શ્રાવણ માસ હોય કે નવરાત્રી હોય રોજ ફરાળ માં સુ બનાવવું એ પ્રશ્ન થતો હોય છે દરેક ને તો આજ આપણે શક્કરિયા નો ઉપયોગ કરી પૂરી બનાવશું જે ખૂબ જ સરસ લાગે છે જેને ચા, દૂધ કે ફરાળી શાક સાથે સર્વ કરી શકો છો. તો ચાલો Shakkkariya ni farali puri – શક્કરિયા ની ફરાળી પૂરી બનાવવાની રીત શીખીએ.

INGREDIENTS

• શક્કરિયા 2- 3
• રાજગરા નો લોટ / ફરાળી લોટ 1 કપ
• શેકેલ જીરું નો પાઉડર 1 ચમચી
• લીલા મરચા અને આદુ ની પેસ્ટ 1 -2 ચમચી
• લીલા ધાણા સુધારેલ 3- 4 ચમચી
• ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તરવા માટે તેલ

Shakkkariya ni farali puri ni recipe

શક્કરિયા ની ફરાળી પૂરી બનાવવા સૌથી પહેલા શક્કરિયા ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કુકર મા નાખી જરૂર પૂરતું અડધો ગ્લાસ  પાણી નાખી ઢાંકણ બંધ કરી એક થી બે સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી પાંચ સાત મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો.

કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી શક્કરિયા કાઢી ઠંડા કરી છોલી સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ છીની વડે છીણી લ્યો. છીણેલા શક્કરિયા માં ચાળી ને રાજગરાનો લોટ / ફરાળી લોટ નાખો સાથે એમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ, ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ, શેકેલ જીરું પાઉડર, લીલા ધાણા સુધારેલ અને એક ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો લોટ બંધવા જરૂરી એક બે ચમચી પાણી નાખી લોટ બાંધી લ્યો. અને બાંધેલા લોટ માંથી લુવા બનાવી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી બે સાફ પ્લાસ્ટી લઈ એમાં થી એક પ્લાસ્ટીક પાટલા પર મૂકી એમાં તૈયાર કરેલ લુવો ને મૂકી ઉપર બીજી પ્લાસ્ટીક મૂકી વેલાં વડે વણી પૂરી વણી લ્યો આમ એક સાથે થોડી પૂરી વણી લ્યો.

તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે એમાં થોડી થોડી વણેલી પૂરી નાખી બને બાજુથી બરોબર તરી લ્યો અને પૂરી બરોબર તરી લીધા બાદ કાઢી લ્યો. આમ બધી પૂરી તરી ને તૈયાર કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ફરાળી શક્કરિયાની પૂરી.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

શક્કરિયા ની ફરાળી પૂરી ની રેસીપી

Shakkkariya ni farali puri ni recipe

શ્રાવણ માસ હોય કે નવરાત્રી હોય રોજ ફરાળ માં સુ બનાવવુંએ પ્રશ્ન થતો હોય છે દરેક ને તો આજ આપણે શક્કરિયા નો ઉપયોગ કરી પૂરી બનાવશું જે ખૂબજ સરસ લાગે છે જેને ચા, દૂધ કે ફરાળી શાક સાથે સર્વ કરી શકો છો.તો ચાલો Shakkkariya ni farali puri – શક્કરિયાની ફરાળી પૂરી બનાવવાની રીત શીખીએ.

No ratings yet

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 30 minutes minutes

Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ
• 1 કથરોટ

Ingredients

• 2- 3 શક્કરિયા
• 1 કપ રાજગરા નો લોટ / ફરાળી લોટ
• 1 ચમચી શેકેલ જીરું નો પાઉડર
• 1-2 ચમચી લીલા મરચા અને આદુ ની પેસ્ટ 1 -2 ચમચી
• 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ 3- 4 ચમચી
• ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તરવા માટે તેલ

