નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ફાફડા બનાવવાની રીત શીખીશું . ફાફડા એ ગુજરાતનો એક ફેમસ નાસ્તો છે ગુજરાતમાં આમ તો રોજ ક્યાંક ને ક્યાંક ફાફડા જલેબી ખવાતા હોય છે પરંતુ વધારે પડતા ફાફડા દશેરાના દિવસે વધારે ખવાય છે જે હમેશા રેકોર્ડ તોડ હોય છે અને ઘરમાં નાના મોટા પ્રસંગોમાં પણ ફાફડા જલેબી ખવાતા હોય છે અને ફાફડા કેવી રીતે બનાવાય એ પ્રશ્ન દરેક ને થાય તો ચાલો આજે આપણે એકદમ બજાર જેવા જ ઘરે ફાફડા બનાવવાની રેસીપી, fafda recipe in gujarati, fafda banavani rit gujarati ma, fafda banavani recipe, fafda gathiya banavani rit, kathiyawadi fafda banavani rit શીખીએ.
ફાફડા બનાવવાની રીત | ફાફડા બનાવવાની રેસીપી | fafda banavani rit gujarati ma
ફાફડા બનાવવા સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઝીણો બેસન લઈ ચારણી વિચારી લો ,ચાળેલા બેસનમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હાથેથી મસડેલો અજમો, બેકિંગ પાવડર અને એકથી બે ચમચી જેટલું તેલ નાખો
ત્યારબાદ હાથ વડે લોટ ને બરોબર મિક્સ કરો ,લોટ બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે તેમાં થોડું થોડું કરી ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખતા જઈ મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધો ( જરૂર પ્રમાણે પાણી ઓછું વધુ કરી સકો છો)
ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચી જેટલું તેલ નાખી ફરીથી લોટને મસળી લો ,ગેસ પર જાડા તળિયાવાળા વાળા પક્તા વાસણ અથવા પેન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ મૂકો ,હવે લોટમાંથી નાના લૂઆ બનાવીને લેવા
તેમાંથી એક ગોળાને હથેળી વડે લંબગોળ આકાર આપી તૈયાર કરી લો , ત્યારબાદ સ્ટીલ ની મોટી થાળી ઊંધી કરી અથવા પાટલા પર લોટની ગોળી લઇ હથેળીના નીચેના ભાગમાંથી ધીમુ ધીમુ દબાણ આપી હાથ થી લોટને આગળ આગળ ખસેડતા જઈશ લાંબો ખેચી ને ફાફડા નો આકાર આપી દો
હથેળીના નીચેના ભાગમાં ચોટેલ લોટ કાઢી લેવો
લાંબો ફાફડા નો આકાર થઇ ગયા બાદ તેને જ્યાં થી ફાફડો બનાવવા ની શરૂઆત કરી ત્યાંથી ચાકુ વડે ફાફડા ને પાટાલા કે થાળી પરથી છૂટો કરી લો
તેલ નવશેકું ગરમ થાય ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલ ફાફડો નાખો
એક બાજુથી તળાઈ જાય ત્યારબાદ હળવા હાથે તેને ઉથલાવી બીજી બાજુ તરી લ્યો
આમ બધા ફાફડા તૈયાર કરી લો તૈયાર ફાફડાની તરેલા મરચાં, જલેબી અને પપૈયા ના અથાણા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
fafda recipe notes
એક સામટા બધા ફાફડા તૈયાર કરી રાખી દેવા નહીં એક એક કાફલો તૈયાર કરતાં જોઈ તેલમાં તળાતા જવું
fafda recipe in gujarati | fafda gathiya banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Cook With ND ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
kathiyawadi fafda banavani rit | ફાફડા બનાવવાની રીત
ફાફડા બનાવવાની રીત | ફાફડા બનાવવાની રેસીપી | fafda banavani recipe | fafda recipe in gujarati | fafda gathiya banavani rit gujarati ma
આજે આપણે ફાફડા બનાવવાની રીત શીખીશું . ફાફડા એ ગુજરાતનો એક ફેમસ નાસ્તો છે ગુજરાતમાં આમ તો રોજ ક્યાંક ને ક્યાંક ફાફડા જલેબી ખવાતા હોય છે પરંતુ વધારે પડતા ફાફડા દશેરાના દિવસે વધારે ખવાય છે જે હમેશા રેકોર્ડ તોડ હોય છે અને ઘરમાં નાના મોટા પ્રસંગોમાં પણ ફાફડા જલેબી ખવાતા હોય છે અને ફાફડા કેવી રીતે બનાવાય એ પ્રશ્ન દરેક ને થાય તો ચાલો આજે આપણે એકદમ બજાર જેવા જ ઘરે ફાફડા બનાવવાની રેસીપી, fafda recipe in gujarati, fafda banavani rit gujarati ma, fafda banavani recipe, fafda gathiya banavani rit, kathiyawadi fafda banavani rit શીખીએ.
