બાજરા ને શિયાળા નું સુપર ફુડ માનવામાં આવે છે એમાં સારી માત્રામાં આયરન, મેંગનેસિયમ રહેલું છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે. જો તમે બાજરા ના રોટલી, રોટલા, મુઠીયા કે રાબ બનાવી લીધી છે તો આજ આપણે બાજરા માંથી એક હેલ્થી અને ટેસ્ટી વાનગી Bajra ni idli – બાજરા ની ઈડલી બનાવતા શીખીશું. આ બાજરા ઈડલી ને તમે ચટણી, સંભાર સાથે કે પછી વઘારી ને મજા લઇ શકો છો.

Ingredients list

• બાજરો 1 ½ કપ
• ઈડલી ચોખા / ચોખા 1 કપ
• અડદ દાળ ½ કપ
• મેથી દાણા ¼ ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તેલ જરૂર મુજબ પાણી જરૂર મુજબ

Bajra ni idli banavani rit

બાજરા ની ઈડલી બનાવવા સૌપ્રથમ બાજરા ને સાફ કરી એક તપેલી માં લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ખીચડી ના ચોખા અથવા ઈડલી ચોખા નાખો સાથે અડદ ની દાળ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો હવે બે ત્રણ પાણીથી બધી સામગ્રી ને ધોઇ સાફ કરી લ્યો. હવે ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી પાંચ થી છ કલાક પલાળી મુકો.

છ કલાક પછી પાણી નિતારી બાજરા, ચોખા અને દાળ ને થોડી થોડી મિક્સ જાર માં નાખી પીસી લ્યો . પીસવા માટે જરૂર પડે તો બે ચાર ચમચી અથવા જરૂર મુજબ પાણી નાખી પીસી ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો આમ બધા જ પલાળેલા ધાન ને પીસી ને તૈયાર કરી લ્યો અને એક મોટા વાસણમાં કાઢી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં ધોઇ સાફ કરો મેથી ના દાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી દસ થી બાર કલાક આથો આવવા ગરમ જગ્યાએ મૂકી દયો.

બાર કલાક પછી આથો  બરોબર આવી જાય એટલે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર ઢોકરિયા માં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં ઈડલી સ્ટેન્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો અને એમાં આથો આવેલા મિશ્રણ ને નાખતા જાઓ. હવે ઈડલી સ્ટેન્ડ ને ઢોકરીયા માં મૂકી ઢાંકી પંદર મિનિટ ચડાવી લ્યો.

પંદર મિનિટ પછી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢી થોડી વાર ઠંડુ થવા દયો અને થોડું ઠંડું થાય એટલે ચમચા થી ઈડલી અલગ કરી કાઢી લ્યો અને ફરી સ્ટેન્ડ માં તેલ લગાવી ઈડલી મિશ્રણ નાખી ઈડલી ચડવા મૂકો. આમ બધી ઈડલી તૈયાર કરી લ્યો અને ગરમ ગરમ ઈડલી ને ચટણી અને સંભાર સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે બાજરા ઈડલી.

Idli recipe notes

• અહી તમે આથો આવવા આખી રાત પણ ગરમ જગ્યાએ મૂકી આથો આવવા મૂકી શકો છો. શિયાળા માં આથો આવવા માં વાર પણ લાગી શકે છે.
• તમે ઈડલી ને બાફતી વખતે એમાં પા ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઈડલી બનાવશો તો ઈડલી વધારે સોફ્ટ બનશે.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

બાજરા ની ઈડલી બનાવવાની રીત

Bajra ni idli banavani rit

બાજરા ને શિયાળા નું સુપર ફુડ માનવામાં આવે છે એમાં સારીમાત્રામાં આયરન, મેંગનેસિયમ રહેલું છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબસારું માનવામાં આવે છે. જો તમે બાજરા ના રોટલી, રોટલા, મુઠીયા કે રાબ બનાવી લીધી છે તો આજ આપણે બાજરામાંથી એક હેલ્થી અને ટેસ્ટી વાનગી Bajrani idli – બાજરાની ઈડલી બનાવતા શીખીશું. આ બાજરા ઈડલી નેતમે ચટણી, સંભાર સાથે કે પછી વઘારી ને મજા લઇ શકો છો.