Instructions

Shakkkariya ni farali puri ni recipe

• શક્કરિયા ની ફરાળી પૂરી બનાવવા સૌથી પહેલા શક્કરિયા ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કુકર મા નાખી જરૂર પૂરતું અડધો ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકણ બંધ કરી એક થી બે સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી પાંચ સાત મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો.
• કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી શક્કરિયા કાઢી ઠંડા કરી છોલી સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ છીની વડે છીણી લ્યો. છીણેલા શક્કરિયા માં ચાળી ને રાજગરાનો લોટ / ફરાળી લોટ નાખો સાથે એમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ, ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ, શેકેલ જીરું પાઉડર, લીલા ધાણા સુધારેલ અને એક ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો લોટ બંધવા જરૂરી એક બે ચમચી પાણી નાખી લોટ બાંધી લ્યો. અને બાંધેલા લોટ માંથી લુવા બનાવી લ્યો.
• હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી બે સાફ પ્લાસ્ટી લઈ એમાં થી એક પ્લાસ્ટીક પાટલા પર મૂકી એમાં તૈયાર કરેલ લુવો ને મૂકી ઉપર બીજી પ્લાસ્ટીક મૂકી વેલાં વડે વણી પૂરી વણી લ્યો આમ એક સાથે થોડી પૂરી વણી લ્યો.
• તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે એમાં થોડી થોડી વણેલી પૂરી નાખી બને બાજુથી બરોબર તરી લ્યો અને પૂરી બરોબર તરી લીધા બાદ કાઢી લ્યો. આમ બધી પૂરી તરી ને તૈયાર કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ફરાળી શક્કરિયાની પૂરી.

Notes

• અહી તમે રાજગરાનો લોટ ની જગ્યાએ બીજા ફરાળી લોટ વાપરી શકો છો.
• તમે બે પ્લાસ્ટીક વચ્ચે લુવો મૂકી થાળી થી થોડી દબાવી ને પણ પૂરી વણી શકો છો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Farali recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Farali Nankhatai | ફરાળી નાનખટાઈ બનાવવાની રીત

Farali sandwich banavani rit | ફરાળી સેન્ડવિચ બનાવવાની રીત

Tam Tam Khaman banavani rit | ટમટમ ખમણ

Shakkariya sabudana ni farali kheer | શક્કરિયા સાબુદાણા ની ફરાળી ખીર

વ્રત ઉપવાસ હોય ત્યારે એક ની એક વાનગીઓ ખાઈ કંટાળી જઈએ ત્યારે કઈક હેલ્થી અને ટેસ્ટી ખાવાનું મન હોય તો આ નાનખટાઈ બનાવી ડબ્બો ભરી લ્યો અને જ્યારે હલકી ફૂલકી ભૂખ લાગે ત્યારે એક બે પીસ ખાઈ ઉપર દૂધ કે પાણી પી પેટ ભરી શકો છો. તો ચાલો Farali Nankhatai – ફરાળી નાનખટાઈ બનાવવાની રીત શીખીએ

INGREDIENTS

• રાજગરા નો લોટ ½ કપ
• સીંગદાણા 1 કપ
• ખાંડ ¾ કપ
• સૂકા નારિયળ નું છીણ ½ કપ
• ઘી ½ કપ
• એલચી દાણા / એલચી પાઉડર ½ ચમચી
• કાજુ / પિસ્તા ના કટકા જરૂર મુજબ

Farali Nankhatai banavani rit

ફરાળી નાનખટાઈ બનાવવા સૌથી પહેલા સીંગદાણા ને કડાઈમાં નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી શેકી લ્યો. સીંગદાણા શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ને ઠંડા કરી લ્યો અને સીંગદાણા ઠંડા થાય એટલે હાથ થી મસળી ફોતરા અલગ કરી સીંગદાણા સાફ કરી લ્યો

સાફ કરેલ સીંગદાણા ને મિક્સર જાર માં નાખી પ્લસ મોડ માં ફેરવી પાઉડર બનાવી લ્યો અને પાઉડર ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો. ત્યાર બાદ એજ મિક્સર જાર માં ખાંડ નાખી એનો પણ પાઉડર બનાવી લ્યો અને એને પણ એક વાસણમાં કાઢી લ્યો. હવે એક વાટકા માં સૂકા નારિયળ નું છીણ, ઘી વગેરે તૈયાર કરી લ્યો.

બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય એટલે એક મોટા વાસણમાં ઘી લ્યો એમાં પીસેલી ખાંડ નાખી વ્હિસ્પર થી મિક્સ કરો.ખાંડ અને ઘી નો રંગ સફેદ થાય ત્યાં સુંધી હલાવતા રહો. મિશ્રણ સફેદ થવા લાગે એટલે એમાં સૂકા નારિયળ નું છીણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડો થોડો સીંગદાણા નો ભૂકો નાખતા જઈ મિક્સ કરો.

હવે એમાં ચાળી ને રાજગરાનો લોટ અને એલચી ના દાણા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ જે સાઇઝ ની નાનખટાઈ બનાવવા ની હોય એ સાઇઝ ના એક સરખા લુવા બનાવી લ્યો. હવે એક એલ્યુમિનિયમ ની પ્લેટ લઈ એને ઘી થી ગ્રીસ કરી લ્યો અથવા બટર પેપર મૂકો.

