નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Poonam Kothari YouTube channel on YouTube આજે આપણે ખારી બનાવવાની રીત – khari banavani rit શીખીશું. આપણા માંથી ઘણા ને સવાર કે સાંજ ના નાસ્તા માં ખારી ટોસ ખાવા ખૂબ પસંદ હોય છે બજાર માં મળતી ખારી માં વનસ્પતિ ઘી લગાવી ને બનાવવા માં આવતી હોય છે પરંતુ આજ આપણે માખણ માંથી ખારી તૈયાર કરવા ની સરળ રીત ઓવેન અને કડાઈ માં બને રીતે તૈયાર કરતા શીખીશું તો ચાલો જાણીએ khari recipe in gujarati – ખારી બનાવવા માટે કઈ કઈ સામગ્રી જોઈશે.
ખારી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | khari recipe ingredients
- ઘી 2 +2 ચમચી
- મેંદા નો લોટ 1 ½ કપ +1 ચમચી
- શેકેલ જીરું 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ 1 ½ ચમચી
- પાણી જરૂર મુજબ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
ખારી બનાવવાની રીત
ખારી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાટકામાં નોર્મલ રૂમ ટેમ્પ્રેચર વાળુ ઘી બે ચમચી લ્યો એને પાંચ મિનિટ ફેટી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક ચમચી મેંદા નો લોટ નાખો ફરી પાંચ મિનિટ ફેટી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો
હવે બીજા વાસણમાં મેંદા ના લોટ ને ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલ જીરું, લીંબુનો રસ અને બે ચમચી ઘી નાખી હાથ થી બરોબર મસળી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડુ થોડુ નાખી નોર્મલ નરમ લોટ બાંધી લો બાંધેલા લોટ ના એક સરખા છ થી આઠ ભાગ કરી લ્યો
હવે એક લુવો લઈ કોરા મેંદા ના લોટ સાથે વણી ને સાવ પાતળી રોટલી બનાવી લ્યો આમ બધા લુવા ને કોરો લોટ લઈ પાતળી રોટલી બનાવી ને એક બાજુ મૂકતા જાઓ બધી રોટલી વણી ને તૈયાર કરી લ્યો
ત્યારબાદ એક રોટલી લ્યો એના પર તૈયાર કરેલ ઘી મેંદા ની સલ્ડી એક સરખી લગાવો એના પર બીજી રોટલી મૂકો એના પર પણ સ્લડી લગાવો એના પર ત્રીજી રોટલી મૂકો એના પર પણ સ્લડી લગાવો આમ એક ઉપર એક રોટલી મૂકી સ્લડી લગાવતા જાઓ
હવે સલ્ડી લગાવેલ રોટલી ને એક બાજુ થી અડધી વારો એના પ્ર સ્લડી લગાવો અને એની સામે બાજુ ને પણ અડધી વારી એના પર સલ્ડી લગાવો
ત્યાર બાદ ઉપર થી વારો અને નીચે ના ભાગથી વારી ચોરસ આકાર આપી દયો ત્યાં બાદ તૈયાર ચોરસ ને ફ્રીઝ માં અડધો કલાક માટે મૂકો
અડધા કલાક પછી ફ્રીઝ માંથી કાઢી ને કોરો લોટ લઈ ને મિડીયમ જાડી વણી લ્યો અને ચાકુ કે પીઝા કટર વડે જે સાઇઝ ની કે આકાર ની ખારી બનાવી હોય એ સાઇઝ ની કાપી લ્યો
હવે થાળી પર બટર પેપર કે સિલ્વર ફૉઇલ મૂકી કટ કરેલ ખારી થોડી થોડી દૂર મૂકી ફ્રીઝ માં દસ પંદર મિનિટ મૂકો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં મીઠું કે રેતી નાખી એમાં કાંઠો મૂકો અને ઢાંકી ને દસ મિનિટ ગરમ થવા દયો
દસ મિનિટ પછી ફ્રીઝ માંથી થાળી કાઢી કડાઈ માં મૂકો અને ગેસ સાવ ધીમો કરી નાખો વીસ પચીસ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી બધી ખારી ને ઉથલાવી નાખો ને બીજી બાજુ પણ વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો
આમ બને બાજુ બરોબર ચડાવી લીધા બાદ ખારી ને બહાર કાઢી ઠંડી થવા દયો ને ચા સાથે મજા લ્યો ખારી
અથવા ઓવેન ને દસ મિનિટ 160ડિગ્રી પ્રી હિટ કરો ત્યાર બાદ એમાં ફ્રીઝ માંથી કઢી ઓવેન માં મૂકી ચાલીસ મિનિટ બેક કરી લ્યો તો તૈયાર છે ખારી
khari recipe in gujarati notes
- અહી તમે કોઈ મસાલા વગર પ્લેન ખારી કે પછી તમને પસંદ હોય એવા મસાલા નાંખી મસાલા ખારી તૈયાર કરી શકો છો
- સલ્ડી લગાવેલ ફોલ્ડ ને ફ્રીઝ માં મૂકવાથી ઘી જામી જસે અને વણવા માં સહેલાઇ રહે છે
- કડાઈ માં બનાવો તો ખારી ને એક વખત ઉથલાવી નાખશો તો બને બાજુ ગોલ્ડન બનશે અને નહિ ઉથલાવો તો પણ ખરી તૈયાર થઈ જશે પણ નીચે ના ભાગ માં થઈ વધારે ચડી જશે.
