Home Blog Page 12

Vegetable Upma : વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

Team Recipe in Gujarati
-
0
Vegetable Upma : વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

ઉપમા બધા અલગ અલગ રીતે બનાવતા હોય છે ઘણા લોકો સાદો કોઈજ શાક નાખ્યા વગર નો ઉપમા બનાવે તો ઘણા ડુંગળી વાળો, પણ આજ આપણે shiyada na vegetables શિયાળા ના ફ્રેશ શાક નો ભરપુર માત્રામાં ઉપયોગ કરી ઉપમા બનાવશું જે અમારા ઘરે બનાવવામાં આવે છે આ ઉપમા ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે અને આગલી રાત્રે શાક સુધારી ફ્રીજ માં મૂકી બીજે દિવસે સંવારે આં ઉપમા બનાવી બાળકોને ટીફીન માં પણ આપી શકો છો. તો ચાલો  Vegetable Upma – વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રીત શીખીએ.

INGREDIENTS

  • સોજી 1 કપ
  • તેલ 2-3 ચમચી
  • ઘી 3-4 ચમચી
  • કાજુ ના કટકા 2 ચમચી
  • રાઈ 1 ચમચી
  • અડદ દાળ 1 ચમચી
  • ચણા દાળ 1 ચમચી
  • લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  • આદુની પેસ્ટ ½ ચમચી
  • મીઠા લીમડાના પાંદ 5-7
  • ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી 1 કપ
  • ઝીણા સુધારેલ ગાજર ¼ કપ
  • બીન્સ ઝીણી સુધારેલ ¼ કપ
  • વટાણા ¼ કપ
  • ખાંડ 1 ચમચી
  • લીંબુનો રસ 1 ચમચી
  • લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ગરમ પાણી 3 ½ કપ

Vegetable Upma banavani recipe

વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં સોજી નાખી હલાવતા રહી ગોલ્ડન બ્રોઉંન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો. સોજી ગોલ્ડન બ્રોઉંન થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં તેલ અને બે ત્રણ ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરી લ્યો. તેલ ઘી ગરમ થાય ત્યાર બાદ એમાં કાજુ ના કટકા નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને એને પણ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો અને એમાં અડદ દાળ અને ચણા દાળ નાખી બને ને ગોલ્ડન શેકી લ્યો. બને દાળ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં હિગ નાખી મિક્સ કરો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી શેકો.

આદું મરચા શેકાઈ જાય એટલે ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી ડુંગળી શેકાઈ નરમ થાય એટલે ઝીણા સુધારેલ ગાજર, બીન્સ, વટાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ધીમા તાપે પાંચ સાત મિનીટ શેકી લ્યો. શાક શેકાય ત્યાં સુંધી બીજા ગેસ પર તપેલીમાં પાણી નાખી ગ્રામ કરવા મુકો. શાક  શેકાઈ જાય એટલે એમાં સેકેલ સોજી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ગરમ પાણી નાખો અને બરોબર મિક્સ કરી ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી ને પાંચ સાત  મિનીટ ચડવા દયો. 

સાત મિનીટ પછી એમાં ખાંડ, લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી ફરીથી બે ચાર મિનીટ ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો ચાર મિનીટ પછી એમાં એક બે ચમચી ઘી અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ બંધ કરી ઉપમા ને ઢાંકી પાંચ મિનીટ રહેવા દયો. પાંચ મિનીટ પછી ગરમ ગરમ વેજીટેબલ ઉપમા ને સર્વ કરો.

અહી તમે તમારી પસંદ ના શાક ઉમેરી શકો છો.

જો તમને તીખાસ પસંદ હોય તો તીખા લીલા મરચા નો ઉપયોગ કરવો.

વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

Vegetable Upma - વેજીટેબલ ઉપમા

Vegetable Upma | વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રેસીપી

ઉપમાબધા અલગ અલગ રીતે બનાવતા હોય છે ઘણા લોકો સાદો કોઈજ શાક નાખ્યા વગર નો ઉપમા બનાવેતો ઘણા ડુંગળી વાળો, પણ આજ આપણે shiyada na vegetables શિયાળા ના ફ્રેશ શાક નો ભરપુર માત્રામાં ઉપયોગ કરીઉપમા બનાવશું જે અમારા ઘરે બનાવવામાં આવે છે આ ઉપમા ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ લાગે છે અનેઆગલી રાત્રે શાક સુધારી ફ્રીજ માં મૂકી બીજે દિવસે સંવારે આં ઉપમા બનાવી બાળકોનેટીફીન માં પણ આપી શકો છો. તોચાલો  Vegetable Upma – વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રીત શીખીએ.
5 from 1 vote
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 તપેલી

Ingredients

  • 1 કપ સોજી
  • 2-3 ચમચી તેલ
  • 3-4 ચમચી ઘી
  • 2 ચમચી કાજુ ના કટકા
  • 1 ચમચી રાઈ
  • 1 ચમચી અડદ દાળ
  • 1 ચમચી ચણા દાળ
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • ½ ચમચી આદુની પેસ્ટ
  • 5-7 મીઠા લીમડાના પાંદ
  • 1 કપ ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી
  • ¼ કપ ઝીણા સુધારેલ ગાજર
  • ¼ કપ બીન્સ ઝીણી સુધારેલ
  • ¼ કપ વટાણા
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 3½ કપ ગરમ પાણી

Instructions

Vegetable Upma banavani recipe

  • વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં સોજી નાખી હલાવતા રહી ગોલ્ડન બ્રોઉંન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો. સોજી ગોલ્ડન બ્રોઉંન થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં તેલ અને બે ત્રણ ચમચી ઘી નાખી ગરમ કરી લ્યો. તેલ ઘી ગરમ થાય ત્યાર બાદ એમાં કાજુ ના કટકા નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને એને પણ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો અને એમાં અડદ દાળ અને ચણા દાળ નાખી બને ને ગોલ્ડન શેકી લ્યો. બને દાળ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં હિગ નાખી મિક્સ કરો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી શેકો.
  • આદું મરચા શેકાઈ જાય એટલે ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી ડુંગળી શેકાઈ નરમ થાય એટલે ઝીણા સુધારેલ ગાજર, બીન્સ, વટાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ધીમા તાપે પાંચ સાત મિનીટ શેકી લ્યો. શાક શેકાય ત્યાં સુંધી બીજા ગેસ પર તપેલીમાં પાણી નાખી ગ્રામ કરવા મુકો. શાક શેકાઈ જાય એટલે એમાં સેકેલ સોજી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ગરમ પાણી નાખો અને બરોબર મિક્સ કરી ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી ને પાંચ સાત મિનીટ ચડવા દયો.
  • સાત મિનીટ પછી એમાં ખાંડ, લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી ફરીથી બે ચાર મિનીટ ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો ચાર મિનીટ પછી એમાં એક બે ચમચી ઘી અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ બંધ કરી ઉપમા ને ઢાંકી પાંચ મિનીટ રહેવા દયો. પાંચ મિનીટ પછી ગરમ ગરમ વેજીટેબલ ઉપમા ને સર્વ કરો.

