નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે અંજીર બરફી બનાવવાની રીત – anjeer barfi banavani rit શીખીશું. If you like the recipe do subscribe Rajshri Food YouTube channel on YouTube આ બરફી જોવા માં તો સરસ લાગે છે સાથે ખાવા માં પણ ખૂબ સરસ લાગે છે અને શિયાળા દરમિયાન એકાદ બે વખત તો બનાવી ને ખાવાની ઈચ્છા થાય તો ચાલો anjeer barfi recipe in gujarati શીખીએ.
અંજીર બરફી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | anjeer barfi ingredients
- અંજીર 400 ગ્રામ
- કાજુ 200 ગ્રામ
- બદામ 100 ગ્રામ
- પિસ્તા 50 ગ્રામ
- મગતરી બીજ 3-4 ચમચી
- ઘી 1+1+2+3 ચમચી
- ખાંડ 1 કપ /ગોળ છીણેલો 1 કપ (ઓપ્શનલ છે)
- એલચી પાઉડર ½ ચમચી
અંજીર બરફી બનાવવાની રીત
અંજીર બરફી બનાવવા સૌપ્રથમ અંજીર ને સાફ કરી લ્યો અને એમાં ચોટેલ કચરો અલગ કરી લ્યો એને પાણી થી એકાદ વખત ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી ને 6-8 કલાક પલાળી રાખો જેથી બરોબર પલળી જાય
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી ને કાજુ અને બદામ ને ધીમા તાપે હલાવતા રહો ને ગોલ્ડન શેકી લ્યો કાજુ બદામ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એક થાળી માં કાઢી ઠંડા કરી લ્યો ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં અડધી ચમચી ઘી નાખી એમાં પિસ્તા ને ધીમા તાપે શેકી લ્યો ને એને અલગ વાટકા માં કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં મગતરી બીજ નાખી એને પણ ધીમા તાપે શેકી લ્યો અને એક વાટકા માં કાઢી ઠંડા થવા દયો
બધા શેકેલ ડ્રાયફ્રુટ ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં કાજુ બદામ , શેકેલ પિસ્તા માંથી પોણા ભાગ ના પિસ્તા અને અડધા શેકેલ મગતરી બીજ નાખી ને અધકચરા પીસી લ્યો અને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને બાકી રહેલ પિસ્તા ની કતરણ કરી એક બાજુ મૂકો હવે એજ મિક્સર જાર માં હાથ વડે થોડા દબાવી ને પલાળી રાખેલ અંજીર માંથી અડધા પલાળેલા અંજીર નાખી પીસી લ્યો અને અડધા ને ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી ઘી નાખો અને હાથે કટકા કરેલ અંજીર નાખી ને શેકી લ્યો ચાર પાંચ મિનિટ શેકી લીધા બાદ એમાં પીસી રાખેલ ડ્રાય ફ્રુટ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઘી બે ત્રણ ચમચી અને પીસી રાખેલ અંજીર નો પલ્પ નાખો ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને હલાવતા જાઓ ત્રણ ચાર મિનિટ પછી એમાં ખાંડ /ગોળ નાખો (ઓપ્શનલ છે જો વધારે મીઠાસ જોઈતી હોય તો નાખવી હોય તોજ નાખો નહિતર નાખવા ની જરૂર નથી )
હવે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરો ને પંદર વીસ મિનિટ ધીમા તાપે હલાવતા રહી ને શેકી લ્યો મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે છેલ્લે એમાં એલચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લઈ ગેસ બંધ કરી નાખો ને પાંચ મિનિટ હલાવતા રહો
પાંચ મિનિટ પછી તૈયાર બરફી ને થાળી કે મોલડ માં નાખી ને એક સરખી ફેલાવી દયો ને ઉપર એક બાજુ રાખેલ પિસ્તા ની કતરણ અને મગતરી બીજ છાંટી ને દબાવી ઉપર અંજીર મૂકી ઠંડાં થવા એક બાજુ મૂકો ત્રણ ચાર કલાક ઠંડી થવા દયો ચાર કલાક પછી ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો ને મજા લ્યો અંજીર બરફી
anjeer barfi recipe in gujarati notes
- જો તમારા પાસે અંજીર પલળવા નો સમય ના હોય તો ગરમ પાણી માં બે ત્રણ કલાક પલાળી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો
- જો તમે મીઠાસ ઓછી પસંદ હોય તો ખાંડ નાખવાની જરૂર નથી અને જો મીઠાસ વધારે જોઈએ તો એમાં ખાંડ નાખો અથવા ખાંડ ના નાખવા માંગો તો ગોળ કે ખજૂર પીસી ને પણ નાખી શકો છો
anjeer barfi banavani rit | anjeer barfi recipe
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Rajshri Food ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
