દાળ ઢોકળી તો દરેક ગુજરાતી ની સૌથી પ્રિય વાનગી છે જે બપોરે અથવા રાત્રે બનાવી મજા લેવાતી હોય છે અને હાલ માં તો અલગ શાક સાથે પણ આ ઢોકળી બનવા લાગી છે એમાંથી જ એક શાક જે હાલ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે એ લીલી તુવેર જેના ખાવા ના ફાયદા પણ ઘણા છે એનો ઉપયોગ કરી આજ આપણે બધાની પસંદીદા Lili tuver ni dhokli – લીલી તુવેર ની ઢોકળી બનાવશું.

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ 1  કપ
• બેસન 3-4 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• હળદર ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• અજમો 1 ચમચી
• કસૂરી મેથી 2 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ
• તેલ જરૂર મુજબ

ઢોકળી ના વઘાર માટેના વઘાર ની સામગ્રી

• લીલી તુવેરના ના દાણા 2 કપ
• તેલ 4-5 ચમચી
• રાઈ ½ ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• અજમો ½ ચમચી
• ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 1 -2
• ઝીણા સમારેલા ટામેટા 2
• આદુ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલા 2-3
• હળદર ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 2 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
• લીંબુનો રસ 2-3 ચમચી
• ગોળ 2-3 ચમચી
• ગરમ મસાલો ½ ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

Lili tuver ni dhokli banavani rit

લીલી તુવેર ની ઢોકળી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે ઢોકળી માટેનો લોટ બાંધી લેશું ત્યાર બાદ ઢોકળી નો વઘાર તૈયાર કરી લોટ માંથી રોટલી બનાવી કટકા કરી વઘારેલી ઢોકળી માં નાખી મિક્સ કરી ચડાવી લેશું

લોટ બાંધવાની રીત

ઢોકળી માટે લોટ બાંધવા સૌથી પહેલા કથરોટ માં ઘઉંનો લોટ અને બેસન ને  ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, અજમો મસળી, જીરું અને કસૂરી મેથી નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડું પાણી નાખી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી તૈયાર કરી લ્યો અને છેલ્લે એક ચમચી તેલ નાખી મસળી લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.

લીલી તુવર ની ઢોકળી નો વઘાર કરવાની રીત

સૌથી પહેલા લીલી તુવેર ના દાણા કાઢી ને અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ દાણા ને ધોઇ સાફ કરી નીતરવા મૂકો. સાથે ડુંગળી ને ઝીણી સુધારી લ્યો અને ટમેટા મરચા ને પણ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો સાથે આદુ ની પેસ્ટ બનાવી તૈયાર કરો.

હવે ગેસ પર કુકર માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચા સુધારેલ નાખી શેકી લ્યો. ડુંગળી લાઈટ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં ટમેટા નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. ટમેટા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક મિનિટ ચડાવી લ્યો.

ટમેટા મસાલા સાથે ચડી જાય એટલે એમાં તુવેર ના દાણા નાખી મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનિટ ધીમા તાપે શેકો. પાંચ મિનિટ પછી એમાં એક લીટર જેટલું પાણી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને ઉકળવા દયો.

ઢોકળી ની પાણી ઉકળે ત્યાં સુંધી માં બાંધેલા લોટ ને ફરી મસળી લઈ એમાંથી લુવા બનાવી કોરા લોટ થી વણી લઈ કટકા કરી લ્યો. અને કટકા ને એક થાળી માં ભરી લ્યો. હવે ઢોકળી નું પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કટકા નાખી ને હલકા હાથે મિક્સ કરી લ્યો.

મિશ્રણ ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ગોળ, લીંબુનો રસ અને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકણ બંધ કરી મિડીયમ તાપે બે સીટી કરી ગેસ બંધ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો અને હવા નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી મિક્સ કરી લ્યો અને છેલ્લે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ ઉપરથી સુધારેલ ડુંગળી અને ઘી નાખી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીલી તુવેર ની ઢોકળી.