Notes

  1. અહી તમે તમારી પસંદ ના શાક ઉમેરી શકો છો.
  2. જો તમને તીખાસ પસંદ હોય તો તીખા લીલા મરચા નો ઉપયોગ કરવો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત

Green Manchurian banavani recipe | ગ્રીન મંચુરિયન

Soya chili 65 recipe | સોયા ચીલી 65

Korean Vegetable Pancake | કોરિયન વેજિટેબલ પેનકેક

Fafda puri | ફાફડા પૂરી

Aloo chole tikki chat banavani rit | આલુ છોલે ટિક્કી ચાટ

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Pahadi hara namak banavani rit | પહાડી હરા નમક બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Pahadi hara namak banavani rit | પહાડી હરા નમક બનાવવાની રીત

આ એક ઉતરાખંડ ની ખુબ પ્રખ્યાત મીઠું છે જેમાં આજ કાલ અલગ અલગ પ્રકારના ફ્લેવર મળે છે. મૂળ ઉતરાખંડ માં આં મીઠું બનાવવા પહાડી ભાંગ નો ઉપયોગ થાય છે પણ આજ આપણે એનો ઉપયોગ કર્યા વગર shiyala ma saru maltu lila lasan – લીલા લસણ અને ધાણા ના ફ્લેવર્સ વાળું મીઠું બનાવશું. તો ચાલો Pahadi hara namak – પહાડી હરા નમક બનાવવાની રીત શીખીએ.

Pahadi hara namak Ingredients

  • જીરું 2 ચમચી
  • આખા ધાણા 3 ચમચી
  • સુકા  લાલ મરચા 8-10
  • મરી 1 ચમચી
  • લીલા ધાણા સુધારેલ 100 ગ્રામ
  • તીખા લીલા મરચા 8-10  
  • લીલું લસણ 200 ગ્રામ
  • સંચળ 2 ચમચી
  • સેંધા નમક 1 ચમચી
  • મીઠું 200  ગ્રામ

Pahadi hara namak banavani rit

પહાડી હરા નમક બનાવવા સૌથી પહેલા લીલા ધાણા ને સાફ કરી લ્યો અને બે ત્રણ પાણી થી ધોઈ નીતારી લ્યો. અને સાથે લીલા લસણ ને પ મુળિયા વાળો ભાગ અને ઉપરની એક છાલ અલગ કરી સાફ કરી ધોઈ નીતારવા મુક. હવે લીલા મરચા ને ધોઈ એની દાંડી અલગ કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં જીરું, સુકા લાલ મરચા, સુકા આખા ધાણા, મરી નાખો અને ધીમા તાપે હલાવતા રહી પાંચ સાત મિનીટ શેકો અને મસાલા શેકાવવાની સુગંધ આવે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને ઠંડા કરી લ્યો.

હવે મસાલા ઠંડા થાય એટલે ઠંડા થયેલ મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ લીલું લસણ અને સુધારેલ લીલા મરચા નાખી ફરી ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો. હવે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલ અને પ કપ મીઠું, સંચળ, સેંધા મીઠું નાખી ફરી ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ બાકી નું મીઠું નાખી ફરીથી મિક્સર નું ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો.

પીસેલ સામગ્રી ને મોટા વાસણમાં કાઢી બરોબર પાતળી ફેલાવી દયો અને પંખા નીચે ચાર પાંચ દિવસ  અથવા તડકામાં પાતળું કપડું ઢાંકી ત્રણ ચાર દિવસ સુકાવી લ્યો. સુકાવેલ સામગ્રી બે દિવસ પછી ચમચી થી ઉખાડી ને ફરી સુકવી લ્યો. આમ મીઠા નું પાણી બરોબર સુકાઈ ને કોરી થાય એટલે ભેગું કરી લ્યો અને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો. પીસેઅલ મીઠાને ચાર્ટ, સલાડ, ફ્રુટ પર છાંટી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે પહાડી હરા નમક.

તીખાસ તમને જે મુજબ પસંદ હોય એ મુજબ લીલા તીખા મરચાનો ઉપયોગ કરવો.

મસાલા પણ તમારી પસંદ મુજબ વધુ કે ઓછા કરી શકો છો

પહાડી હરા નમક બનાવવાની રીત

Pahadi hara namak - પહાડી હરા નમક

Pahadi hara namak – પહાડી હરા નમક

આ એક ઉતરાખંડ ની ખુબ પ્રખ્યાત મીઠું છે જેમાં આજ કાલ અલગ અલગ પ્રકારના ફ્લેવર મળે છે. મૂળ ઉતરાખંડ માં આં મીઠું બનાવવા પહાડી ભાંગ નો ઉપયોગથાય છે પણ આજ આપણે એનો ઉપયોગ કર્યા વગર લસણ અને ધાણા ના ફ્લેવર્સ વાળું મીઠું બનાવશું. તો ચાલો Pahadi hara namak – પહાડી હરા નમક બનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 200 ગ્રામ

Equipment

  • 1 મિક્સર
  • 1 કડાઈ

Ingredients

  • 2 ચમચી જીરું
  • 3 ચમચી આખા ધાણા
  • 8-10 સુકા લાલ મરચા
  • 1 ચમચી મરી
  • 100 ગ્રામ લીલા ધાણા સુધારેલ
  • 8-10 તીખા લીલા મરચા
  • 200 ગ્રામ લીલું લસણ
  • 2 ચમચી સંચળ 2 ચમચી
  • 1 ચમચી સેંધા નમક
  • 200 ગ્રામ મીઠું 200

