ઉંબાડિયું બનાવવાની રીત | ubadiyu banavani rit | ubadiyu recipe in gujarati

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઉંબાડિયું બનાવવાની રીત – ubadiyu banavani rit શીખીશું. ઉંબાડિયું વલસાડ નું ખૂબ પ્રખ્યાત છે If you like the recipe do subscribe Viraj Naik Recipes  YouTube channel on YouTube  જે એક ખાસ પ્રકારની ચટણી ના કારણે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે ને વધારે ભઠ્ઠા માં બનતુ હોય છે પણ આજ આપણે ઘરે ગેસ પર બનાવવાની રીત શીખીશું જે સ્વાદમાં ખૂબ ટેસ્ટી બનશે તો ચાલો umbadiyu – gujarati ubadiyu recipe – ubadiyu recipe in gujarati language શીખીએ.

ઉંબાડિયું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | umbadiyu Ingredients in gujarati

• શક્કરિયા 1
• બટાકા 5-6
• રતાળુ 300 ગ્રામ
• પાપડી 500 ગ્રામ
• સીંગદાણા નો ભૂકો 1 કપ
• સફેદ તલ 2-3 ચમચી
• અજમો 2 ચમચી
• ધણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• સીંગતેલ / તેલ ¼ કપ

મસાલા ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• લીલા ધાણા સુધારેલા 1 કપ
• લીલું લસણ સુધારેલ 1 કપ
• આદુ ટુકડા ¼
• લીલા મરચા સુધારેલા 10-12
• લસણ ની કણી 10-12
• જીરું 1 ચમચી
• લીલી હળદર ના કટકા ½ કપ
• લીંબુ નો રસ 1-2 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

ઉંબાડિયું બનાવવાની રીત | ubadiyu recipe gujarati  

ઉંબાડિયું બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે એના મસાલો માટે ની સામગ્રી સાફ કરી ધોઈ ને નિતારી મિક્સર માં અધ કચરી પીસી તૈયાર કરી લેશું

ત્યાર બાદ શાક ને ધોઇ કોરા કરી એના મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરી એક બાજુ મુકવા અને મસાલો શાક માં ભરી ને કે મિક્સ કરી ને કુકર, કડાઈ કે માટલામાં પેક કરી ચડાવી લેશું

અહી પારંપરિક ઉંબાડિયું માં કલર, કંબોઈ, પિલવાન નાખવા માં આવે છે પણ એ ના હોય તો તમે ફુદીનો, મીઠા લીમડાના પાન, સરગવો, પાન કોબી,પાલક, ચિલ જેવા છોડ ને ધોઇ કોરા કરી નાખી શકો છો

મસાલા ચટણી બનાવવાની રીત

મિક્સર જાર માં લીલા ધાણા સુધારેલા, લીલું લસણ સુધારેલ, તીખા લીલા મરચા, લસણ ની કણી, આદુ ના કટકા, લીલી હળદર ના કટકા, જીરું, લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખી અધ કચરા પીસી ને પેસ્ટ તૈયાર કરી લેસુ (પીસવા જરૂર પડે તો એક બે ચમચી પાણી વાપરવું )

હવે શાક ને ધોઇ કોરા કરી લ્યો એમાં રતાળુ ને ભીના કપડા થી સાફ કરવો કેમ કે જો રતાળુ ધોઈએ તો એમાં ચિકાસ થઈ જાય છે અને સાફ કરી લીધા બાદ છોલી કટકા કરી લ્યો.

ત્યાર બાદ શક્કરિયા ને મિડીયમ સાઇઝ ના ગોળ ગોળ કાપી લ્યો ને ત્યાર બાદ બટાકાના કટકા કરી લ્યો અથવા ભરવા માટે ચીરા કરીએ એમ પ્લસ વાળા કાપા કરી લ્યો ને પાપડી વાલોળ ને ધોઇ કોરી કરી સાફ કરી એક બાજુ મૂકો

ubadiyu banavani rit

ઉંબાડિયું બનાવવા તૈયાર કરેલ મસાલા ચટણી ને એક વાસણમાં કાઢી એમાં સફેદ તલ, સીંગદાણા નો ભૂકો, અજમો, ધાણા જીરું પાઉડર, તેલ નાખી મિક્સ કરી ચેક કરો મીઠા ની જરૂર હોય તો મીઠું નાખો (અહી મીઠું થોડું આગળ પડતું નાખવી જેથી બધા શાક સાથે મિક્સ થઈ ચડે તો શાક માં મીઠું બરોબર થાય)