હવે ગેસ પર એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં થોડું મીઠું / રેતી નાખી વચ્ચે કાંઠો મૂકી ઢાંકી ધીમા તાપે પંદર મિનિટ ગરમ કરવા મૂકો. કડાઈ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી તૈયાર મિશ્રણ માંથી બનાવેલ લુવા ને બને હથેળી વચ્ચે ગોળ કરી થોડા દબાવી ચપટી કરી પ્લેટ માં મૂકી એના પર કાજુ કે પિસ્તા મૂકી થોડું દબાવી થોડા થોડા દૂર મૂકતા જાઓ. આમ એક વખત માં જેટલી સમાય એટલી નાનખટાઈ મૂકો.

કડાઈ પ્રી હિટ થઈ જાય એટલે એમાં પ્લેટ મૂકી ઢાંકી ને ધીમા તાપે પંદર વીસ મિનિટ બેક કરી લ્યો. વીસ મિનિટ પછી નાનખટાઈ નો રંગ થોડો બ્રાઉન થાય એટલે પ્લેટ બહાર કાઢી બીજી પ્લેટ મૂકી બેક કરવા મૂકો. બહાર કાઢેલી પ્લેટ ને ઠંડી થાય ત્યાર બાદ એમાંથી નાનખટાઈ ને અલગ કરી લ્યો. આમ બધી નાનખટાઈ બનાવી લ્યો અને ડબ્બા માં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ફરાળી નાનખટાઈ.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

ફરાળી નાનખટાઈ બનાવવાની રીત

Farali Nankhatai banavani rit

વ્રત ઉપવાસ હોય ત્યારે એક ની એક વાનગીઓ ખાઈ કંટાળી જઈએત્યારે કઈક હેલ્થી અને ટેસ્ટી ખાવાનું મન હોય તો આ નાનખટાઈ બનાવી ડબ્બો ભરી લ્યો અનેજ્યારે હલકી ફૂલકી ભૂખ લાગે ત્યારે એક બે પીસ ખાઈ ઉપર દૂધ કે પાણી પી પેટ ભરી શકો છો. તો ચાલો Farali Nankhatai – ફરાળી નાનખટાઈ બનાવવાની રીત શીખીએ

4.34 from 3 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 40 minutes minutes

Servings: 10 નંગ

Equipment

• 1 કડાઈ
• 1 બટર પેપર
• 1 પ્લેટ
• 1 મિક્સર

Ingredients

• ½ કપ રાજગરા નો લોટ
• 1 કપ સીંગદાણા
• ¾ કપ ખાંડ
• ½ કપ સૂકા નારિયળ નું છીણ
• ½ કપ ઘી
• ½ ચમચી એલચી દાણા / એલચી પાઉડર
• કાજુ / પિસ્તા ના કટકા જરૂર મુજબ

Instructions

Farali Nankhatai banavani rit

• ફરાળી નાનખટાઈ બનાવવા સૌથી પહેલા સીંગદાણા ને કડાઈમાં નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી શેકી લ્યો. સીંગદાણા શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ને ઠંડા કરી લ્યો અને સીંગદાણા ઠંડા થાય એટલે હાથ થી મસળી ફોતરા અલગ કરી સીંગદાણા સાફ કરી લ્યો
• સાફ કરેલ સીંગદાણા ને મિક્સર જાર માં નાખી પ્લસ મોડ માં ફેરવી પાઉડર બનાવી લ્યો અને પાઉડર ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો. ત્યાર બાદ એજ મિક્સર જાર માં ખાંડ નાખી એનો પણ પાઉડર બનાવી લ્યો અને એને પણ એક વાસણમાં કાઢી લ્યો. હવે એક વાટકા માં સૂકા નારિયળ નું છીણ, ઘી વગેરે તૈયાર કરી લ્યો.
• બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય એટલે એક મોટા વાસણમાં ઘી લ્યો એમાં પીસેલી ખાંડ નાખી વ્હિસ્પર થી મિક્સ કરો.ખાંડ અને ઘી નો રંગ સફેદ થાય ત્યાં સુંધી હલાવતા રહો. મિશ્રણ સફેદ થવા લાગે એટલે એમાં સૂકા નારિયળ નું છીણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડો થોડો સીંગદાણા નો ભૂકો નાખતા જઈ મિક્સ કરો.
• હવે એમાં ચાળી ને રાજગરાનો લોટ અને એલચી ના દાણા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ જે સાઇઝ ની નાનખટાઈ બનાવવા ની હોય એ સાઇઝ ના એક સરખા લુવા બનાવી લ્યો. હવે એક એલ્યુમિનિયમ ની પ્લેટ લઈ એને ઘી થી ગ્રીસ કરી લ્યો અથવા બટર પેપર મૂકો.
• હવે ગેસ પર એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં થોડું મીઠું / રેતી નાખી વચ્ચે કાંઠો મૂકી ઢાંકી ધીમા તાપે પંદર મિનિટ ગરમ કરવા મૂકો. કડાઈ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી તૈયાર મિશ્રણ માંથી બનાવેલ લુવા ને બને હથેળી વચ્ચે ગોળ કરી થોડા દબાવી ચપટી કરી પ્લેટ માં મૂકી એના પર કાજુ કે પિસ્તા મૂકી થોડું દબાવી થોડા થોડા દૂર મૂકતા જાઓ. આમ એક વખત માં જેટલી સમાય એટલી નાનખટાઈ મૂકો.
• કડાઈ પ્રી હિટ થઈ જાય એટલે એમાં પ્લેટ મૂકી ઢાંકી ને ધીમા તાપે પંદર વીસ મિનિટ બેક કરી લ્યો. વીસ મિનિટ પછી નાનખટાઈ નો રંગ થોડો બ્રાઉન થાય એટલે પ્લેટ બહાર કાઢી બીજી પ્લેટ મૂકી બેક કરવા મૂકો. બહાર કાઢેલી પ્લેટ ને ઠંડી થાય ત્યાર બાદ એમાંથી નાનખટાઈ ને અલગ કરી લ્યો. આમ બધી નાનખટાઈ બનાવી લ્યો અને ડબ્બા માં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ફરાળી નાનખટાઈ.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Farali recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Kashmiri Shufta banavani rit | કાશ્મીરી શુફ્ટા બનાવવાની રીત