Instructions

Pahadi hara namak banavani rit

  • પહાડી હરા નમક બનાવવા સૌથી પહેલા લીલા ધાણા ને સાફ કરી લ્યો અને બે ત્રણ પાણી થી ધોઈ નીતારી લ્યો. અને સાથે લીલા લસણ ને પ મુળિયા વાળો ભાગ અને ઉપરની એક છાલ અલગ કરી સાફ કરી ધોઈ નીતારવા મુક. હવે લીલા મરચા ને ધોઈ એની દાંડી અલગ કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં જીરું, સુકા લાલ મરચા, સુકા આખા ધાણા, મરી નાખો અને ધીમા તાપે હલાવતા રહી પાંચ સાત મિનીટ શેકો અને મસાલા શેકાવવાની સુગંધ આવે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને ઠંડા કરી લ્યો.
  • હવે મસાલા ઠંડા થાય એટલે ઠંડા થયેલ મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ લીલું લસણ અને સુધારેલ લીલા મરચા નાખી ફરી ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો. હવે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલ અને પ કપ મીઠું, સંચળ, સેંધા મીઠું નાખી ફરી ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ બાકી નું મીઠું નાખી ફરીથી મિક્સર નું ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો.
  • પીસેલ સામગ્રી ને મોટા વાસણમાં કાઢી બરોબર પાતળી ફેલાવી દયો અને પંખા નીચે ચાર પાંચ દિવસ અથવા તડકામાં પાતળું કપડું ઢાંકી ત્રણ ચાર દિવસ સુકાવી લ્યો. સુકાવેલ સામગ્રી બે દિવસ પછી ચમચી થી ઉખાડી ને ફરી સુકવી લ્યો. આમ મીઠા નું પાણી બરોબર સુકાઈ ને કોરી થાય એટલે ભેગું કરી લ્યો અને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી લ્યો. પીસેઅલ મીઠાને ચાર્ટ, સલાડ, ફ્રુટ પર છાંટી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે પહાડી હરા નમક.

Notes

  1. તીખાસ તમને જે મુજબ પસંદ હોય એ મુજબ લીલા તીખા મરચાનો ઉપયોગ કરવો.
  2. મસાલા પણ તમારી પસંદ મુજબ વધુ કે ઓછા કરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Desi chana nu fanu banavani rit – દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવાની રીત

Kaju lasan nu shaak banavani rit | કાજુ લસણ નું શાક

Bajri Na Chamchamiya | બાજરી ના ચમચમિયા

palak ni khichdi banavani rit | સ્પ્રાઉટ અને પાલક ની ખીચડી

Dudhi nu masala paneer shaak banavni rit | દૂધી નું મસાલા પનીર શાક

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Desi chana nu fanu banavani rit – દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Desi chana nu fanu banavani rit – દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવાની રીત

આ એક ઉત્તરાખંડ ની એક વાનગી છે જેમાં કાળા ચણા અને મસાલા સાથે બને છે અને રોટલી, ભાત કે પૂરી સાથે સર્વ કરી શકો છો. અહી આપણે કાળા ચણા નો ઉપયોગ કરેલ હોવાથી પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ થી ભરપુર આ શાક બની ને તૈયાર થાય છે તો ચાલો Desi chana nu fanu – દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવાની રીત શીખીએ.

INGREDIENTS

  • ફણગાવેલા દેશી ચણા 2 કપ
  • તેલ 5-7  ચમચી
  • રાઈ 1 ચમચી
  • જીરું 1 +1  ચમચી
  • લાલ મરચા નો પાઉડર 2 ચમચી
  • ગરમ મસાલો 1 ચમચી 
  • સુકા આખા ધાણા 2 ચમચી
  • આખા લાલ મરચા 6-7
  • ઝીણું સમારેલ આદું 1 ઇંચ
  • લીલા ધાણા સુધારેલ ½ કપ
  • ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી ½ કપ
  • ઝીણા સુધારેલા ટામેટા ½ કપ
  • લીલા મરચા સુધારેલ 2-3
  • હળદર ¼ ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ પાણી જરૂર મુજબ

Desi chana nu fanu banavani rit

દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવા સૌથી પહેલા દેશી ચણા ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લીધા બાદ બે ગ્લાસ પાણી નથી આખી રાત માટે પલાળી મુકો. ત્યાર બાદ બીજા દિવસે સવારે ચણા નું પાણી નીતારી લઇ ભીના કપડામાં પોટલી બનાવી એર ટાઈટ ડબ્બા માં બંધ કરી નાખો અને ત્રીજા દિવસે ચણા ફણગી જશે. આમ તમે ચણા ને ફ્ર્ણગાવી લેવા.

હવે ફણગાવેલા ચણા ને મિક્સર જારમાં નાખો અને દર્દરા પીસી લ્યો. પીસેલા ચણા ના બે ભાગ કરો અને એક ભાગમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ગ્રામ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી નાની ટીક્કી બનાવી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં બે ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં તૈયાર કરેલ ટીક્કી મૂકી બને બાજુ ગોલ્ડન બ્રોઉંન શેકી લ્યો અને ટીક્કી શેકાઈ ગયા કડાઈમાં બચેલા તેલ માં બીજા બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી ડુંગળીને ધીમા તાપે શેકો.

ડુંગળી શેકાય ત્યાં સુંધી મિક્સર જારમાં લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ, આદુનો કટકો, સુકા આખા ધાણા, સુકા લાલ મરચા નાખી પીસી લ્યો અને એક બાજુ મુકો. હવે ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણા સુધારેલા ટામેટા નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ટમેટા ને ચડાવી લ્યો.

ટામેટા ચડી જાય એટલે મિક્સર માં પીસી રાખેલ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં બાકી રહેલ પીસેલા ચણા નાખી મિક્સ કરી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બે ચાર મિનીટ શેકી લીધા બાદ એક થી દોઢ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઉકાળો.

 મિશ્રણ ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી ને દસ બાર મિનીટ ચડાવી લ્યો જો ગ્રેવી માટે જરૂર લાગે તો પા કે અડધો કપ પાણી નાખવું. ગ્રેવી બરોબર ચડી જાય અને તેલ અલગ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને સર્વિંગ પ્લેટમાં તારી રાખેલ ટીક્કી મૂકી એના પર ગ્રેવી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે દેશી ચણા નું ફાણું. 

fanu recipe NOTES

  • તમે ચણા ને પલાળી ને પણ આ વાનગી બનાવી શકો છો.
  • લાલ અને લીલા મરચા તમે જે પ્રમાણે તીખાસ ખાતા હો એ મુજબ વધુ કે ઓછા કરી શકો છો.
  • જો તમે લસણ ખાતા હો તો ધાણા ને મરચા પીસો ત્યારેં એમાં થોડી લસણ નાખી શકો છો.
  • જો તમે લસણ કે ડુંગળી ના ખાતા હો તો સ્કીપ પણ કરી શકો છો.

દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવાની રીત

Desi chana nu fanu - દેશી ચણા નું ફાણું

Desi chana nu fanu banavani rit

આ એકઉત્તરાખંડ ની એક વાનગી છે જેમાં કાળા ચણા અને મસાલા સાથે બને છે અને રોટલી, ભાત કે પૂરી સાથે સર્વ કરી શકો છો. અહી આપણે કાળા ચણા નો ઉપયોગ કરેલ હોવાથી પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ થી ભરપુર આ શાક બની ને તૈયાર થાય છે તો ચાલો Desi chana nu fanu – દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 3 days
Total Time: 3 days 50 minutes
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

  • 2 કપ ફણગાવેલા દેશી ચણા
  • 5-7 ચમચી તેલ
  • 1 ચમચી રાઈ
  • 2 ચમચી જીરું
  • 2 ચમચી લાલ મરચા નો પાઉડર
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલો
  • 2 ચમચી સુકા આખા ધાણા
  • 6-7 આખા લાલ મરચા
  • 1 ઇંચ ઝીણું સમારેલ આદું
  • ½ કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
  • ½ કપ ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી
  • ½ કપ ઝીણા સુધારેલા ટામેટા
  • 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Desi chana nu fanu banavani rit

  • દેશી ચણા નું ફાણું બનાવવા સૌથી પહેલા દેશી ચણા ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લીધા બાદ બે ગ્લાસ પાણી નથી આખી રાત માટે પલાળી મુકો. ત્યાર બાદ બીજા દિવસે સવારે ચણા નું પાણી નીતારી લઇ ભીના કપડામાં પોટલી બનાવી એર ટાઈટ ડબ્બા માં બંધ કરી નાખો અને ત્રીજા દિવસે ચણા ફણગી જશે. આમ તમે ચણા ને ફ્ર્ણગાવી લેવા.
  • હવે ફણગાવેલા ચણા ને મિક્સર જારમાં નાખો અને દર્દરા પીસી લ્યો. પીસેલા ચણા ના બે ભાગ કરો અને એક ભાગમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ગ્રામ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીને બરોબર મિક્સ કરી નાની ટીક્કી બનાવી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં બે ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં તૈયાર કરેલ ટીક્કી મૂકી બને બાજુ ગોલ્ડન બ્રોઉંન શેકી લ્યો અને ટીક્કી શેકાઈ ગયા કડાઈમાં બચેલા તેલ માં બીજા બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી ડુંગળીને ધીમા તાપે શેકો.
  • ડુંગળી શેકાય ત્યાં સુંધી મિક્સર જારમાં લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ, આદુનો કટકો, સુકા આખા ધાણા, સુકા લાલ મરચા નાખી પીસી લ્યો અને એક બાજુ મુકો. હવે ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે એમાં ઝીણા સુધારેલા ટામેટા નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ટમેટા ને ચડાવી લ્યો.
  • ટામેટા ચડી જાય એટલે મિક્સર માં પીસી રાખેલ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં બાકી રહેલ પીસેલા ચણા નાખી મિક્સ કરી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બે ચાર મિનીટ શેકી લીધા બાદ એક થી દોઢ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઉકાળો.
  • મિશ્રણ ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી ને દસ બાર મિનીટ ચડાવી લ્યો જો ગ્રેવી માટે જરૂર લાગે તો પા કે અડધો કપ પાણી નાખવું. ગ્રેવી બરોબર ચડી જાય અને તેલ અલગ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને સર્વિંગ પ્લેટમાં તારી રાખેલ ટીક્કી મૂકી એના પર ગ્રેવી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે દેશી ચણા નું ફાણું.

Notes

  1. તમે ચણા ને પલાળી ને પણ આ વાનગી બનાવી શકો છો.
  2. લાલ અને લીલા મરચા તમે જે પ્રમાણે તીખાસ ખાતા હો એ મુજબ વધુ કે ઓછા કરી શકો છો.
  3. જો તમે લસણ ખાતા હો તો ધાણા ને મરચા પીસો ત્યારેં એમાં થોડી લસણ નાખી શકો છો.
  4. જો તમે લસણ કે ડુંગળી ના ખાતા હો તો સ્કીપ પણ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Kasuri methi – કસુરી મેથી બનાવવાની રીત

adad na papad nu shaak banavani rit | અડદના પાપડ નું શાક

Dahi vale aloo banavani rit | દહીં વાલે આલું

Italian Rice with souce | ઇટાલિયન રાઈસ વિથ સોસ

pav bhaji no masalo | પાવભાજી નો મસાલો

Fulavar vatana ane ringna nu mix shaak – ફુલાવર વટાણા અને રીંગણાં નું મિક્સ શાક

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત

આ એક સિંધી નાસ્તા ની વાનગી છે જે વધારે પડતી તો બટાકા માંથી બનાવવામાં આવતી હોય છે પણ આજ આપણે કાચા કેળા નો ઉપયોગ કરી બનાવશું જે ખુબ જ સ્વાદિસ્ટ લાગે છે બનાવવામાં થોડી મહેનત છે પણ બન્યા પછી મહેનત વસુલ લાગશે તો ચાલો Kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત શીખીએ. 

Table of contents

kela tuk ingredients

  • કાચા કેળા 3 -4 નંગ
  • મરી પાઉડર ¼ ચમચી
  • લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
  • સંચળ ½ ચમચી
  • આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
  • ધાણા જીરું પાઉડર ½ ચમચી 
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • તરવા માટે તેલ
  • પાણી જરૂર મુજબ

Kacha kela ni tuk banavani rit

કાચા કેળા ની ટુક બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કુકરમાં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો. પાણી ગ્રામ થાય એટલે એમાં ધોઈ ને કાચા કેળા નાખો અને કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી દયો. હવે કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો અને કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકરનું ઢાંકણ ખોલી એમાંથી કેળા કાઢી લ્યો અને બાફેલા કેળાની છાલ કાળી બે ટેરવા જેટલા મોટા કટકા કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી વાટકામાં મરી પાઉડર, સંચળ, લાલ મરચાનો પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર મીઠું નાખી મિક્સ કરી મસાલો તૈયાર કરી એક બાજુ મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એક વખતમાં જેટલા કટકા કડાઈમાં સમાય એટલા કટકા નાખી લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી તરી લ્યો.

કેળા ના કટકા લાઈટ ગોલ્ડન થાય એટલે કાઢી લ્યો અને બીજા કટકા ને તરવા માટે નાખો આમ બધ કટકા ને તરી લ્યો. હવે પહેલા તરી રાખેલ કટકા ને ગ્લાસ કે વાટકા થી થોડા થોડા દબાવી ચપટા કરો. આમ એક એક કરી બધા કટકા ને ચપટા કરી લ્યો.

હવે તેલ ને ફરી ફૂલ તાપે ગરમ કરી એમાં ચપટા કરેલ કટકા નાખી ફૂલ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન તારી લ્યો અને કાઢી લ્યો. અને એના પર તૈયાર કરેલ મસાલો છાંટી દયો અને ત્યાર બાદ ગરમ કર ઠંડા મજા લ્યો. તો તૈયાર છે kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક.   

કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત

Kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત

આ એકસિંધી નાસ્તા ની વાનગી છે જે વધારે પડતી તો બટાકા માંથી બનાવવામાં આવતી હોય છે પણઆજ આપણે કાચા કેળા નો ઉપયોગ કરી બનાવશું જે ખુબ જ સ્વાદિસ્ટ લાગે છે બનાવવામાંથોડી મહેનત છે પણ બન્યા પછી મહેનત વસુલ લાગશે તો ચાલો Kacha kela ni tuk – કાચા કેળા ની ટુક બનાવવાની રીત શીખીએ. 
No ratings yet
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 2 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 કુકર

Ingredients

  • 3 -4 નંગ કાચા કેળા
  • ¼ ચમચી મરી પાઉડર
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • ½ ચમચી સંચળ
  • 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
  • ½ ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • તરવા માટે તેલ
  • પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Kacha kela ni tuk banavani rit

  • કાચા કેળા ની ટુક બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કુકરમાં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો. પાણી ગ્રામ થાય એટલે એમાં ધોઈ ને કાચા કેળા નાખો અને કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી દયો. હવે કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો અને કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકરનું ઢાંકણ ખોલી એમાંથી કેળા કાઢી લ્યો અને બાફેલા કેળાની છાલ કાળી બે ટેરવા જેટલા મોટા કટકા કરી લ્યો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી વાટકામાં મરી પાઉડર, સંચળ, લાલ મરચાનો પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર મીઠું નાખી મિક્સ કરી મસાલો તૈયાર કરી એક બાજુ મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એક વખતમાં જેટલા કટકા કડાઈમાં સમાય એટલા કટકા નાખી લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી તરી લ્યો.
  • કેળા ના કટકા લાઈટ ગોલ્ડન થાય એટલે કાઢી લ્યો અને બીજા કટકા ને તરવા માટે નાખો આમ બધ કટકા ને તરી લ્યો. હવે પહેલા તરી રાખેલ કટકા ને ગ્લાસ કે વાટકા થી થોડા થોડા દબાવી ચપટા કરો. આમ એક એક કરી બધા કટકા ને ચપટા કરી લ્યો.
  • હવે તેલ ને ફરી ફૂલ તાપે ગરમ કરી એમાં ચપટા કરેલ કટકા નાખી ફૂલ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન તારી લ્યો અને કાઢી લ્યો. અને એના પર તૈયાર કરેલ મસાલો છાંટી દયો અને ત્યાર બાદ ગરમ કર ઠંડા મજા લ્યો. તો તૈયાર છે કાચા કેળા ની ટુક.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Bajra Mula na Parotha : બાજરા મૂળાના પરોઠા ની રેસીપી

Soji roll banavani rit – સોજી રોલ બનાવવાની રીત

vatana soji ni petis banavani rit – વટાણા સોજી ની પેટીસ

tiranga puri banavani rit – ત્રિરંગા પૂરી બનાવવાની રીત

dudhi nu bharthu – દુધી નું ભરથું બનાવવાની રીત

meethi mathri banavani rit – મીઠી મઠરી બનાવવાની રીત

lasaniya gathiya – લસણીયા ગાંઠિયા બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Gajar Sevai ni kheer – ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
Gajar Sevai ni kheer – ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવાની રીત

આ ખીર રેગ્યુલર ગાજર ની ખીર અને રેગ્યુલર સેવઈ ની ખીર નું મિશ્રણ છે જે ખુબ જ સ્વાદીસ્ટ બને છે. એક વખત આ winter kheer ખીર બનાવી ખાસો તો વારંવાર બનાવશો. આ ખીરમાં આપણે કોઈ માવા કે મિલ્ક પાઉડર નો ઉપયોગ નહિ કરીએ તો પણ ખુબ ઘટ્ટ બની ને તૈયાર થશે. તો ચાલો Gajar Sevai ni kheer – ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવાની રીત શીખીએ. 

Table of contents

gajar kheer ingredients

  1. ઘી 3-4 ચમચી
  2. છીણેલા લાલ ગાજર  કપ
  3. વર્મીસેલી સેવઈ 1 કપ
  4. ફૂલ ક્રીમ દૂધ 1 ½ લીટર
  5. ખાંડ 1 કપ
  6. એલચી પાઉડર ½ ચમચી
  7. કીસમીસ 2-3 ચમચી
  8. કાજુ ના કટકા 4-5 ચમચી
  9. બદામ ના કટકા 4-5 ચમચી
  10. પીસ્તા ના કટકા 3-4 ચમચી

Gajar Sevai ni kheer banavani rit

ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં ઘી નાખી ગ્રામ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં કટકા કરેલ કાજુ, બદામ, પીસ્તા નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી ગોલ્ડન શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ શેકેલ ડ્રાય ફ્રુટ એક વાટકામાં કાઢી લ્યો. હવે એજ ગરમ ઘી માં સેવઈ નાખી ને મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી ગોલ્ડન શેકો. સેવઈ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં છીણેલા ગાજર નાખો અને એને પણ હલ્વતા રહી શેકો. ગાજર બરોબર ચડી જાય અને ઘી અલગ થવા લાગે એટલે એમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક ઉભરો આવે ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો.

દૂધ માં ઉભરો આવે એટલે ગેસ ધીમો કરી ને એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ખીર ને ચડવા દયો થોડી થોડી વારે હલ્વતા રહી સેવઈ બરોબર ચડી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. સેવઈ બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં એલચી પાઉડર, કીસમીસ અને શેકેલ ડ્રાય ફ્રુટ માંથી થોડા ડ્રાય ફ્રુટ નાખી મિક્સ કરી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો.

ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દયો અને તૈયાર ખીર ને સર્વ કરતી વખતે ઉપર થોડા ડ્રાય ફ્રુટ છાંટી ગરમ અથવા ઠંડી કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ગાજર સેવઈની ખીર.

ખાંડ ની માત્રા તમારી પસંદ મુજબ નાખી શકો છો અને ખાંડ ની જગ્યાએ તમે બીજી મીઠાસ પણ ઉમેરી શકો છો.

ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવાની રીત

Gajar Sevai ni kheer - ગાજર સેવઈની ખીર

Gajar Sevai ni kheer – ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવાની રીત

આ ખીર રેગ્યુલર ગાજર ની ખીર અને રેગ્યુલર સેવઈ ની ખીર નું મિશ્રણ છે જે ખુબ જ સ્વાદીસ્ટબને છે. એક વખત આ winter kheer ખીર બનાવી ખાસો તો વારંવાર બનાવશો. આ ખીરમાં આપણે કોઈ માવા કે મિલ્ક પાઉડર નો ઉપયોગ નહિકરીએ તો પણ ખુબ ઘટ્ટ બની ને તૈયાર થશે. તોચાલો Gajar Sevai ni kheer – ગાજર સેવઈ ની ખીર બનાવવાની રીત શીખીએ. 
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 3 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કડાઈ

Ingredients

  • 3-4 ચમચી ઘી
  • 1 કપ છીણેલા લાલ ગાજર
  • 1 કપ વર્મીસેલી સેવઈ
  • 1½ લીટર ફૂલ ક્રીમ દૂધ
  • 1 કપ ખાંડ 1 કપ
  • ½ ચમચી એલચી પાઉડર
  • 2-3 ચમચી કીસમીસ
  • 4-5 ચમચી કાજુ ના કટકા
  • 4-5 ચમચી બદામ ના કટકા
  • 3-4 ચમચી પીસ્તા ના કટકા

Instructions

Gajar Sevai ni kheer banavani rit

  • ગાજર સેવઈની ખીર બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં ઘી નાખી ગ્રામ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં કટકા કરેલ કાજુ, બદામ, પીસ્તા નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી ગોલ્ડન શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ શેકેલ ડ્રાય ફ્રુટ એક વાટકામાં કાઢી લ્યો. હવે એજ ગરમ ઘી માં સેવઈ નાખી ને મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી ગોલ્ડન શેકો. સેવઈ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં છીણેલા ગાજર નાખો અને એને પણ હલ્વતા રહી શેકો. ગાજર બરોબર ચડી જાય અને ઘી અલગ થવા લાગે એટલે એમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક ઉભરો આવે ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી ચડાવી લ્યો.
  • દૂધ માં ઉભરો આવે એટલે ગેસ ધીમો કરી ને એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ખીર ને ચડવા દયો થોડી થોડી વારે હલ્વતા રહી સેવઈ બરોબર ચડી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. સેવઈ બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં એલચી પાઉડર, કીસમીસ અને શેકેલ ડ્રાય ફ્રુટ માંથી થોડા ડ્રાય ફ્રુટ નાખી મિક્સ કરી પાંચ મિનીટ ચડાવી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દયો અને તૈયાર ખીર ને સર્વ કરતી વખતે ઉપર થોડા ડ્રાય ફ્રુટ છાંટી ગરમ અથવા ઠંડી કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ગાજર સેવઈની ખીર.
  • ખાંડ ની માત્રા તમારી પસંદ મુજબ નાખી શકો છો અને ખાંડ ની જગ્યાએ તમે બીજી મીઠાસ પણ ઉમેરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

alsi na ladva : અળસી ના લડવા  બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
0
alsi na ladva : અળસી ના લડવા  બનાવવાની રીત

આ લાડુ તમને શિયાળામાં થતી શરદી તાવ અને સીજન્લ બીમારીઓમાં ખુબ સારા માનવામાં આવે છે રોજ સવારે એક નાનો લાડુ તમારા શરીર માં નવી સ્ફૂર્તિ લાવશે અને તમને તંદુરસ્ત પણ રાખશે. આ લાડુ નાના મોટા બધા ખાઈ શકે છે. એક વખત બનાવી તમે પંદર વીસ દિવસ આરામ થી મજા લઇ શકો છો. તો ચાલો alsi na ladva – અળસી ના લડવા બનાવવાની રીત શીખીએ.

Table of contents

Alsi ladoo ingredients

  • અળસી 250 ગ્રામ
  • શેકેલ ઓટ્સ ¼ કપ
  • ઘી ½ કપ + 2 -3 ચમચી
  • બદામ ¼ કપ
  • કાજુ ¼ કપ
  • અખરોટ ¼ કપ
  • મખાના ½ કપ
  • સુકા નારિયલ નું છીણ ¼ કપ
  • સુંઠ પાઉડર ½ ચમચી
  • એલચી પાઉડર ½ ચમચી
  • મરી પાઉડર ½ ચમચી
  • તજ નો પાઉડર ½ ચમચી
  • છીણેલો ગોળ 200 ગ્રામ

alsi na ladva banavani rit

અળસી ના લડવા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં અળસી નાખી સાવ ધીમા તાપે હલાવતા રહી શેકો. અળસી શેકાઈ ને તતડવા લાગે અને રંગ બદલાઈ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી શેકો અને ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને થોડી વાર એજ કડીમાં હલાવતા રહો અને અળસી થોડી ઠંડી થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.

ત્યાર બાદ કડાઈમાં ઓટ્સ ને એજ કડાઈમાં થોડી વાર શેકી લઇ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં બે ચમચી ઘી નાખી એમાં કાજુ, બદામ અને અખરોટ નાખી બધા ડ્રાય ફ્રુટ ને શેકી લ્યો. ડ્રાય ફ્રુટ શેકાઈ ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એજ કડાઈમાં મખાના નાખી મખાના ને હલાવતા રહી શેકો. મખાના શેકાઈ ક્રિસ્પી થઇ જાય એટલે એને પણ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.

ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં સુકા નારિયલ નું છીણ નાખી એને પણ ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. આમ બધી સામગ્રી શેકી લીધા બાદ ઠંડી થઇ જાય એટલે સૌથી પહેલા મિક્સર જારમાં શેકેલ અળસી અને શેકેલ ઓટ્સ નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો અને કથરોટ માં નાખો

હવે મિક્સર જારમાં શેકેલ કાજુ, બદામ, અખરોટ અને મખાના નાખી પ્લસ મોડમાં ફેરવી દર્દરા પીસી એને પણ પીસેલ અળસી સાથે નાખો ત્યાર બાદ એમાં શેકેલ સુકા નારિયલ નું છીણ, સુંઠ પાઉડર, મરી પાઉડર, એલચી પાઉડર, તજ નો પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં અડધો કપ ઘી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં છીણેલો ગોળ નાખી મિક્સ કરી હલાવતા રહી ગોળ ને ઓગાળી લ્યો. ગોળ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને એમાં મિક્સ કરેલ મિશ્રણ નાખી ચમચાથી બરોબર મિક્સ કરી કથરોટમાં નાખી હાથ લગાવી શકાય એટલું ગરમ રહે એટલે હાથ થી બરોબર મસળી એમાંથી લાડુ બનાવી લ્યો અને તૈયાર લાડુ ને ઠંડા થવા દયો ત્યાર બાદ સાફ બરણીમાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે અળસી ના લાડુ.