Dhokli recipe notes

• તમે તીખાશ, મીઠાસ અને ખટાસ તમારી પસંદ મુજબ વધુ ઓછી કરી લેવી.
• બે સીટી થી વધારે ચડવશો તો ઢોકળી તૂટી જઈ શકે છે.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

લીલી તુવેર ની ઢોકળી બનાવવાની રીત

Lili tuver ni dhokli banavani rit

દાળ ઢોકળી તો દરેક ગુજરાતી ની સૌથી પ્રિય વાનગી છે જેબપોરે અથવા રાત્રે બનાવી મજા લેવાતી હોય છે અને હાલ માં તો અલગ શાક સાથે પણ આ ઢોકળીબનવા લાગી છે એમાંથી જ એક શાક જે હાલ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે એ લીલી તુવેર જેના ખાવાના ફાયદા પણ ઘણા છે એનો ઉપયોગ કરી આજ આપણે બધાની પસંદીદા Lili tuver ni dhokli – લીલી તુવેર ની ઢોકળી બનાવશું.

4.67 from 3 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

Total Time: 50 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ
• 1 કથરોટ

Ingredients

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

• 1 કપ ઘઉંનો લોટ
• 3-4 ચમચી બેસન
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ½ ચમચી હળદર
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• ½ ચમચી જીરું
• 1 ચમચી અજમો
• 2 ચમચી કસૂરી મેથી
• પાણી જરૂર મુજબ
• તેલ જરૂર મુજબ

ઢોકળી ના વઘાર માટેના વઘાર ની સામગ્રી

• 2 કપ લીલી તુવેરના ના દાણા
• 4-5 ચમચી તેલ
• ½ ચમચી રાઈ
• ½ ચમચી જીરું
• ½ ચમચી અજમો
• 1-2 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
• 2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
• 1 ચમચી આદુ ની પેસ્ટ
• 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
• ½ ચમચી હળદર
• 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• 2-3 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2-3 ચમચી ગોળ
• ½ ચમચી ગરમ મસાલો
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Lili tuver ni dhokli banavani rit

• લીલી તુવેર ની ઢોકળી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે ઢોકળી માટેનો લોટ બાંધી લેશું ત્યાર બાદ ઢોકળી નો વઘાર તૈયાર કરી લોટ માંથી રોટલી બનાવી કટકા કરી વઘારેલી ઢોકળી માં નાખી મિક્સ કરી ચડાવી લેશું

લોટ બાંધવાની રીત

• ઢોકળી માટે લોટ બાંધવા સૌથી પહેલા કથરોટ માં ઘઉંનો લોટ અને બેસન ને ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, અજમો મસળી, જીરું અને કસૂરી મેથી નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડું પાણી નાખી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી તૈયાર કરી લ્યો અને છેલ્લે એક ચમચી તેલ નાખી મસળી લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.

લીલી તુવર ની ઢોકળી નો વઘાર કરવાની રીત

• સૌથી પહેલા લીલી તુવેર ના દાણા કાઢી ને અલગ કરી લ્યો ત્યાર બાદ દાણા ને ધોઇ સાફ કરી નીતરવા મૂકો. સાથે ડુંગળી ને ઝીણી સુધારી લ્યો અને ટમેટા મરચા ને પણ સુધારી તૈયાર કરી લ્યો સાથે આદુ ની પેસ્ટ બનાવી તૈયાર કરો.
• હવે ગેસ પર કુકર માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચા સુધારેલ નાખી શેકી લ્યો. ડુંગળી લાઈટ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં ટમેટા નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. ટમેટા શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક મિનિટ ચડાવી લ્યો.
• ટમેટા મસાલા સાથે ચડી જાય એટલે એમાં તુવેર ના દાણા નાખી મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનિટ ધીમા તાપે શેકો. પાંચ મિનિટ પછી એમાં એક લીટર જેટલું પાણી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી ને ઉકળવા દયો.
• ઢોકળી ની પાણી ઉકળે ત્યાં સુંધી માં બાંધેલા લોટ ને ફરી મસળી લઈ એમાંથી લુવા બનાવી કોરા લોટ થી વણી લઈ કટકા કરી લ્યો. અને કટકા ને એક થાળી માં ભરી લ્યો. હવે ઢોકળી નું પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કટકા નાખી ને હલકા હાથે મિક્સ કરી લ્યો.
• મિશ્રણ ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ગોળ, લીંબુનો રસ અને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકણ બંધ કરી મિડીયમ તાપે બે સીટી કરી ગેસ બંધ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો અને હવા નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી મિક્સ કરી લ્યો અને છેલ્લે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ ઉપરથી સુધારેલ ડુંગળી અને ઘી નાખી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીલી તુવેર ની ઢોકળી.