4.63 from 8 votes
Prep Time: 10 minutesminutes
Cook Time: 10 minutesminutes
Total Time: 20 minutesminutes
Servings: 2વ્યક્તિ
Equipment
1 જાડા તળિયાવાળા પેન
Ingredients
ફાફડા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
1કપ બેસન
½ચમચી અજમો
¼ચમચી ચમચી હળદર
2ચપટી બેકિંગ પાઉડર/ બેકિંગ સોડા
1-2ચમચી તેલ
4-5ચમચી પાણી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તરવા માટે તેલ
Instructions
ફાફડા બનાવવાની રેસીપી – fafda recipe in gujarati – fafda gathiya banavani rit gujarati ma
ફાફડા બનાવવા સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઝીણો બેસનલઈ ચારણી વિચારી લો
ચાળેલા બેસનમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હાથેથી મસડેલો અજમો, બેકિંગ પાવડર અનેએકથી બે ચમચી જેટલું તેલ નાખો
ત્યારબાદ હાથ વડે લોટ ને બરોબર મિક્સ કરો
લોટ બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે તેમાં થોડું થોડુંકરી ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખતા જઈ મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધો ( જરૂર પ્રમાણે પાણી ઓછું વધુ કરી સકો છો)
ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચી જેટલું તેલ નાખી ફરીથીલોટને મસળી લો
ગેસ પર જાડા તળિયાવાળા વાળા પક્તા વાસણ અથવાપેન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ મૂકો
હવે લોટમાંથી નાના લૂઆ બનાવીને લેવા
તેમાંથી એક ગોળાને હથેળી વડે લંબગોળ આકાર આપી તૈયાર કરી લો
ત્યારબાદ સ્ટીલ ની મોટી થાળી ઊંધી કરી અથવાપાટલા પર લોટની ગોળી લઇ હથેળીના નીચેના ભાગમાંથી ધીમુ ધીમુ દબાણ આપી હાથ થી લોટને આગળઆગળ ખસેડતા જઈશ લાંબો ખેચી ને ફાફડા નો આકાર આપી દો
હથેળીના નીચેના ભાગમાં ચોટેલ લોટ કાઢી લેવો
લાંબો ફાફડા નો આકાર થઇ ગયા બાદ તેને જ્યાંથી ફાફડો બનાવવા ની શરૂઆત કરી ત્યાંથી ચાકુ વડે ફાફડા ને પાટાલા કે થાળી પરથી છૂટોકરી લો
તેલ નવશેકું ગરમ થાય ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલ ફાફડો નાખો
એક બાજુથી તળાઈ જાય ત્યારબાદ હળવા હાથે તેને ઉથલાવી બીજી બાજુ તરી લ્યો
આમ બધા ફાફડા તૈયાર કરી લો તૈયાર ફાફડાની તરેલા મરચાં, જલેબી અને પપૈયા ના અથાણા સાથે ગરમાગરમપીરસો.
fafada recipe notes
એક સામટા બધા ફાફડા તૈયાર કરી રાખી દેવા નહીં એક એક કાફલો તૈયાર કરતાં જોઈ તેલમાં તળાતા જવું
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સમોસા કેવી રીતે બનાવવા એવો પ્રશ્ન ઘણી બધી વ્યક્તિ ને થતો હોય તો આજ શીખીશું સમોસા બનાવવાની રીત જે ખુબજ સરળ છે . આજકાલ સમોસા અલગ-અલગ પ્રકારના બનતા હોય છે જેમકે પંજાબી સમોસા, ચાઇનીઝ સમોસા , કચ્છી સમોસા તેમાં સૌથી વધારે ફેમસ હોય તો તે પંજાબી સમોસા છે જે ઘરના નાના મોટા દરેક પ્રસંગમાં બનતા હોય છે જે બનાવવા એક દમ સરળ છે ને સ્વાદ માં ખુબજ ટેસ્ટી બનતા હોય છે આજે આપણે બનાવતા શીખીશું પંજાબી સમોસા બનાવવાની રીત, punjabi samosa recipe in gujarati, samosa banavani rit gujarati ma
સમોસા ના લોટ બાંધવા માટે ની સામગ્રી
2 કપ મેંદો
½ ચમચી અજમો
¼ કપ તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
½ કપ પાણી
સમોસા નો મસાલો બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
4-5 બાફેલા બટાકા
½ કપ બાફેલા વટાણા
½ ચમચી આખા ધાણા
1 ચમચી જીરૂ
½ ચમચી વરિયાળી
½ ચમચી ગરમ મસાલો
1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
½ ચમચી આમચૂર પાવડર
½ ચમચી ધાણજીરું પાવડર
1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
¼ ચમચી મરી પાવડર
8-10 કાજુ કટકા
8-10 કીસમીસ
¼ કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
3-4 ચમચી તેલ
તરવા માટે તેલ
સમોસા લોટ બાંધવાની રીત
એક વાસણમાં મેંદાનો લોટ લો , તેમાં મસળીને અજમો, સ્વાદ મુજબ મીઠું ,અને તેલ નાખી હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો , બધુ બરોબર મિક્સ થઇ જાય એટલે તેમાં જરૂર મુજબ થોડું-થોડું પાણી નાખતા જ કઠણ લોટ બાંધી લો
બાંધેલા લોટને ચારથી પાંચ મિનિટ હાથ વડે મસળો , લોટ મસળી લીધા બાદ તેના પર તેલ લગાડી દસથી પંદર મિનિટ ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકી દો લોટ રેસ્ટમાં છે ત્યાં સુધીમાં એની અંદરનું પૂર્ણ બનાવીએ
સમોસા નો મસાલો બનાવવાની રીત | samosa no masalo banavani rit
સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મુકો , તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરૂં, આખા ધાણા, હિંગ, વરીયાળી નાંખી મિક્સ કરો , ત્યારબાદ તેમાં આદુની પેસ્ટ ,ઝીણા સુધારેલા લીલા મરચાં નાખી બરોબર મિક્સ કરો
ત્યારબાદ તેમાં વટાણા નાખી બેથી ત્રણ મિનિટ સાંતળો , હવે તેમાં લાલ મરચાંનો ભૂકો, ધાણા જીરુંનો ભૂકો, આમચૂર પાવડર ,ગરમ મસાલો, મરીનો ભૂકો નાખી બરાબર મિક્સ કરો
ત્યારબાદ બાફેલા બટેટાનો છૂંદો નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ચારથી પાંચ મિનિટ બરોબર મિક્સ કરી શેકો , મિશ્રણ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં કાજુના કટકા ,કિસમિસ અને લીલા ધાણા નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી ગેસ પરથી ઉતારી લો
મિશ્રણને ઠંડુ થવા એક બાજુ મૂકી દો મિશ્રણ બિલકુલ ઠંડુ થઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું
સમોસા બનાવવાની રીત | samosa banavani rit gujarati ma
હવે બાંધેલા લોટમાંથી મિડીયમ સાઈઝ નો લુવો લ્યો , તેને તેલ લગાડી વેલણ વડે વણી ને લંબગોળ આકારમાં વાળી લો, હવે ચપ્પુ વડે તેના બે ભાગ કરી લો
એક ભાગમા જ્યાં કટ મૂક્યું છે ત્યાં પાણી લગાડો બંને ભાગને ત્રિકોણાકાર થાય તે રીતે વાળી લો , હવે તેમાં બટાકાનું ઠંડુ થયેલું મિશ્રણ નાખી બધી બાજુ પાણી વાળી આંગળી લગાડી ને બધી બાજુથી બરોબર પેક કરી નાખો
આમ બધાં જ સમોસા વારી અને તૈયાર કરી લો , હવે ગેસ પર એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો ,તેલ થોડું ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી તેમાં થોડા થોડા કરી સમોસા નાખતા જાઓ
સમોસાની બધી બાજુથી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લો , બધાં જ સમોસા તળાઈ જાય એટલે તેને લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી સાથે પીરસો
punjabi samosa recipe in gujarati notes
મેંદા ના લોટ ની જગ્યાએ તમે ઘઉંનો લોટ પણ વાપરી શકો છો
punjabi samosa banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Hebbars Kitchen ને Subscribe કરજો
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની રીત શીખીશું. પાણીપુરી નું નામ આવતા જ નાના થી લઈને મોટાના દરેકના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે લોકો એમ વિચારતા હોય છે કે પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની ઝંઝટમાં પડવા કરતાં બજારમાં મળતી તૈયાર પુરી લઈ પાણીપુરી નો આનંદ માણીએ પરંતુ મિત્રો આજે આપણે એકદમ સરળ અને ઓછી સામગ્રીમાં ખૂબ જ ઝડપથી બનતી કે પકોડી બનાવવાની રીત, pakodi banavani rit, pani puri ni puri banavani rit, pani puri ni puri recipe in gujarati.