anjeer barfi recipe in gujarati
અંજીર બરફી બનાવવાની રીત | anjeer barfi banavani rit | anjeer barfi recipe | anjeer barfi recipe in gujarati | અંજીર બરફી
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
અંજીર બરફી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | anjeer barfi ingredients
- 400 ગ્રામ અંજીર
- 200 ગ્રામ કાજુ
- 100 ગ્રામ બદામ
- 50 ગ્રામ પિસ્તા
- 3-4 ચમચી મગતરી બીજ
- 7 ચમચી ઘી
- 1 કપ ખાંડ / ગોળ છીણેલો (ઓપ્શનલ છે)
- ½ ચમચી એલચી પાઉડર
Instructions
અંજીર બરફી | anjeer barfi banavani rit | anjeer barfi recipe | anjeer barfi
- અંજીર બરફી બનાવવા સૌપ્રથમ અંજીર ને સાફ કરી લ્યો અને એમાં ચોટેલ કચરો અલગ કરી લ્યો એને પાણીથી એકાદ વખત ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી ને 6-8 કલાક પલાળી રાખો જેથી બરોબર પલળી જાય
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી ને કાજુ અને બદામ ને ધીમા તાપે હલાવતા રહો ને ગોલ્ડન શેકી લ્યો કાજુ બદામ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એક થાળી માં કાઢી ઠંડા કરી લ્યો ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં અડધી ચમચી ઘી નાખી એમાં પિસ્તા ને ધીમા તાપે શેકી લ્યો ને એને અલગ વાટકા માં કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં મગતરી બીજ નાખી એને પણ ધીમા તાપે શેકી લ્યો અને એક વાટકા માં કાઢી ઠંડા થવા દયો
- બધા શેકેલ ડ્રાયફ્રુટ ઠંડા થાય એટલેમિક્સર જારમાં કાજુ બદામ , શેકેલ પિસ્તા માંથી પોણા ભાગ ના પિસ્તા અને અડધા શેકેલ મગતરી બીજ નાખી ને અધકચરા પીસી લ્યો અને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને બાકી રહેલ પિસ્તા ની કતરણ કરી એક બાજુ મૂકો હવે એજ મિક્સર જાર માં હાથ વડે થોડા દબાવી ને પલાળી રાખેલ અંજીર માંથી અડધા પલાળેલા અંજીર નાખી પીસી લ્યો અને અડધા ને ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી ઘી નાખો અને હાથે કટકા કરેલ અંજીર નાખી ને શેકી લ્યો ચાર પાંચ મિનિટ શેકી લીધા બાદ એમાં પીસી રાખેલ ડ્રાય ફ્રુટ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યારબાદ એમાં ઘી બે ત્રણ ચમચી અને પીસી રાખેલ અંજીર નો પલ્પ નાખો ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યોને હલાવતા જાઓ ત્રણ ચાર મિનિટ પછી એમાં ખાંડ /ગોળ નાખો (ઓપ્શનલ છે જો વધારે મીઠાસ જોઈતી હોય તો નાખવીહોય તોજ નાખો નહિતર નાખવા ની જરૂર નથી )
- હવે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરો ને પંદર વીસ મિનિટ ધીમા તાપે હલાવતા રહી ને શેકી લ્યો મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે છેલ્લે એમાં એલચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લઈ ગેસ બંધ કરી નાખો ને પાંચ મિનિટ હલાવતા રહો
- પાંચ મિનિટ પછી તૈયાર બરફી ને થાળી કે મોલડ માં નાખી ને એક સરખી ફેલાવી દયો ને ઉપર એક બાજુ રાખેલ પિસ્તા ની કતરણ અને મગતરી બીજ છાંટી ને દબાવી ઉપર અંજીર મૂકી ઠંડાં થવા એક બાજુ મૂકો ત્રણ ચાર કલાક ઠંડી થવા દયો ચાર કલાક પછી ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો ને મજા લ્યો અંજીર બરફી
anjeer barfi recipe in gujarati notes
- જો તમારા પાસે અંજીર પલળવા નો સમય ના હોય તો ગરમ પાણી માં બે ત્રણ કલાક પલાળી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો
- જો તમે મીઠાસ ઓછી પસંદ હોય તો ખાંડ નાખવાની જરૂર નથી અને જો મીઠાસ વધારે જોઈએ તો એમાં ખાંડ નાખો અથવા ખાંડ ના નાખવા માંગો તો ગોળ કે ખજૂર પીસી ને પણ નાખી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
ડ્રાયફ્રુટ બરફી બનાવવાની રીત | dryfruit barfi banavani rit | dry fruit barfi recipe in gujarati
તલ ની ચીકી બનાવવાની રીત | tal ni chikki banavani rit | tal ni chikki recipe in gujarati
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