Dhokli recipe notes

• તમે તીખાશ, મીઠાસ અને ખટાસ તમારી પસંદ મુજબ વધુ ઓછી કરી લેવી.
• બે સીટી થી વધારે ચડવશો તો ઢોકળી તૂટી જઈ શકે છે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Akha ringan bateta nu shaak banavani rit | કાઠિયાવાડી આખા રીંગણા બટેટા નું શાક

saat dhan khichdi | saat dhan no khichdo | સાત ધાન નો ખીચડો

adad na papad banavani rit | અડદના પાપડ બનાવવાની રીત

pudina chutney recipe in gujarati | ફુદીનાની ચટણી બનાવવાની રીત | pudina ni chatni recipe in gujarati

akhi dungri nu shaak banavani rit | આખી ડુંગળી નુ શાક બનાવવાની રીત

safed kadhi banavani rit | સફેદ કઢી બનાવવાની રીત

નમસ્તે આપણે Khoba roti ane amchuri lasuni chatni – ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું. આ એક રાજસ્થાની રોટી છે જેને જાડી રોટી કે ખોબા રોટી ના નામ થી ઓળખાય છે આ રોટી એક વખત બનાવી બે ત્રણ દિવસ સુંધી ખાઈ શકાય છે અને સાથે બનાવેલી ચટણી ને તમે દસ પંદર દિવસ સુંધી બહાર રાખી ને પણ ખાઈ શકો છો.

ખોબા રોટી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ 1 ½ કપ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ઘી જરૂર મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

લસુની ચટણી માટેની સામગ્રી

• લસણ ની ગાંઠ 3-4
• સૂકા લાલ મરચા 15-20
• હળદર ¼ ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 3 ચમચી
• સરસો તેલ / તેલ 3 + 4 ચમચી
• જીરું 1 ચમચી
• આમચૂર પાઉડર 2 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Khoba roti ane amchuri lasuni chatni ni recipe

ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે ચટણી ની તૈયાર કરી ચટણી તૈયાર કરી લેશું ત્યાર બાદ રોટી ની તૈયાર કરી રોટી બનાવી લેશું

amchuri lasuni chatni banavani rit

આમચૂરી લસૂની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર જારી મૂકી એમાં લસણ ની ગાંઠ મૂકો અને થોડી થોડી વારે ફેરવી ફેરવી ને શેકી લ્યો. લસણ ની ગાંઠ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગાંઠ ને થોડી વાર ઠંડી થવા દઈ ત્યાર બાદ કણી અલગ કરી ફોતરા અલગ કરી કપડા થી લુછી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં સૂકા લાલ મરચા નાખી બે ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો.

મિક્સર જારમાં શેકેલ લાલ મરચા, શેકેલ લસણની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સરસો નું તેલ નાખી ફરી પીસી લ્યો હવે ગેસ પર કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ નાખી ફૂલ ગરમ કરી લ્યો તેલ ફૂલ ગરમ થાય એટલે જીરું નાખી તતડાવી લ્યો,

જીરું તતડી જાય એટલે પીસેલી લાલ મરચા લસણ ની ચટણી નાખો સાથે ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, આમચૂર પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બે ચાર મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દયો અને તૈયાર છે આમચૂરી લશુની ચટણી.

Khoba roti banavani rit

હવે ખોબા રોટી બનાવવા સૌપ્રથમ કથરોટ માં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ઘી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લો અને બંધેલા લોટ ને બરોબર મસળી પંદર મિનિટ ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.

પંદર મિનિટ પછી ફરી લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો ત્યાર બાદ એમાંથી બે ત્રણ ભાગ કરી એક ભાગ લઈ કોરા લોટ ની મદદ થી થોડી જાડી રોટલી બનાવી લ્યો. હવે ગેસ પર માટી ની તવી ગરમ કરવા મૂકો. તવી થોડી ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી નાખો અને એમાં વણી ને તૈયાર કરેલી રોટલી મૂકો.

રોટલી ને એક બાજુ એક મિનિટ શેકી લીધા બાદ ઉથલાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઉપર ના ભાગે હાથ થી અથવા ચીપિયા થી બહાર થી અંદર ની બાજુ ગોળ ગોળ ચપટી કરતા જાઓ. આમ આખી રોટલી માં ચપટી કરી લ્યો અને થોડી થોડી વારે જગ્યા ફેરવી ફેરવી નીચે ની બાજુ બરોબર ચડાવી લ્યો.