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | pani puri ni puri banava jaruri samgree
½ કપ ઘઉં નો લોટ
½ કપ સોજી
2 ચપટી મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની રીત | pani puri ni puri banavani rit
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવા સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, સોજી અને મીઠું નાંખી બરાબર મિક્સ કરો , ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર પ્રમાણે થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ એટલે કે રોટલી ના લોટ થી કઠણ અને પુરી ના લોટ થી સેજ નરમ લોટ બાંધી લો ને તેને 1-2 મિનિટ મસળો
બાંધેલા લોટને ભીના કપડા વડે ઢાંકી 20થી 25 મિનિટ માટે એક બાજુ ઢાંકણ ઢાંકી રેસ્ટ કરવા મૂકો , 20 થી 25 મિનિટ બાદ બાંધેલા લોટને ત્રણ-ચાર મિનિટ બરોબર મસળી ને નરમ લોટ બનાવી લો
હવે બાંધેલા લોટ ના સરખા ભાગ કરી લુઆ તૈયાર કરી લો તેમાંથી એક લુવો વણવા માટે લઈ બાકીના લુઆ પર ભીનું કપડું ઢાંકી દો , જેથી કરીને લોટ સુકાય નહીં હવે વણવા માટે જે લોટ ના લુવા લીધો તેને બરોબર મળી પાટલા પર અથવા પ્લેટફોર્મ પર રોટલી જેમ પાતળું વણી લો
વણવામાં જ તકલીફ પડે તો થોડું તેલ અથવા કોરા લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો , રોટલી બરોબર પાતળી વણાઈ જાય એટલે તેને કૂકી કટર અથવા વાટકા અથવા ઢાંકણ વડે કટ કરી લો , તૈયાર પૂરીને પ્લાસ્ટિક પર મૂકી ઉપર બીજું પ્લાસ્ટિક ઢાંકી દેવો જેથી કરીને પૂરી ન જાય, તૈયાર પૂરી ને પંખા નીચે રાખવી નહીં
આમ બધીજ પુરી તૈયાર કરી લો , જો તમને આમ મોટી રોટલી કરીને પૂરી બનાવી ફાવે નહીં તો લોટ નાના નાના લૂઆ કરી એક એક કરીને પણ તમે પૂરી તૈયાર કરી શકો છો
બધી જ પુરી તૈયાર થઇ જાય ત્યારબાદ ગેસ પર એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો , તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર પુરી નાખતા જાઓ ને ગેસ મીડયમ તાપ કરી ને તરો , તમે જેટલી પુરી સંભાળી શકો તેટલી પુરી નાખતા જઈ ઝારા વડે થપ થપાવતા જવું જેથી કરીને પૂરી બરોબર ફૂલે
એક બાજુ પુરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારબાદ બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન કરી લેવી , આમ જરૂર મુજબ તેલ નું તાપમાન ઓછો વધુ કરી બધી પુરીઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી
તળેલી પૂરી થોડી ઠંડી થાય ત્યારબાદ તેને એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરી સકો છો , પૂરીઓ માંથી તમે પાણીપુરી સાથે સેવપુરી નો આનંદ માણી શકો છો
NOTES
પાણીપુરીની પુરીને ઠંડી થાય બાદ તમે એને એર ટાઇટ ડબ્બામાં મૂકી ને અઠવાડિયા સુધી તેને સાચવી શકો છો
ફૂલ્યા વગર ની રહી ગયેલ પુરી નો તમે પાપડી ચાર્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી સકો છો
પકોડી બનાવવાની રીત | pakodi banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Food Shyama ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
pani puri ni puri recipe in gujarati
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની રીત | પકોડી બનાવવાની રીત | pani puri ni puri banavani rit recipe in gujarati
આજે આપણે એકદમ સરળ અને ઓછી સામગ્રીમાં ખૂબ જઝડપથી બનતી પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની રીત, પકોડી બનાવવાની રીત, pakodibanavani rit, pani puri ni puri banavani rit, pani puri ni puri recipe ingujarati શીખીશું.
