HomePanjabiસરસવ નું શાક બનાવવાની રીત | સરસો દા સાગ | sarso nu...

સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત | સરસો દા સાગ | sarso nu shaak banavani rit

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત – સરસો દા સાગ બનાવવાની રીત – sarso nu shaak banavani rit શીખીશું. If you like the recipe do subscribe bharatzkitchen HINDI YouTube channel on YouTube આ શાક જ્યારે ખેતર માં લીલી લીલી સરસો ના છોડ પર ફૂલ આવવાની શરૂઆત પહેલા બનાવતા હોય છે ને ખાસ કરી પંજાબ બાજુ ઘણું પ્રખ્યાત છે ને આજ કલ તો પંજાબ સિવાય પણ દરેક જગ્યાએ શિયાળા માં હોટલ, ઢાબા કે રેસ્ટોરન્ટ માં આ શાક ખાવા મળતું હોય છે આ શાક મકાઈ ના રોટલા – રોટલી સાથે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે તો ચાલો sarso nu shaak recipe in gujarati – sarsav nu shaak recipe in gujarati શીખીએ.

Advertisements

સરસવ નું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • સરસો ના પાંદડા 500 ગ્રામ
  • ચીલ / બથુઆ ભાજી 250 ગ્રામ
  • પાલક 250 ગ્રામ
  • લસણ ની કણી 10-12 સુધારેલ
  • લીલા મરચા સુધારેલા 4-5 સુધારેલ
  • આદુ નો ટુકડો ½ ઇંચ ઝીણો સુધારેલ
  • મકાઈ નો લોટ 3-4 ચમચી
  • ગરમ પાણી જરૂર મુજબ

સરસો દા સાગ ના પહેલા વઘાર ની સામગ્રી

  • ઘી 2-3 ચમચી
  • ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 1-2
  • ઝીણું સમારેલ લીલા મરચા 1-2
  • આદુ પેસ્ટ / કટકા ¼ ચમચી
  • લસણ પેસ્ટ / કટકા ½ ચમચી
  • ઝીણા સમારેલા ટામેટા 1-2
  • ધાણા જીરું પાઉડર ½ ચમચી
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

શાક ના બીજા વઘાર માટેની સામગ્રી

  • ઘી 1-2 ચમચી
  • હિંગ ¼ ચમચી
  • લસણ ની કણી 2-3 સુધારેલ
  • સૂકા લાલ મરચા 1-2
  • લીલા મરચા સુધારેલા 1-2

સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત | sarso nu shaak recipe in gujarati

સરસો નું શાક બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બધી ભાજી ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લેશું ત્યાર બાદ કુકર મા એક સીટી થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લેશું અને ત્યાર બાદ ઢાંકણ ખોલી ને મેસ કરી લઈ શાક સાવ ગરી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લેશું  એના પછી એનો એક વઘાર તૈયાર કરી શાક સાથે મિક્સ કરી લેશું અને ત્યાર બાદ બીજો વઘાર ઉપરથી નાખીશું

Advertisements

સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત | sarso nu shaak banavani rit

સરસો નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ સરસો ના કાચા કાચા પાંદડા સાફ કરી લ્યો અને ને ત્રણ પાણી થી ધોઈ ને નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ચીલ / બથુઆ ને દાડી થી અલગ કરી પાંદડા કાઢી લ્યો ને એને પણ ત્રણ પાણી થી ધોઇ લઈ નિતારી લ્યો અને ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ પાલક ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો

હવે ગેસ પર એક કુકર માં સુધારેલ સરસો, ચીલ ભાજી/ બથુઆ અને પાલક નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પા કપ થી અડધો કપ પાણી નાખી બંધ કરી મીડીયમ તાપે એક સીટી કરી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો

Advertisements

કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી લ્યો અને એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આદુ અને લસણ નાખી મિક્સ કરી મેસર થી મેસ કરો મેસ કરી લીધા બાદ અડધું ઢાંકણ ઢાંકી અડધો કલાક ધીમા તાપે આઠ દસ ચડવા દયો

ત્યાર બાદ ફરી મેસર વડે મેસ કરો અને ફરી દસ મિનિટ અડધું ઢાંકી ને ચડાવો અને ફરી ખોલી ને મેસર વડે મેસ કરી લ્યો આમ બે  (જો પાણી ની જરૂર લાગે તો ગરમ પાણી જરૂર મુજબ થોડું નાખવું)

Advertisements

ફરીથી અડધું ઢાંકી ને દસ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ શાક બિલકુલ ગરી ને મેસ થઈ જાય એટલે એમાં ત્રણ ચમચી મકાઈ નો લોટ અને ચાર પાંચ ચમચી ગરમ પાણી નાખી મેસર થી મેસ કરી મિક્સ કરી લ્યો

હવે બીજી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકી ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લ્યો ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે કે ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આદુ પેસ્ટ અને લસણ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને બે ચાર મિનિટ સુધી ચડવા દો

