નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Chef Ranveer Brar YouTube channel on YouTube આજે આપણે તુરીયા નું શાક બનાવવાની રીત – turiya nu shaak banavani rit શીખીશું. તુરીયા ને ગિસોડા પણ કહેવાય છે ઉનાળામાં જ્યારે કોઈ શાક ના મળતા હોય ત્યારે ગલકા, ગીસોડા, તિંડોડા, ભીંડા જેવા શાક ખૂબ માત્રા માં મળે છે કેમ કે આ શાક બની પણ જપાટે જાય ને પચવા માં પણ ખૂબ સરળ હોય છે એટલે જ ગરમી માં આ શાક ખૂબ ખવાતું હોય છે ને અલગ અલગ રીતે બનાવતા હોય છે તો ચાલો જોઈએ turiya nu shaak recipe in gujarati , turiya nu shaak banavani rit recipe, gisoda nu shaak banavani rit , gisoda nu shaak recipe in gujarati
તુરીયા નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | turiya nu shaak recipe ingredients
- ડુંગરી 2 ઝીણી સુધારેલી
- તુરીયા / ગીસોડા 250 ગ્રામ
- ટમેટા 2 સુધારેલ
- આદુ લસણ પેસ્ટ 2 ચમચી
- લીલા મરચા સુધારેલા 1-2
- લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
- હળદર ¼ ચમચી
- ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- વરિયાળી ½ ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- ઘી /તેલ 2-3 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા ¼ કપ
- પાણી જરૂર મુજબ
તુરીયા નું શાક બનાવવાની રીત | ગીસોડા નું શાક બનાવવાની રીત | turiya nu shaak gujarati recipe
તુરીયા નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ તુરીયા ને પાણીથી ધોઈ ચાકુ થી છોલી લ્યો ત્યાર બાદ પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ચાકુ થી ગોળ કે લાંબા કટકા કરી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી/તેલ ગરમ મૂકો ઘી/તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું ને વરિયાળી નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખો ને મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં આદુ લસણ પેસ્ટ નાખી એક મિનિટ શેકો ને પછી લીલા મરચા સુધારેલા ને ડુંગરી સુધારેલી નાખી ચાર પાંચ મિનિટ શેકી બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો
હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યારબાદ એમાં તુરીયા ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને સ્વાદ મુજબ મીઠું ને ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો
પાંચ સાત મિનિટ ચડી જાય એટલે એમાં સુધારેલ ટમેટા નાખી મિક્સ કરો ને ફરી ઢાંકી ને ત્રણ ચાર મિનિટ ચડવા દયો છેલ્લે એમાં સુધારેલ લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સેવ, ગાંઠિયા કે ખીચિયા પાપડ સાથે સર્વ કરો
Turiya nu shaak banavani recipe notes
- તુરીયા લેતી વખતે ચાખી ને લેવા કેમ કે ઘણી વખત તુરીયા કડવા હોય છે એટલે ચાખવા નહિતર શાક કડવું બની જશે
- તમે તુરીયા ના શાક માં સેવ , ગાંઠિયા નાખી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો
- શાક માં પાણી વઘારે ના નાખવું કેમ કે તુરીયા ચડે એટલે એમાં થી પણ પાણી અલગ થાય છે માત્ર એક બે ચમચી જ પાણી છાંટવું જેથી તુરીયા બરોબર ચડી જાય
- તમે તુરીયા ની છાલ ની ચટણી પણ તૈયાર કરી શકો છો છાલ ને એક ચમચી ઘી કે તેલ માં શેકી ને મિક્સર જાર માં લીલા ધાણા મરચાં લીંબુ નો રસ ને મીઠું નાંખી ને ચટણી તૈયાર કરી શકો છો
turiya nu shaak banavani rit Video | turiya nu shaak banavani recipe Video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Chef Ranveer Brar ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
turiya nu shaak recipe in gujarati | gisoda nu shaak banavani rit | gisoda nu shaak recipe in gujarati
તુરીયા નું શાક બનાવવાની રીત | ગીસોડા નું શાક બનાવવાની રીત | turiya nu shaak banavani rit | turiya nu shaak recipe in gujarati | gisoda nu shaak recipe in gujarati | gisoda nu shaak banavani rit
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
તુરીયા નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | turiya nu shaak recipe ingredients
- 250 ગ્રામ તુરીયા / ગીસોડા
- 2 સુધારેલ ટમેટા
- 2 ઝીણી સુધારેલી ડુંગરી
- 2 ચમચી આદુલસણ પેસ્ટ
- 1-2 સુધારેલા લીલા મરચા
- ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ¼ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ધાણાજીરું પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું
- ½ ચમચી વરિયાળી
- ¼ ચમચી હિંગ
- 2-3 ચમચી ઘી /તેલ
- ¼ કપ લીલાધાણા સુધારેલા
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
તુરીયા નું શાક બનાવવાની રીત | ગીસોડા નું શાક બનાવવાની રીત | turiya nu shaak banavani rit | turiya nu shaak recipe in gujarati | gisoda nu shaak recipe in gujarati | gisoda nu shaak banavani rit
- તુરીયાનું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ તુરીયા ને પાણીથી ધોઈ ચાકુ થી છોલી લ્યો ત્યાર બાદ પાણી થીધોઇ લ્યો ને ચાકુ થી ગોળ કે લાંબા કટકા કરી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી/તેલ ગરમ મૂકો ઘી/તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું ને વરિયાળી નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ નાખો ને મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં આદુ લસણ પેસ્ટ નાખી એક મિનિટ શેકો ને પછી લીલા મરચા સુધારેલા ને ડુંગરી સુધારેલી નાખી ચાર પાંચ મિનિટ શેકી બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો
- હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યારબાદ એમાં તુરીયા ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને સ્વાદ મુજબ મીઠું ને ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો
- પાંચ સાત મિનિટ ચડી જાય એટલે એમાં સુધારેલ ટમેટા નાખી મિક્સ કરો ને ફરી ઢાંકી ને ત્રણ ચાર મિનિટ ચડવા દયો છેલ્લે એમાં સુધારેલ લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સેવ, ગાંઠિયા કે ખીચિયા પાપડ સાથે સર્વ કરો
Turiya nu shaak banavani recipe notes
- તુરીયા લેતી વખતે ચાખી ને લેવા કેમ કે ઘણી વખત તુરીયા કડવા હોય છે એટલે ચાખવા નહિતર શાક કડવુંબની જશે
- તમે તુરીયા ના શાક માં સેવ , ગાંઠિયા નાખી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો
- શાકમાં પાણી વઘારે ના નાખવું કેમ કે તુરીયા ચડે એટલે એમાં થી પણ પાણી અલગ થાય છે માત્રએક બે ચમચી જ પાણી છાંટવું જેથી તુરીયા બરોબર ચડી જાય
- તમે તુરીયા ની છાલ ની ચટણી પણ તૈયાર કરી શકો છો છાલ ને એક ચમચી ઘી કે તેલ માં શેકી ને મિક્સરજાર માં લીલા ધાણા મરચાં લીંબુ નો રસ ને મીઠું નાંખી ને ચટણી તૈયાર કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