4.80 from 5 votes
Prep Time: 10 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Resting time: 20 minutesminutes
Total Time: 50 minutesminutes
Servings: 4વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
1 કૂકી કટર અથવા વાટકી
Ingredients
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | panipuri ni puri banava jaruri samgree
½ કપ ઘઉં નો લોટ
½ કપ સોજી
2ચપટી 2 મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
Instructions
પકોડી બનાવવાનીરીત – પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની રીત – pakodi banavani rit – pani puri ni puri banavani rit recipe in Gujarati
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવા સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, સોજી અને મીઠું નાંખી બરાબર મિક્સ કરો
ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર પ્રમાણે થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ એટલે કે રોટલી ના લોટ થી કઠણ અને પુરી ના લોટ થી સેજ નરમ લોટ બાંધી લો ને તેને 1-2 મિનિટ મસળો
બાંધેલા લોટને ભીના કપડા વડે ઢાંકી 20થી 25 મિનિટ માટે એક બાજુ ઢાંકણ ઢાંકી રેસ્ટ કરવા મૂકો
20 થી 25 મિનિટ બાદ બાંધેલા લોટને ત્રણ-ચાર મિનિટ બરોબર મસળી ને નરમ લોટ બનાવી લો
હવે બાંધેલા લોટ ના સરખા ભાગ કરી લુઆ તૈયાર કરી લો તેમાંથી એક લુવો વણવા માટે લઈ બાકીના લુઆ પર ભીનું કપડું ઢાંકી દો
જેથી કરીને લોટ સુકાય નહીં હવે વણવા માટે જે લોટ ના લુવા લીધો તેને બરોબર મળી પાટલા પર અથવા પ્લેટફોર્મ પર રોટલી જેમ પાતળું વણી લો
વણવામાં જ તકલીફ પડે તો થોડું તેલ અથવા કોરા લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો
રોટલી બરોબર પાતળી વણાઈ જાય એટલે તેને કૂકી કટર અથવા વાટકા અથવા ઢાંકણ વડે કટ કરી લો
તૈયાર પૂરીને પ્લાસ્ટિક પર મૂકી ઉપર બીજું પ્લાસ્ટિક ઢાંકી દેવો જેથી કરીને પૂરી ન જાય
તૈયાર પૂરી ને પંખા નીચે રાખવી નહીં ,આમ બધીજ પુરી તૈયાર કરી લો
જો તમને આમ મોટી રોટલી કરીને પૂરી બનાવી ફાવે નહીં તો લોટ નાના નાના લૂઆ કરી એક એક કરીને પણ તમે પૂરી તૈયાર કરી શકો છો
બધી જ પુરી તૈયાર થઇ જાય ત્યારબાદ ગેસ પર એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર પુરી નાખતા જાઓ ને ગેસ મીડયમ તાપ કરી ને તરો
તમે જેટલી પુરી સંભાળી શકો તેટલી પુરી નાખતા જઈ ઝારા વડે થપ થપાવતા જવું જેથી કરીને પૂરી બરોબર ફૂલે
એક બાજુ પુરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારબાદ બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન કરી લેવી
આમ જરૂર મુજબ તેલ નું તાપમાન ઓછો વધુ કરી બધી પુરીઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી
તળેલી પૂરી થોડી ઠંડી થાય ત્યારબાદ તેને એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરી સકો છો
પૂરીઓ માંથી તમે પાણીપુરી સાથે સેવપુરી નો આનંદ માણી શકો છો
pani puri ni puri recipe in gujarati
પાણીપુરીની પુરીને ઠંડી થાય બાદ તમે એને એર ટાઇટ ડબ્બામાં મૂકી ને અઠવાડિયા સુધી તેને સાચવી શકો છો
ફૂલ્યા વગર ની રહી ગયેલ પુરી નો તમે પાપડી ચાર્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી સકો છો
Notes
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે બનાવતા શીખીશું તલ ની ચીકી બનાવવાની રીત રેસીપી – tal ni chikki banavani rit recipe – chiki banavani rit. આમ જોઈએ તો ચીકી અલગ અલગ પ્રકારની બનતી હોય છે ઘણા તેને ખાંડ કે ગોળ માંથી બનાવતા છે. તલની ,સીંગદાણાની, દાળિયાની, મિક્સ ડ્રાય ફ્રુટ, નારિયળ ની એમ અલગ અલગ પ્રકારની ચીકી બનતી હોય છે વધારે પડતી ચીકી ઉતરાયણ પર વધારે પ્રમાણમાં બનાવતા હોય છે અને શિયાળામાં પણ વધારે બનતી હોય છે તો ચાલો આજે આપણે બનાવતા શીખીએ તલ ની ચીક્કી બનાવવાની રીત .
તલ ની ચીકી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
સફેદ તેલ 1 કપ
ગોળ 1 કપ
ઘી 1 ચમચી
તલ ની ચીકી બનાવવાની રીત
તલની ચીકી બનાવવા સૌપ્રથમ એક જાડા તરીયા વાળી કડાઈ લઈ ગેસ પર ધીમા તાપે ગરમ કરવા મૂકો
કડાઈ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક કપ તલ નાખી ધીમા તાપે શેકી લો, તલ શેકાઈ જાય એટલે તેને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા પડવા દો
હવે એ જ કઢાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરો
ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ગોળ નાખી ફુલ તાપે ગોળને ઉગાડો ગોળ ઓગળે અને તેમાં પરપોટા થવા માંડે એટલે ગેસ ધીમો કરી પાક તૈયાર કરો
પાક તૈયાર થયો કે નહિ તે ચેક કરવા એક વાસણમાં પાણી લો તેમાં એક થી બે ટીપા ગોળનો પાક નાખી હાથ વડે ચેક કરો છો બરોબર તૂટી જાય તો પાક તૈયાર થઇ ગયો છે જો ગોળ બરોબર તૂટેવામાં વાર લાગે તો ફરી એક થી બે મિનિટ ચઢાવો ત્યારબાદ ફરીથી ચેક કરી લેવો
ગોળ પાક બરોબર થઈ જાય એટલે તેમાં તલ ઉમેરી મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરી દો
હવે પ્લેટફોર્મ પર અથવા પ્લાસ્ટિક પર ઘી લગાડી તેના પર તૈયાર તલ ગોળનો પાક મૂકો
તેના પર બીજી ઘી લગાડેલી પ્લાસ્ટિક મૂકી વેલણ વડે ઝડપથી પાતળી રોટલી જેવી વણી લો
જો તેના પરફેક્ટ ચોરસ પીસ કરવા હોય તો અત્યારે જ ચપ્પુ વડે તેને કટકા કરી લો
અથવા તો ત્યારબાદ તેને ૨ થી ૪ મિનિટ ઠંડુ થવા દેવી ત્યાર બાદ ચીકી ઠંડી થઈ જાય એટલે તેને પીસ કરી લો તો તૈયાર છે તલની ચીકી
tal ni chikki banavani rit recipe | chiki banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Unsullied Foods ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
Tal ni chikki recipe in gujarati
તલ ની ચીકી બનાવવાની રીત | tal ni chikki banavani rit | tal ni chikki recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે બનાવતા શીખીશું તલની ચીકી બનાવવાની રીત રેસીપી – tal ni chikki banavani rit recipe- chiki banavani rit.