અળસી ના લડવા બનાવવાની રીત

alsi na ladva - અળસી ના લડવા

alsi na ladva : અળસી ના લડવા બનાવવાની રીત

આ લાડુ તમને શિયાળામાં થતી શરદી તાવ અને સીજન્લબીમારીઓમાં ખુબ સારા માનવામાં આવે છે રોજ સવારે એક નાનો લાડુ તમારા શરીર માં નવીસ્ફૂર્તિ લાવશે અને તમને તંદુરસ્ત પણ રાખશે. આ લાડુનાના મોટા બધા ખાઈ શકે છે. એક વખતબનાવી તમે પંદર વીસ દિવસ આરામ થી મજા લઇ શકો છો. તો ચાલો alsi na ladva – અળસી ના લડવા બનાવવાની રીત શીખીએ.
No ratings yet
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 300 ગ્રામ

Equipment

  • 1 કડાઈ
  • 1 મિક્સર
  • 1 કથરોટ

Ingredients

  • 250 ગ્રામ અળસી
  • ¼ કપ શેકેલ ઓટ્સ
  • ½ કપ ઘી + 2 -3 ચમચી
  • ¼ કપ બદામ
  • ¼ કપ કાજુ
  • ¼ કપ અખરોટ
  • ½ કપ મખાના
  • ¼ કપ સુકા નારિયલ નું છીણ ¼ કપ
  • ½ સુંઠ પાઉડર ½ ચમચી
  • ½ એલચી પાઉડર ½ ચમચી
  • ½ મરી પાઉડર ½ ચમચી
  • ½ તજ નો પાઉડર ½ ચમચી
  • 200 ગ્રામ છીણેલો ગોળ 200 ગ્રામ
  • 250 ગ્રામ અળસી 250 ગ્રામ
  • ¼ કપ શેકેલ ઓટ્સ ¼
  • ½ કપ ઘી + 2 -3 ચમચી
  • ¼ કપ બદામ
  • ¼ કપ કાજુ
  • ¼ કપ અખરોટ
  • ¼ કપ મખાના
  • ¼ કપ સુકા નારિયલ નું છીણ
  • ½ ચમચી સુંઠ પાઉડર
  • ½ ચમચી એલચી પાઉડર
  • ½ ચમચી મરી પાઉડર
  • ½ ચમચી તજ નો પાઉડર
  • 200 ગ્રામ છીણેલો ગોળ

Instructions

alsi na ladva banavani rit

  • અળસી ના લડવા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈમાં અળસી નાખી સાવ ધીમા તાપે હલાવતા રહી શેકો. અળસી શેકાઈ ને તતડવા લાગે અને રંગ બદલાઈ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુંધી શેકો અને ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને થોડી વાર એજ કડીમાં હલાવતા રહો અને અળસી થોડી ઠંડી થાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ કડાઈમાં ઓટ્સ ને એજ કડાઈમાં થોડી વાર શેકી લઇ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં બે ચમચી ઘી નાખી એમાં કાજુ, બદામ અને અખરોટ નાખી બધા ડ્રાય ફ્રુટ ને શેકી લ્યો. ડ્રાય ફ્રુટ શેકાઈ ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો અને એજ કડાઈમાં મખાના નાખી મખાના ને હલાવતા રહી શેકો. મખાના શેકાઈ ક્રિસ્પી થઇ જાય એટલે એને પણ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
  • ત્યાર બાદ એજ કડાઈમાં સુકા નારિયલ નું છીણ નાખી એને પણ ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. આમ બધી સામગ્રી શેકી લીધા બાદ ઠંડી થઇ જાય એટલે સૌથી પહેલા મિક્સર જારમાં શેકેલ અળસી અને શેકેલ ઓટ્સ નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો અને કથરોટ માં નાખો
  • હવે મિક્સર જારમાં શેકેલ કાજુ, બદામ, અખરોટ અને મખાના નાખી પ્લસ મોડમાં ફેરવી દર્દરા પીસી એને પણ પીસેલ અળસી સાથે નાખો ત્યાર બાદ એમાં શેકેલ સુકા નારિયલ નું છીણ, સુંઠ પાઉડર, મરી પાઉડર, એલચી પાઉડર, તજ નો પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો.
  • હવે ગેસ પર કડાઈમાં અડધો કપ ઘી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં છીણેલો ગોળ નાખી મિક્સ કરી હલાવતા રહી ગોળ ને ઓગાળી લ્યો. ગોળ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો અને એમાં મિક્સ કરેલ મિશ્રણ નાખી ચમચાથી બરોબર મિક્સ કરી કથરોટમાં નાખી હાથ લગાવી શકાય એટલું ગરમ રહે એટલે હાથ થી બરોબર મસળી એમાંથી લાડુ બનાવી લ્યો. અને તૈયાર લાડુ ને ઠંડા થવા દયો ત્યાર બાદ સાફ બરણીમાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે અળસી ના લાડુ.
  • અહી તમે મીઠાસ ઓછી વધુ કરી શકો છો
  • જો લાડુ બનાવતા તૂટી જતા હોય તો થોડું ઘી ગરમ કરી મિક્સ કરવું
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Shakkariya na penda banavani rit | શક્કરીયા ના પેંડા

kuvar pak banavani rit | કુવાર પાક

sing pak banavani rit | સિંગપાક

Motichoor ladoo banavani rit | મોતીચુર લાડુ

tal ni chikki – તલ ની ચીકી બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates

Kasuri methi – કસુરી મેથી બનાવવાની રીત

Team Recipe in Gujarati
-
2
Kasuri methi – કસુરી મેથી બનાવવાની રીત

એમ કહેવાય કે ગુજરાતીઓ જેટલા ખાવા ના શોકીન કોઈ નથી હોતું અને એટલેજ ગુજરાતી પોતાના ખાવાના સ્વાદ માટે બને તો બાર મહિના સુંધી અમુક મસાલા, અનાજ અને શાક ની સુકમણી, ફ્રોઝન કરી ને રાખતા હોય છે આજ આપણે એક એવાજ મસાલા કસુરી મેથી ની સુક્મણી કરતા શીખીશું. આમ તો આ સુક્મણી બજારમાં તૈયાર મળે છે પણ તમે ઘરે બસ થોડી મહેનત કરી બાર મહિના માટે ઉપયોગી એવી આ મેથી ની સુક્મણી કરી Kasuri methi – કસુરી મેથી બનાવવાની રીત થી તૈયાર કરી શકો છો.

Table of contents

કસુરી મેથી માટે જરૂરી સામગ્રી

  • લીલી મેથી 3-4 જુડી

Kasuri methi banavani rit

કસુરી મેથી બનાવવા સૌથી પહેલા પાતળી ડાળી, પાતળા અને થોડ ગોળ હોય એવા પાંદ વાળી મેથી લ્યો અને એના માત્ર પાંદ ને એક એક કરી અલગ કરી લ્યો. કાચી ડાળી આવી જશે તો ચાલશે આમ એક એક ડાળી માંથી સારા અને કોઈ ડાઘ કે ધબ્બા ના હોય એવા પાંદ અલગ કરી લ્યો ,

ત્યાર બાદ મોટા વાસણમાં પાણી ભરી એમાં સાફ કરેલ પાંદ ને નાખી હલાવી બ્રોર્બ ધોઈ સાફ કરી ચારણીમાં કાઢી લ્યો અને થોડી વાર ચારણીમાં રહેવા દયો.