Farali appam banavani rit | ફરાળી અપ્પમ

farali aloo tikki | ફરાળી આલું ટીક્કી

dudhi ni barfi | દુધી ની બરફી

Farali sandwich banavani rit | ફરાળી સેન્ડવિચ

મિત્રો આજ આપણે Kashmiri Shufta – કાશ્મીરી શુફ્ટા બનાવવાની રીત શીખીશું. આ એક કાશ્મીરી ટ્રેડિશનલ મીઠાઈ છે જે અલગ અલગ ડ્રાય ફ્રૂટ ના મિશ્રણ, પનીર અને મસાલા નાખી બનાવવામાં આવે છે જે તમે રેગ્યુલર અથવા વ્રત ઉપવાસ પણ બનાવી ખાઈ શકો છો.  

INGREDIENTS

• બદામ ½ કપ
• કાજુ ½ કપ
• અખરોટ ¼ કપ
• કિસમિસ ¼ કપ
• પિસ્તા 3- 4 ચમચી
• સૂકી ખારેક 12- 15
• સૂકા નારિયળ ની કતરણ ½ કપ
• પનીર 150 ગ્રામ
• કેસર ના તાંતણા 15- 20
• ઘી જરૂર મુજબ
• ખાંડ ¾ કપ
• પાણી ½ કપ
• સૂંઠ પાઉડર ½ ચમચી
• એલચી પાઉડર ½ ચમચી
• સૂકા ગુલાબ ના પાંખડી 3- 4 ચમચી

Kashmiri Shufta banavani rit

કાશ્મીરી શુફ્ટા બનાવવા સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં બદામ, કાજુ, અખરોટ, કીસમીસ, પિસ્તા બધી સામગ્રી ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો અને ત્યાર બાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી અડધા કલાક પલાળી મુકો. ત્યાર બાદ બીજા વાસણમાં સૂકી ખારેક ને ગરમ પાણી નાખી ઢાંકી ને અડધો કલાક એક બાજુ મૂકો. ત્યાર બાદ વાટકા માં કેસર ના તાંતણા નાખી સાથે બે ચાર ચમચી ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો પલાડી મૂકો.

અડધા કલાક પછી પાલડી રાખેલ ડ્રાય ફ્રૂટ ની ચારણીમાં કાઢી નીતારી લ્યો ત્યાર બાદ ખજૂર નું પાણી નિતારી ચાકુથી કાપી કટકા કરી ઠળિયા અલગ કરી કટકા કરી લ્યો. અને પનીર ના કટકા કરી લ્યો. આમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરી એમાં નારિયળ ના કટકા નાખી ધીમા તાપે ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો. શેકેલ નારિયળ ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. ત્યાર બાદ કડાઈમાં બીજી એક બે ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરો અને એમાં પનીર ના કટકા નાખી બધી બાજુ થી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લ્યો. પનીર ગોલ્ડન થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.