5 from 2 votes
Prep Time: 10 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Total Time: 30 minutesminutes
Servings: 4વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
Ingredients
તલ ની ચીકી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
1 કપસફેદ તેલ
1કપગોળ
1ચમચી ઘી
Instructions
તલની ચીકી બનાવવાની રીત રેસીપી સ્ટેપ ૧ થી ૫ – tal ni chikki recipe in gujarati
તલની ચીકી બનાવવા સૌપ્રથમ એક જાડા તરીયા વાળી કડાઈ લઈ ગેસ પર ધીમા તાપે ગરમ કરવા મૂકો
કડાઈ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક કપ તલ નાખી ધીમા તાપે શેકી લો
તલ શેકાઈ જાય એટલે તેને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા પડવા દો
હવે એ જ કઢાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરો
ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ગોળ નાખી ફુલ તાપે ગોળને ઉગાડો ગોળ ઓગળે અને તેમાં પરપોટા થવા માંડે એટલે ગેસ ધીમો કરી પાક તૈયાર કરો
Tal ni chikki banavani rit recipe – chiki banavani rit STEP 5 TO 11
પાક તૈયાર થયો કે નહિ તે ચેક કરવા એક વાસણમાં પાણી લો તેમાં એક થી બે ટીપા ગોળનો પાક નાખી હાથ વડે ચેક કરો છો બરોબર તૂટી જાય તો પાક તૈયાર થઇ ગયો છે જો ગોળ બરોબર તૂટેવામાં વાર લાગે તો ફરી એક થી બે મિનિટ ચઢાવો ત્યારબાદ ફરીથી ચેક કરી લેવો
ગોળ પાક બરોબર થઈ જાય એટલે તેમાં તલ ઉમેરી મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરી દો
હવે પ્લેટફોર્મ પર અથવા પ્લાસ્ટિક પર ઘી લગાડી તેના પર તૈયાર તલ ગોળનો પાક મૂકો
તેના પર બીજી ઘી લગાડેલી પ્લાસ્ટિક મૂકી વેલણ વડે ઝડપથી પાતળી રોટલી જેવી વણી લો
જો તેના પરફેક્ટ ચોરસ પીસ કરવા હોય તો અત્યારે જ ચપ્પુ વડે તેને કટકા કરી લો
અથવા તો ત્યારબાદ તેને ૨ થી ૪ મિનિટ ઠંડુ થવા દેવી ત્યાર બાદ ચીકી ઠંડી થઈ જાય એટલે તેને પીસ કરી લો તો તૈયાર છે તલની ચીકી
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે બનાવતા શીખીશું દાબેલી. એમ કહેવાય છે કે ગુજરાત રાજ્યના કચ્છના જિલ્લાના માંડવી ગામમાં સૌ પ્રથમ વખત દાબેલી શબ્દ વાપરવામાં આવ્યો . પાઉં ને વચ્ચેથી કાપીને તેની વચ્ચે બટાકા નો મસાલો ભરી ને બનાવી જેને દાબેલી ના નામ થી પ્રખ્યાત બની,અને ઘણા બધા વ્યક્તિઓ ને પ્રશ્ન થાય કે દાબેલી કેવી રીતે બનાવવાની ?, તો ચાલો આજે આપણે કચ્છી દાબેલી બનાવવાની રેસીપી – kutchi dabeli recipe in gujarati, દાબેલી નો માવો બનાવવાની રીત, દાબેલી બનાવવાની રીત – dabeli banavani rit,dabeli masala recipe in gujarati બનાવતા શીખીશું.
દાબેલીનો મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી | દાબેલી નો માવો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
5-6 બાફેલા બટાકા
3-4 ચમચી દાબેલી મસાલો
1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
2 -3 ચમચી આંબલી ની ચટણી
2-4 ચમચી પાણી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
2-3 ચમચી તેલ
ગાર્નિશ કરવા માટે ની સામગ્રી
½ કપ મસાલા દાણા
1 જીણી સુધારેલ ડુંગરી
3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
½ કપ જીણી સેવ
½ કપ છીણેલું નારિયેળ
માખણ
દાબેલી નો મસાલો બનાવવાની રીત | dabeli masala recipe in gujarati
કચ્છી દાબેલી બનાવવાની રેસીપી મા સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં આખા ધાણા, કાચી વરિયાળી, નારિયેળનું છીણ, જીરું, મરી, લવિંગ, તલ, સૂઠ, મોટી એલચી, સ્ટાર ફૂલ, તજનો ટુકડો, તમાલપત્ર, ખાંડ, સંચળ, આખા સૂકા લાલ મરચા, આમચૂર પાવડર, હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર નાખી ને બધું મિક્સ કરો ને ત્યાર બાદ ગેસ ધીમા તાપ 4-5 મિનિટ સેકો શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણ માં કાઢી ઠંડુ થવા દયો
ઠંડું થઈ જાય એટલે તેને મિક્ષચર જારમાં લઇ પીસી ને મસાલો તૈયાર કરી લો
આંબલીની ચટણી બનાવવા માટેની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં આંબલી નો પલ્પ ને ગરમ કરવા મૂકો તેમાં લાલ મરચાનો પાવડર, ખાંડ, શેકેલા જીરું નો પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી હલાવતા રહી ને થોડું ઘટ્ટ થવા દયો ત્યાર બાદ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો
લસણની ચટણી બનાવવા માટેની રીત
સૌ પ્રથમ મિક્સર જારમાં લસણની કળી લ્યો તેમાં પલાળેલા આખા લાલ મરચાં નાખો સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલા સીંગદાણા, લીંબુનો રસ, લાલ મરચા નો પાવડર નાખી જરૂર મુજબ પાણી નાખી પીસી લ્યો ને પીસેલી ચટણી વાટકામાં કાઢી લ્યો