હવે બટાકા ના ચીરા માં મસાલો ભરી લ્યો ને બીજા શાક ને મસાલા સાથે હાથ વડે બરોબર મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો  હવે એક માટલું અથવા કુકર મા નીચે ફુદીનો, સરગવાના પાન, મીઠા લીમડાની દાડી, ચિલ, પાલક નું એક પડ બનાવો એના પર મસાલા મિક્સ શાક નાખો ને ફરી ઉપર ફુદીનો, સરગવો, મીઠો લીમડો, ચિલ, પાલક મૂકો પેક કરો જો માટલા માં મૂકો તો ઢાંકણ ને બાંધેલા લોટ થી સિલ કરો ને જો કુકર માં મૂકો તો સીટી ને રીંગ કાઢી ગેસ પર ધીમા તાપે એક થી દોઢ કલાક ચડવા દયો

દોઢ કલાક પછી ગેસ બંધ કરી ને ખોલી ને ઉપરના પાંદ હટાવી ને શાક બહાર કાઢી લ્યો ને  પહેલા તૈયાર કેરલ ચટણી કે પછી લસણ વાળી છાસ સાથે સર્વ કરો ઉંબાડિયું

ubadiyu recipe in gujarati notes | umbadiyu recipe

• મસાલા ની પેસ્ટ થોડી વધારે બનાવી એને પણ શાક સાથે સર્વ કરી શકાય છે
• તમે ઇચ્છો તો બટકા, રતાળુ ને શક્કરિયા ને ચાકુ થી કાપા કરી મસાલો ભરી ને પણ કરી શકો છો ને એના કટકા કરી મસાલા સાથે મિક્સ કરી ને પણ બનાવી શકો છો

ubadiyu banavani rit | gujarati ubadiyu recipe

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Viraj Naik Recipes ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

ubadiyu in gujarati language | ubadiyu recipe in gujarati | umbadiyu

ઉંબાડિયું બનાવવાની રીત | gujarati ubadiyu recipe | ubadiyu recipe gujarati | ubadiyu recipe in gujarati | ubadiyu banavani rit | ubadiyu in gujarati language

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઉંબાડિયું બનાવવાની રીત – ubadiyu banavani rit શીખીશું. ઉંબાડિયું વલસાડ નું ખૂબ પ્રખ્યાત છે જે એક ખાસ પ્રકારની ચટણી ના કારણે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે ને વધારે ભઠ્ઠા માં બનતુ હોય છે પણ આજ આપણે ઘરે ગેસ પર બનાવવાની રીત શીખીશું જે સ્વાદમાં ખૂબ ટેસ્ટી બનશે તો ચાલો gujarati ubadiyu recipe – ubadiyu recipe in gujarati language શીખીએ

3.50 from 6 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 mins

Cook Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs

Course Gujarati Shaak, shaak, shaak banavani rit, shaak recipe in gujarati

Cuisine gujarati, gujarati cuisine

Servings 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 મિક્સર
• 1 કુકર/કડાઈ / માટલું

Ingredients

  

1x2x3x

ઉંબાડિયું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | ubadiyu Ingredients in gujarati

• 1 શક્કરિયા
• 5-6 બટાકા
• 300 ગ્રામ રતાળુ
• 500 ગ્રામ પાપડી
• 1 કપ સીંગદાણાનો ભૂકો
• 2-3 ચમચી સફેદ તલ
• 2 ચમચી અજમો
• 2 ચમચી ધણા જીરું પાઉડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ¼ કપ સીંગતેલ / તેલ

મસાલા ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
• 1 કપ લીલું લસણ સુધારેલ
• 10-12 લીલા મરચા સુધારેલા
• ¼ આદુ ટુકડા
• 10-12 લસણની કણી
• ½ કપ લીલી હળદર ના કટકા
• 1 ચમચી જીરું
• 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

 

ઉંબાડિયું | umbadiyu | umbadiyu recipe | umbadiyu dish recipe | ubadiyu in gujarati

• ઉંબાડિયું બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે એના મસાલો માટે ની સામગ્રી સાફ કરી ધોઈ ને નિતારી મિક્સર માં અધકચરી પીસી તૈયાર કરી લેશું
• ત્યારબાદ શાક ને ધોઇ કોરા કરી એના મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરી એક બાજુ મુકવા અને મસાલો શાકમાં ભરી ને કે મિક્સ કરી ને કુકર, કડાઈ કે માટલામાં પેક કરી ચડાવી લેશું
• અહી પારંપરિક ઉંબાડિયું માં કલર, કંબોઈ, પિલવાન નાખવા માં આવે છે પણ એ ના હોય તો તમે ફુદીનો,મીઠા લીમડાના પાન, સરગવો, પાન કોબી,પાલક, ચિલ જેવા છોડ નેધોઇ કોરા કરી નાખી શકો છો