No ratings yet

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

fermentation time: 10 hours hours

Total Time: 10 hours hours 40 minutes minutes

Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 તપેલી
• 1 મિક્સર
• 1 ઈડલી સ્ટેન્ડ

Ingredients

Ingredients list

• 1 ½ કપ બાજરો
• 1 કપ ઈડલી ચોખા / ચોખા
• ½ કપ અડદ દાળ
• ¼ ચમચી મેથી દાણા
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તેલ જરૂર મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Bajra ni idli banavani rit

• બાજરા ની ઈડલી બનાવવા સૌપ્રથમ બાજરા ને સાફ કરી એક તપેલી માં લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ખીચડી ના ચોખા અથવા ઈડલી ચોખા નાખો સાથે અડદ ની દાળ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો હવે બે ત્રણ પાણીથી બધી સામગ્રી ને ધોઇ સાફ કરી લ્યો. હવે ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી પાંચ થી છ કલાક પલાળી મુકો.
• છ કલાક પછી પાણી નિતારી બાજરા, ચોખા અને દાળ ને થોડી થોડી મિક્સ જાર માં નાખી પીસી લ્યો . પીસવા માટે જરૂર પડે તો બે ચાર ચમચી અથવા જરૂર મુજબ પાણી નાખી પીસી ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો આમ બધા જ પલાળેલા ધાન ને પીસી ને તૈયાર કરી લ્યો અને એક મોટા વાસણમાં કાઢી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં ધોઇ સાફ કરો મેથી ના દાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી દસ થી બાર કલાક આથો આવવા ગરમ જગ્યાએ મૂકી દયો.
• બાર કલાક પછી આથો બરોબર આવી જાય એટલે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર ઢોકરિયા માં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં ઈડલી સ્ટેન્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો અને એમાં આથો આવેલા મિશ્રણ ને નાખતા જાઓ. હવે ઈડલી સ્ટેન્ડ ને ઢોકરીયા માં મૂકી ઢાંકી પંદર મિનિટ ચડાવી લ્યો.
• પંદર મિનિટ પછી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢી થોડી વાર ઠંડુ થવા દયો અને થોડું ઠંડું થાય એટલે ચમચા થી ઈડલી અલગ કરી કાઢી લ્યો અને ફરી સ્ટેન્ડ માં તેલ લગાવી ઈડલી મિશ્રણ નાખી ઈડલી ચડવા મૂકો. આમ બધી ઈડલી તૈયાર કરી લ્યો અને ગરમ ગરમ ઈડલી ને ચટણી અને સંભાર સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે બાજરા ઈડલી.

Idli recipe notes

• અહી તમે આથો આવવા આખી રાત પણ ગરમ જગ્યાએ મૂકી આથો આવવા મૂકી શકો છો. શિયાળા માં આથો આવવા માં વાર પણ લાગી શકે છે.
• તમે ઈડલી ને બાફતી વખતે એમાં પા ચમચી ઈનો નાખી મિક્સ કરી ઈડલી બનાવશો તો ઈડલી વધારે સોફ્ટ બનશે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Kothmir kali banavani rit | કોથમીર કલી બનાવવાની રીત

veg lifafa paratha banavani rit | વેજ લીફાફા પરોઠા બનાવવાની રીત

Fafda puri | ફાફડા પૂરી | Fafda puri recipe in gujarati

મિત્રો આજે એક મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તા માટેની વાનગી છે જે લગ્ન પ્રસંગ માં ખૂબ સર્વ થતી હોય છે. જે બનાવી ખૂબ જ સરળ છે અને નાની મોટી પાર્ટી કે પ્રવાસ કે ટિફિન માં Kothmir kali banavani rit – કોથમીર કલી બનાવી ને આપી શકાય છે . તો ચાલો કોથમીર કલી બનાવવાની રીત શીખીએ.

લોટ બાંધવાની સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ 1 ½ કપ
• અજમો ¼ ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ 3-4 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

• તેલ 1-2 ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલા 2-3
• બાફેલા બટાકા 1-2
• લીલા ધાણા સુધારેલા 1 કપ
• સેવ 1 કપ
• કસૂરી મેથી ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
• ચાર્ટ મસાલો ½ ચમચી
• ખજૂર આંબલી નો પલ્પ 1-2 ચમચી
• આખા ધાણા 2 ચમચી
• જીરું 1 ચમચી
• વરિયાળી 1 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તરવા માટે તેલ
• ટમેટા સોસ જરૂર મુજબ
• સેવ જરૂર મુજબ
• લીલા ધાણા સુધારેલા જરૂર મુજબ

Kothmir kali banavani rit

કોથમીર કલી બનાવવા સૌપ્રથમ ઉપર નું પળ બનાવવા સૌપ્રથમ ઘઉંનો લોટ કથરોટ માં ચાળી ને લેશું એમાં હાથ થી મસળી અજમો નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને એક થી બે ચમચી તેલ નાખી લોટ ને મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડું પાણી નાખી કઠણ લોટ બાંધી લ્યો અને બાંધેલા લોટ ને એક ચમચી તેલ નાખી મસળી લઈ ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.

હવે સ્ટફિંગ બનાવવા મિક્સર જારમાં આખા ધાણા, જીરું અને વરિયાળી ને દર્દરા પીસી એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં હિંગ , પીસેલા મસાલા નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, બાફેલા બટાકા મેસ કરી નાખો અને મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો.

હવે ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દયો મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે એમાં ઝીણી સેવ, કસૂરી મેથી મસળી ને નાખો, ચાર્ટ મસાલો, લાલ મરચાનો પાઉડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ, આંબલી ખજૂર નો પલ્પ નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી ફરીથી મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્યો.

ત્યારબાદ હવે બાંધેલા લોટ માંથી એક લુવો લઈ રોટલી જેમ પાતળી વણી લ્યો અને ત્યાર બાદ રોટલી ના વચ્ચેથી બે ભાગ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એક ભાગ ની કાપેલી સાઈડ પર તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ ને લાંબી લાઈન માં મૂકો અને બીજી બધી બાજુ પાણી વાળો બ્રશ કે આંગળી લાગવી સ્ટફિંગ મુકેલ એની બને બાજુ ને અંદર ની સાઈડ ફોલ્ડ કરી એ બાજુથી ટાઈટ ગોળ ગોળ ફેરવતા જઈ રોલ બનાવી લ્યો.

આમ બધા જ લોટ માંથી રોટલી બનાવી સ્ટફિંગ મૂકી રોલ બનાવતા જાઓ. હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ રોલ નાખો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા જઈ ગોલ્ડન બ્રાઉન તરી લ્યો. આમ બધા રોલ ને તરી ને તૈયાર કરી લેવા. હવે ચાકુથી વચ્ચે થી કાપી અને કે સાઈડ પેક છે એ બાજુથી પણ કાપી ને કટકા કરી લ્યો.

હવે એક વાટકા માં લીલા ધાણા. ચાર્ટ મસાલો અને સેવ નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો અને બીજા વાટકા માં સોસ લઈ મૂકો. હવે કાપેલા રોલ ને બને બાજુ ને પહેલા સોસ માં ડીપ કરી ત્યાર બાદ સેવ ધાણા માં બોળી  લ્યો. આમ એક એક કરી બધા રોલ ને ડીપ કરી તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર રોલ ને સોસ કે ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે કોથમીર કલી.

Kothmir kali recipe notes

• અહીં તમે મેંદા ના લોટ નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• જો તમને રોલ ના બનાવવા હોય તો બે એક સાઇઝ ની રોટલી બનાવી લઈ એક રોટલી પર સ્ટફિંગ નું પાતળું પળ લગાવી એના પર બીજી રોટલી મૂકી હલકા હાથે થોડી વણી લઈ એના ચોરસ કાપી કટકા કરી લ્યો મેંદા ની સલરી માં બોડી તરી લ્યો અથવા તવી પર શેકી લ્યો.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

કોથમીર કલી બનાવવાની રીત

Kothmir kali banavani rit

મિત્રો આજે એક મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તા માટેની વાનગી છે જેલગ્ન પ્રસંગ માં ખૂબ સર્વ થતી હોય છે. જે બનાવી ખૂબ જસરળ છે અને નાની મોટી પાર્ટી કે પ્રવાસ કે ટિફિન માં Kothmir kali banavani rit – કોથમીર કલી બનાવી ને આપી શકાય છે . તો ચાલો કોથમીર કલી બનાવવાની રીત શીખીએ

No ratings yet

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

Total Time: 50 minutes minutes

Servings: 5 રોલ

Equipment

• 1 કડાઈ
• 1 કથરોટ
• 1 મિક્સર

Ingredients

લોટ બાંધવા ની સામગ્રી

• 1 ½ કપ ઘઉંનો લોટ
• ¼ ચમચી અજમો
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 3-4 ચમચી તેલ
• પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ માટેની સામગ્રી