મસાલા સીંગદાણા બનાવવાની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં શેકેલા સીંગદાણા, દાબેલી મસાલો, ચાર્ટ મસાલો ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી મસાલા સીંગદાણા બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો
બટાકા મસાલાનું શાક બનાવવાની રીત
kutchi dabeli recipe in gujarati – જેમાં મસાલા સીંગદાણા બનાવ્યા એજ કડાઈમાં 2-3 ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફી ને છૂંદો કરેલા બટાકા નાખી 2-3 મિનિટ શેકો
ત્યાર બાદ તેમાં તૈયાર કરેલો દાબેલી મસાલો, લાલ મરચાનો પાવડર, તૈયાર કરેલી આંબલી ની ચટણી ને જરૂર મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો
ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો પાણી નાખી બધું બરોબર મિક્સ કરો તૈયાર બટાકા નું શાક એક વાસણમાં કાઢી લ્યો ને ઠંડુ થવા દયો
બટાકા મસાલા નું શાક ઠંડુ થાય એટલે તેના પર થોડા મસાલા સીંગદાણા, દાડમ દાણા, નારિયેળ નું છીણ ને લીલા ધાણા નાખી ગાર્નિશ કરો
હવે દાબેલી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ પાઉં લ્યો તેને વચ્ચે થી ચાકુ વડે ચિરી લ્યો હવે તેમાં પહેલા લસણની ચટણી નાખો
ત્યાર બાદ તેમાં આંબલીની ચટણી નાખો હવે વચ્ચે તૈયાર કરેલ બટાકા નો મસાલા ની એક ચમચી નાખો ત્યાર બાદ વચ્ચે દાણા ને દાડમ દાણા નાખી ચટણી નાંખી ઉપર વરી ચમચી બટાકા મસાલો નાખી ડુંગરી નાખી સેજ દબાવી બધીજ દાબેલી બનાવી લ્યો
હવે જ્યારે દાબેલી પીરસવી હોય ત્યારે ગેસ પર તવી પર માખણ મૂકી તેના પ્ર તૈયાર દાબેલી મૂકી બને બાજુ સેકી લઈ ગરમ ગરમ ઉપર થી સેવ ને દાડમ દાણા છાંટી પીરસો
kutchi dabeli recipe in gujarati notes
તમારા સ્વાદ મુજબ તીખી કે મીઠી ચટણી નાખી દાબેલી તીખી કે મીઠી કરી સકો છો
દાબેલી નો મસાલો થોડો વધારે બનાવી તમે ફ્રીજમાં 5-6 મહિના રાખી સકો છો
બનાવેલો મસાલો તમે બટાકા ના શાક માં પણ વાપરી શકો છો
દાબેલી ને શેકી ને કે શેક્યા વગર પીરસી સકો છો
ડુંગરી ના ખાતા હો તો ના નાખો
કચ્છી દાબેલી બનાવવાની રેસીપી | કચ્છી દાબેલી ની રેસીપી
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Kabita’s Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
દાબેલી બનાવવાની રીત | dabeli banavani rit
કચ્છી દાબેલી બનાવવાની રેસીપી | દાબેલી બનાવવાની રીત | kutchi dabeli recipe in gujarati | dabeli banavani rit
ઘણા બધા વ્યક્તિઓ ને પ્રશ્ન થાય કે દાબેલી કેવી રીતે બનાવવાની ?, તો ચાલો આજે આપણે કચ્છી દાબેલી બનાવવાની રેસીપી- kutchi dabeli recipe in gujarati,દાબેલી નો માવો બનાવવાની રીત, દાબેલી બનાવવાની રીત – dabeli banavani rit, બનાવતા શીખીશું.
4 from 6 votes
Prep Time: 40 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Total Time: 1 hourhour
Servings: 8વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
Ingredients
દાબેલી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
2 ચમચીઆખા ધાણા
1 ચમચીકાચી વરિયાળી
2 ચમચી નારિયેળનો ભૂકો / છીણ
1ચમચીતલ
1ચમચીજીરૂ
7-8 મરી
½ ચમચીસુંઠ પાવડર ચમચી
1 નાનો ટુકડો તજ
3-4 લવિંગ
1/21-2 બદિયાં/ સ્ટ્રાર ફૂલ
¼ તાજીચમચી મોટી એલચી નો પાવડર
1તમાલપત્ર
3-4 આખા સૂકા લાલ મરચા
ચમચીસંચળ 1
ચમચીખાંડ 1 ચમચી
ચમચીલાલ મરચાનો પાવડર 1 ચમચી
ચમચીઆમચૂર પાવડર 1 ચમચી
½ ચમચી હળદર
આંબલીની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
½ કપ આંબલી
1 ચમચીલાલ મરચાનો પાવડર
1 ચમચીશેકેલા જીરૂ પાઉડર
2ચમચી ખાંડ / ગોળ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
લસણની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
20-25 લસણની કળી
10-12 આખા સૂકા મરચાં પલાળેલા
4-5 ચમચી સેકેલા સિંગદાણા
ચમચી ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
1 લીંબુનો રસ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
મસાલા દાણા બનાવવા માટેની સામગ્રી
½ કપ શેકેલા સીંગદાણા
1ચમચી દાબેલી મસાલો
½ ચમચી ચાર્ટ મસાલો
1 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
દાબેલીનો મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી | દાબેલી નો માવો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
5-6 બાફેલા બટાકા
3-4 દાબેલી મસાલો
1 લાલચમચી મરચાનો પાવડર
2 -3 ચમચી આંબલી ની ચટણી
2-4ચમચી ચમચી પાણી
2-3 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ગાર્નિશ કરવા માટે ની સામગ્રી
½ કપ મસાલા દાણા
½ કપ જીણી સેવ
½ કપછીણેલું નારિયેળ
1 જીણી સુધારેલ ડુંગરી
3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
માખણ
Instructions