ત્યાર બાદ ઉથલાવી ચપટા વાળી સાઈડ ને પાંચ સાત મિનિટ ચડાવી લ્યો. હવે તવી ને બીજા ગેસ પર મૂકી રોટી ને ચીપિયા થી પકડી સીધી ધીમા ગેસ પર ફેરવી ફેરવી શેકી લ્યો. આમ બને બાજુ બરોબર શેકી લ્યો. અને આમ જ બાકી ના લોટ ની પણ રોટી બનાવી શેકી લ્યો અને ઉપર ઘી લગાવો ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી.

Khoba roti Recipe notes

• તમે અહી ગેસ ની જગ્યાએ સગડી કે ચૂલા માં બનાવશો તો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
• રોટી થોડી જાડી છે તો સાવ ધીમા તાપે જ શેકવી નહિતર અંદર ની બાજુ કાચી રહી જસે.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી ની રેસીપી

Khoba roti ane amchuri lasuni chatni ni recipe

નમસ્તે આપણે Khoba roti ane amchuri lasuni chatni – ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું. આ એક રાજસ્થાની રોટીછે જેને જાડી રોટી કે ખોબા રોટી ના નામ થી ઓળખાય છે આ રોટી એક વખત બનાવી બે ત્રણ દિવસસુંધી ખાઈ શકાય છે અને સાથે બનાવેલી ચટણી ને તમે દસ પંદર દિવસ સુંધી બહાર રાખી ને પણખાઈ શકો છો.

No ratings yet

Prep Time: 30 minutes minutes

Cook Time: 40 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કથરોટ
• 1 કડાઈ
• 1 મિક્સર
• 1 માટી ની તવી

Ingredients

ખોબા રોટી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 ½ કપ ઘઉંનો લોટ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ઘી જરૂર મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

લાસુની ચટણી માટેની સામગ્રી

• 3-4 લસણ ની ગાંઠ
• 15-20 સૂકા લાલ મરચા
• ¼ ચમચી હળદર
• 3 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• 7 ચમચી સરસો તેલ / તેલ
• 1 ચમચી જીરું
• 2 ચમચી આમચૂર પાઉડર
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Khoba roti ane amchuri lasuni chatni ni recipe

• ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે ચટણી ની તૈયાર કરી ચટણી તૈયાર કરી લેશું ત્યાર બાદ રોટી ની તૈયાર કરી રોટી બનાવી લેશું

amchuri lasuni chatni banavani rit

• આમચૂરી લસૂની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર જારી મૂકી એમાં લસણ ની ગાંઠ મૂકો અને થોડી થોડી વારે ફેરવી ફેરવી ને શેકી લ્યો. લસણ ની ગાંઠ બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગાંઠ ને થોડી વાર ઠંડી થવા દઈ ત્યાર બાદ કણી અલગ કરી ફોતરા અલગ કરી કપડા થી લુછી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં સૂકા લાલ મરચા નાખી બે ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો.
• મિક્સર જારમાં શેકેલ લાલ મરચા, શેકેલ લસણની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સરસો નું તેલ નાખી ફરી પીસી લ્યો હવે ગેસ પર કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ નાખી ફૂલ ગરમ કરી લ્યો તેલ ફૂલ ગરમ થાય એટલે જીરું નાખી તતડાવી લ્યો જીરું તતડી જાય એટલે પીસેલી લાલ મરચા લસણ ની ચટણી નાખો સાથે ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, આમચૂર પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બે ચાર મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દયો અને તૈયાર છે આમચૂરી લશુની ચટણી.

Khoba roti banavani rit

• હવે ખોબા રોટી બનાવવા સૌપ્રથમ કથરોટ માં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ઘી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લો અને બંધેલા લોટ ને બરોબર મસળી પંદર મિનિટ ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.
• પંદર મિનિટ પછી ફરી લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો ત્યાર બાદ એમાંથી બે ત્રણ ભાગ કરી એક ભાગ લઈ કોરા લોટ ની મદદ થી થોડી જાડી રોટલી બનાવી લ્યો. હવે ગેસ પર માટી ની તવી ગરમ કરવા મૂકો. તવી થોડી ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી નાખો અને એમાં વણી ને તૈયાર કરેલી રોટલી મૂકો.
• રોટલી ને એક બાજુ એક મિનિટ શેકી લીધા બાદ ઉથલાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઉપર ના ભાગે હાથ થી અથવા ચીપિયા થી બહાર થી અંદર ની બાજુ ગોળ ગોળ ચપટી કરતા જાઓ. આમ આખી રોટલી માં ચપટી કરી લ્યો અને થોડી થોડી વારે જગ્યા ફેરવી ફેરવી નીચે ની બાજુ બરોબર ચડાવી લ્યો.
• ત્યાર બાદ ઉથલાવી ચપટા વાળી સાઈડ ને પાંચ સાત મિનિટ ચડાવી લ્યો. હવે તવી ને બીજા ગેસ પર મૂકી રોટી ને ચીપિયા થી પકડી સીધી ધીમા ગેસ પર ફેરવી ફેરવી શેકી લ્યો. આમ બને બાજુ બરોબર શેકી લ્યો. અને આમ જ બાકી ના લોટ ની પણ રોટી બનાવી શેકી લ્યો અને ઉપર ઘી લગાવો ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી.

Khoba roti Recipe notes

• તમે અહી ગેસ ની જગ્યાએ સગડી કે ચૂલા માં બનાવશો તો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
• રોટી થોડી જાડી છે તો સાવ ધીમા તાપે જ શેકવી નહિતર અંદર ની બાજુ કાચી રહી જસે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Jiru bhakhri ane methi bhakhri | જીરું ભાખરી અને મેથી ભાખરી ની રેસીપી

lasan nu athanu banavani rit | લસણ નું અથાણું બનાવવાની રીત

lili haldar nu shaak | લીલી હળદર નુ શાક

undhiyu banavani rit | ઊંધિયું બનાવવાની રેસીપી

લસણ ને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે અને એમાં પણ શિયાળા માં મળતા લીલા લસણ ખાવું ખૂબ ગુણકારી માનવામાં આવે છે અત્યાર સુંધી આપણે લીલા લસણ માંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવી હસે પણ આજ આપણે લીલા લસણ માંથી Lila lasan nu lasaniyu – લીલા લસણ નું લાસણીયુ શાક બનાવશું જે બધા ને ખૂબ પસંદ આવશે. તો ચાલો લીલા લસણનું લસણિયું બનાવવાની રીત શીખીએ.

Ingredient list

• લીલું લસણ 150 ગ્રામ
• ઘી 1-2 ચમચી
• સીંગતેલ તેલ / તેલ 5-6 ચમચી
• જીરું 1 ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• તમાલપત્ર 1
• તજ નો ટુકડો 1 નાનો
• લવિંગ 2-3
• બાદિયણા / સ્ટાર ફૂલ 1
• આદુ ½ ઇંચ
• લીલા મરચા 3-4
• ટમેટા પ્યુરી  3 નંગ
• હળદર ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો ½ ચમચી
• સીંગદાણા અધ કચરા પીસેલા 2 ચમચી
• કાજુ ના કટકા 2-3 ચમચી
• પાપડી ગાંઠીયા 50 ગ્રામ
• દહીં 1-2 ચમચી
• ગોળ ½ ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Lila lasan nu lasaniyu banavani rit

લીલા લસણ નું લાસણીયુ બનાવવા સૌપ્રથમ લસણ ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ લસણ ને સાવ ઝીણું ઝીણું સુધારી લ્યો. હવે મિક્સર જાર માં  લીલા મરચા અને આદુ નાખી પીસી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં સીંગતેલ અને ઘી ને ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, લવિંગ, સ્ટાર ફૂલ નાખી શેકી લેવા ત્યાર બાદ એમાં લસણ ના પાંદ નાખો અને મિક્સ કરી એક મિનિટ શેકી લ્યો.

હવે ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી ને બે મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકણ ખોલી એમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી બને ને પણ શેકી લ્યો. આદુ મરચા ની પેસ્ટ શેકાઈ જાય એટલે એમાં ટમેટા પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. તેલ અલગ થાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર. ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી મસાલા ને શેકી લ્યો.

મસાલા શેકાઈ જાય એટલે એમાં સીંગદાણા નો ભૂકો, કાજુના કટકા અને પાપડી ગાંઠિયા ને ક્રશ કરી નાખો અને ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને છેલ્લે એમાં દહી નાખી મિક્સ કરી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગોળ નાખી મિક્સ કરી ગોળ ને ઓગળી લ્યો અને શાક નો ગેસ બંધ કરી એક બે ચમચી લીલી લસણ નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને મૂકો અને ત્યાર બાદ ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે લીલા લસણનું લસણિયું.

Shaak recipe notes

• તમે ઘરમાં રહેલા કોઈ પણ ગાંઠિયા કે સેવ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

લીલા લસણ નું લાસણીયુ બનાવવાની રીત

Lila lasan nu lasaniyu banavani rit

લસણ ને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે અનેએમાં પણ શિયાળા માં મળતા લીલા લસણ ખાવું ખૂબ ગુણકારી માનવામાં આવે છે અત્યાર સુંધીઆપણે લીલા લસણ માંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવી હસે પણ આજ આપણે લીલા લસણ માંથી Lila lasan nu lasaniyu – લીલા લસણ નું લાસણીયુ શાક બનાવશું જે બધા ને ખૂબ પસંદ આવશે. તો ચાલો લીલાલસણનું લસણિયું બનાવવાની રીત શીખીએ.

4 from 2 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 40 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

Ingredient list

• 150 ગ્રામ લીલું લસણ
• 1-2 ચમચી ઘી
• 5-6 ચમચી સીંગતેલ તેલ / તેલ
• 1 ચમચી જીરું
• ¼ ચમચી હિંગ
• 1 તમાલપત્ર
• 1 તજ નો ટુકડો નાનો
• 2-3 લવિંગ
• 1 બાદિયણા / સ્ટાર ફૂલ
• ½ ઇંચ આદુ
• 3-4 લીલા મરચા
• 3 નંગ ટમેટા પ્યુરી
• ½ ચમચી હળદર
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• ½ ચમચી ગરમ મસાલો
• 2 ચમચી સીંગદાણા અધ કચરા પીસેલા
• 2-3 ચમચી કાજુ ના કટકા
• 50 ગ્રામ પાપડી ગાંઠીયા
• 1-2 ચમચી દહીં
• ½ ચમચી ગોળ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Lila lasan nu lasaniyu banavani rit

• લીલા લસણ નું લાસણીયુ બનાવવા સૌપ્રથમ લસણ ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ લસણ ને સાવ ઝીણું ઝીણું સુધારી લ્યો. હવે મિક્સર જાર માં લીલા મરચા અને આદુ નાખી પીસી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો.
• હવે ગેસ પર કડાઈમાં સીંગતેલ અને ઘી ને ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, લવિંગ, સ્ટાર ફૂલ નાખી શેકી લેવા ત્યાર બાદ એમાં લસણ ના પાંદ નાખો અને મિક્સ કરી એક મિનિટ શેકી લ્યો.
• હવે ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી ને બે મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકણ ખોલી એમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી બને ને પણ શેકી લ્યો. આદુ મરચા ની પેસ્ટ શેકાઈ જાય એટલે એમાં ટમેટા પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. તેલ અલગ થાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર. ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી મસાલા ને શેકી લ્યો.
• મસાલા શેકાઈ જાય એટલે એમાં સીંગદાણા નો ભૂકો, કાજુના કટકા અને પાપડી ગાંઠિયા ને ક્રશ કરી નાખો અને ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને છેલ્લે એમાં દહી નાખી મિક્સ કરી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગોળ નાખી મિક્સ કરી ગોળ ને ઓગળી લ્યો અને શાક નો ગેસ બંધ કરી એક બે ચમચી લીલી લસણ નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને મૂકો અને ત્યાર બાદ ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે લીલા લસણનું લસણિયું.

Shaak recipe notes

• તમે ઘરમાં રહેલા કોઈ પણ ગાંઠિયા કે સેવ નો ઉપયોગ કરી શકો છો

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Mogri ringna nu shaak | મોગરી રીંગણા નું શાક

Palak besan kofta nu shaak | પાલક બેસન કોફતા નું શાક બનાવવાની રીત

ghee banavani rit | ઘી બનાવવાની રીત | ghee recipe in gujarati

lili dungri sev tameta nu shaak banavani rit | લીલી ડુંગળી સેવ ટામેટા નું શાક