khari banavani rit | khari recipe video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Poonam Kothari ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ખારી બનાવવાની રીત | khari recipe in gujarati | khari banavani rit
ખારી બનાવવાની રીત | khari banavani rit | khari recipe in gujarati | ખારી | khari recipe
Equipment
- 1 કડાઈ / ઓવેન
Ingredients
ખારી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | khari recipe ingredients
- 2 +2 ચમચી ઘી
- 1 ½ કપ મેંદાનો લોટ +1 ચમચી
- 1 ચમચી શેકેલ જીરું
- 1 ½ ચમચી લીંબુનો રસ
- પાણી જરૂર મુજબ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
Instructions
ખારી બનાવવાનીરીત | khari banavani rit | ખારી | khari recipe
- ખારી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાટકામાં નોર્મલ રૂમ ટેમ્પ્રેચર વાળુ ઘી બે ચમચી લ્યો એને પાંચ મિનિટ ફેટી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક ચમચી મેંદા નો લોટ નાખો ફરી પાંચ મિનિટ ફેટી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો
- હવે બીજા વાસણમાં મેંદા ના લોટ ને ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલ જીરું, લીંબુનો રસ અને બે ચમચી ઘી નાખી હાથ થી બરોબર મસળી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડુથોડુ નાખી નોર્મલ નરમ લોટ બાંધી લો બાંધેલા લોટ ના એક સરખા છ થી આઠ ભાગ કરી લ્યો
- હવે એક લુવો લઈ કોરા મેંદા ના લોટ સાથે વણી ને સાવ પાતળી રોટલી બનાવી લ્યો આમ બધા લુવાને કોરો લોટ લઈ પાતળી રોટલી બનાવી ને એક બાજુ મૂકતા જાઓ બધી રોટલી વણી ને તૈયાર કરી લ્યો
- હવે એક રોટલી લ્યો એના પર તૈયાર કરેલ ઘી મેંદા ની સલ્ડી એક સરખી લગાવો એના પર બીજી રોટલીમૂકો એના પર પણ સ્લડી લગાવો એના પર ત્રીજી રોટલી મૂકો એના પર પણ સ્લડી લગાવો આમ એકઉપર એક રોટલી મૂકી સ્લડી લગાવતા જાઓ
- હવે સલ્ડી લગાવેલ રોટલી ને એક બાજુ થી અડધી વારો એના પર સ્લડી લગાવો અને એની સામે બાજુને પણ અડધી વારી એના પર સલ્ડી લગાવો ત્યાર બાદ ઉપર થી વારો અને નીચે ના ભાગથી વારીચોરસ આકાર આપી દયો
- ત્યાં બાદ તૈયાર ચોરસ ને ફ્રીઝ માંઅડધો કલાક માટે મૂકો
- અડધા કલાક પછી ફ્રીઝ માંથી કાઢી ને કોરો લોટ લઈ ને મિડીયમ જાડી વણી લ્યો અને ચાકુ કે પીઝાકટર વડે જે સાઇઝ ની કે આકાર ની ખારી બનાવી હોય એ સાઇઝ ની કાપી લ્યો
- હવે થાળી પર બટર પેપર કે સિલ્વર ફૉઇલ મૂકી કટ કરેલ ખારી થોડી થોડી દૂર મૂકી ફ્રીઝ માં દસપંદર મિનિટ મૂકો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં મીઠું કે રેતી નાખી એમાં કાંઠો મૂકો અને ઢાંકી ને દસ મિનિટ ગરમ થવાદયો
- દસ મિનિટ પછી ફ્રીઝ માંથી થાળી કાઢીકડાઈ માં મૂકો અને ગેસ સાવ ધીમો કરી નાખો વીસ પચીસ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી બધી ખારી નેઉથલાવી નાખો ને બીજી બાજુ પણ વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો
- આમ બને બાજુ બરોબર ચડાવી લીધા બાદખારી ને બહાર કાઢી ઠંડી થવા દયો ને ચા સાથે મજા લ્યો ખારી
- અથવા ઓવેન ને દસ મિનિટ160ડિગ્રી પ્રી હિટ કરો ત્યાર બાદ એમાં ફ્રીઝ માંથી કઢી ઓવેન માં મૂકીચાલીસ મિનિટ બેક કરી લ્યો તો તૈયાર છે ખારી
khari recipe in gujarati notes
- અહી તમે કોઈ મસાલા વગર પ્લેન ખારી કે પછી તમને પસંદ હોય એવા મસાલા નાંખી મસાલા ખારી તૈયાર કરી શકો છો
- સલ્ડી લગાવેલ ફોલ્ડ ને ફ્રીઝ માં મૂકવાથી ઘી જામી જસે અને વણવા માં સહેલાઇ રહે છે
- કડાઈમાં બનાવો તો ખારી ને એક વખત ઉથલાવી નાખશો તો બને બાજુ ગોલ્ડન બનશે અને નહિ ઉથલાવોતો પણ ખરી તૈયાર થઈ જશે પણ નીચે ના ભાગ માં થઈ વધારે ચડી જશે.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Bread and Baking રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત | rumali roti banavani rit | rumali roti recipe in gujarati
લચ્છા પરોઠા બનાવવાની રીત | lachha paratha recipe in gujarati | lachha paratha banavani rit
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