હવે કડાઈમાં બીજી બે ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરી એમાં નિતારેલ ડ્રાય ફ્રૂટ અને સૂકા ખજૂર  ના કટકા નાખી બધા ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો. ડ્રાય ફ્રૂટ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં શેકેલ સૂકા નારિયળ ના કટકા, શેકેલ પનીર ના કટકા નાખી મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ એમાં કેસર નું પાણી અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો

બે મિનિટ પછી એમાં પાણી નાખી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. આઠ દસ મિનિટ પછી એમાં એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ગુલાબ ની પાંદડી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બધી સામગ્રી ને એકાદ ચમચી પાણી રહે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને ઠંડુ થવા દયો. ઠંડુ થાય એટલે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે શુફ્ટા.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

કાશ્મીરી શુફ્ટા બનાવવાની રીત

Kashmiri Shufta banavani rit

આજ આપણે Kashmiri Shufta – કાશ્મીરી શુફ્ટા બનાવવાની રીત શીખીશું. આ એક કાશ્મીરી ટ્રેડિશનલ મીઠાઈ છે જે અલગ અલગ ડ્રાય ફ્રૂટ ના મિશ્રણ, પનીર અને મસાલાનાખી બનાવવામાં આવે છે જે તમે રેગ્યુલર અથવા વ્રત ઉપવાસ પણ બનાવી ખાઈ શકો છો.  

No ratings yet

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 30 minutes minutes

Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ
• 1 તપેલી

Ingredients

• ½ કપ બદામ
• ½ કપ કાજુ
• ¼ કપ અખરોટ
• ¼ કપ કિસમિસ
• 3- 4 ચમચી પિસ્તા
• 12- 15 સૂકી ખારેક
• ½ કપ સૂકા નારિયળ ની કતરણ
• 150 ગ્રામ પનીર
• 15- 20 કેસર ના તાંતણા
• ઘી જરૂર મુજબ
• ¾ કપ ખાંડ
• ½ કપ પાણી
• ½ ચમચી સૂંઠ પાઉડર
• ½ ચમચી એલચી પાઉડર
• 3- 4 ચમચી સૂકા ગુલાબ ના પાંખડી

Instructions

Kashmiri Shufta banavani rit

• કાશ્મીરી શુફ્ટા બનાવવા સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં બદામ, કાજુ, અખરોટ, કીસમીસ, પિસ્તા બધી સામગ્રી ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો અને ત્યાર બાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી અડધા કલાક પલાળી મુકો. ત્યાર બાદ બીજા વાસણમાં સૂકી ખારેક ને ગરમ પાણી નાખી ઢાંકી ને અડધો કલાક એક બાજુ મૂકો. ત્યાર બાદ વાટકા માં કેસર ના તાંતણા નાખી સાથે બે ચાર ચમચી ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો પલાડી મૂકો.
• અડધા કલાક પછી પાલડી રાખેલ ડ્રાય ફ્રૂટ ની ચારણીમાં કાઢી નીતારી લ્યો ત્યાર બાદ ખજૂર નું પાણી નિતારી ચાકુથી કાપી કટકા કરી ઠળિયા અલગ કરી કટકા કરી લ્યો. અને પનીર ના કટકા કરી લ્યો. આમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લ્યો.
• હવે ગેસ પર કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરી એમાં નારિયળ ના કટકા નાખી ધીમા તાપે ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો. શેકેલ નારિયળ ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. ત્યાર બાદ કડાઈમાં બીજી એક બે ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરો અને એમાં પનીર ના કટકા નાખી બધી બાજુ થી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લ્યો. પનીર ગોલ્ડન થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
• હવે કડાઈમાં બીજી બે ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરી એમાં નિતારેલ ડ્રાય ફ્રૂટ અને સૂકા ખજૂર ના કટકા નાખી બધા ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો. ડ્રાય ફ્રૂટ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં શેકેલ સૂકા નારિયળ ના કટકા, શેકેલ પનીર ના કટકા નાખી મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ એમાં કેસર નું પાણી અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો
• બે મિનિટ પછી એમાં પાણી નાખી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. આઠ દસ મિનિટ પછી એમાં એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ગુલાબ ની પાંદડી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બધી સામગ્રી ને એકાદ ચમચી પાણી રહે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને ઠંડુ થવા દયો. ઠંડુ થાય એટલે મજા લ્યો. તો તૈયાર છે શુફ્ટા.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Farali recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Farali lot banavani recipe | ફરાળી લોટ બનાવવાની રેસીપી

singoda na lot no shiro | શિંગોડા ના લોટ નો શીરો

Farali appam banavani rit | ફરાળી અપ્પમ

Sabudana Thalipeeth banavani rit | સાબુદાણા થાલીપીઠ

farali cake | ફરાળી કેક