મસાલા ચટણી બનાવવાની રીત

• મિક્સર જાર માં લીલા ધાણા સુધારેલા, લીલું લસણ સુધારેલ, તીખા લીલા મરચા, લસણ ની કણી, આદુ ના કટકા, લીલીહળદર ના કટકા, જીરું, લીંબુનો રસ અને મીઠુંનાખી અધ કચરા પીસી ને પેસ્ટ તૈયાર કરી લેસુ (પીસવા જરૂર પડે તોએક બે ચમચી પાણી વાપરવું )
• હવે શાક ને ધોઇ કોરા કરી લ્યો એમાં રતાળુ ને ભીના કપડા થી સાફ કરવો કેમ કે જો રતાળુ ધોઈ એતો એમાં ચિકાસ થઈ જાય છે અને સાફ કરી લીધા બાદ છોલી કટકા કરી લ્યો.
• ત્યારબાદ શક્કરિયા ને મિડીયમ સાઇઝ ના ગોળ ગોળ કાપી લ્યો ને ત્યાર બાદ બટાકાના કટકા કરી લ્યો અથવા ભરવા માટે ચીરા કરીએ એમ પ્લસ વાળા કાપા કરી લ્યો ને પાપડી વાલોળ ને ધોઇ કોરી કરી સાફ કરી એક બાજુ મૂકો

ubadiyu banavani rit

• તૈયાર કરેલ મસાલા ચટણી ને એક વાસણમાં કાઢી એમાં સફેદ તલ, સીંગદાણા નો ભૂકો, અજમો, ધાણા જીરું પાઉડર, તેલ નાખીમિક્સ કરી ચેક કરો મીઠા ની જરૂર હોય તો મીઠું નાખો (અહી મીઠુંથોડું આગળ પડતું નાખવી જેથી બધા શાક સાથે મિક્સ થઈ ચડે તો શાક માં મીઠું બરોબર થાય)
• હવે બટાકા ના ચીરા માં મસાલો ભરી લ્યો ને બીજા શાક ને મસાલા સાથે હાથ વડે બરોબર મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો  હવે એક માટલું અથવા કુકર મા નીચે ફુદીનો, સરગવાના પાન, મીઠા લીમડાની દાડી,ચિલ, પાલક નું એક પડ બનાવો એના પર મસાલા મિક્સ શાક નાખો ને ફરી ઉપર ફુદીનો, સરગવો, મીઠો લીમડો, ચિલ, પાલક મૂકો પેક કરો જો માટલામાં મૂકો તો ઢાંકણ ને બાંધેલા લોટ થી સિલ કરો ને જો કુકર માં મૂકો તો સીટી ને રીંગ કાઢી ગેસ પર ધીમા તાપે એક થી દોઢ કલાક ચડવા દયો
• દોઢ કલાક પછી ગેસ બંધ કરી ને ખોલી ને ઉપરના પાંદ હટાવી ને શાક બહાર કાઢી લ્યો ને  પહેલા તૈયાર કેરલ ચટણી કે પછી લસણ વાળી છાસ સાથે સર્વ કરો ઉંબાડિયું

ubadiyu recipe in gujarati notes

• મસાલાની પેસ્ટ થોડી વધારે બનાવી એને પણ શાક સાથે સર્વ કરી શકાય છે
• તમે ઇચ્છો તો બટકા, રતાળુ ને શક્કરિયા ને ચાકુ થી કાપા કરી મસાલો ભરી ને પણ કરી શકો છો ને એના કટકા કરી મસાલા સાથે મિક્સ કરી ને પણ બનાવી શકો છો

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત | amla nu athanu banavani rit | amla nu athanu recipe in gujarati

કાઠીયાવાડી દહીં તિખારી બનાવવાની રીત | દહીંની તીખારી બનાવવાની રીત | kathiyawadi dahi tikhari recipe in gujarati

મેથી બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત | methi batata nu shaak banavani rit | methi batata nu shaak recipe in gujaarti

ડુંગળી ટામેટા નું શાક બનાવવાની રીત | dungri tameta nu shaak banavani rit | dungri tameta nu shaak recipe in gujarati

તુરીયા પાત્રા નુ શાક બનાવવાની રીત | turiya patra nu shaak banavani rit | Turiya patra recipe in Gujarati | turiya patra nu shaak recipe in gujarati

રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.