દાબેલી નો મસાલો બનાવવા માટેની રીત – dabeli masala recipe in gujarati
સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં આખા ધાણા, કાચી વરિયાળી, નારિયેળનું છીણ, જીરું, મરી, લવિંગ, તલ, સૂઠ, મોટી એલચી, સ્ટાર ફૂલ, તજનો ટુકડો, તમાલપત્ર, ખાંડ, સંચળ, આખા સૂકા લાલ મરચા, આમચૂર પાવડર, હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર નાખી ને બધું મિક્સ કરો ને ત્યાર બાદ ગેસ ધીમા તાપ 4-5 મિનિટ સેકો શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણ માં કાઢી ઠંડુ થવા દયો
ઠંડું થઈ જાય એટલે તેને મિક્ષચર જારમાં લઇ પીસી ને મસાલો તૈયાર કરી લો
આંબલીની ચટણી બનાવવા માટેની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં આંબલી નો પલ્પ ને ગરમ કરવા મૂકો તેમાં લાલ મરચાનો પાવડર, ખાંડ, શેકેલા જીરું નો પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી હલાવતા રહી ને થોડું ઘટ્ટ થવા દયો ત્યાર બાદ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો
લસણની ચટણી બનાવવા માટેની રીત
સૌ પ્રથમ મિક્સર જારમાં લસણની કળી લ્યો તેમાં પલાળેલા આખા લાલ મરચાં નાખો સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલા સીંગદાણા, લીંબુનો રસ, લાલ મરચા નો પાવડર નાખી જરૂર મુજબ પાણી નાખી પીસી લ્યો ને પીસેલી ચટણી વાટકામાં કાઢી લ્યો
મસાલા સીંગદાણા બનાવવાની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં શેકેલા સીંગદાણા, દાબેલી મસાલો, ચાર્ટ મસાલો ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી મસાલા સીંગદાણા બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો
દાબેલીનો માવો બનાવવાની રીત
જેમાં મસાલા સીંગદાણા બનાવ્યા એજ કડાઈમાં 2-3 ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફી ને છૂંદોકરેલા બટાકા નાખી 2-3 મિનિટ શેકો
ત્યાર બાદ તેમાં તૈયાર કરેલો દાબેલી મસાલો, લાલ મરચાનો પાવડર, તૈયાર કરેલી આંબલી ની ચટણી ને જરૂર મુજબ મીઠું નાખી મિક્સકરો
ત્યાર બાદ જરૂર લાગે તો પાણી નાખી બધું બરોબરમિક્સ કરો તૈયાર બટાકા નું શાક એક વાસણમાં કાઢી લ્યો ને ઠંડુ થવા દયો
બટાકા મસાલા નું શાક ઠંડુ થાય એટલે તેના પર થોડા મસાલા સીંગદાણા, દાડમ દાણા, નારિયેળ નું છીણ ને લીલા ધાણા નાખી ગાર્નિશ કરો
કચ્છી દાબેલી બનાવવાની રેસીપી – દાબેલી બનાવવાની રીત – kutchi dabeli recipe in gujarati – dabeli banavani rit
હવે દાબેલી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ પાઉં લ્યો તેને વચ્ચે થી ચાકુ વડે ચિરી લ્યો હવે તેમાં પહેલા લસણની ચટણી નાખો
ત્યાર બાદ તેમાં આંબલીની ચટણી નાખો હવે વચ્ચે તૈયાર કરેલ બટાકા નો મસાલા નીએક ચમચી નાખો ત્યાર બાદ વચ્ચે દાણા ને દાડમ દાણા નાખી ચટણી નાંખી ઉપર વરી ચમચી બટાકા મસાલો નાખીડુંગરી નાખી સેજ દબાવી બધીજ દાબેલી બનાવી લ્યો
હવે જ્યારે દાબેલી પીરસવી હોય ત્યારે ગેસ પર તવી પર માખણ મૂકી તેના પ્ર તૈયાર દાબેલી મૂકી બને બાજુ સેકી લઈ ગરમ ગરમ ઉપર થી સેવ ને દાડમ દાણા છાંટી પીરસો
dabeli recipe in gujarati notes
તમારા સ્વાદ મુજબ તીખી કે મીઠી ચટણી નાખી દાબેલી તીખી કે મીઠી કરી સકો છો
દાબેલી નો મસાલો થોડો વધારે બનાવી તમે ફ્રીજમાં 5-6 મહિના રાખી સકો છો
બનાવેલો મસાલો તમે બટાકા ના શાક માં પણ વાપરી શકો છો
દાબેલી ને શેકી ને કે શેક્યા વગર પીરસી સકો છો
ડુંગરી ના ખાતા હો તો ના નાખો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Summary: નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે લસણીયા બટાકા બનાવવાની રીત શીખીશું. લસણીયા બટેકા આમ તો સૌરાષ્ટ્ર ગુજરાતની એક ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ નાસ્તો છે જેને સૌરાષ્ટ્રમાં રોટલી સાથે રોટલા સાથે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ સ્ટ્રીટ ફૂડ માં તેને તારેલા ભૂંગળા સાથે પીરસવામાં આવે છે તો ચાલો બનાવતા શીખીએ લસણીયા બટાકા ની રેસીપી, લસણીયા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત, lasaniya batata recipe in gujarati, lasaniya batata recipe kathiyawadi style in gujarati
લસણીયા બટાકા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
10-12 બાફેલા બટાકા
15-20 કની લસણ
4-5 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
1 નાની ડુંગરી જીની સુધારેલ
1 ટમેટું જીનું સુધારેલ
1 ચમચી ગરમ મસાલો
જરૂર મુજબ તેલ
1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
1 ચમચી સંચળ
જરૂર મુજબ પાણી
½ ચમચી જીરું
¼ ચમચી હિંગ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
lasaniya batata recipe kathiyawadi style in gujarati