ત્યાર બાદ એમાં ઝીણું સમારેલું ટમેટું , ધાણા જીરું પાઉડર  અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ટમેટા ચડી ને ગરી જાય ને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી શેકો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં મેસ કરેલ મિશ્રણ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને બે ચાર મિનિટ ચડાવી લ્યો

સરસો દા સાગ નો બીજો વઘાર કરવાની રીત

વઘારિયા માં  એક ચમચી ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ , સૂકા લાલ મરચા , લસણ ની કટકા અને લીલા મરચા નાખી એક મિનિટ શેકી લ્યો ને વઘાર ને શાક પર નાખો તો તૈયાર છે જેને મકાઈ ની રોટલી કે રોટલા સાથે સર્વ કરો સરસો નું શાક

sarsav nu shaak recipe in gujarati notes

  • અહી તમે ત્રણે ભાજી એક સરખી માત્રા માં પણ લઈ શકો છો ને ભાજી સાવ કાચી હોય એનું ખાસ ધ્યાન રાખવું
  • શાક ને તમે માટી ના વાસણમાં કે કુકર માં ધીમા તાપે મેસ કરી કરી ને ચડાવું જેથી  શાક બરોબર ચડી જાય
  • શાક ને માખણ કે ઘી થી વઘારશો તો ખૂબ ટેસ્ટી લાગશે ને સર્વ કરતી વખતે ઉપર માખણ મૂકવું ને શાક ને મકાઈ ની રોટલી કે મકાઈ માં રોટલા સાથે સર્વ કરવા

સરસો દા સાગ બનાવવાની રીત | sarso nu shaak banavani rit

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર bharatzkitchen HINDI ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

sarsav nu shaak recipe in gujarati

સરસવ નું શાક - સરસો દા સાગ - sarso nu shaak - sarsav nu shaak recipe - સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત - સરસો દા સાગ બનાવવાની રીત - sarso nu shaak banavani rit - sarso nu shaak recipe in gujarati - sarsav nu shaak recipe in gujarati

સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત | સરસો દા સાગ બનાવવાની રીત | sarso nu shaak banavani rit | sarso nu shaak recipe in gujarati | sarsav nu shaak recipe in gujarati

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત – સરસો દા સાગ બનાવવાની રીત – sarso nu shaak banavani rit શીખીશું. આ શાક જ્યારે ખેતર માં લીલી લીલી સરસો ના છોડ પર ફૂલ આવવાની શરૂઆત પહેલા બનાવતા હોય છે ને ખાસ કરી પંજાબ બાજુ ઘણું પ્રખ્યાતછે ને આજ કલ તો પંજાબ સિવાય પણ દરેક જગ્યાએ શિયાળા માં હોટલ, ઢાબા કે રેસ્ટોરન્ટ માં આ શાક ખાવા મળતું હોય છે આ શાક મકાઈ ના રોટલા- રોટલી સાથે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે તો ચાલો sarso nu shaak recipe in gujarati – sarsav nu shaak recipe in gujarati શીખીએ
No ratings yet
Prep Time 30 mins
Cook Time 50 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Course Panjabi Sabji, panjabi shaak, પંજાબી શાક
Cuisine panjabi cuisines
Servings 4 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 માટી નું વાસણ અથવા કુકર
  • 1 વઘારિયું
  • 1 કડાઈ

Ingredients
  

સરસવ નું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 500 ગ્રામ સરસો ના પાંદડા
  • 250 ગ્રામ ચીલ / બથુઆ ભાજી
  • 250 ગ્રામ પાલક
  • 10-12 સુધારેલ લસણની કણી
  • 4-5 સુધારેલ લીલા મરચા સુધારેલા
  • ½ સુધારેલ આદુનો ટુકડો ઇંચ ઝીણો
  • 3-4 ચમચી મકાઈનો લોટ
  • ગરમ પાણી જરૂર મુજબ

સરસો દા સાગ ના પહેલા વઘાર ની સામગ્રી

  • 2-3 ચમચી ઘી
  • 1-2 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
  • 1-2 ઝીણું સમારેલ લીલા મરચા
  • ¼ ચમચી આદુ પેસ્ટ / કટકા
  • ½ ચમચી લસણ પેસ્ટ / કટકા
  • 1-2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
  • ½ ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

શાકના બીજા વઘાર માટેની સામગ્રી

  • 1-2 ચમચી ઘી
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 2-3 સુધારેલ લસણની કણી
  • 1-2 સૂકા લાલ મરચા
  • 1-2 સુધારેલ લીલા મરચા સુધારેલા