• 1-2 ચમચી તેલ
• ¼ ચમચી હિંગ
• 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
• 1-2 બાફેલા બટાકા
• 1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
• 1 કપ સેવ
• ½ ચમચી કસૂરી મેથી
• ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• ½ ચમચી ચાર્ટ મસાલો
• 1-2 ચમચી ખજૂર આંબલી નો પલ્પ
• 2 ચમચી આખા ધાણા
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી વરિયાળી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તરવા માટે તેલ
• ટમેટા સોસ જરૂર મુજબ
• સેવ જરૂર મુજબ
• લીલા ધાણા સુધારેલા જરૂર મુજબ

Instructions

Kothmir kali banavani rit

• કોથમીર કલી બનાવવા સૌપ્રથમ ઉપર નું પળ બનાવવા સૌપ્રથમ ઘઉંનો લોટ કથરોટ માં ચાળી ને લેશું એમાં હાથ થી મસળી અજમો નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને એક થી બે ચમચી તેલ નાખી લોટ ને મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડું પાણી નાખી કઠણ લોટ બાંધી લ્યો અને બાંધેલા લોટ ને એક ચમચી તેલ નાખી મસળી લઈ ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.
• હવે સ્ટફિંગ બનાવવા મિક્સર જારમાં આખા ધાણા, જીરું અને વરિયાળી ને દર્દરા પીસી એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં હિંગ , પીસેલા મસાલા નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, બાફેલા બટાકા મેસ કરી નાખો અને મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો.
• હવે ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દયો મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે એમાં ઝીણી સેવ, કસૂરી મેથી મસળી ને નાખો, ચાર્ટ મસાલો, લાલ મરચાનો પાઉડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ, આંબલી ખજૂર નો પલ્પ નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી ફરીથી મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્યો.
• ત્યારબાદ હવે બાંધેલા લોટ માંથી એક લુવો લઈ રોટલી જેમ પાતળી વણી લ્યો અને ત્યાર બાદ રોટલી ના વચ્ચેથી બે ભાગ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ એક ભાગ ની કાપેલી સાઈડ પર તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ ને લાંબી લાઈન માં મૂકો અને બીજી બધી બાજુ પાણી વાળો બ્રશ કે આંગળી લાગવી સ્ટફિંગ મુકેલ એની બને બાજુ ને અંદર ની સાઈડ ફોલ્ડ કરી એ બાજુથી ટાઈટ ગોળ ગોળ ફેરવતા જઈ રોલ બનાવી લ્યો.
• આમ બધા જ લોટ માંથી રોટલી બનાવી સ્ટફિંગ મૂકી રોલ બનાવતા જાઓ. હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ રોલ નાખો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા જઈ ગોલ્ડન બ્રાઉન તરી લ્યો. આમ બધા રોલ ને તરી ને તૈયાર કરી લેવા. હવે ચાકુથી વચ્ચે થી કાપી અને કે સાઈડ પેક છે એ બાજુથી પણ કાપી ને કટકા કરી લ્યો.
• હવે એક વાટકા માં લીલા ધાણા. ચાર્ટ મસાલો અને સેવ નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો અને બીજા વાટકા માં સોસ લઈ મૂકો. હવે કાપેલા રોલ ને બને બાજુ ને પહેલા સોસ માં ડીપ કરી ત્યાર બાદ સેવ ધાણા માં બોળી લ્યો. આમ એક એક કરી બધા રોલ ને ડીપ કરી તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર રોલ ને સોસ કે ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે કોથમીર કલી.

Kothmir kali recipe notes

• અહીં તમે મેંદા ના લોટ નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• જો તમને રોલ ના બનાવવા હોય તો બે એક સાઇઝ ની રોટલી બનાવી લઈ એક રોટલી પર સ્ટફિંગ નું પાતળું પળ લગાવી એના પર બીજી રોટલી મૂકી હલકા હાથે થોડી વણી લઈ એના ચોરસ કાપી કટકા કરી લ્યો મેંદા ની સલરી માં બોડી તરી લ્યો અથવા તવી પર શેકી લ્યો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lila vatana ni sandwich banavani recipe | લીલા વટાણા ની સેન્ડવિચ બનાવવાની રેસીપી

Fara roti banavani rit | ફરા રોટી બનાવવાની રીત

Indori poha banavani rit recipe | ઇન્દોરી પૌવા બનાવવાની રીત