મેથી ના પાંદ નું પાણી નીતારી લીધા બાદ પંખા નીચે અથવા છાયા માં એક સાફ કોરા કપડા પર પંદ ને ફેલાવી ને સુકવી દયો. અને સવાર સાંજ હાથ ફેરવી એને ઉથલ પાથલ કરી દયો આમ બે ત્રણ દિવસ માં પાંધ સુકાઈ જાય એટલે એક મોટા વાસણમાં મૂકી એક થી બે કલાક માટે તડકામાં સુકવી દયો અને બે કલાક પછી સાફ કોરી બરણીમાં ભરી લ્યો. અને જરૂર મુજબ સાફ કોરા હાથથી કાઢવી. તો તૈયાર છે કસુરી મેથી.

 kasuri methi recipe in gujarati notes

સુક્મણી માટે હમેસા થોડા ગોળ પાંદ હોય એવી મેથી ની  જ કરવી જેની સુક્મણી ની સુંગંધ ખુબ સારી આવશે. લાંબા પાંદ વાળા ની પણ સુક્મણી કરી શકો છો પણ એમથી એટલે સારી સુગંધ નહિ આવે.

અહી તમે પાંદ અલગ પાણીથી ધોયા વગર કરી સીધા કપડામાં સુકવી શકો છો.

સુકમણી હમેશા છાયા માં કરવી નહિતર સુકાયેલા પાંદ ઝડપથી પીળા થઇ જશે.

સુક્મણી છેલ્લે એક બે કલાક તડકામાં મુકવાથી લાંબો સમય સુંધી સારી રહેશે. 

તમે ઇન્સ્ટન્ટ કસુરી મેથી બનાવવા ગરમ તવી માં થોડા પાંદ નાખી હલાવતા રહી ને અથવા ઓવેન કે એર ફાયર માં પણ કરી શકો છો.

કસુરી મેથી બનાવવાની રીત

Kasuri methi - કસુરી મેથી

Kasuri methi – કસુરી મેથી બનાવવાની રીત

એમ કહેવાય કે ગુજરાતીઓ જેટલા ખાવા ના શોકીન કોઈ નથી હોતું અને એટલેજ ગુજરાતી પોતાનાખાવાના સ્વાદ માટે બને તો બાર મહિના સુંધી અમુક મસાલા, અનાજઅને શાક ની સુકમણી, ફ્રોઝનકરી ને રાખતા હોય છે આજ આપણે એક એવાજ મસાલા કસુરી મેથી ની સુક્મણી કરતા શીખીશું. આમ તો આ સુક્મણી બજારમાં તૈયાર મળે છે પણ તમે ઘરે બસથોડી મહેનત કરી બાર મહિના માટે ઉપયોગી એવી આ મેથી ની સુક્મણી કરી Kasuri methi – કસુરી મેથી બનાવવાની રીત થી તૈયાર કરી શકો છો.
No ratings yet
Prep Time: 30 minutes
Resting time: 3 days
Total Time: 3 days 30 minutes
Servings: 100 ગ્રામ આશરે

Equipment

  • 1 થાળી/ મોટું વાસણ/ કપડું

Ingredients

  • 3-4 જુડી લીલી મેથી

Instructions

Kasuri methi banavani recipe

  • કસુરી મેથી બનાવવા સૌથી પહેલા પાતળી ડાળી, પાતળા અને થોડ ગોળ હોય એવા પાંદ વાળી મેથી લ્યો અને એના માત્ર પાંદ ને એક એક કરી અલગ કરી લ્યો. કાચી ડાળી આવી જશે તો ચાલશે આમ એક એક ડાળી માંથી સારા અને કોઈ ડાઘ કે ધબ્બા ના હોય એવા પાંદ અલગ કરી લ્યો ,
  • ત્યાર બાદ મોટા વાસણમાં પાણી ભરી એમાં સાફ કરેલ પાંદ ને નાખી હલાવી બ્રોર્બ ધોઈ સાફ કરી ચારણીમાં કાઢી લ્યો અને થોડી વાર ચારણીમાં રહેવા દયો.
  • મેથી ના પાંદ નું પાણી નીતારી લીધા બાદ પંખા નીચે અથવા છાયા માં એક સાફ કોરા કપડા પર પંદ ને ફેલાવી ને સુકવી દયો. અને સવાર સાંજ હાથ ફેરવી એને ઉથલ પાથલ કરી દયો આમ બે ત્રણ દિવસ માં પાંધ સુકાઈ જાય એટલે એક મોટા વાસણમાં મૂકી એક થી બે કલાક માટે તડકામાં સુકવી દયો અને બે કલાક પછી સાફ કોરી બરણીમાં ભરી લ્યો. અને જરૂર મુજબ સાફ કોરા હાથથી કાઢવી. તો તૈયાર છે કસુરી મેથી.

kasuri methi recipe in gujarati notes

  • સુક્મણી માટે હમેસા થોડા ગોળ પાંદ હોય એવી મેથી ની જ કરવી જેની સુક્મણી ની સુંગંધ ખુબ સારી આવશે. લાંબા પાંદ વાળા ની પણ સુક્મણી કરી શકો છો પણ એમથી એટલે સારી સુગંધ નહિ આવે.
  • અહી તમે પાંદ અલગ પાણીથી ધોયા વગર કરી સીધા કપડામાં સુકવી શકો છો.
  • સુકમણી હમેશા છાયા માં કરવી નહિતર સુકાયેલા પાંદ ઝડપથી પીળા થઇ જશે.
  • સુક્મણી છેલ્લે એક બે કલાક તડકામાં મુકવાથી લાંબો સમય સુંધી સારી રહેશે.
  • તમે ઇન્સ્ટન્ટ કસુરી મેથી બનાવવા ગરમ તવી માં થોડા પાંદ નાખી હલાવતા રહી ને અથવા ઓવેન કે એર ફાયર માં પણ કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Singoda nu athanu | સિંગોડા નું અથાણું બનાવવાની રેસીપી

Green pavbhaji banavani recipe | ગ્રીન પાઉંભાજી

Palak besan matar nu shaak ni recipe | પાલક બેસન મટર નું શાક

tandalja ni bhaji banavani rit | તાંદલજા ની ભાજી બનાવવાની રીત

Bhinda ni kachari banavani rit | ભીંડા ની મસાલેદાર કાચરી

gundar ni ped banavani rit | ગુંદર ની પેદ

Dungri lasan vala vaghrela mamra banavani rit | ડુંગળી લસણ વાળા વઘારેલા મમરા બનાવવાની રીત

soya vadi nu shaak – સોયા વડી નું શાક

Ajma mitha vala parotha banavani rit | અજમા મીઠા વાળા પરોઠા બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group For Daily Updates
1...111213...187Page 12 of 187