Instructions
 

સરસવ નું શાક | સરસો દા સાગ | sarso nu shaak | sarsav nu shaak recipe

  • સરસોનું શાક બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બધી ભાજી ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લેશું ત્યાર બાદ કુકર મા એક સીટી થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લેશું અને ત્યારબાદ ઢાંકણ ખોલી ને મેસ કરી લઈ શાક સાવ ગરી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લેશું  એના પછી એનો એક વઘાર તૈયાર કરી શાક સાથે મિક્સ કરી લેશું અને ત્યાર બાદ બીજો વઘાર ઉપરથી નાખીશું

સરસવ નું શાક બનાવવાની રીત | sarso nu shaak banavani rit

  • સરસો નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ સરસો ના કાચા કાચા પાંદડા સાફ કરી લ્યો અને ને ત્રણ પાણી થી ધોઈ ને નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ ચીલ / બથુઆ ને દાડી થી અલગ કરી પાંદડા કાઢી લ્યો ને એને પણ ત્રણ પાણી થી ધોઇ લઈ નિતારી લ્યો અને ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો ત્યાર બાદ પાલક ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો
  • હવે ગેસ પર એક કુકર માં સુધારેલ સરસો, ચીલ ભાજી/ બથુઆ અને પાલક નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અનેપા કપ થી અડધો કપ પાણી નાખી બંધ કરી મીડીયમ તાપે એક સીટી કરી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધકરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો
  • કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી લ્યો અને એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આદુ અને લસણ નાખી મિક્સ કરી મેસર થી મેસ કરો મેસ કરી લીધા બાદ અડધું ઢાંકણ ઢાંકી અડધો કલાક ધીમા તાપે આઠ દસ ચડવા દયો
  • ત્યારબાદ ફરી મેસર વડે મેસ કરો અને ફરી દસ મિનિટ અડધું ઢાંકી ને ચડાવો અને ફરી ખોલી ને મેસર વડે મેસ કરી લ્યો આમ બે  (જો પાણી ની જરૂર લાગે તો ગરમ પાણી જરૂર મુજબ થોડું નાખવું)
  • ફરીથી અડધું ઢાંકી ને દસ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ શાક બિલકુલ ગરી ને મેસ થઈ જાય એટલે એમાં ત્રણ ચમચી મકાઈ નો લોટ અને ચાર પાંચ ચમચી ગરમ પાણી નાખી મેસર થી મેસ કરી મિક્સ કરી લ્યો
  • હવે બીજી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકી ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લ્યો ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે કે ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આદુ પેસ્ટ અને લસણ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને બે ચાર મિનિટ સુધી ચડવા દો
  • ત્યારબાદ એમાં ઝીણું સમારેલું ટમેટું , ધાણા જીરું પાઉડર  અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ટમેટા ચડી ને ગરી જાય ને તેલ અલગ થાયત્યાં સુધી શેકો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં મેસ કરેલ મિશ્રણ નાખી બરોબર મિક્સ કરીલ્યો ને બે ચાર મિનિટ ચડાવી લ્યો

સરસો દા સાગ નો બીજો વઘાર કરવાની રીત

  • વઘારિયામાં  એક ચમચી ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલેતેમાં હિંગ , સૂકા લાલ મરચા , લસણ ની કટકા અને લીલા મરચા નાખી એક મિનિટ શેકી લ્યો ને વઘાર ને શાક પર નાખો તો તૈયાર છે જેને મકાઈની રોટલી કે રોટલા સાથે સર્વ કરો સરસો નું શાક

sarsav nu shaak recipe in gujarati notes

  • અહી તમે ત્રણે ભાજી એક સરખી માત્રા માં પણ લઈ શકો છો ને ભાજી સાવ કાચી હોય એનું ખાસ ધ્યાન રાખવું
  • શાકને તમે માટી ના વાસણમાં કે કુકર માં ધીમા તાપે મેસ કરી કરી ને ચડાવું જેથી  શાક બરોબર ચડી જાય
  • શાકને માખણ કે ઘી થી વઘારશો તો ખૂબ ટેસ્ટી લાગશે ને સર્વ કરતી વખતે ઉપર માખણ મૂકવું નેશાક ને મકાઈ ની રોટલી કે મકાઈ માં રોટલા સાથે સર્વ કરવા
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavani rit | veg kadai recipe in gujarati

રાજમા નુ શાક બનાવવાની રીત | rajma nu shaak banavani rit | rajma nu shaak recipe in gujarati

કાજુ કરી બનાવવાની રીત | કાજુ કરી નું શાક ની રેસીપી | kaju kari recipe in gujarati | kaju curry recipe in gujarati | kaju kari shaak banavani rit | kaju kari banavani rit gujarati ma

પનીર ટીક્કા મસાલા બનાવવાની રીત | paneer tikka masala banavani rit | paneer tikka masala recipe in gujarati

દાલ મખની બનાવવાની રીત | દાલ મખની રેસીપી | Dal makhani recipe in Gujarati | dal makhani banavani rit

રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati અથવા Recipe In Gujarati – ગુજરાતીમા રેસીપી લખી શોધી શકશો અને અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો

Advertisements
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Recipe Rating




Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular