મિત્રો આજે આપણે ગુંદા ની કાચરી બનાવવાની રીત – gunda ni kachri banavani rit શીખીશું. દરેક ગુજરાતી ની એક આદત હોય કે જે સામગ્રી સીઝન માં મળતી હોય એની શુકમણી કે ફ્રોઝન કરી ને સાચવી લે અને બાર મહિના સુંધી એનો વપરાશ કરે , આમ એ સીઝન માં દેશી ગુવાર, ભીંડા, ટમેટા, આમપાપડ, ગાજર, વટાણા જેવા અલગ અલગ શુકમણી કે ફ્રોઝન કરી સાચવતા હોય છે આજ આપણે ઉનાળા મળતા સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્થી એવા ગુંદા ની શુકમણી કરી સાચવી બાર મહિના ઉપયોગ કરી શકશો. તો ચાલો gunda ni kachri in gujarati શીખીએ.

ગુંદા ની કાચરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• હળદર 1 ચમચી
• ગુંદા 500 ગ્રામ
• મીઠું 2-3 ચમચી
• મોળી છાસ જરૂર મુજબ
• તેલ તરવા માટે
• લાલ મરચાનો પાઉડર

gunda ni kachri in gujarati | ગુંદા ની કાચરી બનાવવાની રીત

ગુંદા ની કાચરી બનાવવા સૌપ્રથમ ગુંદા ને પાણી થી ધોઈ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ સાવ કોરા કરી લ્યો એને દાડી થી અલગ કરી ટોપી દૂર કરી લ્યો હવે એક મોટા વાસણમાં ત્રણ ચાર કપ મોળી છાસ લ્યો એમાં બે ચમચી મીઠું અને હળદર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ચાકુ થી ગુંદા ને બે ભાગમાં કાપી ને કટકા કરી લ્યો અને બીજ અલગ કરી કટકા કરેલ ગુંદા ને છાસ માં નાખતા જાઓ.

આમ બધા જ ગુંદા ને કાપી બીજ અલગ કરી છાસમાં નાખી દયો અને છાસ માં ગુંદા બરોબર ડૂબે એમ મૂકી ત્યાર બાદ વાસણ ને ઢાંકી ને છ સાત કલાક અથવા આખી રાત પલાળી મુકો. સાત કલાક પછી ગુંદા ને છાસ માજ આંગળી વડે થોડા સાફ કરી લ્યો અને છાસ માંથી કાઢી ચારણી માં નાખતા જાઓ જેથી વધારાની છાસ નીકળી જાય.

આમ બધા ગુંદા સાફ કરી લીધા બાદ સાફ અને કોરા કપડા પર એક એક ગુંદા ને સીધા ફેલાવી દયો અને ત્રણ થી ચાર દિવસ સૂકવી દયો. ચાર દિવસ પછી સૂકવેલા ગુંદા ને એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને સાચવી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી લ્યો અને તેલ ગરમ થાય એટલે સૂકવેલી કાચરી નાખો અને અડધી થી એક મિનિટ તરી ક્રીપી કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઝારા થી કાઢી લ્યો અને ઉપર મીઠું અને લાલ મરચાનો પાઉડર છાંટી ને તૈયાર કરી લ્યો અને મજા લ્યો ગુંદા ની કાચરી.

gunda kachri Recipe notes

• ગુંદા ને ધાસ્તા થી તોડી ને પણ વાપરી શકો છો.
• કાચરી બિલકુલ સુકાઈ જાય ત્યાર બાદ જ એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરવી નહિતર કાચરી માં ફૂગ વળી જસે.
• સવારે તડકા માં સૂકવી અને રાત્રે પંખા નીચે સૂકવી જેથી બગડે નહિ.

gunda ni kachri banavani rit

ગુંદા ની કાચરી | gunda ni kachri | ગુંદા ની કાચરી બનાવવાની રીત

મિત્રો આજે આપણે ગુંદા ની કાચરી બનાવવાની રીત – gunda ni kachri banavani rit શીખીશું. દરેક ગુજરાતી ની એકઆદત હોય કે જે સામગ્રી સીઝન માં મળતી હોય એની શુકમણી કે ફ્રોઝન કરી ને સાચવી લે અનેબાર મહિના સુંધી એનો વપરાશ કરે , આમ એ સીઝન માં દેશી ગુવાર, ભીંડા, ટમેટા, આમપાપડ, ગાજર, વટાણા જેવા અલગ અલગ શુકમણી કે ફ્રોઝન કરી સાચવતા હોય છે આજ આપણે ઉનાળા મળતાસ્વાદિષ્ટ અને હેલ્થી એવા ગુંદા ની શુકમણી કરી સાચવી બાર મહિના ઉપયોગ કરી શકશો. તો ચાલો gundani kachri in gujarati શીખીએ.

4.75 from 4 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Total Time: 20 minutes minutes

Servings: 300 ગ્રામ

Equipment

• 1 બાઉલ
• 1 ગરણી

Ingredients

ગુંદા ની કાચરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• 1 ચમચી હળદર
• 500 ગુંદા
• 2-3 ચમચી મીઠું
• મોળી છાસ જરૂર મુજબ
• તેલ તરવા માટે
• લાલ મરચાનો પાઉડર

Instructions

gunda ni kachri in gujarati

• ગુંદા ની કાચરી બનાવવા સૌપ્રથમ ગુંદા ને પાણી થી ધોઈ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ સાવ કોરા કરી લ્યો એને દાડી થી અલગ કરી ટોપી દૂર કરી લ્યો હવે એક મોટા વાસણમાં ત્રણ ચાર કપ મોળી છાસ લ્યો એમાં બે ચમચી મીઠું અને હળદર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ચાકુ થી ગુંદાને બે ભાગમાં કાપી ને કટકા કરી લ્યો અને બીજ અલગ કરી કટકા કરેલ ગુંદા ને છાસ માં નાખતા જાઓ.
• આમ બધા જ ગુંદા ને કાપી બીજ અલગ કરી છાસમાં નાખી દયો અને છાસ માં ગુંદા બરોબર ડૂબે એમ મૂકીત્યાર બાદ વાસણ ને ઢાંકી ને છ સાત કલાક અથવા આખી રાત પલાળી મુકો. સાત કલાક પછી ગુંદા ને છાસમાજ આંગળી વડે થોડા સાફ કરી લ્યો અને છાસ માંથી કાઢી ચારણી માં નાખતા જાઓ જેથી વધારાની છાસ નીકળી જાય.
• આમ બધા ગુંદા સાફ કરી લીધા બાદ સાફ અને કોરા કપડા પર એક એક ગુંદા ને સીધા ફેલાવી દયો અને ત્રણ થી ચાર દિવસ સૂકવી દયો. ચાર દિવસ પછી સૂકવેલા ગુંદા ને એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને સાચવી લ્યો.
• હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી લ્યો અને તેલ ગરમ થાય એટલે સૂકવેલી કાચરી નાખો અને અડધીથી એક મિનિટ તરી ક્રીપી કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ઝારા થી કાઢી લ્યો અને ઉપર મીઠું અને લાલ મરચાનો પાઉડર છાંટી ને તૈયાર કરી લ્યો અને મજા લ્યો ગુંદા ની કાચરી.

gunda kachri Recipe notes

• ગુંદાને ધાસ્તા થી તોડી ને પણ વાપરી શકો છો.
• કાચરી બિલકુલ સુકાઈ જાય ત્યાર બાદ જ એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરવી નહિતર કાચરી માં ફૂગ વળી જસે.
• સવારે તડકા માં સૂકવી અને રાત્રે પંખા નીચે સૂકવી જેથી બગડે નહિ.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

આમટી બનાવવાની રીત | Amti banavani rit | Amti recipe in gujarati

ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | dhokli nu shaak banavani rit

દહીં ભીંડા નું શાક બનાવવાની રીત | bhinda nu dahi valu shaak

ઘી બનાવવાની રીત | ghee banavani rit | ghee recipe in gujarati

મુખવાસ બનાવવાની રીત | mukhwas banavani rit | mukhwas recipe in gujarati

આજ એક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી આમટી – Amti recipe in gujarati શીખીશું , આ એક દાળ છે જે ભાત અને પૂરણપોલી સાથે ખાઈ શકો છો , If you like the recipe do subscribe Sanjeev Kapoor Khazana  YouTube channel on YouTube , જેમાં કોકમ, ગોડા મસાલો અને ગોળ નો ઉપયોગ કરી ને બનાવવામાં આવે છે જે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે અને બનાવી એકદમ સરળ છે તો ચાલો આમટી બનાવવાની રીત – Amti banavani rit શીખીએ.

આમટી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• તુવેર દાળ 1 કપ
• હળદર 1 ચમચી
• તેલ 1-2 ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલા 1-2
• મીઠા લીમડા ના પાન 8-10
• હિંગ ¼ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
• ગોડા મસાલો 1 ચમચી
• છીણેલો ગોળ 1 ચમચી
• કોકમ 2-3 પીસ
• છીણેલું નારિયેળ 3-4 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

આમટી બનાવવાની રીત

આમટી બનાવવા સૌપ્રથમ તુવેર દાળ ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ અડધા થી એક કલાક પાણી માં પલાળી મુકો. ત્યાર બાદ પલાળેલી દાળ ને કૂકરમાં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી હળદર અને જરૂર મુજબ પાણી ( બે થી અઢી કપ આશરે) નાખી કુકર બંધ કરી દાળ ને બે સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ધીમા તાપે બે સીટી વગાડી ને બાફી લ્યો.

ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી નાખો. હવે બાફેલી દાળ ને ઝેની વડે બરોબર મિક્સ કરી સ્મુથ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એક કપ પાણી નાખી ફરી થોડી જેરી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ, મીઠા લીમડા ના પાન, પા ચમચી હળદર,  સુધારેલ લીલા મરચા નાખી એક બે  મિનિટ શેકી લ્યો મસાલા શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખો સાથે લાલ મરચાનો પાઉડર,  ગોડા મસાલા, કોકમ, ગોળ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો

બધી સામગ્રી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને દાળ ને ઉકળવા દયો દાળ ઉકળે ત્યાર બાદ દસ મિનિટ દાળ ને ધીમા તાપે ઉકળવા દયો છેલ્લે એમાં નારિયલ નું છીણ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો આમટી.

Amti recipe notes

• કોકમ ના હોય તો આંબલી કે લીંબુ નો રસ નાખી શકો છો.

Amti banavani rit | Video

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Sanjeev Kapoor Khazana ને Subscribe કરજો

Amti recipe in gujarati

આમટી | Amti | આમટી બનાવવાની રીત | Amti banavani rit

આજ એક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી આમટી – Amti recipe in gujarati શીખીશું , આ એક દાળ છે જે ભાત અને પૂરણપોલીસાથે ખાઈ શકો છો , જેમાં કોકમ, ગોડા મસાલો અને ગોળ નો ઉપયોગ કરી ને બનાવવામાં આવે છે જે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગેછે અને બનાવી એકદમ સરળ છે તો ચાલો આમટી બનાવવાની રીત – Amti banavani rit શીખીએ.

5 from 1 vote

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

socking time: 30 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કુકર
• 1 કડાઈ

Ingredients

આમટી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• 1 કપ તુવેર દાળ
• 1 ચમચી હળદર
• 1-2 ચમચી તેલ
• 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
• 8-10 મીઠા લીમડા ના પાન
• ¼ ચમચી હિંગ
• ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી ગોડા મસાલો
• 1 ચમચી છીણેલો ગોળ
• 2-3 પીસ કોકમ
• 3-4 ચમચી છીણેલું નારિયેળ
• પાણી જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

આમટી બનાવવાની રીત | Amti banavani rit

• આમટી બનાવવા સૌપ્રથમ તુવેર દાળ ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ અડધા થી એક કલાક પાણીમાં પલાળી મુકો. ત્યાર બાદ પલાળેલી દાળ ને કૂકરમાં નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી હળદર અને જરૂર મુજબ પાણી ( બે થી અઢી કપ આશરે)નાખી કુકર બંધ કરી દાળ ને બે સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ધીમા તાપે બે સીટીવગાડી ને બાફી લ્યો.
• ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી નાખો. હવે બાફેલી દાળ ને ઝેની વડે બરોબર મિક્સ કરી સ્મુથ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એક કપ પાણી નાખી ફરી થોડી જેરી લ્યો.
• હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખીત તડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ, મીઠા લીમડા ના પાન, પા ચમચી હળદર,  સુધારેલ લીલા મરચા નાખી એક બે  મિનિટ શેકી લ્યો મસાલા શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખો સાથે લાલ મરચાનો પાઉડર,  ગોડા મસાલા, કોકમ, ગોળ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
• બધી સામગ્રી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને દાળ ને ઉકળવા દયો દાળ ઉકળે ત્યાર બાદ દસ મિનિટ દાળ ને ધીમા તાપે ઉકળવા દયો છેલ્લે એમાં નારિયલ નું છીણ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો આમટી.

Amti recipe notes

• કોકમ ના હોય તો આંબલી કે લીંબુ નો રસ નાખી શકો છો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

પાઈનેપલ ચટણી | અનાનસ ની ચટણી | Pineapple Chutney banavani rit

લસણ વારી દહી ની ચટણી બનાવવાની રીત | Lasan vari dahi ni chatni banavani rit

વરાળીયા પાપડ બનાવવાની રીત | varadiya papad banavani reet

કેપ્સીકમ નું શાક બનાવવાની રીત | capsicum nu shaak banavani rit | capsicum nu shaak recipe in gujarati

ગરમર નું અથાણું | garmar nu athanu | garmar pickle recipe