નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Nirmla Nehra YouTube channel on YouTube આજે આપણે પનીર સ્ટફ પરાઠા બનાવવાની રીત શીખીશું. પરાઠા અલગ અલગ પ્રકારના સ્ટફિંગ થી બનતા હોય છે અને સ્ટફિંગ ભરેલા પરાઠા તમે દહી આચાર સાથે સર્વ કરી શકો છો જેથી સ્ટફિંગ કરેલ પરાઠા સાથે બીજી કોઈ રસોઈ ના કરી હોય તો પણ ચાલે તો ચાલો પનીર ના પરોઠા બનાવવાની રીત – paneer paratha banavani rit ,paneer paratha recipe in gujarati શીખીએ.
પનીર ના પરોઠા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | paneer paratha ingredients
- ઘઉંનો લોટ 3 કપ
- પનીર 250 ગ્રામ
- ડુંગરી 1 ઝીણી સુધારેલી
- લીલા મરચા 1-2 ઝીણા સુધારેલા
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
- લીલા ધાણા ઝીણા સુધારેલ ¼ કપ
- લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
- ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
- હળદર ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
- આમચૂર પાઉડર ½ ચમચી
- લીંબુનો રસ 1 ચમચી
- મરી પાઉડર ¼ ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- તેલ જરૂર મુજબ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
પનીર સ્ટફ પરાઠા નો લોટ બાંધવાની રીત
પનીર સ્ટફ પરાઠા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉં નો લોટ ચારી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધી ચમચી અજમો હાથ થી મસળી ને નાખી મિક્સ કરી લ્યો
હવે થોડું થોડું પાણી નાખતા જઈ નરમ લોટ બાંધી લ્યો બાંધેલા લોટ ને બે ત્રણ મિનિટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ બે ચમચી તેલ નાખી ફરી બે ત્રણ મિનિટ મસળી લ્યો અને ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
પનીર નું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત
પનીરને છીણી લ્યો અને ડુંગરી મરચા ઝીણા સુધારી લેવા અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ બનાવી લેવી
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી ને મરચા અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી શેકો
ડુંગરી શેકાઈ ને થોડી નરમ થાય એટલે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, આમચૂર પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરી પાઉડર નાખી એક મિનિટ શેકો
ત્યાર બાદ એમાં પનીર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ગેસ બંધ કરી નાખો અને પનીર ને મસાલા સાથે મિક્સ કરો છેલ્લે એમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો તૈયાર સ્ટફિંગ ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડુ થવા દયો
પનીર પરોઠા પરાઠા બનાવવાની રીત | paneer paratha banavani rit
ઘઉં નો બાંધેલા લોટ ને ફરી બે મિનિટ મસળી લ્યો અને એમાંથી એક મોટો લુવો બને એટલો લોટ લ્યો
હવે એ લોટ નો લુવો કરો ને એને કોરા લોટમાં થોડો લાગવી વચ્ચે થી જાડો રહે એમ એની કિનારી વણી પુરી ની સાઇઝ જેટલી વણી લ્યો
ત્યારબાદ વચ્ચે એક બે ચમચી તૈયાર પનીર નું સ્ટફિંગ ભરી લ્યો ને બધી બાજુ થી વારતા જઈ પોટલી બનાવી લ્યો ને પોટલી ની ઉપર રહેલ વધારાનો લોટ કાઢી હળવા હાથે દબાવતા જઈ બરોબર બંધ કરી લ્યો
હવે થોડો કોરો લોટ લઈ વેલણ વડે હળવા હાથે વણી ને મિડીયમ જાડો પરોઠા ને વણી લ્યો
ગેસ પર એક તવી ને મીડીયમ તાપે ગરમ કરો એમાં વનેલો પરાઠા ને શેકવા મૂકો એક બાજુ થોડો શેકાઈ જાય એટલે તવીથા થી ઉથલાવી બીજી બાજુ શેકવા મૂકો
હવે ઉપર ની બાજુ તેલ લગાવી ને ફરી ઉથલાવી લ્યો ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો ત્યાર બાદ ઉપર બાજુ ફરી તેલ લગાવી ઉથલાવી લ્યો ને બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો આમ બધા પરાઠા એક એક કરી વણી ને શેકી લેવા
હવે પરાઠા ને તવી પર થી ઉતરી ગરમ ગરમ દહી, અથાણું કે ચટણી સાથે સર્વ કરો
paneer paratha recipe in gujarati notes
- લોટ થોડો નરમ બાંધવો જેથી પરાઠા વણવા સમયે ફાટસે નહિ
- સ્ટફિંગ બનાવતી વખતે પનીર નાખ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી નાખવો નહિતર પનીર જો વધારે ચડી જસે તો પનીર કડક અને ચૂઈ થઈ જશે
પનીર ના પરોઠા બનાવવાની રીત | પનીર સ્ટફ પરોઠા બનાવવાની રીત
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Nirmla Nehra ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
પનીર સ્ટફ પરોઠા બનાવવાની રીત
પનીર ના પરોઠા બનાવવાની રીત | paneer paratha banavani rit | paneer paratha recipe in gujarati
Equipment
- 1 તવી
Ingredients
પનીર ના પરોઠા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | paneer paratha ingredients
- 3 કપ ઘઉંનો લોટ
- 250 ગ્રામ પનીર
- 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગરી
- 1-2 ઝીણા સુધારેલા લીલા મરચા
- 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
- ¼ કપ લીલા ધાણા ઝીણા સુધારેલ
- ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી આમચૂર પાઉડર
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- ¼ ચમચી મરી પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું
- તેલ જરૂર મુજબ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
પનીર સ્ટફ પરાઠા નો લોટ બાંધવાની રીત
- પનીર સ્ટફ પરાઠા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉં નો લોટ ચારી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધી ચમચી અજમો હાથ થી મસળી ને નાખી મિક્સ કરી લ્યો
- હવે થોડું થોડું પાણી નાખતા જઈ નરમ લોટ બાંધી લ્યો બાંધેલા લોટ ને બે ત્રણ મિનિટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ બે ચમચી તેલ નાખી ફરી બે ત્રણ મિનિટ મસળી લ્યો અને ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
પનીરનું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત
- પનીરને છીણી લ્યો અને ડુંગરી મરચા ઝીણા સુધારી લેવા અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ બનાવી લેવી
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખી તતડાવોત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી ને મરચા અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી શેકો
- ડુંગરી શેકાઈ ને થોડી નરમ થાય એટલે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, આમચૂર પાઉડર, ગરમ મસાલો,મરી પાઉડર નાખી એક મિનિટ શેકો
- ત્યાર બાદ એમાં પનીર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ગેસ બંધ કરી નાખો અને પનીર ને મસાલા સાથે મિક્સ કરો છેલ્લે એમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો તૈયાર સ્ટફિંગ ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડુ થવા દયો
પનીર પરોઠા પરાઠા બનાવવાની રીત | paneer paratha banavani rit
- ઘઉંનો બાંધેલા લોટ ને ફરી બે મિનિટ મસળી લ્યો અને એમાંથી એક મોટો લુવો બને એટલો લોટ લ્યો
- હવે એ લોટ નો લુવો કરો ને એને કોરા લોટમાં થોડો લાગવી વચ્ચે થી જાડો રહે એમ એની કિનારીવણી પુરી ની સાઇઝ જેટલી વણી લ્યો
- ત્યારબાદ વચ્ચે એક બે ચમચી તૈયાર પનીર નું સ્ટફિંગ ભરી લ્યો ને બધી બાજુ થી વારતા જઈ પોટલી બનાવીલ્યો ને પોટલી ની ઉપર રહેલ વધારાનો લોટ કાઢી હળવા હાથે દબાવતા જઈ બરોબર બંધ કરી લ્યો
- હવે થોડો કોરો લોટ લઈ વેલણ વડે હળવા હાથે વણી ને મિડીયમ જાડો પરોઠા ને વણી લ્યો
- ગેસ પર એક તવી ને મીડીયમ તાપે ગરમ કરો એમાં વનેલો પરાઠા ને શેકવા મૂકો એક બાજુ થોડો શેકાઈજાય એટલે તવીથા થી ઉથલાવી બીજી બાજુ શેકવા મૂકો
- હવે ઉપર ની બાજુ તેલ લગાવી ને ફરી ઉથલાવી લ્યો ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો ત્યાર બાદઉપર બાજુ ફરી તેલ લગાવી ઉથલાવી લ્યો ને બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો આમ બધા પરાઠા એક એક કરી વણી ને શેકી લેવા
- હવે પરાઠા ને તવી પર થી ઉતરી ગરમ ગરમ દહી, અથાણું કે ચટણી સાથે સર્વ કરો
paneer paratha recipe in gujarati notes
- લોટ થોડો નરમ બાંધવો જેથી પરાઠા વણવા સમયે ફાટસે નહિ
- સ્ટફિંગ બનાવતી વખતે પનીર નાખ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી નાખવો નહિતર પનીર જો વધારે ચડી જસે તો પનીરકડક અને ચૂઈ થઈ જશે
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
ચણાની દાળના દાળવડા બનાવવાની રીત | chana ni dal na vada banavani rit
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
