમાં ૧ ચમચી તેલ ને ૨ ચમચી ઘી/ માખણ લઇ ગરમ કરો ગરમ થાય એટલે તેમાં ૨ ચમચી જીરૂ નાખી ૧ મિનિટ સેકો ત્યાર બાદ એમાં ઠંડા કરેલા બાસમતી રાઈસ નાખી મિક્સ કરો છેલ્લે તેમાં અડધો કપ જીના સુધારેલા લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરો તો તૈયાર છે જીરા રાઈસ

હવે દાળ તડકા નો બીજા વઘાર માટે દાળ ને ગરમ કરી સર્વિંગ પત્રમાં લયો

ગેસ પર એક વઘારિયા માં ૧ ચમચી તેલ ને ૧ ચમચી ઘી/ માખણ ને ગરમ કરો ગરમ થાય એટલે તેમાં ૧ ચમચી જીરૂ ,૨-૩ આખા લાલ મરચાં નાખો ત્યાર બાદ એમાં પા ચમચી હિંગ નાખો ત્યાર બાદ લસણના કટકા નાખી ને ૨-૩ મિનિટ સેકો ને ગેસ બંધ કરી એમાં અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર નાખી મિક્સ કરી સર્વિગ પત્રમાં મુકેલી દાળ પર વઘાર નાખી દયો તો તૈયાર છે દાળ તડકા

દાલ તડકા જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત વિડીયો

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Poonam’s Veg Kitchen ને Subscribe કરજો

દાલ તડકા વિથ જીરા રાઈસ બનાવવાની રીત | Dal tadka with jeera rice