લસણીયા બટાકા બનાવવા સૌપ્રથમ બટાકાને બરોબર પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લો ,ત્યારબાદ કુકરમાં એક ગ્લાસ પાણી લઈ તેમાં બટાકા નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કૂકરમાં ઢાંકણ ઢાંકી ચારથી પાંચ સીટી થવા દો
ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી કુકર ની હવા નીકળી જાય ત્યાં સુધી ઠંડા થવા દો , બટેકા ઠંડા થઈ જાય એટલે તેની છાલ ઉતારી છોલી લ્યો , હવે છોલેલા બટાકાના માં અડધી ચમચી જેટલું સંચળ 2 ચમચી લાલ મરચાંનો ભૂકો અડધી ચમચી ગરમ મસાલો તેમજ એક ચમચી તેલ નાખી હલકા હાથે બરોબર મિક્સ કરો
બટાકાને ઢાંકણ ઢાંકી ૧૦ મિનીટ માટે મેરીનેટ થવા માટે એક બાજુ મૂકી દો, ખંડણી માં લસણ ની કની ને લાલ મરચાનો પાઉડર લઈ ને ખાંડી લો ને પેસ્ટ બનાવી લો ,દસ મિનિટ બાદ ગેસ પર એક કડાઈમાં બે થી ત્રણ ચમચી જેટલું તેલ ગરમ કરવા મૂકો
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાંખી ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો , ત્યારબાદ તેમાં સુધારેલા ટમેટા નાખી તેને સેકો ને તેલ છૂટું થાય ત્યાં સુધી ચડાવો
હવે તેમાં લસણની ચટણી નાખો સદરહુ ચટણી બરોબર સંતળાઈ જાય , હવે તેમાં ધાણાજીરું પાવડર ને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરો , ત્યાર બાદ 1-2 મેરિનેટ બટાકા નો માવો કરી ને નાખી મિક્સ કરો
ત્યાર બાદ તેમાં અડધો કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ 3-4 મિનિટ ચડાવી કરી સ્મુથ ગ્રેવી તૈયાર કરો , હવે તેમાં મેરીનેટ કરેલા બટાકા નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરો જરૂર લાગે તો મીઠું નાખી મિક્સ કરો ત્યારબાદ તેમાં છેલ્લે લીલા ધાણા નાંખી ગરમાગરમ પીરસો
લસણીયા બટાકા બનાવવાની રીત
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Sheetal’s Kitchen – Gujarati ને Subscribe કરજો
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે મુંબઈ સ્ટાઈલ તવા પુલાવ બનાવવાની રીત – mumbai style tawa pulao recipe in gujarati શીખીશું. આપણે ભારત માં વિવિધ રાજ્યો માં વિવિધ પ્રકાર થી ભાત ,ચોખા , રાઈસ બનાવી ને ખાવા નો શોખ દરેક ભારતીય ને હોય જ છે ને ચોખા માં પણ લચકારી કોલમ, બાસમતી, જીરસાઈ, પરિમલ, બ્રાઉન જેવા વિવિધ ચોખા જોવા મળે છે એમાં પણ અમુક જગ્યાએ કંઇજ નાખ્યા વગર ના પ્લેન ભાત ખવાય તો અમુક જગ્યાએ મસાલા નાખી ને ખવાય એ સિવાય પણ દમ વેજ બિરિયાની, તવા પુલાવ,પુલાવ, ખારી ભાત, મીઠા ભાત, જીરા રાઈસ વગેરે પ્રકાર થી ભાત ખવાતા હોય છે તો ચાલો આપણે એમાંથી જ એક તવા પુલાવ બનાવતા શીખીશું આજ, tawa pulao recipe in gujarati, tawa pulao banavani rit
તવા પુલાવ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
૨ કપ બાસમતી ચોખા
૨ ચમચી તેલ
૩-૪ ચમચી માખણ
અડધો કપ કેપ્સીકમ
૧ ડુંગરી સુધારેલી
૧ ટમેટા સુધારેલ
પા કપ બિંસ
પા કપ વટાણા
અડધો કપ બાફેલા બટાકા
પા કપ ગાજર
૧ ચમચી આદુ પેસ્ટ
૧ ચમચી લસણ પેસ્ટ
પા ચમચી હળદર
૧-૨ ચમચી લીલા મરચા
૧ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
પા કપ લીલા ધાણા
૧-૨ ચમચી પાઉંભાજી ગરમ મસાલો
૧ ચમચી રેશમ પટ્ટા નોનભૂકો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
Tawa pulao recipe in gujarati
સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં બાસમતી ચોખા ધોઈ સાફ કરી પાણી નાખી અડધો કલાક પલળવા દો
હવે ગેસ પર એક વાસણ માં ૩-૪ ગ્લાસ પાણી ઉકાળો એમાં પલાળેલા ચોખા નાખો ને ૩-૪ મિનિટ ચડાવો એમાં ૧ ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી ને ચારણી માં કાઢી લ્યો હવે થોડું ઠંડું પાણી નાખી નિતારી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ને ઘી ગરમ કરો
ગરમ થાય એટલે એમાં લસણ ની પેસ્ટ, આદુ ની પેસ્ટ, લીલા મરચા ને ૧ કપ સુધારેલી ડુંગરી નાખી ફૂલ તાપે ગોલ્ડન સેકો
હવે એમા અડધો કપ કેપ્સિકમ મરચાં ના ટુકડા નાખી મિક્સ કરો
તવા પુલાવ બનાવવાની રીત – tawa pulao recipe in gujarati – tawa pulao banavani rit
સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં બાસમતી ચોખા ધોઈ સાફકરી પાણી નાખી અડધો કલાક પલળવા દો
હવે ગેસ પર એક વાસણ માં ૩-૪ ગ્લાસ પાણી ઉકાળો એમાં પલાળેલા ચોખા નાખો ને ૩-૪ મિનિટ ચડાવો એમાં ૧ ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી ને ચારણી માં કાઢી લ્યો હવે થોડું ઠંડું પાણી નાખી નિતારી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ને ઘી ગરમ કરો
ગરમ થાય એટલે એમાં લસણ ની પેસ્ટ, આદુ ની પેસ્ટ, લીલા મરચા ને ૧ કપ સુધારેલી ડુંગરી નાખી ફૂલ તાપે ગોલ્ડન સેકો
હવે એમા અડધો કપ કેપ્સિકમ મરચાં ના ટુકડા નાખી મિક્સ કરો
